食堂承包合同Word文件下载.docx

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阜阳市棋胜后勤管理服务有限公司

依据《中华人民共和国合同法》及其它有关法律、行政法规，经甲、乙双方通过友好协商，本着平等互利的原则，双方就甲方食堂承包经营事项协商一致，为明确双方的权利和义务，特订立本合同。

一、承包期限

自年月日起至年月日止，承包期为1年。

期满后双方要求续签在同等条件下，乙方有优先权。

二、承包方式

采取固定单人日餐费用标准：

早餐5元/人；

午餐15元/人；

晚餐12元/人；

夜宵餐8元/人。

乙方自主经营、自负盈亏。

三、承包内容及经营范围

乙方负责供应甲方职工（早、午、晚、夜宵）。

在确保上述就餐正常供应后，可根据职工需要和能力许可，兼营小炒，承接接待餐业务，零食饮料等零售。

严禁在食堂区域内（包括宿舍）进行非法经营、活动和作其它用途。

四、场地使用及有关费用

1、甲方免费向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。

2、承包期内，食堂内的用具、设备等自然损坏维修发生的一切费用，由甲方承担。

3、承包期内，甲方承诺免除乙方的用水、用电、用汽等费用。

五、付款方式

1、每月付款一次，乙方每月5日前统计提供上月食堂刷卡机用餐金额给与甲方报销，甲方审核后，支付上月用餐费用（招待中西餐费用按照市场价格签单制，与食堂刷卡机用餐金额一起月结）。

2、每次付款前，乙方须先行向甲方提供增值税普通发票，如在税务机关检查中发现乙方提供的发票不符合规定，乙方应当在甲方通知后15天内予以更换，否则甲方不承担逾期付款的责任。

六、食堂管理方案:

1、加方协助乙方办理卫生许可证等证件，乙方应具有健康证、从业人员必须办理健康证，否则不得从业。

2、乙方要有健全的卫生制度和岗位责任制度，各种餐具消毒后方可使用。

厨房内外环境整洁，地面无食物残渣，食品原料单独存放，具有防鼠、防蝇、防尘设施。

3、具有防止食堂所售食物中毒的设施，如有食堂所售食品事故发生由乙方负责。

4、所有工作人员工作期闻必须穿着工作服、戴帽、戴口罩等并且干净整洁。

5、全是食堂工作的重中之重，我们将时刻牢记“安全为本”，将食品卫生安全和消防安全放在一切工作的首要位置。

6、坚持以优质菜品为核心、以结合本校实际情况，开发适合职工口味的菜品。

7、坚持以贴心服务为宗旨，从管理上加强、制度上规范、培训上巩固，激发全体员工爱岗敬业精神，在工作中勤劳肯干、精益求精，为职工提供优质、贴心的服务。

8、针对食堂此前的经营情况制定全新方案，力争实现：

格局布置上有所进步；

管理方法上有所进步；

菜品开发上有所进步；

服务品质上有所进步。

9、严格按《食品卫生法》标准来进行食品安全管理。

10、做好消防安全保障工作，时刻警惕、加强巡查，有效杜绝隐患。

11、加强人员、环境安全防范，确保职工人身和财产安全。

12、相互尊重和理解,经常收集职工对于食堂各方面工作的意见和建议,了解职工需求,并迅速做出反应。

13、不断提高服务标准和水平,在食堂经营管理中，每个环节都做到精益求精,提供规范化、标准化、人性化的服务。

充分尊重文化传统和实际情况,结合节日、节气、民俗，有针对性地提供有价值的附加服务，制度做到完备和精细化，全面覆盖食堂经营管理的各个环节（安全，卫生，人员管理，食品采购、加工、售卖等），做到事事有法可依,处处有章可循。

14、制度兼顾稳定性和灵活性,在保证食堂员工队伍及食堂日常工作流程的稳定的同时,随时根据实际情况的需要作出调整。

15、坚持“以人为本”的管理理念,妥善处理好内外部的各种关系。

处理好食堂发展与员工利益的关系，保障员工的各项基本权利，做到奖罚分明。

16、组织开展丰富多样的业余文体活动，丰富员工的业余生活。

自觉融入甲方的整体管理，配合甲方各项工作的开展，鼓励员工积极参与甲方组织的各项职工活动。

17、在菜品的创新上，需不断“走出去，引进来”，时刻保持菜品新鲜度；

把握时代潮流，发掘学生兴趣，不断提供形式新颖、贴合职工实际需求的服务。

18、要求所有员工认真学习并充分理解各项规章制度。

19、加大执行力度。

在执行相关制度时,管理人员首先以身作则，身体力行地遵循各项规章制度，并且在制度执行过程中坚持公平公正。

20、对每一位员工都要做到先培训,后上岗。

每位员工入职前需持有健康证，并由公司食品安全专管员及消防安全专管员进行系统培训，方可上岗。

并且不定期发放试题进行专业知识考核。

21、公司每周召开一次经理办公会。

各食堂经理可充分讨论并交流经验，及时引进其他食堂新近推出的风味新品等。

22、经理至助理以上人员务必保持手机24小时畅通，遇紧急事务确保能联系相关负责人，公司其他各食堂在保证自身日常运转的前提下无条件提供协助。

23、强化监督，合理部署。

公司稽查部门依据相关规定不定期对食堂进行全方位检查，一旦发现问题，要求及时整改。

并且经理作为第一责任人接受相应的处罚。

同一问题屡犯不改的，加重惩罚力度。

七、原材料采购与贮存卫生

1、采购主食（米、面、油）使用正规厂家生产的产品，有三证:

采购的生菜、肉类观感指标符合要求。

2、食品的库房保持干净、通风。

食品分类堆放，不得存超期限腐变质的食品、原料。

3、食堂经理和库房管理员要对供货商提供的食堂原材料进行严格验货，确保不出现过期、变质、腐烂的食品原材料；

厨师长要对原材料加工进行监管，确保加工环节卫生规范；

卖台人员要佩戴口罩及一次性手套，确保饭菜不受到污染。

八、加工食物的要求

1、不得利用腐败变质及不符合卫生要求的食品及原料加工食品，不得向职工出售变质食物。

2、必须遵守国家规定的卫生管理条例，饭菜卫生要保证，如发现有员工普遍中毒事故，经医院检验是乙方饭菜引起的，一切责任和费用由乙方负责。

3、保证按双方拟定的伙食标准费用供应膳食及服务，并保质保量，力求做到多样化，按季节更换菜式。

九、甲方权利和义务

1、甲方向乙方提供职工食堂运行所需要的场地和水、电、灶具等设备。

2、甲方有权对乙方的生产场所、办公生活场地进行安全监督检查，发现事故隐患，责令乙方立即排除。

3、乙方存在事故隐患，经甲方指出后，拒不整改或拖延不改的，甲方有单方解除权，由此带来的一切经济损失由乙方承担。

4、食堂就餐人员非工作需要不得进入乙方食堂加工区域、仓储场地，甲方人员因工作需要进入以上区域应当遵守乙方安全管理规定。

5、乙方因食堂工作人员失职影响甲方正常工作，（如无特殊情况下），甲方有权追究乙方的责任

6、甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量，甲方有权要求进行适量赔偿或终止本协议。

7、根据食堂工作情况和员工意见甲方有权采用其他方式进行食堂管理。

8、承包方其他违约时，甲方须立即告知乙方，乙方应尽快调查落实，把处理结果告知甲方。

9、乙方除因特殊情况外，造成误餐或停餐，甲方有权对乙方给予适当的经济处罚。

10、乙方违约，甲方有权提出终止承包合同，造成甲方损失的，上报法院或仲裁机关处理。

11、甲方应提前告知乙方就餐人数，就餐餐次和就餐时间，以方便乙方提前开展准备工作。

12、在合同期内甲方应积极协调甲方各部门，职工和食堂间的关系处理，不得允许甲方职工故意侮辱歧视乙方员工，使食堂工作开展受阻。

13、甲方保证乙方工作人员按规定正常进入服务区域开展服务工作。

14、甲方应为乙方履行合同提供必要条件，履行协助通知义务。

15、按本合同约定，甲方要协助乙方做好食堂运营服务工作，保证乙方的正常经营不受外部因素干扰。

16、在合同期内，如乙方无重大过错，甲方不得随意终止合同。

十、乙方权利义务

1、乙方负责食堂餐厅整体建筑的清洁卫生，包括餐厅的餐桌、餐椅、地面、门窗、天花板、碗筷厨具等所有设施等，保证无污渍杂物。

2、乙方负责每日食堂垃圾清运（含餐厨垃圾）及定期消毒等工作，保证食堂安全卫生。

3、乙方需从正规渠道采购食材、调料、燃料等，费用由乙方自行承担。

乙方应保证食品的新鲜度和安全卫生，若发现有腐烂变质并经双方证实后，累计发生3次的，甲方有权单方解除本合同。

4、乙方应配合甲方不定时清点用餐人数，以便双方能够准确控制和核算成本。

5、乙方按照甲方要求的时间进行供餐，如因乙方原因导致超过半个小时未供餐的，一个月内如累计发生三次超半小时供餐的，甲方有权单方解除本合同。

6、乙方每周应向乙方公布当周菜单，受市场因素影响，调整个别菜品时应保证同等调换。

如甲方发现乙方供应的伙食与本协议或双方约定不符的，甲方有权提出改善要求，累计超过3次或者乙方拒不改正的，甲方有权解除本协议。

7、乙方应向甲方提供营业执照、法定代表人（经营者）身份证、有关许可证等有效的证照，查验、复印留存。

8、乙方作为食堂承包者，为安全管理的主体，自觉遵守国家有关安全生产的法律、法规和甲方的安全管理规定，做好安全生产管理工作。

9、乙方必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》及其他有关管理规定，因乙方原因造成的人身伤害（包括但不限于食物不洁所引起的腹痛、中毒或因地面湿滑、火灾、爆炸等原因引起的伤害）、设备设施等财产损坏等事故由乙方承担主要责任和赔偿，如甲方代偿的，甲方有权从应付乙方款项中直接扣除，不足扣除的，甲方有权向乙方追偿。

10、乙方要做好安全用电用火、防汛、防中毒、防盗窃等工作。

保持用电设施的完好，严禁乱接乱拉电线。

11、乙方应当定期组织安全检查及日常安全检查，对查出的事故隐患及时整改。

乙方必须接受甲方的安全监督检查，对甲方提出的安全整改意见及时整改并反馈。

12、发生生产安全事故后，乙方应当采取措施防止事故扩大，保护事故现场。

需要移动现场物品时，应当做出标记和书面记录，妥善保管有关证物。

13、乙方人员发生意外、暴病、酒醉或因不可抗力的原因导致造成乙方工作人员人身伤害、财产损失的甲方不承担任何责任。

14、如因乙方原因（不符合经营资质、存在生产安全隐患、发生食物中毒、环境卫生不符合要求及其他可归责于乙方的原因）导致政府部门给予甲方处罚的，乙方应承担全部责任并赔偿甲方经济损失。

15、乙方保证乙方人员工作期间不允许抽烟、注意着装的整洁、保持餐厅的卫生干净。

16、除本合同明确约定违约责任的情形外，乙方违反本协议约定，应按甲方要求及时整改，如乙方拒不整改或累计整改超过3次不合格的，甲方有权单方解除本协议。

十一、乙方人员配置 

1、人员配置不少于5名，应包含厨师，面点师等。

2、乙方工作人员由乙方自主聘用、管理，与甲方不发生劳务、劳动关系，乙方工作人员必须按规定进行健康体检，凭《健康证》上岗，无健康证或健康证过期的均不得上岗。

十二、其他要求

1、协议签订后由甲乙双方清点公物，不得损坏甲方设施，否则按价赔偿损失。

2、出售食品价格不得高于市场价格，如遇整体物价上涨需涨价时，须经甲方同意。

3、乙方要执行甲方的作息时间，服从甲方的管理。

4、乙方若操作不当或管理不当造成食品安全事故，乙方将承担全部责任，同时甲方将有权收回食堂经营权。

如乙方在合同期内经营服务良好，合同期结束后乙方有下年食堂承包优先续签权。

5、协议有效期内，未经甲方同意，乙方不得以任何理由擅自停业。

如乙方擅自停业的，甲方有权单方解除本合同。

6、乙方不得擅自转让食堂承包经营权或委托他人经营，否则甲方享有单方解除权。

7、承包期限届满，如乙方在合同期内服务状况良好，且乙方有意继续承包的，经双方友好协商，在同等条件下，乙方有优先续约的权利。

8、除本协议另有约定及双方协商一致解除协议外，任何一方不得擅自解除本协议

9、如发生争议，甲乙双方应友好协商，协商不成，双方应向甲方所在地人民法院起诉。

10、本协议一式两份，甲乙双方签字盖章后生效。

乙方：

法定代表或授权委托人：

法定代表或授权委托人

年月日年月日