上班族一周便当文档格式.docx

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鸡蛋入碗加干淀粉调成蛋糊；

葱、姜、蒜切好备用。

　　2、切好的带鱼逐个放蛋糊里上浆。

　　3、锅入油下带鱼炸，至两面金黄时捞出控油。

　　4、另起锅入少许油，放八角、蒜、葱、姜爆香，烹料酒、糖、醋，生抽及适量清水煮开。

　　5、将炸好的带鱼放入锅中，焖至汤汁见少时，大火收汁，拣出八角等调料出锅装盘。

　　西兰花蟹肉棒

　　主料：

西兰花150克、蟹肉棒100克

盐、蚝油、葱、姜、蒜、色拉油适量

　　1、西兰花切成小块入清水漂洗干净，入沸水焯；

葱、姜、蒜切末备用；

蟹肉棒切小段。

　　2、锅入油7成热，爆香葱、姜、蒜，同时下西兰花和蟹肉棒翻炒，入少许盐和蚝油调味即可。

周二便当：

米饭+虾仁腰果+蒜香荷兰豆+芒果

　　虾仁腰果

虾150克、腰果50克、豌豆10克

葱、姜、蒜、色拉油、料酒、盐、糖、醋、淀粉各少许

　　1、虾去头、皮，并把虾线剔除清洗干净；

豌豆入沸水汆8成熟；

腰果入油炒至金黄，酥脆盛出备用。

　　2、葱、姜、蒜切末；

整理好的虾加淀粉、盐、料酒码10分钟。

　　3、锅入油，爆香葱、姜、蒜，加虾仁翻炒。

　　4、而后依次加腰果、豌豆，再加盐、糖、醋调味，最后水淀粉勾芡。

　　蒜香荷兰豆

荷兰豆100克

大蒜、蚝油、色拉油适量、盐（可有可无）、干红椒一个

　　1、荷兰豆摘去蒂及筋，用清水漂洗干净，并入沸水快速汆一下

　　2、蒜切末，红椒斜切成圈；

。

　　3、锅入油爆香蒜末和红椒，入荷兰豆和蚝油，迅速翻炒两下即可出锅。

　　周三便当：

米饭+栗子鸡块+银芽海带丝+草莓

　　栗子鸡块

鸡半只、栗子100克

葱1根、姜2片、料酒1汤匙，糖1汤匙，色拉油、生粉、酱油、水淀粉各适量。

　　1、将鸡剖净沥干水后斩成小块备用。

　　2、将板栗剥去外壳，放在热水中泡10分钟去涩衣，加水煮至软。

　　3、烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。

　　4、另起油锅爆葱、姜，然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤（清水也可），盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。

　　5、将焖酥的鸡块、栗子改用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可。

　　银芽海带丝

绿豆芽150克、发海带丝150克、火腿50克

葱、盐、料酒、姜、色拉油各适量

　　1、将绿豆芽掐去两取中段，放入清水中浸泡；

海带丝切成段，用清水漂净，葱切成段。

　　2、炒锅内入油烧热后，炝姜丝，投入海带炒1分钟，再投入沥净水的绿豆芽，放入盐煸炒，至绿豆芽断生，放入火腿、醋，即可起锅装盘。

周四便当：

紫米饭+杭椒牛里脊+珍珠南瓜+香蕉

　　杭椒牛里脊

牛里脊200克、杭椒50克

大蒜、葱、姜、色拉油、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉各适量

　　1、牛肉切粗丝加蚝油、少许酱油、淀粉码味20分钟；

杭椒切圈，葱、姜切丝备用。

　　2、起油锅5成热，将码好的牛肉丝过油盛出备用。

　　3、另起油锅爆葱、姜丝，依次加滑炒过的牛肉、杭椒、少许的蚝油，翻炒几下即可。

　　珍珠南瓜

老南瓜200克、鹌鹑蛋6只、

青、红椒各一只、姜、色拉油、盐、水淀粉、味精适量

　　1、南瓜去皮切滚刀块；

鹌鹑蛋煮熟去壳；

青、红椒、姜切片。

　　2、锅入油5成热下姜片，倒入南瓜加盐和少量清水稍煮。

　　3、最后放入鹌鹑蛋、椒片翻炒勾芡即可。

周五便当：

红薯米饭+鸡蛋腊肠+虾皮西芹+橙子

　　鸡蛋腊肠

柴鸡蛋3只、腊肠50克、花生米20克

香葱、盐、色拉油适量

　　1、腊肠蒸熟放凉，花生仁去皮炒香，各自切碎备用。

　　2、鸡蛋打散，放适量的盐搅拌均匀。

　　3、烧热锅放油,倒入鸡蛋液,翻炒至半凝固。

　　4、加入腊肠粒、花生粒和葱花,快速翻炒几下即可出锅。

　　虾皮西芹

西芹200克、虾皮10克

干红椒1个、葱、姜、色拉油、盐适量、香油少许

　　1、西芹切寸段条状，放入沸水中汆烫。

　　2、锅入油爆香葱、姜末，加虾皮和红辣椒，将西芹入锅淋香油拌匀即可。