部门年终总结5篇Word下载.docx
《部门年终总结5篇Word下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《部门年终总结5篇Word下载.docx（11页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
总台是整个饭店最为重要的岗位，整个总台的工作按内容大概可以划分成四个s：
平安（safe）、效劳（service）、帐务处理（settleaount）和销售（sale）。
平安（safe）的重要性是不言而喻的，就算你的经营业绩如何好，效劳质量如何上乘，而在平安上出了点过失那后果都是难以想象的，平安事故无小事。
对于总台员工来讲填写宾客住宿登记单，查验证件以及将住店宾客的信息及时向上级主管部门传输，他们的这些工作都肩负着饭店的平安使命，就好比家里有个聚会，总台员工就像门卫识别来宾的身份，一旦由于工作疏忽放进了坏人，那这个聚会肯定是不欢而散的。
前厅部在平时的培训课上也将“如何识别件的真假和护照常识”作为了重点培训内容，更为重要的要求总台的员工们在工作中一定要警钟长鸣，千万不可掉以轻心。
正是由于他们的努力XX年全年饭店没有发生一起刑事案件，还因为登记准确、传输及时协助公安部门抓获了一名经济罪犯。
然而这项工作还存在着缺乏之处，一是登记单的格式还不符合出入境管理处的要求；
二是登记单的填写还不能全部符合要求；
三是传网不够及时。
在XX年，针对这些缺乏和大厅改造的契机，我方案首先是按要求设计新的临时住宿登记单，然后将户管工作交给总机也希望通过改造可以将总机房移至靠近总台的地方以方便登记单的及时传递，最后还要在登记单的填写规格上严格把关，以到达上级领导部门对我们在户籍管理方面的要求。
效劳（service）是效劳行业的根本，因为总台员工大多是刚刚进饭店工作没多久的新手，而且多数也没有从事总台工作的经历，所以无论是从效劳技巧还是效劳意识都与合格的总台员工相去甚远。
针对这种情况部门每月组织一次案例分析会，目的在于通过大家的讨论以及分析让所有员工都能在以后的工作中防止犯类似的错误。
然而效劳技巧和意识的提高不是几个月的几次案例分析会就能够到达的，还要员工在平时的效劳工作中不断积累经验。
在新的一年里，前厅部将继续坚持举行定期的案例分析会，以期待部门所有员工为每一位客人的效劳都是周到和个性化的。
帐务处理（settleaount）的重要性在于，无论你是提供了平安的住宿场所还是优质的效劳，最终都是以经营为目的的。
如果帐务处理无法顺利进行，就算之前的一切都做的很出色也等于做了无用功。
在下半年，部门针对帐务调整混乱的状况，设计制作了“费用冲减一览表”并要求员工在工作中按照冲帐程序严格执行。
而且加强了对前台员工的素质教育，要求全体员工在思想上要正确对待收款工作和工作中出现的金钱诱惑。
总结XX年帐务问题，主要可以概括为以下几点：
销售（sale）虽然不是总台工作的主体内容，但作为饭店的每一份子都无法推脱销售的责任。
总台自七月份起下半年总共walk—in销售房间xx间，销售额xx元；
前台二次推销房间共xx间，差价总额xx元。
平均每月总台员工为饭店增收达xx元。
并且无论是在饭店的月饼销售还是圣诞晚宴销售工作中，前厅部都超额完成了饭店给部门的指标。
尽管从数据上看来这已经是一份不错的答卷，但在来年前厅部总台班组还会继续发挥前台销售的优势；
培训销售工作中的技巧；
凭借日益丰富的销售经验，争取再创新高。
礼宾班组的员工肩负着住店宾客迎来送往的工作，除了帮助客人运送行李之外礼宾班组的效劳工程还有邮件递送；
物品转交和存放；
雨伞、轮椅车、自行车等物品租用；
车辆、游船代订和其它一切综合委托代办业务。
XX年以来，因为饭店自身条件的限制，无法拥有自己的礼宾车队。
为了能够到达四星级饭店的效劳标准，我们先后联络了xx车队、xx巴士两家汽车租赁公司并在后来的合作中逐渐形成了一整套订车体系，既保证了客人租赁汽车的需要又防止饭店在租赁过程中的责任承当。
此外，由于饭店从下半年开始接待团队，这对于从来没有接待大型团队，运送行李经验的礼宾班组员工是一个新的课题，部门及时发现了问题并及时出了一套团队行李递送的程序，在一次次理论与时间结合的操作中也根本上能够顺利完成递送任务。
但这一切也不能掩盖礼宾班组存在的一些问题，首先人员流动速度过快就对稳定的效劳产生了不利；
其次因各方面客观因素的存在而使的人员素质无法到达应有的要求，譬如在与外宾的交流过程中，因大多数礼宾员根本没有外语根底所以造成了交流上很大的困难。
在者因为贵重物品保险室里无法安装监控设备，也给我们的物品存放保管造成了不必要的困难。
在即将到来的XX年里，我们希望通过大厅的改造能够解决我们硬件上的缺陷，同时部门也要在招徕、留住符合素质要求的员工上创新思维、大胆变革，要逐步提高礼宾班组员工对饭店的认同感以便组成一个人员相对稳定的，面貌一新的班组。
自从8月份，商务中心转入前厅部管理。
部门的压力也增加了许多，因为商务中心平时的工作量并不大但又不能没有员工提供效劳，所以如何用人成为了一个新问题，首先在商务中心原由的打字、、复印、上网、订票等提供的效劳根底上我们又增加了充电、秘书等效劳工程。
并且将原先的并不完善的订票手续加以完善，但仍然在效劳工作中出现了过失。
在新的一年中，我们还要继续增加针对商务客人的效劳工程如：
装订、提供旅游信息、代客订房等等效劳。
同时也继续将一些总台的工作转给商务中心的员工去做，如之前的代客人取消预授权工作等等。
当然商务中心的员工也会继续帮助部门做一些文秘的工作。
总之要不断合理的增加商务中心员工的工作内容，到达各班组之间劳动分配的平衡。
至于总机班组，在经过了半年的努力之后，人员已经趋于稳定。
部门也花了不少经历培训总机员工如何接听和转接的技巧，同时部门也将户籍管理这项重要的工作分配给了总机，因为就总机的劳动强度和工作量来说也并非饱和。
所以将总台的局部工作转交给总机也是部门出于劳动量合理分配的初衷，并且户籍管理的工作一旦交给总机去做，我们有信心将会做的比以前更加出色。
但是由于现在总机地理位置的关系，在平时的管理中难免会顾及不到，而且因为总机和平安的监控机房仅一门之隔，工作中还要兼顾平安工作内容，所以在人员流动状况大的情况下，培训就自然很难到位了。
在此在XX年的改造中，希望饭店领导能够考虑到这些实际困难，在布局中能够合理安排。
总的来说，前厅部在下半年的部门工作中通过不断的调整现在的人员状况根本稳定，作为四星级饭店应有的效劳工程和效劳标准也能够根本到达。
并且在和销售部、财务部以及客房部等各部门之间的协作和沟通也是比拟愉快的。
在新的一年里，部门还将延续合理用人、合理用工的一贯思路，通过坚持不懈的培训和公平开放的考核机制调动部门全体员工的主观能动性，让他们从以前的被动管理思维中解放出来，积极主动的将自己的工作不但做好而且出色。
同时我也坚信乐乡虽说是老店，但凭借已经或将要在硬件上不断的改造和软件上通过注入新鲜血液使得老店迸发出了活力和激情。
在即将来临的XX年，乐乡饭店一定会以崭新的面貌迎接八方来宾。
目前餐饮行业环境相当严峻，如何搞好经营，餐饮部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使餐饮部在餐饮业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要如下：
全年实现营业收入元，比去年的元，增长元，增长率%，营业本钱元，比去年同期的元，增加元，增加率%，综合毛利率%，比去年的%，上升（或下降）%，营业费用为元，比去年同期的元，增加（或下降）元，增加（或下降）率%，全年实际完成任务元，超额完成元，（定额上交年任务为38xxxx元）。
（一）落实酒店经营承包方案，完善鼓励分配制度，调发动工的积极性。
今年，餐饮部定额上交酒店的任务为38xxxx元，比去年的32xxxx元，上升6xxxx元，上升率为1xxxx。
为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分表达了任务与效益工资挂钩的原那么，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。
今年人均月收入元，比去年同期的元，增加了元，增长率为%。
（二）抓好标准管理。
强化协调关系，提高综合接待能力。
1、健全管理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。
2、完善餐饮部的会议制度。
会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生平安检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。
3、建立出品估清供给监督制度。
为了限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供给工作，每天早、午、晚市检查出品供给估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。
制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供给情况已处于正常化。
4、加强协调关系。
酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于成认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5、提高综合接待能力。
今年，全面抓好效劳标准，出品质量，使接待能力大大提高。
在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导；
3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的记录；
9月29日晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的记录。
由于环境优美、价格合理、味道可口、效劳一流，使宾客快乐而耒，满意而归。
（三）开拓经营，开展增收渠道，扩大营业收入。
今年在餐饮业不景气，生意难做的情况下，餐饮部领导经常进行市场调查，做经营分析，不断探索，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。
第一，全年开设经营工程六个：
自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊、千年老龟火锅城、餐饮连锁店（筹备中）。
第二，开展联营活动，餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合，共同促进经营；
如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆提供香茶美点。
第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款1xxxx。
优质效劳月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。
第四，营业部与出品部，根据市场消费需要，每月定期推出新菜、点18款。
全年推出千年老龟汤等新菜共20xxxx款，扩大营业收入10xxxx万元，酒店通过一系列经营活动，提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。
（四）全员公关，争取更多的回头客。
餐饮部领导把公关作为一项重要工作耒抓，大小会议上，经常灌输公关意识和知识。
营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的珍贵意见。
逢节假日，向关系户问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。
通过大家的努力，今年餐饮部整体公关水平提高了，回头客比往年有所增加（五）增强员工效益意识，加强本钱控制，节约费用开支。
餐饮部领导经常强调本钱控制、节约费用的重要性，增强了员工的效益意识，并要求员工付之行动。
同时完善有关制度，明确责任，依*制度去加强控制。
全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。
今年全体员工已养成良好的节约习惯，合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发现浪费现象，及时制止。
另外，餐饮部领导、供给部经理定期进行市场调查，掌握市场价格动态，及时调整原材料的进货价。
十月份推出的千年老龟汤，原耒是整套半成品进货，为降低本钱，后耒改为自己进龟，自己烹制，近二个月耒，节省本钱三万多元。
（六）做好政治思想工作，促进经济效益的提高。
餐饮部充分发挥党组织和工会组织的作用，关心员工，激发情感，增强凝聚力。
1、组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀效劳员技术大赛，参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。
参加酒店扶贫济困捐助活动，学习"
三字经"
活动，学英语50句活动。
在各项比赛活动中，都取得较好的成绩，其中在酒店的田径运动会，就摘取六枚金牌、三枚银牌。
2、全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娱活动xxxx，春游xxxx，外出参观学习1xxxx，各类型座谈会xxxx，妇女会xxxx，家访xxxx，探望病员2xxxx。
通过各种活动，使员工形成了一个热爱酒店，团结发奋的强大集体，员工思想品德好，全年拾金不昧事迹有xxxx，员工队伍稳定，流动量小，今年月均人员流动量约xxxx。
（七）完善劳动用工制度和培训制度，提高员工素质。
1、严格劳动用工制度，餐饮部招聘新员工，符合条件的，择优录取，不符合条件的，一律拒收，不讲情面，保证招工的质量。
同时，上级领导深入员工之间，挖掘人才，不断充实队伍，通过反复考察，全年提拔部长xxxx，领班xxxx。
对违反酒店规定的员工，以教育为主，对屡教不改者，那么进行处分解聘，全年共处分员工1xxxx。
由于劳动用工的严格性，员工素质较高，办事效率大大提高。
2、完善培训制度。
为了使培训收到预期的效果，餐饮部领导首先明确了培训要具有"
目的性"
、"
实用性"
时间性"
的指导思想。
其次，成立了培训小组，再三是制定了培训方案，采取理论与实际相结合，以老带新的方式，分期分批进行培训。
例如，每月一次管理培训、平安卫生培训；
每周二次促销培训、效劳知识、效劳技能培训等。
再四，定期进行考核，全年开展"
推销手册"
效劳知识、技能"
咨客效劳标准"
酒店管理知识"
出品质量"
促销业务知识"
英语50句"
礼貌用语"
平安卫生知识"
等培训达20xxxx次。
（八）重视食品卫生，抓好平安防火。
1、重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流动红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门给予奖励，卫生差的分部门相应扣罚。
由于全体员工的努力，全年未发现因食品变质而引起的中毒事故，顺利通过省市旅游局的酒店年审和国检。
2、抓好平安防火工作，成立平安防火领导小组，落实各分部门平安防火责任人，认真贯彻平安第一，预防为主的方针，制定平安防火制度，完善平安防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进行防火器材实操培训。
出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。
地喱部定期检查煤气炉具的完好性，通过有效的措施，确保了餐饮部各项工作的正常开展和财产的平安，今年以耒未发生任何的失火事故。
（九）按照标准，完善硬件配套设施，美化了环境，稳定了客源，提高了经营气氛。
全年增加设施总投资30xxxx万元，主要是：
二楼东厅的改造，二楼南、北厅的装修，五楼走廊、洗手间的装修，友谊的开办、千年老龟火锅城的设备购置等，由于效劳设施的完美配套，吸引了不少的回头客。
1、出品质量有时不够稳定，上菜较慢。
2、厅面的效劳质量还不够高。
3、防盗工作还做得比拟差，出现失窃的现象。
1、提高出品的质量，创出十款招牌菜式。
2、抓好友谊、千年老龟火锅城的经营。
3、加强标准管理，提高企业整体管理水平和效劳质量。
4、开设餐饮连锁分店、
自20xx年以来，在各级领导的关心和全体职工的共同努力下，修试中心在平安生产与班组建设工作中取得了较好的成绩。
在这一年中，修试中心始终认真贯彻执行“平安第一，预防为主”的方针，并已形成了“平安第一，讲求质量”的工作作风。
认真落实平安生产责任制，并签定平安责任书。
组织检修调试各班每周对工作中出现的不平安因素进行汇总分析，加强对危险点的分析，严格执行“工作票制度”、“工作监护制度”，使现场作业走向标准化、标准化。
让修试中心各班组在生产工作中，做到了月有方案，日有安排，每天有记录，每月有工作总结。
加大维修力度，不断进行技术培训和经验交流，提高维修水平；
在反映设备运行状况的数据录取上，更是一丝不苟，真实反映每台设备的实际情况，为维修保养，提高可靠的依据。
其中主要工作如下：
1.2月份，按照分公司的规定，完成汛前平安检查工作。
组织修
试人员对各厂站避雷针接地电阻进行检测，对避雷器做特性试验。
对两厂大坝启闭设备进行全面的汛前检查及配合生技科完成防汛物资准备工作
2.3月x日，根据总公司的安排，对诸葛洞电厂1、2坝袋进行
更换安装工作。
在分公司领导及生产干部的带着下，全体修试人员发扬艰苦奋斗、不怕困难的主人翁精神，在没有经验的前提下积极向厂家技术人员及有坝袋安装经验的人员请教、学##
习，边干边摸索。
经过20天加班加点地工作，该工程于4月x日顺利地、比原方案提前10天完工。
经过充水试压正常，并投入运行。
3.5月x日，安方案对诸葛洞电厂冲沙闸门启闭机滑轮组及钢丝
绳进行更换工作。
4.6月x日，更换安装观音岩电厂直流屏。
5.10月x日，更换安装观音岩电厂2机两台空气冷却器。
6.11月x日——25日，按照分公司工作方案并通过总公司批准，
对诸葛洞电厂两台机组进行小修及推力瓦更换工作。
7.11月—12月，完成分公司各厂站年检年校工作。
8.配合分公司各部门完成其它工作任务。
随着科学技术的开展，新技术不断地应用于生产当中，修试中心不断地加强班组成员的技术培训和平安培训工作，积极引导他们学习新知识，掌握新技术。
同时，让员工互相鼓励，互相学习，努力提高职工的整体素质，以适应不断更新的新技术;
要求职工在工作中，讲求心细，胆大，不断积累检修、调试经验，努力创新，提高班组成员的业务素质，使每位成员都能高质量地完成工作任务，确保设备的平安运行。
今年x月x日，分公司组织全厂职工防汛预案演习及反事故措施竞赛。
全体修试人员积极参与，并在演习中承当重要任务。
通过防汛演习认识到了防洪工作的重要性及如何有效地保障人民生命财产平安。
通过反事故措施竞赛，全体修试人员加强了专业技术在实际工作中的应用。
总之，在分公司领导下，在全体修试人员的共同努力下，圆满地完成了上级下达的各项工作任务。
做到了无违章、无设备损坏、无平安事故、保证检修质量，做到了应修必修，修必修好。
保证了公司设备稳定运行，确保了机组经济平安稳定运行。
成绩只能说明过去，在以后的工作中我们面临着更多的困难，修试中心全体员工将从头做起，从零开始，克服困难，全面按照总公司和分公司的总体要求，团结一致，扎实工作，力争在以后的工作中做出新的奉献。
XX年，我厂时刻紧盯全年目标任力不放松，按照制定的各项任务，结合自身实际，广阔干部职工积极配合，进一步明确目标，找准方向，强化管理，全年深入开展平安生产月活动、质量宣传月活动，顺利完成了全年的各工程标任务，为进一步开展奠定了坚实的根底。
现将XX年工作开展的具体情况总结如下：
一、目标细化分解，目标责任明确。
目标为我们确定了前进的方向，是工作的动力。
年初以来，我厂即对目标细化分解，层层落实到班组，个人，做到人人清楚和紧盯目标，人人头上有任务，个个肩上有压力，全力向目标冲刺，结合目标任务，出台了相应的制度与管理考核方法，加大管理力度，及时查找目标运行过程中的缺乏和纠偏，使目标运行走在良性循环的开展轨道。
二、队伍人员稳定，品种完成较好。
我厂处处本着“以人为本，精细管理，确保各项工作顺利完成”的目的，全年狠抓人员稳定管理，一是健全相应的管理制度和规章制度，从人员出勤，标准操作，劳动效率上着手，细化责任，量化考核，到达制度管理人，用制度约束人的目的；
二是搞好各种培训，提高员工素质，以提高培养员工的大局观念，质量意识，培养岗位操作技能，并做好对人员的培育吸纳和储藏工作，以增强员工的稳定性，三是在全厂职工中营造良好的企业文化气氛，向员工宣传灌输企业文化理念和精神，提高员工的责任感，使命感和主人翁意识，全力打造出一支技术娴热，操作过硬，勇于拼搏，敢于胜利的员工队伍。
三、质量管理完善，产品平安可靠。
质量是我们赢得市场的最终保证，为此，在XX年内，我厂在质量管理上毫不放松，在积极主动的查找缺乏，针对市场反应及时调整，并加大对生产过程的全方位控制力度，加强对各质量控制点的监控，明确生产加工过程中各环节的质量责任，加大对质量标准体系文件的学习，增强质量标准意识，提高过程操作严肃性，以标准指导人的操作，以考核约束的行为，确保产品质量稳定提高。
四、现场管理提升，操作行为标准。
一是加强根底管理人员的管理，防止基层管理人员的管理方法简单粗暴。
二是充分发挥基层班组人员的模范带头作用，确保员工身先士卒，率先垂范。
三是对人员合理调配，量方定岗施其专长，促进现场管理正常有序，四是加强现场的监察力度，从员工着装等细节入手，标准和强化现场管理力度，增强员工参与现场管理的自觉意识和责任感，提高现场管理水平。
五是加强现场维护与考核力度，指定专人负责对生产现场的清理与维护工作，对生产过程中的不符合项进行及进的完善与整改。
五、设备管理创新，平安生产稳定。
一是加强设备根底监查，尤其是抓好水、电、汽等本钱资源的管理和超耗控制，做节奖超罚，使节约部门在工资上得到表达，齐抓管理，形成合力。
二是抓好设备平安管理的根底上，加强员工的平安培训，有效维护和保养设备，认真开展设备平安、现场自查、互查、监查、推动日常检查、监督的有效实施。
三是依托科技创新推动整体工作，以有效的科技创新来拉动整体工作的逐步上升。
六、实现挖潜增效，创造最正确效益。
年初以来，我厂就一方面全年坚持不懈进行全员参
升级会员 