青岛市流动餐饮食品安全卫生情况调研之调查问卷结果报告.doc
《青岛市流动餐饮食品安全卫生情况调研之调查问卷结果报告.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《青岛市流动餐饮食品安全卫生情况调研之调查问卷结果报告.doc（7页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
青岛市小吃摊食品卫生安全调查问卷分析与总结
正文：
本次调查问卷是青岛农业大学大学生“三下乡”活动的社会实践，为了深入了解青岛市流动餐饮卫生安全问题，以及广大消费者对小吃摊卫生安全问题的看法及期望；我们作为青岛市流动餐饮卫生安全问题调研的一支队伍，特地开展了实践调查，旨在让更多人关注路边摊食品安全状况，发现路边摊卫生安全的隐患，弥补相关部门管理和监督的不足，从而为创造青岛市健康文明餐饮打下基础。
此次调查问卷共设量300份，回收量288份,有效率96%。
调查人群中男性占48.61%，女性占51.39%，以青年人居多，占67.48%，儿童占8.04%，老年人占12.24%
本次调查问卷的设计如下：
食品安全调查问卷
亲爱的朋友：
你好为了调查大众对近期食品安全的认识，我们正在进行一项有关食品安全问题的调查。
请你认真、坦率、真实的回答每一个问题。
你所填写的任何资料我们将为你保密。
你在此问卷上所做的调查，不会对你产生任何不利影响，所以请你不要有任何顾虑。
1.性别：
□A、男□B、女
结果：
A48.61%B51.39%
2.您的年龄：
□A、小于16□B、17—25□C、26—35□D、36—50□E、51以上
结果:
A8.04%B41.61%C25.87%D12.24%E12.24%
3.您的学历：
□A、高中以下□B、高中及中专□C、大专、本科□D、本科以上
结果:
A33.57%B34.62%C27.97%D3.85%
4.您对当前食品安全形势的看法是
□A、问题太多，令人失望□B、问题存在，但有信心解决
□C、问题不大，无所谓
结果:
A49.65%B41.61%C8.74%
5.您平时关注食品的安全问题吗？
□A、不是很关心□B、关心□C、特别注意
结果:
A16.43%B62.94%C20.63%
6.你经常去路边买小吃吗？
□A、经常□B、有时□C、很少 □D、从不
结果：
A13.29%B37.41%C35.31%D13.99%
7.常吃什么路边小吃？
（可多选）
□A、烧烤 □B、麻辣烫 □C、臭豆腐 □D、油饼
□E、煎饼果子□F、烤红薯□G、火腿肠□H、其他：
结果：
A55.24%B28.32%C11.19%D15.38%E22.73%F13.64%G15.03%H19.58%
8.你喜欢“路边摊”吗？
□A、很喜欢□B、一般喜欢□C、不太喜欢□D、不喜欢
结果：
A7.69%B46.5%C28.67%D17.13%
9.认为路边小吃卫生吗？
□A、不卫生 □B、感觉还行□C、卫生
结果:
A76.57%B23.08%C0.35%
10.您选择路边摊的原因：
□A、方便、便宜 □B、一起吃热闹、有气氛 □C、好吃
结果：
A43.71%B44.76%C11.54%
11.你吃过小吃后出现过身体的不适吗？
□A、有 □B、没有
结果：
A34.27%B65.73%
12.您进行食品类消费时，会注意相关的营业执照、食品卫生许可证等有效证件吗？
□A、很关注□B、偶尔关注□C、没注意.
结果：
A14.34%B38.81%C46.85%
13．你对路边摊食品新鲜程度的看法：
□A、食品新鲜，每天都进货□B、食品较新鲜，没用过隔夜食物
□C、食品不卫生，经常用隔夜食物
结果：
A8.74%B27.97%C63.29%
14.如果已经在路边摊购买“问题食品”，您首先会怎么做?
□A、扔掉不吃□B、继续食用□C、找摊主要求退换□D、找相关部门
结果：
A66.08%B2.45%C23.08%D8.39%
15．您觉得路边摊食品是否应该杜绝呢？
□A、是的，污染环境还损害人体健康。
□B、不应该，路边摊食品既便宜又好吃，而且摊主养家不容易
结果：
A56.64%B43.36%
16．您觉得政府应该加强路边摊的管理吗?
□A、是□B、不是□C、无所谓
结果：
A88.81%B2.8%C8.39%
非常感谢您对“路边摊食品安全”调查活动的大力支持和参与！
为确保您所填写问卷的有效性，请您认真检查、核对，避免遗漏。
谢谢！
二、调查样本的选择
调查样本是青岛市市北、城阳、即墨、四方四个地区不同年龄阶段的人群。
三、调查方法
我们分别在青岛市的四方、台东、即墨、城阳四个地区实地调查并发放问卷。
所答的问卷统一收回。
四、调查结果分析
根据统计数据，得出以下结果：
1、对于当前食品安全的形势的看法：
调研结果显示，有49.65%的群众认为当前食品安全问题太多，令人失望；有41.61%的人觉得问题存在，但是有信心解决；剩余8.74%的消费者认为问题不大，无所谓。
分析表格得：
25岁以一般青少年认为问题不大，中年及老年人认为问题存在，甚至认为令人失望。
随着年龄的增长，觉得问题越突出。
在青少年看来，他们的安全意识缺乏，而老年人则更关注食品安全问题。
X\Y
A、问题太多，令人失望
B、问题存在，但有信心解决
C、问题不大，无所谓
小计
A、16及以下
4（17.39%）
19（82.61%）
0（0.00%）
23
B、17~25
46（38.66%）
61（51.26%）
12（10.08%）
119
C、26~35
52（70.27%）
15（20.27%）
7（9.46%）
74
D、36~50
22（62.86%）
11（31.43%）
2（5.71%）
35
E、51及以上
18（51.43%）
13（37.14%）
4（11.43%）
35
2、路边摊食品的受欢迎程度：
有较多消费者认为路边摊食品不卫生、不喜欢路边摊。
其中青年人4.20%不喜欢路边摊，老年人中68.57%不喜欢路边摊。
而青少年中有69.57%喜欢路边摊，
这主要是因为青少年认为小吃方便便宜，他们的安全卫生意识较低；青年人有一定的经济基础，讲究娱乐和气氛，为凑热闹，是路边摊小吃的常客。
中年及老年人注重食品的安全与卫生表现为不喜欢路边摊食品。
X\Y
A、很喜欢
B、一般喜欢
C、不太喜欢
D、不喜欢
小计
A、16及以下
1（4.35%）
16（69.57%）
6（26.09%）
0（0.00%）
23
B、17~25
15（12.61%）
67（56.30%）
32（26.89%）
5（4.20%）
119
C、26~35
2（2.70%）
39（52.70%）
26（35.14%）
7（9.46%）
74
D、36~50
1（2.86%）
7（20.00%）
14（40.00%）
13（37.14%）
35
E、51及以上
3（8.57%）
4（11.43%）
4（11.43%）
24（68.57%）
35
3、路边摊小吃的卫生情况：
76.74%的人认为不卫生，路边摊食品卫生安全无保障，只有0.35%的人认为小吃摊食品卫生。
吃过路边摊食品的人有34.03%出现不适症状。
这意味着路边摊小吃的安全性问题仍然存在，值得人民关注。
其卫生状况不好，有待进一步的加强和解决。
X\Y
A、有
B、没有
小计
A、不卫生
79（36.07%）
140（63.93%）
219
B、感觉还行
19（28.79%）
47（71.21%）
66
C、卫生
0（0.00%）
1（100.00%）
1
4、消费者对相关营业执照、食品卫生许可证等证件的关注程度：
通过调查显示：
只有14.34%的人很关注营业执照，而46.85%的消费者从来不注意营业执照问题。
老年人只有22.86%关注执照问题。
人们的卫生安全意识较为淡薄。
由于时代背景的不同和观念的差异，老年人食品卫生安全方面的知识有限，不太关注执照问题，只关注食品是否安全。
X\Y
A、很关注
B、偶尔关注
C、没注意.
小计
A、16及以下
3（13.04%）
17（73.91%）
3（13.04%）
23
B、17~25
9（7.56%）
45（37.82%）
65（54.62%）
119
C、26~35
8（10.81%）
38（51.35%）
28（37.84%）
74
D、36~50
13（37.14%）
8（22.86%）
14（40.00%）
35
E、51及以上
8（22.86%）
3（8.57%）
24（68.57%）
35
5、出现问题食品时消费者的态度及处理方式：
消费者认为路边摊食品存在安全性问题，所食用的食物不新鲜。
调查结果显示：
其中76.57%认为路边摊食品不卫生，经常用隔夜食物。
且66.08%的人选择扔掉不吃，2.45%的人避免浪费选择继续食用，23.08%的人要求退货，而只有8.39%的人会向相关部门反映问题。
这在一定程度上反映了消费者在遇到问题食品时，不能用有效地处理从方法来维护自己的权益，没能向有关部门反映问题。
这意味着没有充分发挥食品卫生监督部门的职能。
选项
小计
比例
A、扔掉不吃
189
66.08%
B、继续食用
7
2.45%
C、找摊主要求退换
66
23.08%
D、找相关部门
24
8.39%
本题有效填写人次
286
6、消费者对路边摊是否应该杜绝的态度：
56.64%的人群反对路边摊，认为路边摊应该被取缔。
16岁以下及36岁以上56.64%的人认为应该杜绝路边摊17~35年龄段的人认为路边摊应该存在但是应该加强改进。
路边摊食品安全性问题事件接连发生，使得人们难以接受路边摊。
一方面由于摊主本身的职业道德的丧失，另一方面是由于政府监督不给力；使得近年来路边摊的反对率逐渐增加。
所以说路边摊食品安全性的保障是摊主和政府共同的职责，政府应从源头加强规划管理，加大监督和惩罚力度。
X\Y
A、是的，污染环境还损害人体健康。
B、不应该，路边摊食品既便宜又好吃，而且摊主养家不容易，但需要改进
小计
A、16及以下
19（82.61%）
4（17.39%）
23
B、17~25
55（46.22%）
64（53.78%）
119
C、26~35
42（56.76%）
32（43.24%）
74
D、36~50
24（68.57%）
11（31.43%）
35
E、51及以上
22（62.86%）
13（37.14%）
35
五：
调查问卷总结
面对形势严峻的食品安全问题，路边摊食品安全问题事件的层出不穷，食品卫生管理部门管理力度的不到位，使得消费者的权益面临着较大的威胁。
造成当前食品安全问题严峻形势的原因主要有：
1.路边摊摊主为追求利益最大化，不按卫生标准规范营业2.消费者自身卫生安全意识不足3.食品安全宣传力度不够4.源头管理不够，相关政府部门管理监督不到位，没有尽职尽责。
调查结果显示:
大部分人（尤其是年轻人）的食品安全意识不
升级会员 