全国食品卫生与安全知识竞赛试题及答案模拟题七Word文件下载.docx
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A、日用百货B、土产日杂C、农药、化肥D、五金电器
15、食品经营者在营业执照有效期内被依法注销、撤销、吊销食品流通许可，或者《食品流通许可证》有效期届满的，应当在注销、撤销、吊销许可或者许可证有效期届满之日起（C）内申请变更登记或者办理注销登记。
A、10日B、20日C、30日D、40日
（二）、判断题（15道）
1、食品流通许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。
（对）
2、食品经营者未取得《食品流通许可证》和《营业执照》也可以从事经营。
（错）
3、任何组织或者个人有权举报《食品流通许可证》审核发放和监督检查过程中的违法行为。
4、食品经营者需要延续食品流通许可的有效期的，应当在《食品流通许可证》有效期届满三十日前向原许可机关提出申请，换发《食品流通许可证》。
5、食品经营者应当在经营场所显著位置悬挂或者摆放《食品流通许可证》正本和营业执照。
6、食品流通许可事项发生变化，经营者不需要依法变更许可或者重新申请办理《食品流通许可证》。
7、聘用的从业人员不需要有身体健康证明材料。
8、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可的，申请人在两年内不得再次申请食品流通许可。
9、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起六年内不得从事食品经营管理工作。
10、食品经营者不得以隐瞒真实情况或者提交虚假材料申请或者取得食品流通许可。
（对）
11、经营者申请《食品流通许可证》不需要提交与食品经营相适应的经营设备、工具清单。
12、申请人委托他人提出许可申请的，委托代理人应当提交委托书以及委托代理人或者指定代表的身份证明。
（对）
13、食品经营者改变许可事项，应当向原许可机关申请变更食品流通许可。
未经许可，不得改变许可事项。
14、食品经营者以欺骗、贿赂等不正当手段和隐瞒真实情况或者提交虚假材料取得食品流通许可，应当予以撤销。
15、《食品流通许可证》分为正本、副本。
正本、副本不具有同等法律效力。
（错）
四、《内蒙古自治区工商行政管理机关食品流通许可证发放管理办法》部分
（一、）单选题
1、申请登记注册的从事食品流通经营的市场主体应当到（A）申请办理食品流通许可证。
A、经营场所所在地的工商局B、工商所C、卫生局D、卫生防疫站。
2、食品经营者在食品流通许可证有效期届满（B）日前向原行政许可机关提出延续有效期申请
A、10B、30C、60D、90
3、工商部门收到流通许可证办理申请时，应当对申请材料进行审查。
申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者（C）日内一次性告知申请人需要补正的全部内容。
A、2B、3C、5D、7
4、工商行政管理机关做出（A）决定后，对申请人的经营场所进行现场核查：
A、受理B、核准C、发照D、不予受理
5、对申请人直接到行政许可机关或者通过信函方式提交的申请予以受理的，应当自受理之日起（A）日内作出是否准予许可的决定；
A、10B、30C、60D、90
（二）判断题
1、食品流通许可证申请书等宣传资料可以到许可证核发场所领取，也可在电子政务网上自行下载。
2、工商部门应当建立信息发布制度，不能向社会公开取得食品流通许可证的食品经营者相关信息。
（错）
3、申请从事食品流通经营的，要提交《食品流通许可证申请书》；
4、申请从事食品流通经营的，要提交企业登记机关出具的名称预先核准通知书或名称变更预留通知书或营业执照复印件；
5、申请从事食品流通经营的，要提交负责人的身份证明；
6、申请从事食品流通经营的，属于代理申请的，不需提交委托书、代理人身份证明以及委托人的身份证明；
7、申请从事食品流通经营的，不需提交专职或者兼职食品安全管理人员的身份证明；
8、申请从事食品流通经营的，要提交经法定机构出具的食品从业人员身体健康合格证明；
9、申请从事食品流通经营的，要提交经营场所使用证明材料（房产证或者经营场所租赁协议）；
10、申请从事食品流通经营的，要提交食品准入、经营、退市、卫生管理等制度；
11、申请从事食品流通经营的，不需要提交与其经营活动相适应的食品经营设施、设备、工具清单；
12、申请从事食品流通经营的，要提交与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程文件；
13、申请从事食品流通经营的，不需要提交经营场所（仓储场所）平面布局图以及文字说明；
14、申请从事食品流通经营的，要提交食品经营安全承诺书；
15、食品经营者变更经营场所的，不需要向登记管理机关交回《食品流通许可证》原件。
16、食品经营者变更名称字号的，先变更营业执照，再办理食品流通许可证的变更登记。
17、食品经营者变更负责人的，提交负责人的身份证明，是法人或者其他组织的，还需提交其任命文件；
18、办理许可证延续的，换发后的食品流通许可证发证年份按实际情况填写，有效期重新计算。
19、食品经营者申请注销《食品流通许可证》的，应当向行政许可机关提交《食品流通注销许可申请书》、《食品流通许可证》正副本和与注销《食品流通许可证》相关的证明文件。
20、工商部门收到流通许可证办理申请时，应当对申请材料进行审查。
申请材料齐全、符合法定形式，应当当场予以受理。
21、工商部门收到流通许可证办理申请时，应当对申请材料进行审查。
申请事项不属于行政许可机关职权范围的，应当即时作出不予受理的决定，不需告知申请人不予受理的原因。
22、工商部门收到流通许可证办理申请时，应当对申请材料进行审查。
申请材料存在可以当场更正的错误（涉及实质内容的除外），应当允许申请人当场更正，由申请人在更正处签名或者盖章，注明更正日期；
23、食品经营者提交的申请材料不齐一或者不符合法定形式，行政许可机关逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理；
24、工商行政管理机关办理食品流通许可时，实行现场核查制度。
25、食品经营者变更经营方式、经营范围或者经营地址的，工商部门要进行现场核查（对）
26、新设食品经营企业或者个体工商户申请食品流通许可的，工商部门要进行现场核查。
27、《食品卫生许可证》有效期届满，申请换发《食品流通许可证》的，工商部门不需要进行现场核查。
28、公众申诉、举报或者其他部门通报，认为申请人不具备许可条件的，工商部门不需要进行现场核查。
29、食品经营者要建立了食品准入、经营、退市、卫生管理等制度。
30、食品经营场所以及仓储场所内不得同时经营或者存放农药、化肥等可能对食品造成污染的有毒、有害危险化学品。
31、食品经营场所以及仓储场所必须与暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池、有毒有害场所以及其他污染源保持规定距离。
32、食品经营场所以及仓储场所地面必须干燥、整洁，卫生状况良好。
33、食品经营场所以及仓储场所门窗、下水道出口等必须闭合严密，通风、采光、照明灯良好。
34、食品经营场所以及仓储场所不需加装必要的防鼠、防虫、防蝇等设施；
35、食品经营场所以及仓储场所不需（尤其是经营散（裸）装食品，现场加工食品）与个人生活、贮存场所分隔。
36、食品库房货架（台）不需让货物保持离地、隔墙。
37、食品经营场所以及仓储场所不需要按照食品与非食品、生食品与熟食品、散（裸）装食品与预包装食品分开的原则设计布局。
38、不需要设定各类食品销售专区，不需要有明显的区域划分、隔离设施和标志；
。
39、销售散（裸）装食品的场所不需要配置有效防蝇、蚊等飞虫的器具；
40、根据所销售食品的需要，要设置相应温度调节、洗涤、消毒和存放设备、设施；
41、经营食品批发业务的，必须具有与其经营规模、经营方式、经营品种和数量等相适应的食品仓储场所。
42、综合性（大、中型）商场（店）和超市（经营场所面积150平方米以上，下同）不需单独设置食品经营区域。
43、其他食品经营者应当设置独立的食品柜（架）。
44、集贸市场内食品经营区域必须与非食品经营区域分开设置，同类品种相对集中，并有明显标识。
45、经营鲜活畜禽、水产的区域不需要与其他食品经营区域保持距离。
46、大、中型商场（店）和超市不需要设立与食品从业人数相适应的更衣间（场所）。
47、更衣间是必须置分隔式衣柜，要有足够的洗手、消毒设施；
48、商场（店）和超市要设有足够的废弃物处理设施及加盖的废弃物盛放容器。
49、食品经营要有与经营方式、经营范围、食品品种和数量相适应的设备、设施、贮存、运输等必要条件。
50、工商行政管理机关作出不予许可决定的，应当出具《驳回申请通知书》，说明不予许可的理由，并告知申请人享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。
51、工商行政管理机关受理注销申请后，作出准予许可注销决定的，应当依法收缴《食品流通许可证》。
52、在法定期限内没有做出许可决定的，经本行政许可机关负责人批准，可以延长30日，并将延长期限的理由以许可延期通知书形式书面告知申请人。
53、如果审核后认为不符合许可条件但能够进行整改的，可以书面提出限期整改意见，根据申请人整改的情况，依照第一款和第二款作出相应决定。
五、《流通环节食品安全监督管理办法》部分
（一）单选题
1.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,与食品生产经营者承担（C）。
A.共同责任件B.相关责任
C.连带责任D.赔偿责任
2.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,并如实记录（D）。
A.食品的名称、规格、数量
B.生产批号、保质期
C.供货者名称及联系方式、进货日期
D.以上都是
3.食品进货查验记录、批发记录或者票据应当真实,保存期限不得少于（B）。
A.一年B.二年
C.三年D.四年
4.食品经营者销售的预包装食品的包装上,应当有标签,以下关于标签表述不正确的是（D）。
A.标签不得含有虚假、夸大的内容
B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能
C.标签应当清楚、明显,容易辨识
D.标签应该突出表明功效
5.食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的容器、外包装上标明（D）。
A.食品的名称、生产日期
B.保质期
C.生产经营者名称及联系方式
6.集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品,应（D）。
A.给予警告
B.处一千元以下罚款
C.处一千元以上二千元以下罚款
D.处二千元以上五万元以下罚款;
造成严重后果的,责令停业,由原发证部门吊销许可证
7.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当（D）。
A.审查入场食品经营者的《食品流通许可证》和营业执照,明确入场食品经营者的食品安全管理责任
B.定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查
C.发现食品经营者有违反本法规定的行为的,应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门
D.以上全对
8.以下关于食品广告内容的表述,不正确的是（C）。
A.不得含有虚假或者夸大的内容
B.不得涉及疾病预防、治疗功能
C.可以含有消费者协会向消费者推荐食品的内容
D.不得含有食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构向消费者推荐食品的内容
9.食品广告含有虚假或者夸大的内容,涉及疾病预防、治疗功能的,责令广告主停止发布广告,并以等额广告费用在相应范围内公开更正清除影响,并处（A）。
A.广告费用一倍以上五倍以下的罚款
B.广告费用五倍以上十倍以下的罚款
C.一万元以上五万元以下罚款
D.五万元以上罚款
10.县级及其以上地方工商行政管理机关依法开展抽样检验时,被抽样检验的经营者对检验结论有异议的,可以依法进行（B）。
A.行政复议B.复检
C.自检D.仲裁
11.食品生产经营者对抽样检验结论有异议申请复检,复检结论表明食品合格的,复检费用（B）。
A.由抽样食品生产经营者承担
B.由抽样检验的部门承担
C.由举报产品的消费者承担
D.由初检检验机构承担
12.食品安全监督管理部门在进行抽样检验时,应当（A）。
A.购买样品
B.向企业索要样品
C.要求消费者提供样品,并向监管部门支付检验费用
D.向企业收取检验成本费
答案：
13.县级及其以上地方工商行政管理机关依法开展抽样检验时,食品经营者对抽样检验结论有异议的,可以依法进行复检,复检机构由（C）。
A.工商行政管理机关指定
B.初检机构指定
C.复检申请人自行选择
D.仲裁机构决定
14.食品经营者的经营条件发生变化,不符合食品经营要求的,食品经营者应当立即采取整改措施;
有发生食品安全事故的潜在风险的,应当立即停止食品经营活动,并报告所在地县级（B）。
A.卫生行政部门B.工商行政管理机关
C.质量监督部门D.农业行政部门
15、食品经营者采购食品，不必查验供货者的（D）证件。
A、许可证B、营业执照
C、食品合格的证明文件D、税务登记证
16、食品经营者采购食品不需要记录食品的（B）。
A、进货日期B、销货日期
C、生产日期D、供货者名称及联系方式
17、从事食品批发业务的经营企业销售食品，不需要记录批发食品的（C）。
A、销售日期B、购货者名称及联系方式
C、购货单位的经济性质D、食品的保质期
18、食品经营者可以经营（D）。
A、用非食品原料生产的食品
B、添加食品添加剂以外的化学物质的食品
C、添加可能危害人体健康物质的食品
D、未超保质期的合格食品
19、有发生食品安全事故潜在风险的食品经营者应（B）。
A、向所在的卫生部门报告
B、立即停止食品经营活动
C、需要重新办理许可手续的，不必办理
D、不做任何处理
20、食品经营者应当依照法律、法规和（B）从事食品经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。
A、规章B、食品安全标准
C、卫生要求D、部门要求
21、有（D）行为的，依据《流通环节食品安全监督管理办法》的规定责令改正，拒不改正的，处以一万元以下罚款。
A、食品经营者聘用未取得健康证明的人员从事食品经营的
B、食品经营者拒绝工商行政管理机关依法开展监督检查的
C、食品经营者未主动向消费者提供销售凭证，或者拒不履行不符合食品安全标准的食品换、退货等义务的
D、以上都是
22、食品经营者贮存散装食品，不用在贮存位置标明食品的内容（A）。
A、经营者姓名B、生产日期
C、保质期D、生产者名称及联系方式
23、食品经营者发现经营的食品不符合食品安全标准应（D）。
A、立即停止经营
B、下架单独存放
C、通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况
D、以上都对
24、未经许可从事食品经营活动的，工商部门可以依据《流通环节食品安全监督管理办法》给予处罚。
下列处罚决定不对的是（D）。
A、没收违法所得、违法经营的食品和用于违法经营的工具、设备等物品
B、违法经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款
C、货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款
D、警告
25、从事批发业务的食品经营企业没有向购货者开具销售票据或者清单的，依据《流通环节食品安全监督管理办法》给予处罚，下列处罚表述不对的是（B）。
A、责令改正
B、拒不改正的，处以两万元以下罚款
C、情节严重的，处以一万元以上三万元以下罚款
D、拒不改正的，处以一万元以下罚款
1、食品经营者对其经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。
（对）
2、从事食品经营，应当依法取得《食品流通许可证》，未取得《食品流通许可证》和营业执照的，也可以从事食品经营。
（错）
3、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假或者夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。
4、食品经营者应当接受和配合工商行政管理机关的监督检查。
5、任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
6、食品经营者主动消除或者减轻违法行为危害后果，或者有其他法定情形的，应当从轻、减轻处罚。
7、食品经营者可以销售无标签的预包装食品。
8、从事批发业务的食品经营企业应当向购货者开具载有食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容的销售票据或者清单，不必加盖印章或者签字。
9、食品进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，保存期限不得少于二年。
10、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期等内容。
11、食品经营者未依照规定停止经营不符合食品安全标准的食品的，工商行政管理机关可以责令其停止经营。
12、食品经营从业人员每三年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营。
13、食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，不需要符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求。
14、食品经营者不必向消费者提供销售凭证。
15、食品经营者不必建立并执行食品退市制度。
16、县级及其以上地方工商行政管理机关应当加强对食品经营者经营活动的日常监督检查；
经营者不符合经营许可条件的，应当依法撤销相关许可。
17、不鼓励和支持食品经营者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。
18、鼓励食品经营者采用先进技术手段，记录法律、法规及本办法要求记录的事项。
19对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被停止经营的食品，在食品生产者采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；
销售时不用向消费者明示生产者采取的补救措施。
20、食品广告中不得含有食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会向消费者推荐食品的内容。
仓储
一、单项选择
1、物资保管要求中“严”的含义（D）
A、质量严
B、要求严
C、进出严
D、工作严
2、仓库日常管理中“四无”的内容是（D）
A、无鼠
B、无虫、无蛛丝
C、无杂草
D、以上都是
3、物资验收的内容包括（D）
A、资料数量验收
B、内在质量验收
C、外观质量和规格尺寸
D、以上全是
4、用来存储和保管物资的场所称为（B）
A、库房
B、仓库
C、管理室
D、储物间
5、仓库管理的性质是（C）
A、存储性
B、保管性
C、生产性
D、非生产性
6、“四保”是指（D）
A、保质、保量
B、保安全
C、保急需
7、按客户类型分，物流可分为（BC）
A、一般物流
B、企业物流
C、社会物流
D、B和C
8、以下不属于物流项目特点的是（B）
A、周期长
B、人员多
C、费用多
D、涉及面广
9、物流项目组织中最原始的组织形式是（A）
A、直线式
B、职能式
C、项目式
D、矩阵式
10、增加仓库数量会使仓储成本（B）
A、减少
B、增加
C、不变
D、无法确定
11、当顾客需要存货时所拥有的库存能力是指（A）
A、可得性
B、不可得性
C、可靠性
D、不可靠性
12、特别重要的库存是指（A）
A、A类商品
B、B类商品
C、C类商品
D、均不是
13、年持有成本与订货批量，成（D）关系（书113页）
A、正比
B、反比
C、无关
D、不确定
14、（B）是测定企业库存管理水平高低的重要指标之一
A、平均库存量B、库存周转率C、库存使用量D、销售量
15、一般物资抽查发现问题，抽查比例，酌情扩大到（C）
A、10%－15%
B、10%－20%
C、15%－20%
D、15%－25%
16、物资存放一般采取（D）的储存方法。
A、分区
B、分类
C、分性质
D、分区分类
17、码垛的基本要求是（D）
A、垛形合理
B、定量整齐
C、经济方便
18、物资出库以供需双方签订的（C）为依据。
A、调拔单
B、提货单
C、供货合同
D、上级函电
19、物资出库程序中不包括（D）
A、备货
B、装卸搬运
C、出库
D、交接
20、第三方物流提供的是（A）服务
A、标准化
B、个性化
C、特定性
D、订单
21、企业经营中的“双零”是指（D）
A、零库存
B、零缺陷
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