餐饮管理系统使用手册Word格式文档下载.docx
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在准备好系统硬件和系统软件后,确认您所购买的“浩顺餐饮管理系统”软件产品是否完整(包括产品光盘、加密锁等),如您对购买的“浩顺餐饮管理系统”软件产品有任何怀疑和疑问,请联系我公司或代理商。
第三章软件的安装
1、安装数据库
在安装了SQLServer的服务器或电脑上,将“浩顺餐饮管理系统”软件产品光盘放入光驱中,运行光盘中的程序:
数据库安装\DBinstall.exe。
2.运行数据库安装\DBinstall.exe后出现如下界面:
3、接上图操作,选择要安装的版本类型后,安装程序将自动检测当前服务器上MSSQLServer的安装配置,程序启动后,检查当前配置列表是否正确,如果sa有口令请输入口令。
确认相关配置正确后点击“数据库安装”后,如下图所示:
4、接上图操作,点击“确定”按钮,完成数据库的安装,
2、安装应用软件
1、选取光碟里面的“Setup.exe”安装程序,出现如下图所示:
2、接上图操作:
点击“下一步”按钮,出现如下图所示:
3、接上图操作:
输入服务器的IP或本机服务器名称,点击“下一步”按钮出现如下图所示:
4、接上图操作:
选取我同意此协议,点击“下一步”按钮出现如下图所示:
5、接上图操作:
选取除操作系统以外的安装目录进行安装,点击“下一步”按钮出现如下图所示:
6、接上图操作:
根据实际所使用的需求选取正确的安装内容,点击“下一步”按钮出现如下图所示:
7、接上图操作:
点击“下一步”按钮出现如下图所示:
(此处默认即可,如有特殊需求可以更改此项内容)
8、接上图操作,点击“安装”按钮,对浩顺餐饮管理系统软件进行安装。
如果在安装过程中,您的电脑系统有其它防护软件出现报警提示,此时请选取允许操作。
否则我们的软件将不能正确安装。
成功安装后如下图所示,点击“完成”按钮。
完成浩顺餐饮管理系统软件的安装操作。
3.程序卸载
1.在“浩顺餐饮管理系统”程序组中选择“卸载浩顺餐饮管理系统”。
进行程序卸载
2.在Windows“控制面板”窗口中双击“添加/删除程序”图符运行卸载程序。
在“添加/删除程序”窗口中选择“浩顺餐饮管理系统”,这时“添加/删除”按钮将被激活,单击“添加/删除”按钮。
3.再次运行安装程序自动卸载。
提示:
卸载“浩顺餐饮管理系统”程序,不会删除存在的数据,所有数据都存在服务器数据库中,直到您删除该数据库。
第三部分软件操作管理系统
注(本事例是按酒楼类型操作)
1、在电脑的屏幕中点击浩顺餐饮管理系统的快捷键“后台管理”进入如下所示:
(初次使用会有此提示)
2、接上图操作,点击“下一步”按钮,出现如下图所示:
3、接上图操作,选取适合自己类型的经营场所,点击“下一步”按钮,出现如下图所示:
4、接上图操作,根据实际的使用情况进行选取,确认后点击“下一步”按钮,出现如下图所示:
5、接上图操作,选取实际所需的功能,点击“下一步”按钮,出现如下图所示:
6、接上图操作,根据实际的使用情况,来选取是否启用点菜宝功能。
确认后点击“下一步”按钮,出现如下图所示:
此处根据以上选取的功能做一个简单的说明,点击“下一步”完成初次使用向导的设置。
第一章我的桌面
功能:
设置常用功能显示在该界面,方便快捷;
操作:
点击我的桌面“桌面设置”或“点此”弹出功能选择窗口,选择常用功能后点击保存
即可,操作如图所示:
点击上图中的“设置桌面”或“点此”按钮,出现如下图所示:
接上图操作,选取常用的功能,点击“保存”按钮,完成对我的桌面设置操作。
第二章
基础资料
一、基础向导设置
设置营业前的软件所需的基本资料;
操作如下列图所示:
1、点击系统主界面中的“基础资料”按钮,选取“日常业务”出现如下图所示:
2、接上图操作,点击“基础资料向导”出现如下图所示:
3、接上图操作,点击“下一步”按钮,出现如下图所示:
4、接上图操作,根据营业场所的实际情况,选取相适合的资料,点击“下一步”按钮,出现如下图所示:
注:
区域楼层数量:
指的是营业场所分为几层,只有一层就选1,二层就选2等等。
大厅餐桌数量:
指的是同一层除包房以外的餐桌数量,有几桌就选几桌。
每桌人数:
这个量可能是变量,按基础配置量选取就可以了。
其它楼层可以设定成一样,也可以在开台时修改,这儿的只作为一个基础数据。
5、接上图操作,根据营业场所的实际菜品信息来设定此项。
需要启用则启用(好处在于增加菜品时,会动增加菜品的编号)。
设定正确后点击“下一步”按钮,出现如下图所示:
6、接上图操作,根据实际情况来选取菜品价,会员价和是否启用菜牌属性。
设置正确后点击“下一步”按钮,出现如下图所示:
几种菜品价是在确定桌号时会用上,即不同的桌号算的菜价格不同。
几中会员价是指不同级别的会员有几种价格结算。
7、接上图操作,根据实际情况设置好后点击“下一步”按钮,出现如下图所示:
8、接上图操作,点击“下一步”按钮,完成基础向导的操作。
二、餐桌资料
(1)桌类设置
1、点击系统主界面中的“基础资料”按钮,选取“日常业务”中的“餐桌资料”出现如下图所示:
2、接上图操作,选取需要修改的桌号,点击“桌类”按钮,出现如下图所示:
3、接上图操作,根据实际情况,修改桌类名称,菜品售价类,服务费,低消方式,低消金额,服务费模式,类型颜色等等。
设置好后点击“保存”按钮完成桌类设置。
(2)区域设置
1、在餐桌资料设置界面中,点击“区域”按钮,出现如下图所示:
2、接上图操作,如果经营的场所内有多个消费区域,侧点击“新增”按钮进行增加,点击“保存”按钮,完成区域的设置。
(3)方位设置
1、在餐桌资料设置界面中,点击“方位”按钮,出现如下图所示:
2、接上图操作,如果经营的场所内有多个消费方位,侧点击“新增”按钮进行增加,点击“保存”按钮,完成区域的设置。
(4)参数设置
1、在餐桌资料设置界面中,点击“参数设置”按钮,出现如下图所示:
2、接上图操作,根据经营场所的实际情况,选取此功能。
设置正确后点击“确定”按钮,完成参数设置。
三、收银方式
1、点击系统主界面中的“基础资料”按钮,选取“日常业务”中的“收银方式”出现如下图所示:
2、接上图操作,可以新增收银方式,也可以修改当前收银方式。
点击“新增”按钮,出现如下图所示:
3、接上图操作,输入代码,根据场所的实际收银情况,选取适当的收银方式。
点击“保存”完成新增操作,也可以点击“继续”按钮进行下一个收银方式的新增。
如果是选取修改方式,显示界面如下图,但是只可以修改付款类型、快捷键和是否参与积分。
四、市别设置
1、解释:
市别就是就餐时间和此就餐时间的称别,如什么时间是早餐,什么时间是中餐。
点击系统主界面中的“基础资料”按钮,选取“日常业务”中的“市别设置”出现如下图所示:
2、接上图操作,可以新增市别,也可以对当前的市别进行修改。
五、菜品设置
设置菜品资料,菜品资料设置流程:
菜品大类—菜品小类—菜品单位—菜品资料。
点击系统主界面中的“基础资料”按钮,选取“日常业务”中的“菜品设置”出现如下图所示:
(1)菜品编码参数设置
1、接上图操作,点击“参数”按钮,出现如下图所示:
2、接上图操作,根据实际的需求,选取适合的功能,点击“确定”按钮完成对菜品编码的设置。
(2)菜品大类设置
1、在菜品设置的界面中点击“大类”按钮,出现如下图所示:
2、接上图操作,点击“新增”按钮,输入编码和菜品大类名称,点击“保存”按钮完成对菜品大类的新增操作。
(3)菜品小类设置
1、在菜品设置的主界面中点击“小类”按钮,出现如下图所示:
2、接上图操作,选取相应的菜品大类,点击“新增”按钮,输入小类的名称和其它选项,点击“保存”按钮完成对菜品小类的新增。
(4)菜品单位设置
1、在菜品设置的主界面中点击“单位”按钮,出现如下图所示:
2、接上图操作,点击“新增”按钮,输入正确的菜品单位,点击“保存”按钮,完成对菜品单位的设置操作。
(5)菜品设置
1、在菜品设置的主界面中点击“新增”按钮,出现如下图所示:
2、接上图操作,输入正确的菜品资料,点击“保存”按钮,完成菜品资料的设置。
相关属性如下:
1、售价:
菜品销售价格。
2、会员价:
菜品会员价格。
3、辅助编码:
前台可录入辅助编码销售菜品。
4、拼音简码:
输入菜品名称时,系统会根据菜品名称的汉语拼音缩写自动产生助
5、记码,如“青岛啤酒”简称为“QDPJ”,拼音简称的作用是便于输入和查询。
6、规格:
菜品默认规格,比如大份
7、菜牌:
如要使用该参数,需在参数中勾选“启用菜牌属性”,新增菜牌,在菜品资料中选择所属菜牌,则在相关报表中可按菜牌属性进行查询。
8、要称重确认:
即在前台销售时需对该菜品进行称重确认,如海鲜类的菜品。
9、计入低消:
即该菜品的消费金额是否计入低消费额中。
10、收服务费:
设置菜品是否要收取服务费。
则该菜品在前台结算时会按比率收取服务费。
11、临时菜品:
设置菜品是否为临时菜,如果是,则前台点菜时可在临时菜中选择该菜品
12、可折扣:
如果菜品可折扣,须将此标记勾上,否则在前台销售时无法完成折扣操作。
13、时价:
如果是时价菜,则勾选此标记,还可以在“前台管理”中的“菜品时价设置”定义时价菜的价格。
14、套菜:
如果是套菜,则勾选此标记,并需要在“套菜资料维护”中进行菜品配置。
15、下传点菜机:
勾选后,可以把该菜品下载到点菜宝或PDA中。
16、服务员提成:
即是否计入服务员的提成;
提成方式有两种:
按比率和按定额,可根据实际需要选择一种提成方式,选择后需输入相应的提成比率或金额,系统会根据设置计算提成金额。
17、点菜提成:
即是否计入点菜员的提成中,提成方式有两种:
18、推销员提成:
是否计入菜品推销员的提成中,提成方式有两种:
19、其它规格设置:
点击该窗体右侧的“新增规格”,就可以为此菜品设置其他的规格,价格也可相应不同,比如青岛啤酒有大瓶的,还有罐装。
六、套菜设置
对属性为“套菜”的菜品进行菜品明细配置。
点击系统主界面中的“基础资料”按钮,选取“日常业务”中的“套菜设置”出现如下图所示:
1、接上图操作:
点击新增菜品,出现如下图所示:
根据实际套菜的情况,选取相应的相关套菜明细,点击“应用”按钮,完成后点击“确定”按钮。
套菜的设置操作方法:
1、先在菜品资料里面设定一个套菜名称的菜品如:
288档喜宴。
2、菜品中设定好后,在打开套菜设置,根据288档来选取实际的相关菜品。
七、折扣方案设置
功能:
设置菜品的折扣方案,对不同类别菜品设定不同折扣,在前台结算时选择使用。
操作:
点击系统主界面中的“基础资料”按钮,选取“日常业务”中的“折扣方案”出现如下图所示:
根据经营的实际情况,选取相应的小类菜品,进行设置折扣方案。
设定正确后,点击“保存”按钮完成此操作。
八、菜品做法
维护菜品做法信息。
新增菜品做法后,在前台点菜时即可选择做法。
点击系统主界面中的“基础资料”按钮,选取“日常业务”中的“菜品做法”出现如下图所示:
点击“做法类型”按钮,出现如下图所示:
点击“新增”按钮,输入类型的名称同编码。
点击“保存”按钮,完成厨打做法类型的设置。
3、点击菜品做法主界面中的“新增”按钮,出现如下图所示:
4、接上图操作,输入正确的做法资料,点击“保存”按钮完成做法设置操作
在做法说明里面输入少盐,多辣等等,这样在订菜时选取做法,那么在厨房打印时会将此信息打上,厨师就知道做菜就知此道菜的注意事项了。
九、做法关联设置
设置具体菜品的私有做法,在点菜时允许自动显示或优先显示。
点击系统主界面中的“基础资料”按钮,选取“日常业务”中的“做法关联”出现如下图所示:
选取右边需要设定私有做法的菜品名称,点击新增做法出现如下图所示:
2、接上图操作,选取需要的做法,点击“应用”按钮。
完成做法关联的设置操作。
十、票券维护
设置客户消费完结帐时所能使用的优惠方式。
点击系统主界面中的“基础资料”按钮,选取“日常业务”中的“票券维护”出现如下图所示:
点击“票券类型”按钮,出现如下图所示:
2、接上图操作,点击“新增”按钮,输入正确的票券优惠类型资料,点击“保存”按钮。
类型名称可以设定为国庆,五一什么的。
可以根据经营场所的实际情况来命名。
3、点击“票券维护”界面中的“新增”按钮,出现如下图所示:
4、接上图操作,根据优惠的实际情况输入正确的优惠日期同票号(发行的张数是根据票号所得)。
点击“保存”按钮,完成票券维护的设置操作。
票券维护是对客户消费结帐时的总帐单起作用。
十一、特价菜品
用于设置菜品的特价,方便客户进行各种促销活动。
点击系统主界面中的“基础资料”按钮,选取“日常业务”中的“特价菜品”出现如下图所示:
点击“增加菜品”出现如下图所示:
3、接上图操作,选取需要进行特价的菜品,点击“确定”按钮,出现如下图所示:
根据经营场所的实际情况,设定正确的特价日期时间,和特价价格。
点击“保存”按钮,完成对特价菜品的设置操作。
特价菜品可以设定为:
1、针对会员的特价,2、对所有点此菜的客户进行特价。
十二、菜品买赠
设置消费某个菜到达某个数量后,自动赠送某个菜品。
如消费2个A套餐,赠送小点心一份。
点击系统主界面中的“基础资料”按钮,选取“日常业务”中的“菜品买赠”出现如下图所示:
点击新增按钮,出现如下图所示:
选取需要进行买赠的菜品,点击“确定”按钮,出现如下图所示:
根据经营场所的实际买赠情况,输入消费的基数同赠品数量,然后点击“赠品选择按钮”,选取可以赠送的菜品。
点击“保存”按钮完成对菜品买赠的设置操作。
菜品买赠可以选取为指定日期有效或当前有效。
如果取消些菜品买赠活动,刚可以在菜品买赠界面中选中此菜品点击删除既可。
十三、菜品促销
或者称为“加价促销”,消费某个菜品后,增加一定的金额,可多消费另一个菜品。
如消费A套餐,加1元赠送小点心一份。
目前的促销模式为,设置一个促销菜品,可以添加多个赠送菜品,但最多只可以从中选择其中一个进行赠送
点击系统主界面中的“基础资料”按钮,选取“日常业务”中的“菜品促销”出现如下图所示:
点击“新增单据”按钮,出现如下图所示:
点击“增加菜品”按钮,出现如下图所示:
选中需要促销的菜品,点击“确定”按钮,出现如下图所示:
根所促销的实际情况,输入促销价格和促销日期,点击“保存”按钮完成新增促销菜品操作,然后在点击“审核”按钮,使此促销菜品生效使用。
如果此促销期过后,可以点击“作废”按钮来完成。
也可以在菜品促销主界面中点击“停用”按钮来取消此菜品促销。
十四、菜品优惠券
设置单个菜品优惠券价格,当客人持有优惠券进行某菜品的消费时,菜品按优惠券价格进行销售。
点击系统主界面中的“基础资料”按钮,选取“日常业务”中的“菜品优惠券”出现如下图所示:
选中需要优惠的菜品,点击“确定”按钮,出现如下图所示:
根据菜品的优惠实际情况,输入此菜品的优惠价格和优惠日期时间。
点击“保存”按钮,完成对菜品优惠券的设置操作。
十五、茶位费管理
设定茶位费后,在开台时自动增加设定的菜位费所指定的菜品。
点击系统主界面中的“基础资料”按钮,选取“更多功能”中的“茶位费管理”出现如下图所示:
点击“新增按钮”,然后“点增加菜品”出现如下图所示:
根据经营场所的实际情况,选取合适的茶位小吃菜品,点击“确定”按钮,返回茶位费管理界面。
选中需要设定茶位费的市别和餐桌类型,点击“保存”按钮。
完成对茶位费管理的设置操作。
十六、其它基础资料
设定基它的辅助资料。
点击系统主界面中的“基础资料”按钮,选取“更多功能”中的“其它基础资料”出现如下图所示:
选取需要设定其它辅助资料的大类,然后点击“新增”按钮,在右边输入原因说明,点击“保存”按钮完成对其它辅助资料的设置操作。
十七、数据验证
对主要基础资料的输入数据进行分析查验。
用户可以根据报告结果进行修改。
点击系统主界面中的“基础资料”按钮,选取“更多功能”中的“数据验证”出现如下图所示:
点击“开始验证”按钮,系统会自动进行分析处理,用户可以根据分析的结果进行修改。
第三章
厨房打印
一、厨打设置向导
系统提供的引导式向导功能,通过按实际情况简单的回复几个系统设置的问题,便可得到系统提供的建议方案,并进一步完成方案设置
点击系统主界面中的“厨房打印”按钮,选取“日常业务”中的“厨打设置向导”出现如下图所示:
仔细阅读上图中的文字信息,然后点击“下一步”按钮,出现如下图所示:
根据经营场所的实际情况,选取相应的配置设置,点击“下一步”按钮,出现如下图所示:
在确认以上配置无误后,点击“下一步”按钮,在弹出提示窗中选取是按钮来完成对以上配置确认。
二、厨打参数设置
设置厨打的具体应用参数,包括:
使用打印机类型、打印内容发送方式、是否启用出品打印、是否启用区域厨打和无线设备打印选项等
点击系统主界面中的“厨房打印”按钮,选取“日常业务”中的“厨打参数设置”出现如下图所示:
1、(基本设置)接上图操作:
根据经营场所的实际情况,选取相应的配置设置,点击“确定”按钮,完成此设置操作。
2、(高级设置)接上图操作:
三、厨打方案设置
我们以“厨打方案”来定位具体打印机,一般一台打印机用一个厨打方案来表示,如果有需要也可以一台打印机设置成多个厨打方案。
厨打方案用来设置打印机的工作模式
点击系统主界面中的“厨房打印”按钮,选取“日常业务”中的“厨打方案设置”出现如下图所示:
根据经营场所的实际情况,选取适用的厨打方案配置,点击“保存”按钮,完成此设置操作。
四、菜品厨打关联设置
设置菜品具体打印方案。
如有2台打印机A与B,A设方案“厨房”,B设方案“吧台”。
将热菜类别的菜品设置厨打,方案选择“厨房”,将酒水类别的菜品设置厨打,方案选择“吧台”,前台点菜落单后,属于热菜的菜品将在A打印机上打印出来,属于酒水的菜品将在B打印机打印出来。
点击系统主界面中的“厨房打印”按钮,选取“日常业务”中的“菜品厨打关联设置”出现如下图所示:
选取需要指定厨打的菜品,然后点击“厨打设置”,出现如下图所示:
根据经营场所的实际情况,选取适用的配置。
点击“保存”按钮。
完成厨打菜品关联设置操作。
第四章会员管理
一、设置向导
使用向导可以帮您快速的启用会员业务
点击系统主界面中的“会员管理”按钮,选取“日常业务”中的“设置向导”出现如下图所示:
阅读上图的文字信息后,点击“下一步”按钮,出现如下图所示:
根据经营场所的实际需求,选取适用的会员卡介质,点击“下一步”按钮,出现如下图所示:
(本处以磁卡为例)
根据实际的使用需求,选取相应的功能,点击“下一步”按钮,出现如下图所示:
根据经营场所的实际情况,选取相应的会员业务参数,点击“下一步”按钮,完成对会员的设置向导操作。
二、会员参数设置
设置会员类型、读卡器、卡类型、会员密码重置权限等
点击系统主界面中的“会员