食品营销试题及答案Word格式.docx
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B.同类厂商
C.消费者
D.推销人员
12.确定食品企业销售人员报酬的最主要依据是（
A.销售目标
B.销售预算C.销售潜力D.销售人员评价
13.在促进消费品购买者对食品企业及其产品的了解方面，成本效益最优的促销工具
是（
A.广告
B.宣传
C.人员推销
D.销售促进
14.一般说来，长途运输方式中，费用最底的一种是
A.铁路运输
B.水运
C.汽车运输
D.空运
15.食品企业利用消费者以数字认识的某种心理将价格定在整数水平以下，使消费者产生便宜感和信赖感。
这种定价策略属于（
A.差别定价
B.声望定价C.尾数定价
D.招徕定价
二、多项选择题（在每小题的五个备选答案中，选出二至五个正确答案，并将其代码填在题干后的括号内；
错选、多选不得分。
每小题2分，共10分）
1.在选择合适的定价目标后，需要对食品的___进行测定，然后确定最终价格（
A.市场需求
B.成本C.市场价格D.营销渠道E.质量
2.某食品公司在销售其产品时，需要考虑的顾客总成本包括
（
）
A.货币成本
B.时间成本C.精神成本D.体力成本E销售成本
3.食品营销的特点有（）
A.强烈的实践性
B.高度的综合性 C.丰富的应用性。
D.高深的哲学性E严密的逻辑性
4.根据加工方法、工艺的不同可将乳制品分为（
A.乳粉B.消毒奶
C.发酵乳制品D.早餐奶E酸奶
5.食品营销是指（
A.食品企业的市场经营B.食品企业的市场销售
C.食品企业的经营和销售的相关活动
D.整个活动的影响因素E.周围因素
第二部分问答题（共60分）
三、名词解释题（本大题共4小题，每小题4分，共16分）
1.食品营销
2.营养素
3.食品安全
4.食品市场
四、简答题（本大题共3小题，每小题8分，共16分）
1.公众媒体投放食品广告需要提供哪些证明（以北京为例）？
2.某食品加工厂生产加工的各类食品直接运达零售点，这些零售点是某大型连锁集团的连锁店。
在这些零售点，该食品加工厂所生产的食品将被贴上该大型连锁集团的品牌进行出售。
请简要回答，该食品加工厂所采用的品牌策略的好处。
五、案例分析（本题共28分，1题16分，2题12分。
1.美味食品集团是我国北方某省一家大型乳品生产加工企业，其奶制品在当地市场占有率高达80%.该公司市场部人员经过市场调查分析后认为，我国奶制品市场潜力巨大，蕴藏着诱人的商机。
如果一人一天喝上一杯200毫升的牛奶，全国牛奶销量将达到9000万吨，但现在的总产量还不到这个数字的1/10.但同时竞争也日益激烈，“三元”、“伊利”、“光明”、“三鹿”日益强大，“蒙牛”、“完达山”、“维维”也正在崛起。
2000年美认味集团根据各种情况，做出了步步为营、逐步拓展市场的战略决策，为从长计议首先要解决的是优质奶源的问题。
为此公司到内蒙古呼伦贝尔盟地区与当地企业合作，建立了奶牛养殖基地并控股经营，很快进入了良性循环。
2001年为扩大生产能力又兼并了另外议价规模略小的同类奶制品企业。
2002年利用原有技术特点又开发出固体奶粉、豆奶、果奶、儿童食品等多种产品，并且全部使用“美味”这一品牌。
公司最近新成立了销售公司，专门负责公司所有产品的市场开拓。
销售公司就销售渠道的建立与强化问题召开了专门会议，会议认为不同产品由于其市场特点等因素不一样，应该选择不同的渠道类型。
但意见并未达成一致。
问题：
（1）公司2000年以来实行的新业务计划战略中主要采取了哪几种方法包括哪几种方式
（5分）
（2）该公司运用了哪种家族品牌决策其主要好处是什么还有哪些其它家族品牌决策（5分）
（3）销售公司在进行分销渠道设计时主要应考虑哪些限制性因素（6分）
2．小王是A地区销售经理。
按照集团的销售政策，每瓶孔府家酒的批发价为12.00元，零售价15.5元，销售良好。
然而时间不长，小王突然莫名其妙地感到孔府家酒卖不动了。
小王经过详细调查，发现B地孔府家酒以低价格销到A地，发生了严重的“窜货”现象。
小王立即以书面报告向集团总部作了反映，并作了相应的处理。
你认为应该怎样做才能有效遏制“窜货”问题？
试题一评分标准
一、单项选择题（每小题2分，共30分）
1.A
2.D
3.D
4.D
5.B
6.B
7.C
8.B
9.B
10.A
11.A
12.D
13.A
14.B
15.C
二、多项选择题（错选、多选不得分。
1.ABCD
2.ABCD
3.ABC
4.ABC
5.ABC
三、名词解释（每小题4分，共16分）
1.食品营销：
是市场营销应用的一个分支，它是把市场营销学的理论与食品行业的具体特点相结合而发展起来的一门全新的学科。
它是研究食品企业营销活动的行为规律，为提高食品行业经营管理水平和营销工作的效率，建立和谐的营销环境，创造更高的经济效益，提供理论依据和实际操作指导。
2.营养素：
是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。
凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。
3.食品安全：
食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。
4.食品市场：
是人口+食品的购买力+食品的购买欲望。
消费者的购买力的需求就是我们食品企业所指的食品市场。
四、简答题（每小题8分，共16分）
1.
电视广告：
发布时需提供企业营业执照、生产许可证、卫生许可证三种证件
报纸及杂志广告：
发布时需提供企业营业执照、生产可证、卫生许可证，并且必须到当地工商局广告科或广告协会申请广告审批号。
户外广告：
企业必须委托广告公司在当地（户外广告设置地）市政管委会办理报批手续。
如果时广告公司提供的位置，广告公司需提供报批文件证明。
公车广告：
发布时需提供企业营业执照、卫生许可证、生产许可证、商标注册证明，到当地卫生防疫站办理食品卫生证明
2.
1）零售商业的营业面积有限，因此许多企业特别是企业和新企业和小企业难以用品牌打入零售市场，而利用中间商品牌可以做到这一点。
2）虽然消费者都知道，以私人品牌出售的商品通常都是大企业的产品，但是，由于中间商会特别注意保持其私人品牌的质量，仍能赢得消费者的信任。
3）中间商品牌的价格通常定得比企业产品的价格低，因此能迎合许多计较价格高低的顾客
4）大零售商一般会把自己的品牌陈列在商店醒目的地方易引起顾客的购买兴趣。
五、案例分析（本题16分）
1.
1）.一体增长和多角化增长。
后向一体化和水平一体化；
同心多角化。
2）.统一品牌名称策略。
主要好处是个别品牌，各大类产品单独使用不同的品牌名称，企业名称与个别品牌名称并用。
3）.顾客特性；
产品特性；
中间商特性；
竞争特性；
企业特性.
分析：
“窜货”现象是严重扰乱市场秩序的行为。
发生窜货的原因很多，比如价格体系、利益诱惑和返利政策不当等等。
孔府家可采取以下对策：
（一）.制定和完善销售政策，从管理上进行反向监督；
（二）.制定和实施严格的价格体系；
（三）.合同限制；
（四）.在包装箱贴上区域标签，实施区域标志专卖；
（五）.实施运输点控制。
大家对区域标志专卖和运输点控制。
食品营销试题二
一、填空题（共10分,每空1分）
1.食品的特性概括为四个方面,即（）、（）、商品学特性和其他特性如联络感情的载体、国家重点监控（价格、安全）等。
2.食品销售渠道的管理内容是：
激励渠道成员、（）和（）。
3.客户渗透的方法有:
（）、（）。
4.K/A店特征之一是：
国际化、（）和（）。
5.预防企业坏帐的产生是建立（）和（）。
二、判断题（共10分,每小题2分,正确的划√,错误的划×
1.食品营销人员因为没有具体的食品生产过程，可以不遵守《食品卫生法》。
2.食品营销中所讲的食品市场就是食品交易的场所。
3.我国现在的食品市场受买方市场。
.
4.某种食品品牌如果用久了，就自动成为了商标。
5.食品包装是朝着轻量化、少量化、薄型化、无害化的方向发展。
三、单项选择题（共10分,每小题2分）
1.是食品营销人员向顾客推销产品的根本任务。
（）
A核心产品B形式产品C延伸产品D概念产品
2.增加食品品种、花色是（）
A扩大产品组合策略B缩减产品组合策略
C稳定产品组合策略D精简产品组合策略
3.娃哈哈与康师傅是采用（）
A网络分销模式B直销模式C深度分销模式D分销+直销模式
4.食品营销策略的核心是（）
A产品策略B价格策略C促销策略D市场组合策略
5.食品营销中所讲的客情关系中的“客”是指（）
A食品的最终消费者B顾客C中间商D其他
四、多选题（共10分,每小题2分）
1.食品营销调研的基本方法可以分为三类,即（）
A询问法B观察法C实验法D抽样法E面谈法
2.马斯洛需求层次理论,把人们的需求分为的层次有（）
A生理需求B安全需求C社会需求D尊重需求E自我实现需求
3.顾客价值一般包括（）
A产品价值B服务价值C人员价值D形象价值E促销价值
4.食品企业要遵守下列那些特殊的行业法规（）
A食品卫生法B食品安全法C国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定
D产品质量法E消法
5.企业在市场上所面对的竞争者,大体可分为四种类型,即（）
A愿望竞争者B属类竞争者C产品形式竞争者D品牌竞争者E其他竞争者
五、名词解释（共16分,每小题4分）
1.食品（卫生法上的定义）
2.通路
3.DM费
4.堆头
六、简答题（共18分,每小题6分）
1.面对不同成熟度的新食品市场的具体方法？
2.食品品牌的维护措施？
3.什么是食品品牌定位？
七、案例分析（共16分）
小张在A地长期从事白酒销售工作，经过详细的调研和与顾客交流，小张发现如果研究一种“以玉米为原料，外包装以玉米黄为主色，价格为2.40元，目标市场为农村中青年以上男性”的新酒会大有市场。
所以他决定向集团领导和研发部写一份新品开发建议书。
小张的新品开发建议书应包括哪些内容？
试题二评分标准
1.生物特性、消费特性
2.协调或消除渠道冲突和评估渠道成员
3.回顾以往记录,面对面的评估
4.连锁化、大型化；
5.客户档案、建立定期跟进制度
二、判断题（共10分,每小题2分）
1.×
，2.×
，3.√，4.×
，5.√
1.A,2.A,3.A,4.D,5.C
1.ABC,2.ABCDE,3.ABCD,4.ABC,5.ABCD
五.名词解释（共16分,每小题4分）
1.可供人类食用或饮用的物质,包括加工食品,半成品和未加工食品,不包括烟草或只作药品用的物质。
2.促使产品或服务顺利地被使用或消费的一整套相互依存的组织。
3.DM费，即发到家庭或顾客手里的商品信息传单所用的钱。
4.就是超市中，一个品牌商品单独陈列形成的商品陈列，一般都是放在花车上或箱式产品直接堆码在地上，称为堆头，（一般都是供货商要向超市缴纳一定的费用才能申请到堆头）。
5.市场细分是指根据顾客需求的差异性,把一种产品的市场划分为若干个由具有相似需求的顾客组成的顾客群体.
六.简答题（共18分,每小题6分）
①不要操之过急，认真做好市场调查，寻找市场突破口；
②选准经销商；
③选好产品种类，培养忧患意识；
④投入要有“尺”和“度”；
⑤成熟的市场需也要服务意识；
⑥提高干部、员工素质。
2.要及时注册、注意保护商标、要提高食品质量
3.品牌定位是经常向消费者宣传的那部分品牌识别，目的是有效地建立品牌与
竞争者的差异性，在消费者心智中占住一个与众不同的位置。
七.案例分析（共16分）
企业的竞争力离不开新品的开发和创新。
这是一个典型的技能训练案例。
农村中青年男性是白酒消费的主流市场，但农村整体收入不高，价格不宜定得太高；
而且在农村市场中，以大米为原料，价格为2.40元的白酒刚好填补中档酒空白。
小张的新品开发建议书应包括以下几个方面的内容：
（一）立项，阐明开发新品的必要性；
（二）全面而详尽地分析白酒市场的现状，包括竞争对手、市场细分、市场份额和产品分析，为新产品寻找和确定一个区隔市场；
（三）对本公司的优劣进行分析，主要是产品结构和单个产品的竞争力分析；
（四）分析新产品的优势和可能的市场前景；
（五）作出新产品开发预算初建议。
食品营销试题三
一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1.5分，共30分）在每小题列出的四个选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题后的括号内。
1.下列项目不属于营养物质的是（）
A.水B.维生素C.膳食纤维D.抗生素
2.食品营销的核心是（）
A.交换活动B.销售活动C.生产活动D.促销活动
3.食品企业奉行“消费需求导向”的原则，是贯彻（）
A.推销观念B.市场营销观念
C.产品观念
D.生产观念
4.在商场门前拦截消费者进行调查，这种选取样本的方法是（）
A.简单随机抽样法B.判断抽样法C.分群随机抽样法D.任意抽样法
5.一手资料主要是来自（）
A.公司纪录B.政府的统计资料C.实地调研D.数据库
6.如果某食品的生产和销售正处于市场成长期，其营销重点应该是（）
A.延长产品寿命，巩固市场占有率B.加强促销力度，提高市场占有率
C.加大推销力度，获取最大限度利润D.加大推销力度，增进顾客对产品的了解
7.还处于开发期的某种食品的市场工作重点是（）
A.产品定位B.市场定位C.价格定位D.不断调整产品结构
8.“怕上火，喝王老吉”是基于品牌定位法中的（）定位法
A.功效B.情感C.品质D.概念
9.食品促销的实质是（）
A.扩大销售B.占领市场C.信息沟通D.参与竞争
10.食品企业对可控制的各种要素进行优化组合和综合运用，发挥整体优势，以获取更好的经济效益和社会效益属于（）
A.市场营销组合策略B.促销组合策略C.产品组合策略D.服务组合策略
11.某食品企业的主要产品是调味品。
该企业最适合采取（）
A.直销模式B.独家分销策略C.人员推销策略D.密集分销策略
12.娃哈哈与康师傅采用的销售模式是（）
A.网络分销B.深度直销C.深度分销D.网络分销+深度分销模式
13.食品商品的生动化陈列最适合于（）
A.商超
B.便利店C.餐饮D.批发
14.啤酒、饮料的揭盖兑奖最适合（）的促销。
A.商超B.餐饮C.批发D.零售
15.端架陈列规定:
食品陈列要遵循包装（）、口味（）的原则。
（）
A.平行、垂直。
B.平行、平行
C.垂直、平行D.垂直、垂直
16.商超中的食品陈列原则中规定:
堆头起点高度应在（）
A.80cm左右B.50cm左右C.60cm左右D.70cm左右
17.食品市场细分的依据是
A.产品类别的差异性B.消费者需求与购买行为的差异性
C.市场规模的差异性D.竞争者营销能力的差异性
18.食品营销所讲的“客户渗透”中的“客户”所指的是（）
A.购买食品的人B.中间商
C.零售商D.消费者
19.与产品和企业形象相关的广告宣传都必须由（）
A.广告审核小组审核，B.广告策划小组审核，
C.生产部门审核，D.公共关系部。
20.某食品加工厂自己投资建立了原材料生产基地，这种业务增长方式属于（）
A.前向一体化B.后向一体化C.水平一体化D.水平多角化
二、多项选择题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）在每小题列出的五个选项中有二至五个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题后的括号内。
多选、少选、错选均无分。
1.食品企业在办理电视广告发布时需提供（）
A.企业营业执照B.生产许可证C.质量合格证
D.生产资质证E.卫生许可证
2.K/A店特征有（）
A.国际化、连锁化、大型化B.营业面积较大
C.营业状况良好、运作相对规范
D.合作条件苛刻、按程序进行E.良好的员工素质
3.企业分析宏观营销环境，主要分析因素包括（）
A.经济环境B.人口环境C.竞争环境D.社会文化环境E.中间商
4.食品企业产品组合的要素是（）
A.宽度B.高度C.深度D.相关性E.可操作性
5.食品企业预防企业坏帐的产生的措施有（）
A.现金交易B.建立客户档案C.抵押D.建立定期跟进制度E.担保
三、名词解释（本大题共4小题，每小题5分，共20分）
1.K/A
2.经销商
3.客情关系
4.帐期
四、简答题（本大题共3小题，每小题8分，共24分）
1.商超渠道的建设有那些内容？
2.简述食品企业进行促销组合决策需要考虑的因素。
3.食品饮料行业普遍喜欢采用的销售渠道模式？
五、案例分析（本大题满分共16分）
国内某知名啤酒集团针对啤酒消费者对啤酒口味需求日益趋于柔和、淡爽的特点，积极利用公司的人才、市场、技术、品牌优势，进行小麦啤酒研究。
2000年利用其专利科技成果开发出具有国内领先水平的J牌小麦啤酒。
这种产品泡沫更加洁白细腻、口味更加淡爽柔和，更加迎合啤酒消费者的口味需求，一经上市在低迷的啤酒市场上掀起一场规模宏大的J牌小麦啤酒消费的概念消费热潮。
J牌小麦啤酒的基本状况
J牌啤酒公司当初认为，J牌小麦啤酒作为一个概念产品和高新产品，要想很快获得大份额的市场，迅速取得市场优势，就必须对产品进行一个准确的定位。
J牌集团把小麦啤酒定位于零售价2元/瓶的中档产品，包装为销往城市市场的500ML专利异型瓶装和销往农村、乡镇市场的630ML普通瓶装两种。
合理的价位、精美的包装、全新的口味、高密度的宣传使J牌小麦啤酒2000年5月上市后，迅速风靡本省及周边市场，并且远销到江苏、吉林、河北等外省市场，当年销量超过10万吨，成为J牌集团一个新的经济增长点。
由于上市初期准确的市场定位使J牌小麦啤迅速从诞生期过渡到高速成长期。
高涨的市场需求和可观的利润回报使竞争者也随之发现了这座金矿，本省的一些中小啤酒企业不顾自身的生产能力，纷纷上马生产小麦啤酒。
一时间市场上出现了五六个品牌的小麦啤酒，而且基本上都是外包装抄袭J牌小麦啤，酒体仍然是普通啤酒，口感较差，但凭借1元左右的超低价格，在农村及乡镇市场迅速铺开，这很快造成小麦啤酒市场竞争秩序严重混乱，J牌小麦啤的形象遭到严重损害，市场份额也严重下滑，形势非常严峻。
J牌小麦啤酒出因此走出高速成长期，一部分市场迅速进入了成熟期，销量止步不前，而一部分市场由于杂牌小麦啤酒低劣质量的严重影响，消费者对小麦啤不再信任，J牌小麦啤销量也急剧下滑，产品提前进入了衰退期。
1．分析J牌小麦啤的优势与劣势。
2．如果你是公司的决策人，你会采取哪些具体措施来延长J牌小麦啤的生命周期？
试题三评分标准
一、单项选择题
1.D；
2.A；
3B；
4.D；
5.C；
6.B；
7.A；
8.A；
9C；
10.A
11.D；
12.A；
13.A；
14.B；
15.A;
16.A;
17.B;
18.B；
19.A；
20.B
二、多项选择题
1.ABE;
2.ABCDE;
3.ABD;
4.ACD;
5.BD.
三、名词解释
1.就是Key-Account的简称。
中文的直译就是重点客户或关键客户。
K/A零售店是指那些在现代渠道中影响力较大、其主要门店的销售额在当地零售业乃至全国零售业内占份额比较高、以取代传统终端为发展趋势的现代零售终端。
2.经销商是指，拿着钱，从企业进货，他们买货不是自己用，而是转手卖出去，对于他们只是经过手，再销
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