家禽生产学教学大纲-.doc

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《家禽生产学》课程教学大纲

课程编码：

1307017040学时/学分：

64/4

一、课程的性质与任务

《家禽生产学》是动物科学专业的专业课，是一门实践性较强的应用学科。

本课程与动物营养学、动物遗传育种、动物繁殖学、畜牧场环境卫生与经营管理等专业基础课程关系密切。

这些课程是学习本课程的基础，本课程是基础理论与生产的结合。

本课程主要是阐述现代家禽生产中必要的理论知识和先进的生产技术，为从事家禽生产及技术指导工作奠定基础。

本课程的特点是“立足生产、重视实践、体现现代”，实用性强、技术性强及综合性强。

本课程的主要任务：

1.了解当前的养禽形势及发展展望

2.掌握家禽的生理与生物学特性

3.熟悉家禽的品种

4.掌握家禽的繁殖

5.熟悉人工孵化

6.了解禽类的饲养环境

7.熟悉家禽的常用饲料

8.掌握蛋用雏鸡与育成鸡的饲养管理

9.掌握产蛋鸡的饲养管理

10.掌握肉用仔鸡生产

11.熟悉种鸡的饲养管理

12.熟悉蛋鸭的饲养管理

13.熟悉肉鸭饲养管理

14.了解鹅的饲养管理

15.了解人工强制换羽

16.掌握免疫接种与疾病防治

17.了解特种禽类生产

二、适用专业

动物科学专业4年制，动物科学专业5年制

三、课程的教学内容与要求

（一）理论教学部分

1．当前的养禽形势及发展展望

（1）了解发展养禽业的重要性

（2）理解现代养禽的概念及其特点

（3）了解近几年我国养禽科学技术的新进展及发展趋势

2.家禽的生理与生物学特性

（1）了解外貌特征

（2）理解内部构造与机能（骨骼、肌肉、消化系统、呼吸系统、生殖泌尿系统、内分泌器官、循环系统、神经系统与感觉器）

（3）掌握家禽的生物学特性

3.家禽的品种

（1）了解家禽的起源与品种形成

（2）理解家禽的品种分类

（3）掌握家禽的主要品种及其特征

4.家禽的繁殖

（1）了解母禽生殖生理

（2）了解公禽生殖生理

（3）理解禽类的受精与持续受精原理

（4）理解家禽的自然交配繁殖

（5）掌握禽类的人工授精方法

5.人工孵化

（1）了解孵化场的建筑要求及设备

（2）掌握种蛋的管理方法

（3）了解禽类胚胎发育

（4）理解孵化的条件及原理

（5）了解机器孵化法

（6）理解孵化效果的检查和分析

（7）了解孵化技术新进展

（8）掌握初生雏禽的雌雄鉴别方法

6.禽类的饲养环境

（1）理解温热环境定义

（2）理解光照定义及其重要性

（3）理解通风换气的重要性

7.家禽的常用饲料

（1）了解家禽的营养需要

（2）理解家禽的饲料及其应用

（3）掌握配合饲粮的方法

8.蛋用雏鸡与育成鸡的饲养管理

（1）理解培育雏鸡和育成鸡的任务

（2）掌握雏鸡的饲养管理方法

（3）掌握育成鸡的饲养管理方法

9.产蛋鸡的饲养管理

（1）理解饲养方式与饲养密度的定义及其在生产中的实践意义

（2）理解产蛋鸡的环境控制（参考第六章）

（3）理解蛋鸡的光照管理方案（参考第六章）

（4）掌握产蛋鸡的营养需要及饲料配合（参考第七章）

（5）掌握开产前后饲养管理要点

（6）掌握产蛋期的日常管理

10.肉用仔鸡生产

（1）了解现代肉鸡生产体系

（2）掌握肉用仔鸡的饲养管理方法

（3）了解优质黄羽肉鸡的生产

11.种鸡的饲养管理

（1）掌握蛋用种鸡的饲养管理

（2）掌握肉用种鸡的饲养管理

12.蛋鸭的饲养管理

（1）了解雏鸭的培育方法

（2）理解育成鸭的饲养方法

（3）掌握产蛋鸭和种鸭的饲养管理

13.肉鸭饲养管理

（1）理解并熟悉雏鸭的饲养管理

（2）了解填鸭饲养管理要点及填饲技术

（3）掌握肉用麻鸭的饲养管理

（4）理解并熟悉种鸭的饲养管理

14.鹅的饲养管理

（1）了解育雏的过程

（2）了解后备种鹅的饲养管理

（3）掌握种鹅的饲养管理

（4）了解养鹅技术改革的方向

（5）了解肥肝生产和禽肉加工

15.人工强制换羽

（1）了解强制换羽的意义及应用

（2）了解人工强制换羽的方法

（3）了解强制换羽的生物学效果分析

16.免疫接种与疾病防治

（1）掌握疫苗接种方法

（2）掌握鸡常见几种疾病防治

17.特种禽类生产

（1）了解七彩山鸡及其生物学特性

（2）了解肉鸽及其生物学特性

（3）了解鸵鸟及其生物学特性

（二）实验教学部分

实验一观察家禽的生理构造

（1）掌握剖检家禽时的正确宰杀方法

（2）观察并熟悉家禽各系统、器官、组织的准确位置及详细构造

实验二家禽的人工授精

（1）掌握家禽的采精和输精过程和方法

（2）理解家禽精液的常规检查重要性及其操作方法

（3）理解精液的稀释和低温保存

实验三孵化器的构造和管理

（1）了解孵化器的构造和使用按实物依此识别孵化器的各部构造并熟悉其使用方法。

实验室实验部分：

熟悉控温仪的工作原理，熟悉控温仪的工作方法。

（2）掌握孵化器的操作规程

实验四胚胎发育的观察

（1）放映幻灯，观看鸡早期胚胎发育和逐日发育情形。

（2）观察活胚

实验五孵化的生物学检查

（1）了解照蛋的过程

（2）熟悉蛋重变化的测定过程

（3）掌握死胚剖检方法

（4）观察啄壳、出壳和初生雏的情况

实验六雏鸡的分级、剪冠、去爪、断喙

（1）了解初生雏鸡的分级方法

（2）掌握剪冠方法

（3）掌握去爪方法

（4）掌握断喙方法

实验七雏禽的雌雄鉴别技术

（1）掌握伴性遗传鉴别法

（2）掌握翻肛鉴别法

实验八家禽的品种识别

（1）熟悉鸡的类、型、品种和品变种。

（2）掌握家禽品种特征的鉴定

实验九育雏器的构造、使用和育雏技术

（1）观察伞形育雏器、雏鸡用食槽、饮水器、温度计、湿度计、消毒药品的尺寸大小及结构，熟悉其使用方法。

（2）掌握育雏前的准备

（3）掌握育雏日常管理

（4）掌握育雏各周管理

（5）理解雏鸡转群的清洁卫生工作

实验十肉鸭的填饲技术、活拔毛技术及羽毛分类

（1）了解填饲前的准备工作

（2）了解配制填鸭的饲料

（3）掌握填饲操作技术

（4）掌握人工活拔毛技术

（5）了解羽毛的分类标准

实验十一疫苗的接种技术

（1）掌握饮水免疫法

（2）掌握滴鼻和滴眼免疫方法

（3）掌握肌肉注射方法

（4）掌握翼膜刺种和皮下刺种免疫方法

实验十二家禽的生产性能鉴定

（1）了解蛋鸡的生产性能鉴定

（2）了解肉鸡的生产性能鉴定

实验十三孵化综合实验（课外实验）

（1）了解孵化器的构造和使用方法

（2）观察不同日龄胚胎的发育特征

（3）了解孵化的生物学检查方法

（4）掌握雏鸡的分级、剪冠、去爪和断喙方法

（5）掌握雏鸡的性别鉴定方法

实验十四成年蛋鸡实验（课外实验）

（1）掌握保定家禽

（2）理解禽体外貌部位的识别

（3）了解禽体各部位羽毛的观察和认识

（4）了解家禽性别与龄期的鉴定

（5）理解家禽产蛋性能的外貌和生理特征鉴定

（6）观察家禽的屠宰、泌尿生殖器官和消化器官

四、教学学时分配

课程教学学时分配表

序号

教学内容

学时

理论时数

实验时数

其他学时

当前的养禽形势及发展展望

家禽的生理特点及生物学特性

家禽的主要品种

家禽的繁殖

人工孵化

家禽的饲养环境

家禽的饲料

蛋用雏鸡与育成鸡的饲养管理

产蛋鸡的饲养管理

肉仔鸡的生产技术

种鸡的饲养管理

产蛋鸭的饲养管理

肉鸭的饲养管理

鹅的饲养管理

特种禽类饲养

鸡人工强制换羽技术

鸡病防疫技术

合计

实验项目设置与学时分配表

序号

实验名称

学时

类型

必作/选作

观察家禽的生理构造

验证

必作

家禽的人工授精

验证

必作

孵化器的构造和管理

验证

必作

胚胎发育的观察

验证

必作

孵化的生物学检查

验证

必作

雏鸡的分级、剪冠、去爪、断喙

验证

必作

雏禽的雌雄鉴别技术

验证

必作

家禽的品种识别

验证

必作

育雏器的构造、使用和育雏技术

验证

必作

肉鸭的填饲技术、活拔毛技术及羽毛分类

验证

选作

疫苗的接种技术

验证

必作

家禽的生产性能鉴定

验证

必作

合计

五、考核方式

课程考核方式：

平时成绩，课程考试。

课程成绩评定：

平时成绩（20%），期末考试（80%）。

六、建议教材、参考书目与推荐网站

1．建议教材

《家禽生产学》，杨宁主编，中国农业出版社，面向21世纪课程教材，2012年7月第二版。

2．教学参考书

《现代养鸡生产》，杨山主编，中国农业出版社，1996年第1版。

《现代养鸡》，杨宁主编，北京农业大学出版社，2002年。

《养鸭全书》《养鹅全书》，曾凡同主编，四川科学技术出版社1999年

3．推荐网站

（1）中国家禽网/

（2）家禽养殖网

（3）富农家禽养殖网

七、说明

1．该课程的先修课程为动物解剖学、动物生理学、饲料饲养学、饲料添加剂学、动物育种学、家畜环境与卫生学。

2.该课程讲授基本理论为主，并结合实验操作，强化学生对所学内容的理解和掌握，且能学以致用。

3.该课程每章讲授后布置一定的思考题和论述题。

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