五仁馅料Word文件下载.docx

五仁馅料Word文件下载.docx

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核桃仁

35克

腰果

杏仁

花生仁

南瓜子仁

葡萄干

20克

蔓越莓干

40克

白芝麻

二、辅料

玉米油

30克

凉开水

70克

糯米粉（熟）

100克

高度白酒

10克

白糖

60克

五仁馅料的做法

1

将五仁分别放到烤箱里烘烤，200度中层，花生仁、杏仁烘烤10分钟左右，其他烘烤的时间大致为6分钟左右，具体温度和时间，请根据自家烤箱的实际情况灵活掌握。

2

南瓜子仁、杏仁用刀切碎，其他的放入保鲜袋中，用擀面棒擀成碎丁。

3

葡萄干、蔓越莓干用水洗净。

4

用刀切碎。

5

白芝麻烤熟，时间5分钟左右。

6

糯米粉烤8-10分钟。

7

将五仁及切碎的葡萄干、蔓越莓干放入容器中。

8

加入白芝麻。

9

加入玉米油、白糖、凉开水、白酒。

10

混合均匀。

11

加入糯米粉。

12

戴上一次性手套，将这些混合物揉匀、揉成团即可。

13

成品图。

小贴士

1、此量可做16个50克的月饼馅料。

3、糯米粉不同，含水量也不同，请根据自家糯米粉的含水量酌情增减凉开水的用量。