施肥制度周敏Word文件下载.docx

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葡萄的生长发育所需矿质营养元素较多，既需要大量元素如氮、磷、钾、钙、镁、硫，对硼、锰、锌、铜、铁等微量元素也有一定的要求。

与其他果树相比，葡萄对养分的需求既有共同之处，也有其自身的特点。

葡萄具有很好的早产、丰产性，一般在土壤肥沃、管理合适的条件下，在定植后的第二年即可开花结果，第三年进入丰产。

1.葡萄所需营养元素及其生理功能

氮、磷、钾是葡萄“营养三要素”，也是葡萄生长周期中需求量最多的三种养分元素。

氮素是蛋白质的重要组成成分，同时也是叶绿素的主要组成元素，氮素的积累可以加深叶片的颜色，增大叶面积，还可以促进碳同化作用；

它能促进萌芽和新梢的生长，同时还能促进果实膨大，对果实产量的提高起着重要作用。

当氮素不足时，植株生长变缓，叶片颜色变浅，产量降低；

氮素过量，会使叶片生长过旺，果实成熟期推后，果实着色较差，导致含糖量较低，酸度增加，植株抗逆性减弱。

葡萄对磷的要求相对较少，是三要素中需求量最少的。

磷素在能量代谢及遗传方面起重要作用。

磷能促进须根的形成和生长，及时适量的磷肥供应还能促进花芽分化，使果实成熟加快，表现为着色好，耐贮藏；

磷还能促进糖分的积累，使果实中糖酸比增加，从而提高浆果品质，如果用于酿酒的话，还能改进葡萄酒的风味和品质。

当磷不足时，容易引起落花落果；

磷过量时，影响植株对铁、硼、锌、锰的吸收。

葡萄是“钾质作物”，对钾的需求量最多。

钾参与碳水化合物的形成、积累与运输，还能促进果实糖分代谢，增强植株抗病虫害的能力。

试验证明，施用充足的钾肥时，可显著提高葡萄的可溶性固形物含量、含糖量和产量，并能降低青果率，提高植株的抗寒性、抗病性；

钾不足时，叶片颜色变淡，严重时影响果实品质。

镁是叶绿素和酶的重要组成成分，所以，镁素的多少直接决定了光合作用的强弱，在我国，各地缺镁现象严重，特别是在南方地区，尤为明显，缺镁会导致叶绿素合成受阻，首先在老叶上体现出来，表现为叶脉间黄化，并逐步向外缘、向嫩叶扩展，严重时基部叶片脱落。

南方酸性土壤更容易发生缺镁症状。

钙是葡萄生长的必需元素之一，通过近几年的研究发现，适量钙素可以有利于对氮、磷的吸收，此外，钙还有中和酸性土壤的作用。

钙在植株体内以果胶酸钙的形态存在，难以移动，所以缺钙时首先在新生的器官和组织中表现出来：

新梢短小，叶片畸形，严重时枝条枯死。

硼能刺激花粉粒的萌发和子房的发育，对受精过程有很特殊的作用，能明显提高座果率。

缺乏时，出现严重的落花落果，表现为以下症状：

幼叶顶端出现褐色的水浸区域，并伴随有黄白色斑点的出现，果实生长发育受阻，豆粒现象严重，表现为“花而不实”。

锌是好的催化剂，有促进生根，提高座果率和增加产量的效果。

缺锌的典型性症状是“小叶病”：

即新梢顶部的叶片变小，节间变短，严重时叶片脱落，造成果穗大小粒现象。

铁参与光合作用和呼吸作用，是叶绿素合成的重要组分，在植物体内不易移动，所以缺铁时首先在新叶上表现出来，这是与缺氮症状的主要区别。

其主要症状表现为：

叶肉呈黄绿色，严重时叶脉也失绿，最后枯死脱落。

2.各营养元素间的关系及缺素症的调整

2.1营养元素间的相互关系

各元素之间的关系主要存在以下两种作用：

协同作用与拮抗作用。

当一种元素含量增加，另一种元素也随之增加的作用称之为协同作用。

如磷和镁、钙之间，镁与锌、锰之间存在协同作用；

当一种元素含量增加时，另一种元素反而减少的作用叫做拮抗作用，如氮与磷、钾、硼、锌、铜，钾与钙、镁，钙与镁，磷与铁、铜之间就存在这种作用。

如叶片发黄，基本上可以认定为是缺氮、缺镁或缺铁，主要看病症发生的部位，如果是在新叶，可以初步断定是缺铁引起的，如果是在老叶，缺氮时叶片小而薄，易脱落，发病枝蔓细而短，果粒较小；

缺镁时叶脉绿色，叶间发黄，且一般于果实膨大期开始显现，病叶不易脱落，对果粒大小无影响。

2.2缺素症的矫正

缺氮秋施基肥时加入无机氮肥。

生长期施追施速效氮肥2-3次。

叶面喷施0.3％－0.5％尿素水溶液2-3次。

缺磷叶片喷施1%-3%的过磷酸钙浸出液，两次左右，或根外喷施0.3%左右的磷酸二氢钾溶液，一般喷两次，中间间隔7天左右。

缺钾可施用草木灰或硫酸钾（0.10-0.15kg/株）；

也可叶面喷施0.3％-0.5％的硫酸钾溶液或0.3％的磷酸二氢钾溶液。

缺钙用2%过磷酸钙浸出液进行叶面喷洒。

缺镁增施有机肥可以有效缓解缺镁症状，同时可以叶面喷施0.3%-0.4%的硫酸镁溶液3-4次，

缺铁可叶面喷施1%-3%的硫酸亚铁溶液，连续喷施2-3次，每隔7天左右喷一次。

缺硼增施有机肥，改善土壤理化性质；

每亩是2kg-3kg的硼砂，结合基肥施入；

生长期叶面喷施0.2%的硼砂溶液。

缺锌增施有机肥，改良土壤；

花前2-3周，叶面喷施硫酸锌：

每1千克水中加入硫酸锌117克，边加边快速搅拌，完全溶解后使用。

缺锰增施优质有机肥是解决缺锰的重要措施；

花前喷施0.3%-0.5%的硫酸锰溶液，连续喷两次，中间间隔7天，可有效缓减缺锰症状。

三、施肥的时期、方法与施肥量

葡萄生长旺盛，开花结果较多，需要充足的养分做支持，而养分主要来源于所施入的肥料的多少，正确掌握葡萄的生理物候期，及时的补充肥料，是生产高产、优质葡萄的重要保障。

一般来说，在葡萄栽培过程中，大体可以分为基肥和生长期追肥。

1.基肥

葡萄的基肥宜在采果后休眠前进行，一般在9月底至10月初完成，且越早越好。

秋施基肥正值葡萄根系的第二个生长高峰期，伤根后很容易就愈合。

基肥一般以有机肥肥料为主，主要有动物粪便、各种饼肥、微生物有机肥等。

基肥采用全园沟施的方法，在距葡萄植株50cm以外开沟，沟宽40cm，深40-50cm左右，沟挖好以后，将发酵好的饼肥或者其他有机肥混合施入沟内，也可加入一些肥效较快的有机或无机肥料，如过磷酸钙，硫酸钾，尿素等，表面盖好土，浇一次水，加快肥料的腐熟作用。

切忌在肥料还没有完全发酵好之前，不要施入沟中，以免造成“烧根“现象。

基肥的施用量较多，一般氮肥占全年施肥量的50%-60%，磷肥占全年的60%-70%，亦可全部施入，钾肥施入量占全年的30%-40%，硼肥与锌肥全部施入，此时，葡萄刚刚采收完，植株养分消耗殆尽，树势较弱，需要施入基肥来进行养分的补充，同时在休眠期贮藏大量的营养，为第二年的花芽分化和枝梢的生长提供足够的养分。

少数地方，基肥施入选择在春季葡萄出土时进行，省去了开沟等复杂工作，但是受伤的根系很难愈合，此时“伤流”现象严重，容易感染病虫害，所以基肥在秋季施入较好。

有条件的地区可以选择每年都施，也可隔年施1次。

2.追肥

追肥是根据葡萄在各个生理时期的需肥规律和肥料吸收情况来定的，一般灵活性较大，追肥主要有利于枝梢的生长，花芽分化，果实膨大和着色等。

生产上每年追肥的次数在2-4次之间，最多不超过4次。

在根系快速活动前（即萌芽期）进行第1次追肥，以氮肥为主，占全年施肥量的20%左右，主要用于枝梢的生长和恢复树势，适当配施磷、钾肥；

落花后，幼果开始生长，可进行第2次的追肥，仍以氮肥为主，适当配施磷肥和钾肥，可促进果实迅速发育，增大果粒；

枝条开始老熟，浆果开始着色，可进行第3次追肥，主要以磷、钾肥为主，特别是钾肥的施入，有利于果实的着色和糖分的积累，提高浆果品质，这时，可适当施氮肥或者不施；

果实采收后，为了恢复树势，增加根系营养的贮备，抵抗严寒，可进行第4次追肥，氮、磷、钾肥混合施用，也可不追肥，通过施基肥来补充。

3.根外追肥

根外追肥主要是通过叶面喷施来补充养分，开花以前喷施0.2%的尿素可促进新梢生长，外加喷施0.2%的硼砂，可显著提高坐果率；

浆果成熟以后，喷施0.2%-0.3%的磷酸二氢钾可显著提高葡萄产量和品质。

但是叶面喷施不能取代土壤施肥，两者应相互补充，以土壤施肥为主，叶面喷施为辅，才能发挥肥料的最大的效益。

四、我国葡萄施肥过程中存在的主要问题及对策

科学合理的施肥是保证葡萄高产、稳产的重要措施。

科学的施肥方法和合理的施肥量是对葡萄品种特性、土壤肥力水平、树体养分状况、气候条件、生产管理水平的综合考虑。

目前，在我国葡萄施肥过程中，仍然存在如下的问题亟待解决：

在农村，土地面积广大，但大部分农户都是分散经营，土地分区面积较小，配方施肥和平衡施肥技术还没有深入到各家各户，测土配方施肥技术更是知之甚少，因而未能形成适合当地农户葡萄种植的管理模式，施肥上面存在很大的滞后性和盲目性。

1.我国葡萄施肥过程中存在的主要问题

一是对有机肥重视不够。

有机肥富含有机质和各种营养元素，如钙、镁、铁、锌、硼等，能提供葡萄生长所需的各种养分，且有机肥肥效较长，可以长久地为树体提供养分；

有机肥来源广泛，各种植物秸秆、人畜粪便均可用于生产有机肥；

能改良土壤，改善土壤土壤理化性质，有机肥中含有大量的微生物，可达到活化根系，提高植株抗病性的目的。

二是盲目选择化肥。

随着现代工业的发展，化学肥料的应用的越来越广，逐渐取代有机肥成为果园施用的主要肥料。

化学肥料种类繁多，含量各异，如氮肥，就存在尿素，碳酸氢铵，硝酸铵等多种形态，广大种植者在选择时具有很大的盲目性，一般是跟风，哪家施用的肥料效果较好，就选择同样的肥料，殊不知生产效益的取得不仅跟肥料有关，还跟土壤条件、管理水平有很大的关系；

化肥肥效较快，效果明显，容易导致过量的施用，最后造成土壤板结，土壤盐分浓度增加，肥力迅速下降，还容易造成各种重金属的污染，直接影响葡萄的生产。

三是肥料施用单一，对微量元素的需求不够重视。

有的地方只使用有机肥或无机化肥，单质肥料施用较多，如尿素，硫酸钾等，对复合肥料不够重视。

复合肥一般含有两种或两种以上的养分，常见有氮磷钾三元复合肥，磷酸二氢钾，磷酸二铵，各种肥料所含养分也存在差异，如三元复合肥，有偏氮型的（18-12-12），偏磷型的（12-18-12），偏钾型的（12-12-18），也有均衡型的（15-15-15），肥料选择根据土壤状况而定。

2.葡萄施肥的改革趋势

现代化的葡萄施肥，应该以葡萄的矿质营养作为施肥的理论基础，根据葡萄的品种特性和需肥规律，结合营养诊断结果来指导施肥，从而使施肥规范化、合理化、科学化。

2.1形态判断结合营养诊断

形态判断是一种直观的判定方法，是依据葡萄的外观形态所表现出来的营养元素的丰缺，主要从叶片大小、厚薄、颜色、枝条长度、粗细、果实大小、着色情况、产量以及品质等各方面来初步判断营养元素的缺失，该方法简单易行，但有明显的滞后性，等叶片明显表现出缺素症时才能进行施肥补救。

营养诊断主要是根据树体的营养状况，通过叶样品分析来确定和调整葡萄的施肥。

叶营养分析是目前国内外广泛采用的用来指导施肥的主要技术，因为葡萄在生理上对某种元素的需求是恒定的，叶中营养元素的含量能及时地反映植株的营养水平，能在形态判断的基础上更加精确地反映出来哪些元素的丰缺。

根据这一理论，我国的李港丽等经过多年的试验，总结出了我国葡萄叶分析的标准值，可作为指导我们施肥的依据。

（如表1）

表1.葡萄叶片营养元素含量标准

分级

缺乏

低量

适量

高量

N（%）

<

0.03

0.03～0.59

0.60～2.40

>

2.40

P（%）

0.05

0.05～0.09

0.10～0.44

0.44

K（%）

0.28

0.28～0.90

0.91～2.20

2.20

Ca（%）

0.04

0.04～0.69

0.70～2.00

2.00

Mg（%）

0.15

0.15～0.25

0.26～1.50

1.50

Fe（mg·

kg-1）

18

18～29

30～100

100

Mn（mg·

30～650

650

Cu（mg·

2

2～9

10～50

50

Zn（mg·

11

11～24

25～50

2.2测土配方施肥技术

配方施肥技术又可以称之为目标施肥技术，主要以肥料田间试验和土壤测试为基础，根据作物的需肥规律、土壤的肥力状况，提出氮、磷、钾及其他营养元素的使用方法，施用量。

配方施肥前首先估算出产量，然后根据土壤状况，计算出需要施肥量及肥料配比，减少因盲目施肥给葡萄生长带来的负面影响，使葡萄生长更健壮。

测土配方施肥技术主要包括田间试验、土壤肥力分析、配方设计与试验、效果评价与推广、科技研发与创新等。

测土配方施肥技术主要是解决了作物需肥与土壤供肥之间的矛盾，有针对性的补充所缺的元素，实现养分的平衡。

2.3水肥一体化技术

简单地说，就是把作物需要的肥料溶解在灌溉水中，施肥与灌溉同时进行。

上世纪90年代末，我国开始实行灌溉施肥，主要应用于大棚蔬菜和新疆棉花，世界主要农业发达国家如美国、以色列、约旦、澳大利亚等在节水灌溉施肥上面取得了巨大的成绩。

传统的施肥方式是先施肥，后灌溉，这样不仅需要大量人力物力，植株对肥料的利用率也很低，加上传统的灌溉方式主要是漫灌或沟灌，这样也很容易破坏土壤的结构。

采用水肥一体化技术就不会出现这种情况。

植物吸收养分主要有质流和扩散两种作用，采用上述技术，肥料可以很好的溶解于水中，更利于植株的吸收、利用，这样不仅节省了大量人工，提高了办事效率，也达到了节水节肥的目的，比传统施肥节省50%左右，采用肥水一体化技术，更有利于大规模开展农业活动，实现标准化管理，大大提高经济效益。