尔雅葡萄酒与西方文化Word格式文档下载.docx

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5中国具有葡萄酒消费潜力的人群为_____________。

（1.0分）1.0分A、青年人B、老年人C、女性D、都是

6生产香槟酒需要满足_____________条件。

A、冷凉气候B、黑皮诺品种C、极碱性钙化土壤D、都是我的答案:

7巴克斯属于_____________时代的葡萄酒神。

（1.0分）1.0分A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪

8品尝_____________葡萄酒时，毋须摇动杯子。

（1.0分）1.0分A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟葡萄酒

9拿破仑以前的法国宫廷流行_____________葡萄酒。

（1.0分）0.0分A、波尔多B、勃艮第C、阿尔萨斯D、卢瓦尔河谷

A

10葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的,（1.0分）1.0分A、橡树木B、橡树皮C、橡树根D、橡树果

11香槟酒诞生于_____________。

（1.0分）1.0分A、十六世纪B、十七世纪C、十八世纪D、十九世纪

12哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒_____________,（1.0分）1.0分

A、佐餐酒B、起泡酒C、冰酒D、白兰地

13葡萄酒的陈酿时间长短一般为_____________。

（1.0分）1.0分A、红葡萄酒<

白葡萄酒B、红葡萄酒=白葡萄酒

C、高级红酒>

低档红酒D、高级红酒<

低档红酒

14白葡萄酒长时间陈放会氧化_____________。

（1.0分）1.0分A、变青绿色B、变黄褐色C、变酒红色D、不变色

15葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越_____________。

（1.0分）1.0分A、甜B、涩C、酸D、苦

16红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要_____________。

（1.0分）0.0分

A、加温B、冰镇C、温酒D、加冰块

17生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素不含_____________。

A、酿酒品种B、阳光C、土壤D、雨露

18山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况_____________,（1.0分）1.0分

A、死亡B、繁茂生长C、繁花似锦D、结实

19全球著名优质葡萄酒产区都有一个共同特点，即处于_____________条件下。

（1.0分）1.0分A、大陆性海洋气候B、大陆型沙漠气候

C、季风型气候D、地中海型气候

20往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的_____________。

（1.0

分）1.0分

A、矿物质B、有机质C、温度D、湿度

21葡萄酒的醒酒器起_____________作用。

（1.0分）1.0分A、温酒B、消散SO2C、去沉淀D、都是

22关于波尔多的描述，错误的是:

（1.0分）1.0分A、位于大西洋沿岸B、位于法国东部C、是一个城市D、指一个地区我的答案:

23葡萄属于_____________植物。

（1.0分）1.0分A、单子叶B、双子叶C、乔木D、灌木

24葡萄酒在中国的传播受到了西方_____________文化的促进影响。

A、文学B、电影C、艺术D、都是

25南非大部分地区属于_____________气候。

（1.0分）1.0分A、四季分明B、雨季和旱季C、地中海气候D、沙漠气候我的答案:

26古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_____________。

A、酒桶B、酒瓶C、酒罐D、壁画

27葡萄根瘤蚜危害_____________。

A、欧洲葡萄的叶片B、欧洲葡萄的根系

C、美洲葡萄的根系D、亚洲葡萄的果实

28法国著名宗教小镇露德镇Lourdes位于法国_____________葡萄酒产区。

A、香槟B、波尔多C、勃艮第D、西南

29我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是_____________。

A、欧洲种品种B、美国种品种C、欧美杂交品种D、都是我的答案:

30非洲著名的葡萄酒生产国是指_____________。

（1.0分）1.0分A、阿尔及利亚B、科特迪瓦C、刚果D、南非

31后期印象派画家梵高出生在_____________。

（1.0分）1.0分A、意大利B、西班牙C、法国D、荷兰

32法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是_____________。

A、原产地酒B、高质量酒C、乡村酒D、普通佐餐酒

33我国新疆产的葡萄酒有一个_____________特点。

（1.0分）1.0分A、糖度高B、酒度高C、酸度高D、酒度低

34“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。

（1.0分）1.0分A、软木塞B、金属盖C、塑料盖D、都不是

35葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_____________。

A、《希腊神话》B、《圣经》C、《伊索寓言》D、《拉封丹寓言》我的答案:

36葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒_____________,（1.0分）1.0分

A、7克B、17克C、27克D、37克

37葡萄酒文化主要体现在_____________上。

（1.0分）1.0分A、瓶口B、瓶塞C、瓶标D、瓶颈

38葡萄酒开瓶用*去掉酒帽锡箔纸。

（1.0分）1.0分A、刀B、开瓶器C、徒手D、都不是

39桃红（粉红）葡萄酒是_____________发酵工艺生产出来的。

A、皮+籽全发酵B、皮+籽半发酵C、无皮+无籽全发酵D、都不是我的答案:

40看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国_____________葡萄酒产区。

A、西南B、卢瓦尔河谷C、勃艮第D、波尔多

41抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于_____________。

（1.0分）1.0分A、欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲

42葡萄酒桶是用_____________木材制作成。

A、红木B、桃木C、橡木D、椴木

43中国面条估计是_____________带到西方的。

（1.0分）1.0分A、张骞B、郑和C、马可波罗D、麦哲伦

44比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于_____________。

A、法国B、意大利C、西班牙D、南非

45葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间_____________,（1.0分）1.0分

A、一周B、一月C、半年D、一年

46酿造的葡萄酒需要用_____________进行调酒。

（1.0分）1.0分A、食用酒精B、食用糖C、不同的葡萄酒D、都是

47香槟葡萄酒诞生自一个_____________。

（1.0分）1.0分A、教堂B、酒庄C、牧场D、餐馆

48欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分

为_____________大类。

A、二B、三C、四D、五

49中国海外投资收购法国波尔多的_____________。

（1.0分）1.0分A、酒庄B、酿酒师C、历史文化D、都是

50非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为_____________。

A、干邑酒B、白兰地C、XOD、烈性酒

二、判断题（题数:

1黑葡萄品种也可酿造白葡萄酒。

_____________（1.0分）1.0

?

2机器人品酒，智能手机酒庄游等已在葡萄酒产业得到实际应用。

3耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。

_____________（1.0分）1.0分

×

4制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。

5XO酒是一款蒸馏葡萄酒。

6中国人现在喝葡萄酒基本上是“纯喝”了。

7中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。

_____________

8通过葡萄酒瓶上的瓶标特殊文字标识，能看出葡萄酒的质量分类。

_____________（1.0分）0.0分

9米歇尔•罗兰是美国加州著名的葡萄酒品酒师。

10“葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。

11葡萄酒陈酿的时间越长越好。

12气候变暖对法国勃艮第葡萄酒产区的影响是负面的。

13Grapefruit是属于葡萄果实吗,_____________（1.0分）1.0分

14葡萄酒品尝家帕克尔主要是针对法国波尔多葡萄酒的品尝。

15葡萄酒可以用眼睛或蒙着眼睛来鉴别。

16法国波尔多以产白葡萄酒为主。

17梵高到阿尔勒小镇是为了追寻的法南的明媚阳光。

18一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒。

19地中海葡萄酒贸易始于中世纪意大利威尼斯。

20葡萄酒是有生命的。

21游牧业的诞生催生了葡萄种植。

22欧美杂种葡萄酒有狐臭味道foxed。

23基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。

24餐厅酒招待可以不需要懂得品酒。

25所有的起泡葡萄酒都是香槟葡萄酒。

26法语中“城堡”Châ

teau的同义词就是“酒庄”。

27欧洲各国葡萄酒质量分类等级缩写字母相同。

28巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。

29用脚踩压葡萄是为了将葡萄粒破皮便于更好的发酵。

30南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。

31欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。

32中国目前没有爆发葡萄根瘤蚜危害那是因为中国北方葡萄产区种植的是抗虫品种。

33戛纳国际电影节每年在法南普罗旺斯举办。

34不同种类的葡萄酒采用不同的瓶塞。

35香槟酒就是一款平静葡萄酒。

36好望角位于非洲南非。

37法国南方盛产柑桔。

38法国香槟地区葡萄采收依赖葡萄采收机械。

39法国北纬45?

地区种植葡萄冬季需要埋土防寒。

40基督教教堂中包含了悠久的葡萄酒历史文化。

41葡萄酒的酒脚或眼泪又被成为“挂杯”现象。

42法国波尔多葡萄酒产区位于地中海岸。

43恐龙与葡萄植物是同时代生活在地球上的生物。

44喝香槟酒时，手千万不能触摸杯脚。

45冰葡萄酒就是在饮用时加冰的葡萄酒。

46圣公羊是耶稣的化身。

47重庆也产葡萄酒。

48马可波罗到中国早于张骞出使西域。

49法国露德大教堂是因圣母显灵而建。

50历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。