央视金牌栏目健康之路民以食为天文档格式.docx
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每餐的汤中放上六七滴老陈醋，坚持服用，便秘顽疾就会渐渐遁去。
饮用大黄酒，饭前开胃，饭后消食，次日通肠。
经久饮用，可延年益寿。
“大黄酒”的配方始见于唐代《千金方》和《千金翼方》，可以自行制作。
“大黄酒”的配方被马可波罗带到欧洲，现在成了意大利的专利名酒。
蜂蜜香油汤对习惯性便秘疗效很好，其特点是制作方法简单。
将50克蜂蜜盛在瓷碗内，用筷子不停搅拌使其起泡，当泡浓密时，边搅动边将25克香油缓缓注入蜂蜜内，搅拌均匀后将晾至温热的开水100毫升，徐徐注入蜂蜜香油混合液，再进行搅拌，使其3种物质成均匀的混合状态即可。
每天早晨空腹饮用一汤勺，蜂蜜补虚润肠，与香油同用润肠之功更强；
加水做汤，有利于伴有津液亏损的热结性便秘与习惯性便秘。
民以食为天第一部分喝茶胃不舒服怎么办
2.喝绿茶觉得胃不舒服，感到寒凉，请问喝什么茶好呢？
平时喝茶要注意些什么呢？
一年四季的节气不同，喝茶也要随之相应调整。
在春季宜喝花茶，因为花茶可以散发冬天郁积于体内的寒邪，促进阳气生发；
夏季宜喝绿茶，因其性味苦寒，可清热、消暑、解毒，增强肠胃功能，防止腹泻和皮肤疮疖的发生；
秋季宜喝乌龙茶，乌龙茶不寒不热，可消除体内余热，使人神清气爽；
冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，有暖胃的功能。
不少喜欢喝绿茶的人都不习惯味道厚重的红茶，觉得它的味道苦涩，少了绿茶的清新之感。
但在秋冬季还是喝红茶好，因为红茶是全发酵茶，口感较重，具有暖胃的功能。
红茶与绿茶相比有什么区别呢？
空腹饮用绿茶会感到胃部不适，这是因为绿茶是不发酵茶，绿茶中的茶多酚对胃有刺激作用，空腹情况下刺激性更强。
而红茶是经过发酵、烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量大大减少，对胃部的刺激性随之减弱。
另外，这些氧化产物还能促进消化，因此红茶能够养胃。
经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎，保护胃黏膜，对治疗溃疡也有效。
但红茶不适宜放凉饮用，泡红茶最好用敞口杯；
不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好剩1/3左右时就加水，以保持茶温和浓度适宜。
晚上最好喝红茶，绿茶茶多酚含量高，刺激性比较强；
红茶是全发酵茶，经过了“熟化”过程，食性较为平缓温和，适合晚间饮用。
对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，还可以起到温胃的作用。
饮茶量的多少与饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素有关。
平时有饮茶习惯的、健康的成年人，一日饮茶12克左右，分3～4次冲泡比较适宜。
对于体力劳动者、由于消耗多，进食量大，尤其是在高温环境工作，或接触毒物较多的人，一日饮茶20克左右比较合适。
进食油腻食物较多、嗜烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。
孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者饮茶量应适当控制。
平时情绪容易激动，或比较敏感、睡眠状况欠佳、以及身体虚弱的人，晚上以不饮茶为宜。
另外，晚上喝茶要少放些茶叶，茶不要泡得过浓。
喝茶的时间也最好在晚饭之后，因为空腹饮茶会抑制胃液分泌，妨碍消化；
严重的时候还会引起心悸，头痛等“茶醉”现象。
女性经期应少喝浓茶，以防发生贫血。
因为女性月经期间要流失相当数量的血，经血中含有大量高铁血红蛋白、血浆蛋白等成分，铁元素丢失很多，而微量元素铁只能从食物中补充，由于浓茶中的鞣酸会与铁形成鞣酸铁盐，不溶于水，不能被肠黏膜吸收，对纠正缺铁性贫血不利。
民以食为天第一部分吃低糖食品不会胖吗
３.超市里有许多所谓低糖食品、低脂食品，是否吃这些食品就不容易发胖？
该如何选择呢？
广告中宣传的低糖食品、低脂食品，其中的热量真的低吗？
在超市，许多糖尿病人经常选择“低糖”食品，“低糖营养麦片”等食品也备受欢迎。
这种麦片据说加工时用甜味剂——阿斯巴甜或甜蜜素代替了蔗糖，所以热量低，不会导致血糖升高，可以放心食用。
然而，取代蔗糖的如果是糊精或淀粉就不行了，糊精是淀粉的水解产物，两者摄入后都能迅速转化成葡萄糖，并产生热量。
对糖尿病患者而言，这种食物比普通麦片更糟糕。
不少正在减肥的女士认为，吃低糖饼干、蛋糕和曲奇等西式点心，可以消除心理负担。
但是低糖并不等于低脂，而油脂的热量是蔗糖的倍。
由于这些西式糕点往往含油脂量很大，所以热量比纯白糖还要高。
以某个品牌的低糖、高纤维“减肥饼干”为例，阅读了成分表后才发现，其含油脂10%，而且用的是氢化油，其中对心脏有害的反式脂肪酸达3%，这种饼干虽然添加了膳食纤维，但因脂肪量大，所以起不到任何减肥作用。
有一位女士每天要吃一袋坚果，她认为进食花生、榛子、杏仁、核桃、腰果、开心果能减少患心脏病的危险。
其实，由于坚果含油脂丰富，每100克坚果中含热量通常达到600千卡。
在没有增加运动量的情况下，坚果的摄入量也应该控制，每天不要超过28克为好。
市场上的低糖食品往往油脂含量高，而所谓低脂食品往往含淀粉很多，所以选择食物时千万不要掉进“热量陷阱”。
以下原则供大家参考：
1.主要是营养价值总体较低的加工食品，无论是否低脂、低糖，都应尽量少吃，如曲奇、饼干、蛋糕等。
要想减肥，这些食品的进食量就必须控制，对食物营养质量的要求就更高。
2.见到所谓低糖食物，一定要注意含有多少油脂；
见到所谓低脂食物，就要留心其中含有多少淀粉和糖。
因为淀粉、糖、油脂三者都能够提供热量。
3.即使是“低热量”食品，也不能放开肚子吃，控制食用量是减肥的重要原则。
因为“低热量”食品只是在进食量相同时，摄取的热量才比其他食物低。
要牢记每天摄入食物总热量控制的替补原则！
如果额外吃了零食，如饮料，牛奶、酸奶和坚果后，都要适当减少三餐的进食量，以保证每天整体摄入热量的平衡。
所谓低糖饮料也是如此，虽然饮料中含糖只有3%～5%，但如果喝进去4瓶，摄入的热量就相当于一个馒头，绝不能将饮料与毫无热量的茶水、矿泉水相提并论。
无论食物营养价值有多高，额外多吃都会有增加体重的危险。
民以食为天第一部分口味重好吗
4.平时吃饭特别“口重”，淡了觉得没味，这种习惯是不是特别不好？
盐是“百味之王”，是人们日常生活中不可缺少的重要调味品，也是人体内氯和钠的主要来源。
但由于氯与钠广泛存在于肉、鱼、蛋、蔬菜和水果等动植物食品中，所以人类的正常膳食中很少缺钠。
据美国科学院食品与营养委员会估计，成年人每日钠的适宜摄入量为1100～3300毫克，这样，每日从天然食物中摄取的钠，就足以满足人体对矿物质钠的需要，也能够维持机体钠的正常代谢。
根据我国1982年全国营养调查结果和流行病学的调查，发现居民每日盐的摄入量平均约为10～15克，并发现食盐的摄入量与高血压病的发病率有关。
进食盐的量过多，对老年人和患有心脏病、高血压、肾脏病、肝硬变，或伴有腹水的人更会带来不利的影响。
由于当前人们盐的食用量已远远超过了生理需要。
因此，世界卫生组织（WHO）提出，为了保证健康，每人每天食盐的供给量应当控制在5克以下；
而美国长寿学会则建议可降低为2～4克/日。
正是由于饮食习惯不同，才造成人们的口味有“轻”、有“重”，但这并非是生理需要。
为健康长寿着想，应根据个人情况，自我控制进食的食盐量，如患有心、肾、肝病者，可采用无盐饮食，即膳食中不加盐；
或采用低钠和少盐饮食，即每日只食用2～4克盐，限制食用某些含钠高的食物，如酱菜、挂面、方便面、面包、油条、虾皮、酱豆腐等。
远在上古时期，人类就懂得摄入食盐过多对身体有害。
我国古典医书《黄帝内经》上曾有“多食咸，则凝经而变色。
”的记载。
唐朝名医孙思邈也说：
“咸多促（短）人寿”。
说明古人对嗜过咸之物，危害人体健康早有认识。
我国许多著名医学家都认为：
咸入肾经，适量可补肾强骨，为人所必备。
而多食则伤肾，损肾，使人早衰。
所以强调日常饮食中“味适中而不过咸”，特别是汤羹之味，更需淡美。
总之，少吃盐对预防高血压、心肌损害和脑血管意外有益处。
因此，自古以来“少盐益寿”的说法，是有一定科学道理的。
民以食为天第一部分如何吃花生最健康
5.花生是煮着吃好还是油炸了吃好？
花生又名长生果，清代赵学敏所著《本草纲目拾遗》一书记载：
“花生味甘气香，能健脾胃，饮食难消者宜食之。
”中医则认为“花生性和平而味美香。
生用清火润肺，炒用能健脾胃”。
花生含蛋白质丰富，100克花生仁约含蛋白质克，花生蛋白质的吸收率为90%左右。
花生中还含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，此外，花生中所含的植物固醇还可通过多种途径抑制细胞分裂,预防癌症。
由于花生有多方面的健康功能，所以美国宇航局将花生确定为航天食品。
2004年7月，《ThePeanutGrower》报道：
美国食品药品管理局（FDA）根据大量的研究结果，批准了有关花生的一项健康声明，声明建议：
“每天食用1盎司（克）花生之类的坚果，作为低饱和脂肪与低胆固醇膳食的一部分，可降低患心脏病的风险。
”
水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病具有显著作用。
尤其是花生所含的β-谷固醇，有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。
需要强调的是，吃花生的时候要特别注意保证食品安全。
因为花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物，而黄曲霉菌毒素是迄今为止发现的毒性最强的致癌物质。
所以在食用花生前，首先要将外观呈黄绿色的花生剔除，用流动的水浸泡、漂洗花生后，再煮熟食用。
由于黄曲霉菌毒素耐热，200℃也不会被破坏。
但是黄曲霉菌毒素溶于水，所以经过漂洗、水煮，能去除花生上污染的相当大部分黄曲霉毒素。
从这个角度看，吃煮熟的花生当然要更加健康和安全。
民以食为天第一部分孕妈妈贫血怎么办
6.年轻的怀孕妈妈，未孕之前就有贫血的症状，怀孕之后更严重了，请问该怎么吃呢？
贫血的原因很多，缺铁性贫血是孕妇中最常见的一种，我认识一位大龄产妇，怀孕后出现了贫血的症状，一位西方传销公司的销售员知道以后来到她家，动员她补充各种营养保健品，在这位推销员的指导下，这位孕妇每天将28种不同的保健品药片磨成粉吃下去，吃了两个月以后，感觉已经没有食欲了，身体也很不舒服，才不得不停止。
由于怀孕的前三个月是胎儿形成的重要阶段，不正常的饮食不仅没有纠正她的贫血症状，反而给婴儿造成了严重的损害。
现在孩子已经两岁了，但仍存在神经系统不正常的表现。
因此怀孕以后，如果发现有贫血的症状，一定要从食物入手进行调理，千万不要乱吃药和其他化学合成营养素。
因为食物是“神”造的，药片是人造的！
药片永远代替不了完整的食物。
传统的大枣不仅富含各种营养素，而且含铁丰富，每天煮粥时多放几个枣，坚持服用，就可以预防和治疗贫血。
孕妇可以吃醪糟（即酒酿）、红糖炖大枣以及枸杞小米粥等，在民间流行的“四红”也有很好的食疗作用，即将红小豆、带红衣的花生仁、红枣按1∶1∶1的比例混合，然后加适量枸杞子，用红糖调味后，在砂锅中一起炖烂，每天早上空腹趁热吃一小碗。
黑木耳和樱桃中也含有非常丰富的铁质，每年新鲜的樱桃上市时，孕妇可以购买食用；
而“黑木耳大枣汤”也是很好的补血食疗方，因为每百克黑木耳含铁达98毫克，比猪肝高约5倍，比菠菜高出30倍。
中医称黑木耳益气补血，早在汉代就被用作补血药。
取黑木耳15克，红枣15个，将黑木耳与红枣泡发、洗净，放入碗中加适量水和冰糖（或红糖），置锅中蒸1个小时后服用。
但有慢性腹泻的人应该慎食，因为黑木耳有滋润滑肠的功能，食用后会加重腹泻症状。
此外市场上出售的、用东阿阿胶与核桃、黑芝麻做成的食品，以及用东阿阿胶做的阿胶枣也是对贫血的孕妇很适用的保健食品。
但是需要强调指出的是，患严重贫血的孕妇，光靠食疗可能还不够，就需要到医院去就诊，也许还要补充铁剂等药物。
民以食为天第一部分孩子吃什么补眼治近视
7.孩子天天看电脑，已经假性近视了，该吃什么食物能补眼睛呢？
孩子天天看电脑，长期注视荧光屏，会导致视网膜上的感光物质视紫红质消耗加快。
如果此时不能及时补充视觉组织需要的维生素A和其他相关营养物质，就会导致视力下降，出现怕光、眼痛、暗适应能力降低等症状。
动物肝脏、鱼肝油、蛋黄中含有丰富的维生素A，是“电脑一族”每天应当选择补充的食物。
植物性食物如胡萝卜富含类胡萝卜素，主要可以提供维生素A的前体，即β—胡萝卜素等，因此日常膳食应多吃胡萝卜。
由于类胡萝卜素是脂溶性的营养素，所以胡萝卜用油炒一下，可以增加脂溶性的营养素的吸收。
而常吃菠菜也可维持正常视力和上皮细胞的健康，预防长期在电脑前工作，造成对视力的伤害。
哈佛大学研究发现，每周食用2－4次菠菜就可以降低视网膜退化的危险。
常用电脑的孩子们最好每天用6～10克枸杞子泡水喝或煮粥吃，坚持一个月后就会有效果。
中医认为枸杞子平补肝肾，有明目之功。
现代研究发现，眼底视网膜黄斑中含有玉米黄素和叶黄素，而枸杞子中就含有较高的玉米黄素，每天吃15克枸杞子、28天以后血液中的玉米黄素就能够增加倍，对眼底视网膜黄斑有很好的营养保护作用。
同时饮食中还注意不要缺乏微量元素锌，因为维生素A必须和微量元素锌结合，才能在肝脏中合成“视黄醇结合蛋白”，从而才能进入血液，补充到眼底的视网膜。
维生素C对视觉功能也十分有益，人眼球中维生素C的含量比血液高出数倍。
维生素C供应不足会导致晶状体营养不良，久而久之会引起晶状体变性。
经常使用电脑的孩子，要多吃维生素C含量丰富的蔬菜水果。
此外，电脑的显示屏最好改为液晶屏，以避免电子辐射对眼睛的损伤。
由于蓝光对视网膜的伤害比较大，要避免使用蓝色的发光二极管做的指示器。
同时少年儿童要注意用眼卫生，认真做好眼保健操。
民以食为天第一部分吃饭慢有利于减肥吗？
8.平时吃饭速度特别快，有人说慢点吃饭有利于减肥，真的是这样吗？
是的！
近年，美国罗得岛大学营养学家开展的研究发现，就餐者进食速度越慢，吃得食物就越少，“慢点吃饭有利于减肥”的观点，获得了科学研究的支持。
罗得岛大学营养学家邀请了30位体重正常、正值大学就读年龄的女性志愿者，请她们分两次到实验室来吃午饭。
午餐供应的饭菜是一大盘意大利面条，上面浇了番茄蔬菜汁和意大利干乳酪，另外每个人还配有一杯水。
营养学家要求这些女性都要吃饱，但不要撑着，也就是说，吃不了的面条可以剩下。
第一次进餐时，她们要求这些女士尽可能快地吃面条；
第二次进餐时，则要求她们细嚼慢咽，尽量减慢进食速度。
观察结果发现，当进食速度加快时，大约仅仅9分钟以后，这些女士就平均吃入了热量646千卡的食物；
而当这些女士细嚼慢咽地进食意大利面条时，大约在29分钟以后，每个人才平均吃入了热量579千卡的食物。
食物消化有个完整的链条，首先要经过口腔牙齿咀嚼食物，将食物切碎，通过唾液搅拌后，进行初步的消化，再吞咽到胃里面，胃里的酶、胃酸等物质再把食物进行处理，这样才有利于吸收。
如果进食过快，食物没有经过充分咀嚼，直接进到胃里将会增加胃的负担。
吃得过快会造成两个后果，一是导致饮食过量，从而造成肥胖，另一方面也会导致营养不良。
一日三餐是吸收营养的最重要途径，进餐时间最好能保证20至30分钟为宜。
综上所述，进餐慢一些有以下六个方面的好处：
1.有助消化，充分咀嚼能促进胃液分泌，将食物磨细，有助于消化吸收，减轻胃肠负担，对老年人和胃肠功能差的人尤其重要。
2.慢餐能增加唾液分泌，唾液入胃后形成保护胃部的蛋白膜，预防溃疡。
3.长时间咀嚼食物，使人产生饱腹感，食欲中枢才能发出正确指令，避免发胖。
4.细嚼慢咽对降低餐后高血糖有益，坚持慢餐可以使血糖、胆固醇、血压均相应降低。
5.控制进餐速度能缓解紧张、焦虑等情绪，让人愉悦。
6.频繁咀嚼还可以锻炼面部肌肉，减少皱纹。
民以食为天第二部分“不干不净吃了没病”正确吗
9.俗话说“不干不净吃了没病”，这种说法有科学道理吗？
小孩初生时，由于体内还有母亲的抗体，所以不太会生病，也不太会拉肚子。
六个月之后，慢慢的这些抗体失去了效用，就开始得病了，也开始拉肚子。
但是小孩经过一段时间疾病的历练，慢慢的会培养出抵抗力来。
从这个说法演变下来，就使得有些人认为小孩吃东西太注重卫生，会使小孩没有抵抗力，“不干不净，吃了没病”成了中国人的一句俗话。
“不干不净，没灾没病”，通常被当成是懒汉们不讲卫生的借口，不过刊登在斯堪纳维亚免疫学学报上的一份研究表明，这种说法可能确有其科学依据。
在日常生活中保持清洁卫生的习惯，坚持饭前便后洗手，对健康无疑是有益的。
但是害怕一切微生物，过度消毒，也可能对身体健康产生危害。
因为在自然界中，存在着非常复杂的天然生态微生物系统，人类在几百万年的进化过程中，与形形色色的微生物和谐相处，形成了一种极其复杂的内在平衡关系。
所以在农村，尽管环境卫生条件并不好，但靠吃生葱、生蒜等习惯，却可以有效地预防胃肠道传染病的发生。
欧洲大多是工业文明高度发达的国家，由于各种化学合成制剂的广泛使用，环境卫生状况要比我们好得多。
但与此同时，过度消毒、大量地使用形形色色的消毒剂也产生了新的问题。
通过多次在欧洲做访问学者的经历我感受到，一般来说，到欧洲后的前三个月是不会得病的，因为在中国生活的人免疫水平要比他们高。
而在欧洲居住三个月以上的时间后，由于免疫功能下降，一旦回国总要闹一次感冒，才能使自己的免疫能力恢复到出国前的水平。
当前在英国，每年购买清洁消毒产品的费用达亿英镑，在过去5年，增长了大约16％。
许多人认为这是民众热衷于过度保洁的结果，由于过敏患者不断增加，英国人的过敏发病率已处于全球高水平，每年有相当多的人因严重的动物过敏、蚊虫叮咬、食物过敏而接受治疗。
许多研究显示，生活在农村的儿童患过敏、哮喘和湿疹等疾病的机会相当少。
这可能是因为他们在生活环境中接触生态微生物等各种自然物质的机会比较多，而饮用未消毒的天然水，家中养鸡、猫、狗及家畜等动物，使得农村儿童的抵抗力会比较强。
因为在生命初期，人体在环境中接触各种微生物和灰尘，这种生态的、温和的刺激会启动和激活人体免疫系统，为机体抵御外界威胁做好准备。
人在一生中，会不断接触环境中的各种过敏原、细菌和其它毒素，如果能使机体免疫系统始终保持适当的警戒状态，就可以使癌细胞在形成初期就被抑制。
《新科学家》杂志曾报道，20世纪70年代的研究发现，棉纺织业的工人患肺癌的风险小于其他行业，其奥秘就是存在着一种污染棉花,并携带粉尘的细菌内毒素，使得工人机体免疫系统处于合理的警惕状态。
如果婴儿出生几周后就被送到托儿所，小孩就不太容易染上儿童白血病。
因为在托儿所的环境里，周围的婴儿流口水、吮手指、咳嗽等各种活动，使得幼儿正在形成的免疫系统处于有各种微生物与细菌的环境之中，免疫系统始终处于比较活跃的状态，抵抗力就能得以增强。
如果过于追求干净，处处消毒，不让孩子与外界接触，对健康却可能造成许多危害。
民以食为天第二部分吃西式蔬菜沙拉有益健康吗？
10.吃西式蔬菜沙拉有益健康吗？
西式蔬菜沙拉主要原料是新鲜蔬菜配以火腿、熏肉、乳酪等配料和沙拉酱做成，其健康与否与所用配料和沙拉酱的关系十分密切。
蔬菜沙拉是西餐中比较健康的食品。
美国对成年人的调查显示，大量吃生蔬菜的人，血液中某些重要营养素含量较高。
即便每天只吃一份生蔬菜，也会使人体内的维生素A、维生素E、维生素B及叶酸含量更接近营养推荐量。
特别是由于维生素C和B族维生素等水溶性维生素对热敏感，烹调时易被高温破坏，所以从新鲜蔬菜中摄取维生素，不乏是一种明智的选择。
许多人把蔬菜沙拉当成有益健康的食品，这并没有错。
但千万不要以为所有的西式蔬菜沙拉都肯定是健康的，因为问题在于就餐者是否同时选择了低盐、低脂肪的配料与酱料。
英国的研究发现，英国快餐馆提供的蔬菜沙拉其含盐量比汉堡包与炸薯条还高。
对多家快餐店的156种成品蔬菜沙拉的检查发现，近两成产品的平均含盐量超过了英国建议的每餐食盐摄取量，即每餐2克食盐。
而食盐与健康共识行动组织”（ConsensusActiononSaltandHealth）认为，减少食盐的摄入量，可以拯救成千上万人的生命。
西式蔬菜沙拉惯常都用沙拉酱调味，常用的有蛋黄酱、千岛酱等，这些酱料由于含有大量的脂肪，热量都相当高。
调查发现，常吃蔬菜沙拉的人往往摄入了过多的热量，原因即在于此。
所以吃蔬菜沙拉时最好不要用蛋黄酱、千岛酱等沙拉酱调制蔬菜沙拉，而改用醋、酱油、香油，或柠檬汁、橄榄油等混合调制的酱汁，由于这样的酱料非常清淡，就不会吃进去过多的热量，才能使蔬菜沙拉比较健康。
民以食为天第二部分吃橘子能够预防脂肪肝吗？
11.多吃橘子能够预防酒精性脂肪肝吗？
调查发现，人体血液中类胡萝卜素浓度越高，人的肝功能越正常，患动脉硬化和肝病的危险就越低。
日本果树研究所的调查发现：
多吃柑橘可预防肝脏病和动脉硬化。
研究指出，柑橘中含有丰富的类胡萝卜素等抗氧化物质；
对每天摄入25克乙醇（也就是大约640毫升以上啤酒）的男性调查发现，每天吃1个柑橘的人，比吃3～4个柑橘的人，患酒精肝的可能性要高出将近一倍。
这主要是因为病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者体内血清中含的抗氧化物质非常低，而柑橘等许多天然蔬菜和水果中所含的丰富的类胡萝卜素和维生素C等生物活性物质，可提高机体抗氧化能力，自然对保护肝脏有益。
民以食为天第二部分喝果汁吃水果哪个好？
12.到底是喝果汁等饮料好，还是吃新鲜水果好呢？
新鲜果蔬是健康的食物，而新鲜果蔬汁是以新鲜水果和蔬菜为原料，经洗净、消毒、切碎和压榨而得的汁液。
很多人无论是在家休闲还是出门旅游，各种果汁饮料都成了必备之物，甚至有人拿它当水喝，殊不知，这种做法是不健康的。
市场上出售的果汁等饮料（不包括家庭现榨的新鲜果汁）都含有形形色色的添加剂，如色素、防腐剂等，大部分果汁之所以“好喝”，就是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等调味后的结果，喝多了自然对身体无益；
制作果汁饮料要经过一系列的兑水、压榨和密封保存等工序；
为了保持新鲜的口感和诱人的色泽，还会加入果胶、山梨酸钾、稳定剂、食用色素和食用香精等添加剂。
所以说，大量饮用果汁饮料必会影响食欲，导致人体必需的蛋白质、脂肪和微量元素等缺乏；
果汁饮料中的色素容易在人体内积聚，特别是老年人，如无节制地饮用果汁饮料还会影响胃、肝、肾功能。
因此建议喝饮料一定要适可而止，决不能把果汁饮料当水喝。
此外比起新鲜水果而言，果汁等饮料还严重缺乏膳食纤维。
膳食纤维被医学界称为“第七营养素”，是一大类不同形态结构的复合碳水化合物，虽然不能被人体消化吸收，却是人类大肠中许多微生物的食物。
水果中的果胶就是重要的可溶性膳食纤维，有刺激肠道蠕动和促进排便的作用，膳食纤维能影响大肠细菌的活动，使肠道内胆酸
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