富硒野猪肉加工项目资金申请报告申报陕南循环发展版 精品Word格式.docx
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四是富硒产品研发队伍不断壮大。
全市拥有富硒产品专业技术研发人员123人，建立了陕西省富硒食品质量监督检验中心、陕西省富硒食品工程实验室、富硒产品硒含量分析检测实验室、富硒产品加工实验室、富硒产品开发中试基地等科技研发平台。
市政府与中国农业科学院共建中国（安康）富硒产品研发中心，同时将组建国家级实验站和博士后流动站，促进产、学、研有机结合，推动富硒产品生产技术进步和产业升级。
2012年，安康市富硒食品产业实现产值94.35亿元，同比增长59%。
目前，富硒食品已成为安康市六大支柱工业之一，产业规模、增长速度、企业效益均呈现加速发展态势。
陕西省已将富硒食品产业纳入《陕西省“十二五”产业结构调整规划》、《陕西省食品工业“十二五”发展规划》和《陕南循环经济产业发展规划（2009—2020年）》。
二、技术发展趋势
1、我国是一个巨大的猪肉消费大国，人均猪肉消费量从改革初期1979年的人均10.89千克增长到了2012年已经达到33.2千克。
如此巨大的数字也预示了我国猪肉市场广阔的发展空间和前景。
但自2006年以来，随着养猪产业链迅速的发展，养猪实际生产也出现了不少问题，如：
饲料添加剂中检测出“瘦肉精”抗生素药残超标、猪疫病泛滥（如口蹄疫、流感、无名高热）等等，猪肉品质较差，老百姓不光对猪肉的口感不甚满意，更对猪肉安全性产生恐惧，更多的消费者倾向于农家土猪肉、生态野猪的消费。
2、规模化程度不断提高，但饲养方法有待改善
随着科技术不断的进步，我国及全世界的畜牧业结构发生了巨大的变化，畜牧养殖从以前的家庭户饲养和分散饲养，发展到了今天的规模化集约化饲养。
规模化集约化饲养的特点是规模大，数量多，密度高，生产工艺先进，周转快，生产水平高；
然而由于需要控制畜禽疫病和加快生长速度，不得不依靠大量的药物和各种添加剂，这违背了猪生理生态平衡增长的规律，导致猪只自身抗体急速下降，体内各种疾病隐患急剧增加，反而造成疫病泛滥，除直接危害人类健康以外，还导致广大养殖户生产性亏损，极大地挫伤了养殖户的积极性，因此近年来生猪养殖出现时而萎缩，时而膨胀。
从而如何达到生态养殖，又能保持规模化生产是当前我国养殖业中的一大难题。
三、产业发展的作用与影响
1、生态富硒野猪生产蕴藏着巨大市场商机
在新形势下，特别是中国加入WTO后，我国农业面临着巨大挑战，野生动物驯养生产有着很大的潜力。
特种野猪经农业部及肉制品质量监督检验测试中心和南京农业大学多次测定，分析出特种野猪瘦肉率高，脂肪含量明显低于家猪，且肉质比家猪脆嫩鲜美，含有丰富的动物蛋白和不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量，比家猪高2-2.5倍。
特种野猪肉可作为一种新的保健食品，具有降低血脂，有利于动脉粥样硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治，有着极大的经济效益和广阔的开发前景。
同时，本项目地处全国两大富硒带之一，土壤、水、植物中的有机硒能被散养野猪有效吸收，所产猪肉又具有补硒功效，没有工业添加剂污染，具有保健、野味、经济三大优势。
本项目的实施，不仅满足可市场对高端肉制品的需求，而且其产品的深度开发和加工空间十分巨大，符合国民经济和社会发展总体规划要求，本项目设计合理，项目目标与规划内容紧密衔接。
2、项目的产业链式发展符合有关规划
《陕南循环经济产业发展规划》提出，“打造三大产业。
就是以资源为依托，以项目为载体，以园区为平台，以技术为支撑，打造生物加工、生态旅游、新型材料三大主导产业，建设陕南循环经济产业核心聚集区。
”大力发展生态农业，促进茶叶、生猪等规模化种植、养殖，开发功能食品，实施品牌战略，提高产业化水平。
建设无公害果、蔬、畜种养基地，推进农、林、牧、渔业及其延伸的农产品加工业，形成产业共生体系。
发挥农业产业化龙头企业带动作用，推动农业生产布局和产品结构的优化调整。
发挥农业的生态涵养作用，大力发展绿色农业、有机农业、旅游观光农业，实施生态农业工程。
《安康市国民经济和社会发展“十二五“规划》提出，以打造“中国硒谷”品牌为目标，珍惜保护、科学开发、合理利用富硒资源，坚持基地化培育、集团化整合和项目化实施，重点发展粮油、茶叶、肉类、魔芋、果蔬、饮料、保健食品七大富硒食品产业集群，建成具有核心竞争力的中国富硒食品加工基地。
到2015年，富硒食品产业实现产值170亿元，增加值50亿元，增加值占生产总值比重达到7%。
《安康高新区富硒食品产业发展“十二五”规划》提出，为了充分发挥安康富硒资源优势，加快资源优势向经济优势转化，吸引和聚集一批食品工业的龙头企业，形成集研发、生产、销售、物流为一体的高新区富硒食品产业集群，努力打造“中国富硒食品产业基地”。
重点引进和扶持一批具有一定基础和规模、技术含量高、市场前景好、竞争力强的富硒食品生产加工企业率先做大做强。
着力在产业发展政策、融资、土地、市场营销等方面给予支持。
3、有利于促进富硒食品产业链条调整完善，提升产业竞争力
就目前安康生猪养殖尤其是特种养殖产业化现状来看，仍是以散户为主，生产规模小，产品深加工程度低，资源利用率低，产业化程度低。
本项目的建设，以原生态、富硒为主要特征，以产业链、高端化、品牌化发展为方向，充分利用当地独特自然环境、富硒生物资源，填补全市特种野猪养殖加工产业化空白，带动项目所在地乃至安康市特种养殖加工产业向产业化、规模化、品牌化方向良性循环发展，通过调整当前产业结构，实现“县区养殖基地与高新区加工基地”共建、同步发展，走一条产供销一体化的产业化道路，这对于高新区富硒食品产业竞争力的提升将起到积极的促进作用。
四、产业关联度分析
本建设项目不但具有较好的经济效益，而且具有显著的社会效益。
项目的产业关联度高、带动能力强，可以直接或间接带动相关产业的发展。
从前向关联度看，本项目的实施，可延长产业链条，提升产业附加值，带动当地野猪养殖的发展。
同时，退耕还林政策实施以后，生态环境好转造成野猪数量增加，对当地农作物种植造成破坏，通过本项目的实施，有利于野猪驯化，改善农业生产环境。
从其后向关联度看，本项目的实施，可以刺激和带动与之相关的社会运输业和旅游服务业的发展。
项目建成投入运营后，还要面向社会招收技术工人，可以改变城乡建设面貌，改善当地群众的生产生活水平，提供更多的就业机会，有效促进当地经济发展。
五、市场需求趋势分析
我国是以猪肉为主要肉食的国家，年消费生猪4.8亿头，即使特种野猪按家猪消费的十分之一计算也达4800万头。
但目前全国仅有极其少数几家规模不大的特种野猪养殖场，今后5-10年内，仍远远无法满足国内市场需求。
特种野猪市场发展潜力大，目前市场十分紧俏，特别是广州、香港、上海、北京、深圳等市场需求量极大，前景极为乐观。
广州野生动物批发市场特种野猪毛重批发价40-50元／公斤仍十分抢手。
成年特种野猪体重75-100公斤，每头产值最少达3000-5000元，一头特种野猪相当于3-5头家猪价，在野味批发市场一些商家还为没有固定的货源而发愁。
随着人们生活水平的提高，美味的营养绿色食品已成为人们追求的目标，家猪营养结构和肉质越来越不能满足人类对键康消费的需要。
特种野猪作为刚刚起步的一个新品种,又面临目前家猪生产需转换替代新品种的好机遇，作为外向型和旅游经济产品，市场容量大，发展前景十分广阔。
特种野猪肉质鲜嫩香醇，风味独特，野味浓郁，营养丰富，低脂肪高蛋白，符合当前人们对天然保健食品的消费时尚，并以它独特的风味开始被大众所接受，成为今后几年的消费新热点，市场销售比重将会日益提高。
特别是广州、香港、上海、北京等大城市需求量大，特种野猪肉每公斤50-70元左右仍供不应求。
六、市场营销策略
以项目产品既有销售渠道为起点，目标市场以广州、深圳、西安等大中城市市场为主，扩大成品肉制品进超市渠道。
在省内西安、延安和安康等旅游城市开办自营门店，方便市场开发，实现市场网格式覆盖，以点及面，通过多种方式打开市场。
突出加强工艺技术的开发力度和保护力度，力争在5年左右将产品打造为陕西名牌产品。
（1）利用已有的客户基础，建立销售网络，选取代理商，扩大产品销售队伍，初期阶段以本地区及周边城市为目标。
（2积极与广大经销商联合，利用其完善的销售渠道为产品提供发展空间。
（3）建立完整的技术服务体制。
（4）建立销售和技术支持网络，逐步发挥电子商务的优势。
（5）参加行业协会及新产品展销会，扩大影响。
（6）在知名的行业杂志、书刊上刊登相应广告，借助其他知名度较高的厂商提高自身知名度。
第二章项目的技术基础
一、特种野猪及繁育体系的确定
特种野猪繁育体系是以高标准、高科技含量、高技术含量的运用Ⅰ100%优质基因纯种公野猪与地方名优母猪配交繁育而成的第一代特种野猪，它具有50%的野猪血统；
然后以第一代特种野猪中的母野猪为母本，以Ⅱ100%优质基因纯种公野猪作为父本回交50%特种野猪母本繁殖,产出具有75%血统的特种商品野猪。
并严格执行遗传评估性状测定规程、育种记录体系标准和适宜的遗传评估模型，采用GBS软件进行多性状动物模型BLUP法估计育种值，使特种野猪种猪和商品猪质量保持国内领先水平。
二、饲养技术及方法
在养殖技术上，也进行了革新。
采用“少吃多运动”，完全遵循野猪及家猪的生理生活习性和自然生长规律，采取放养、圈养结合的饲养模式进行养殖，实现绿色、健康的生态养殖模式。
在饲喂上采用本项目中自行研究的源性饲料和优质牧草，让其自然生长成熟，有效的控制了肉质的健康和品质。
三、屠宰加工工艺流程设计
本项目采用连续化生产方法生产富硒野猪肉干、富硒野猪肉松。
将新鲜的原料肉的脂肪和筋腱剔去，洗净沥干，切成0.5kg左右的肉块。
将肉块放入锅中用清水煮使肉发硬捞出切成肉丁或肉片备用。
将原汤加食盐、酱油、五香粉（或麻辣粉、咖喱粉）、白糖。
黄酒、生姜、葱等按一定比例配料煮开后，放入肉丁或肉片直到汤汁将干取出烘烤，得富硒野猪肉干成品进行包装贮藏
将新鲜的原料肉剔骨并从中间剖开，修割去除肥膘、皮、筋、碎骨等，然后顺肌纤维方向切成大小约500g的小块，用清水冲洗，并适当浸泡以除去血污。
第三章项目建设方案
一、项目建设规模
本项目按产业链上下游分为富硒特种野猪养殖和富硒野猪系列肉制品加工两大部分。
由于本项目养殖基地已经建成，本报告的技术经济分析着重就富硒野猪肉加工部分进行研究评价。
1、富硒特种野猪养殖：
在紫阳县麻柳镇新建年出栏万头富硒特种野猪养殖场。
2、富硒特种野猪肉系列产品生产：
在安康高新区新建年产1000吨富硒野猪肉加工，产品方案为，年产富硒野猪肉干食品150吨，富硒野猪肉松100吨。
二、项目建设内容
采用山地流转方式流转野猪放养山场2.6万亩，采用铁丝围网围护。
新建总规模为250头基础母猪的原种猪核心育种生产线一条。
建设妊娠舍建筑面积1000㎡，产仔舍建筑面积300㎡，仔培舍建筑面积700㎡，中大舍3栋，建筑面积2500㎡，总计建筑面积4500㎡。
并建相应的水、电、供热、通风等配套设施，建设粪便、污水收集处理设施。
本部分建设内容已经于2012年建设完成。
在安康高新区建设野猪屠宰、加工厂房2000㎡。
其中屠宰车间1000㎡，肉干加工车间600㎡，肉松加工车间700㎡，中转仓库1000㎡，产成品仓库700平方米，冷冻库500㎡。
水泵、配电、门房、车库等辅助生产用房500㎡。
宿办楼2000平方米。
厂区道路2.5公里，绿化4800㎡。
三、技术方案
1、屠宰：
屠宰初加工猪肉标准按GB2722和GB2707执行。
屠宰工艺流程图
剥皮
刺宰
电麻
（生猪）清洗洗
开片
卫生检疫分布各道工序
开膛取内脏
分割
冷藏
预冷
整理
打毛
烫毛
洗猪
包装
2、肉干、肉松产品工艺流程
工艺流程简图
三、设备选型
工艺设备的选型不仅要满足产品加工工艺技术的要求，而且要达到优质、高产、低消耗，实现项目投资经济效益的最大化。
主要设备清单
序号
设备名称
型号
单位
数量
1
平衡器
台
2
XDJ-400洗肚机
3
ZTBMJ型猪蹄刨毛机
4
平板式运输机
5
双轨手推线
米
260
6
200型刨毛机
7
自动卸猪器
8
双轨滑轮
套
745
9
双轨提升机
10
镀锌叉档
根
400
11
扣脚链
60
12
切片机
13
切粒机
14
泵式搅拌机
15
鼓风机
16
锅炉
17
小型发电机
18
不锈钢工作平台
个
19
滑动扁担钩
20
喷码机
21
滑动吊链
100
22
手持带式电动劈半锯
23
圆盘锯
24
原料、成品运送输送带
25
螺旋预冷机
26
储氨器
27
螺杆式制冷压缩机组
28
打包机
29
颗粒包装机
30
002激光打标机
31
排风机
32
水泵
33
汽动盐水注射机
118针
34
机动盐水注射机
注射压力0.6mpa
35
圆封头式真空滚揉机
功率1.5kw
36
气动定量扭结灌肠机
37
100L/200L拌馅机
38
DZL-1000型真空包装机
39
绞肉机
40
电器设备
41
安全设备
42
环保设备
43
半自动输送线
206
44
管道
45
中间冷却器
ZL-10
46
集油器
GY-50
47
辅助储氨器
FZA-18
48
自动空气分离器
49
卧式蒸发器
DWZ-360
50
制冰成套设备
生产设备总投资1320万元，其中购置费1250万元，安装费按购置费5%计算，计70万元。
四、建设地点
本项目养殖基地位于紫阳县麻柳镇，山清水秀，空气清新。
加工基地位于安康高新技术产业开发区富硒食品产业组团，高新区交通方便，紧邻襄渝铁路、阳安铁路、西康铁路，包茂高速公路、十天高速公路、310省道，与安康火车站、高速客运站以及拟建的安康机场直线距离均在5公里以内，条件优越、政策宽松、创造了良好的生产环境。
同时，安康高新区是省政府在陕南布点的唯一一个高新区，是安康最重要的工业基地，区内基础设施完善。
土地地形规则，地势平坦，具备优越的地理条件，并且在原材料和人力资源、运输等各方面都有利于项目的建设实施。
具体位置见下图：
五、建设工期和进度安排
1、建设工期
加工项目从2013年1月开始筹备，从2013年1月至2013年6月为项目准备期，项目准备期为6个月。
准备期完成项目的前期工作，具体进行项目策划，编制可行性研究报告，征用建设用地，办理项设前期的各种手续，取得立项批复，筹集项目资金。
为加快工程建设进度，在项目准备期间进行建设场地的工程勘察。
项目从2013年7月开始工程设计，开始施工建设，到2015年1月竣工验收并投入运营。
从2013年7月至2015年1月为项目建设期，项目建设期为1年半。
2、项目实施进度安排
根据项目工作内容安排本项目建设期为1年半，分三期进行。
——一期工程：
2013年7月－2014年1月。
进行土地三通一平，建设厂区主要道路和公共工程管线铺设；
——二期工程：
2014年1月－2014年10月。
建设屠宰车间、加工车间、仓库。
同步建设宿办楼、辅助用房。
——三期工程：
2014年10月－2015年1月。
进行设备安装调试，完成厂区绿化、安保等附属工程。
六、建设期管理
本项目的建设应始终坚持精心组织、精心设计、精心实施、动态管理的原则。
1、项目实施管理
本项目在建设过程中，将严格按照国家建设程序办理，实行工程质量终身负责制度、项目法人责任制度、招标投标制度、合同管理制度、工程监理制度和竣工验收制度，以确保项目的顺利实施和工程质量。
本项目建成后严格按照国家有关规定和批复的建设内容进行竣工验收，竣工验收合格后才能交付使用。
此外，在项目实施的过程中要加强项目的档案管理工作，从项目筹划到工程验收各个环节的资料都要按照国家有关规定收集、整理和归档。
2、项目施工方式
在本项目资金申请报告论证通过后，根据我国项目建设管理的实际经验，立即建立精干、高效的项目实施管理机构。
管理机构人员中应有工艺、土建、设备、电气、财务等专业人员，分工负责抓好项目建设的组织和施工等工作，并同时做好协调工作。
3、项目招标
本项目在建设过程中，应严格执行《中华人民共和国招标投标法》和《陕西省实施〈中华人民共和国招标投标法〉办法》，凡是重要设备、材料等货物单项合同估算价在50万元以上的采购，单项合同估算低于上述各单项标准，但项目总投资额在500万元以上的，都必须进行公开招标，择优确定。
本项目的具体招标范围、招标组织形式、招标方式由建设单位按照《中华人民共和国招标投标法》和《陕西省实施〈中华人民共和国招标投标法〉办法》的规定予以办理。
第四章环境保护、资源综合利用与节能措施
一、环境保护措施
本项目建设与运行期环保设计依据：
环境质量标准
（1）《环境空气质量标准》GB3095-1996二级标准
（2）《城市区域环境噪声标准》GB3096-933类标准
（3）《地表水环境质量标准》GB3838-2002Ⅲ类标准
污染物排放标准
（1）《污水综合排放标准》GB8978-1996一级标准
（2）《大气污染物综合排放标准》GB16297-1996二级标准
（3）《工业企业厂界噪声标准》GB12348-90Ⅲ类标准
（4）《建筑施工场界噪声限值》GB12523-90
1、项目建设期对环境的影响及环保措施
本项目建设地点环境质量符合食品工业建厂要求。
在建设期间会产生轻度的环境影响，经采取措施后可以达到环境保护要求。
废水
施工废水包括生产废水及生活废水。
生产废水主要来自施工机械及施工附属企业生产等；
生活废水主要来自施工人员集中区日常生活。
生产废水的浊度较大，经沉淀后可直接排入就近低洼地或小支沟，不会对区域水质产生影响。
生活污水通过驻地原有排放处排放，因其量极小，不会对居住地周围水环境造成影响。
废气
施工期对大气环境影响主要来自施工车辆扬尘、尾气排放。
对大气质量影响最严重的为粉尘。
应尽量选用低能耗、低污染排放的施工机械，加强运输车辆管理，维护好车况，尽量减少因机械车辆状况不佳造成的污染；
对经常使用的场内施工道路要定期洒水。
避免粉尘飞扬。
噪声
施工噪声主要是车辆运输以及施工机械强噪声作业对施工人员的影响。
本项目实施期间应该充分考虑当地政府部门的环保要求，为减少噪声危害，应合理安排施工计划，噪声大的工程尽量安排在白天进行，进入区内的机动车辆不得鸣高音喇叭，并应限速行驶；
注意节约用水，加强生产废水和生活污水排放的管理。
2、项目运营期对环境的影响及环保措施
项目运营期的主要环境污染物为生产废水。
在生产中，日用水量约在300-500吨左右，等量排放废水，主要由屠宰车间各工序和车间卫生清洁工作产生，公司计划投资新建成一座日处理500吨水的污水处理站，污水经处理后达到国家排放标准。
①废水来源：
本项目废水主要来源于屠宰车间，主要包括
（1）屠宰前冲洗牲畜的废水；
（2）烫毛、清洗胴体废水；
（3）清洗内脏废水；
（4）冲洗车间地面，器具废水；
（5）冲洗圈栏废水。
屠宰过程排放的废水中血污染最为严重，通常放出的血均回收利用，既减少处理负荷又增加收入。
②水量、水质：
屠宰过程中废水往往集中在短时间排放，水量波动较大，1头猪大约产生0.2吨污水，废水水质下表。
项目
PH
CODcr/（mg.L-1）
BOD5/（mg.L-1）
SS/（mg.L-1）
油类/（mg.L-1）
宰猪
6.9—7.1
900—2200
500—1200
800—1000
25—50
③处理工艺流程
屠宰过程将产生高浓度有机废水，这些废水具有浓度变化大，有机物含量高等特点，直接排入环境将严重污染水体，因此，本次建设拟同时建污水处理站一座，日处理污水500吨，污水处理后达到《污水综合排放标准》（GB8978—1996）中二级排放标准，其标准见下表。
6—9
≤100
≤30
≤70
≤20
处理工艺采用SBR生化法为主的处理方法，处理工艺流程如图所示：
送水
→
格栅池
初沉池
厌氧池
SBR反应池
排水
↓
污泥池
→定期
抽吸
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