虎皮蛋烧翅根文档格式.docx

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美食虎皮蛋烧翅根虎皮蛋鸡翅鸡肉美食16道鸡肉料理

分类：

小熊私房菜-中华料理

“你好！

请问一下这是什么？

”

“杭白菜！

“杭白菜？

杭州的白菜吗”话音刚落超市里人用异样的眼光看着小熊。

还记得大学经常和朋友们抬杠，每次中午吃饭的时候男生都要摆脱女生给自己带吃的，后座的两个女孩是班里非常出了名的“搞人”，我和好友对他们说，美女帮我们带两个茶蛋回来吧。

“胖子，你吃的还挺全乎呢，还茶鸡蛋呢，你去食堂买个鸡蛋，我给你抓一把茶叶，自己回寝室喝茶水吃鸡蛋好了这不就是茶蛋了吗！

”小熊听后狂倒！

竟然这样解释茶蛋。

卤蛋岂不是，喝卤汁吃水煮蛋吗？

这些搞怪的日子只有在大学里面才会出现，多年后这两位美女来到了小熊家做客（就是昨天博文中提到的两个女孩和聚餐哦），到了饭店她们一口同声说，熊，晚上我们吃什么啊！

“鸡蛋啊！

”“我们好不容易来一次就给我们吃鸡蛋啊！

”她们哪儿知道，这次的聚餐每道菜都有着大学时光的影子......一个小时过后，上了这道小熊拿手菜“鸡蛋”。

“这是什么啊”“鸡蛋啊”“鸡蛋”=“鸡”+“蛋”，“鸡”+“蛋”=“虎皮蛋烧翅根” 

众人大笑“你还记得带茶鸡蛋的事情呢......”

事情虽然过去了好多年，但是现在想想心里都是暖暖的。

因为前几天在超市的一段对话勾起了小熊的回忆！

那一次他们学做菜把厨房弄得乱七八糟，希望他们现在还记得做好“鸡蛋”--虎皮蛋烧翅根的五个技巧。

1.煮水煮蛋的时候放一些盐，这样鸡蛋不容易煮坏掉。

2.鸡蛋不要全熟因为要二次加工，水开后的1分30秒即可。

3.炸鸡蛋的时候在油中放一些盐巴，鸡蛋就不容易粘锅底了。

4.鸡翅根要提前用沸水焯一下去除掉杂质。

5.新手料理要用中火，最后要留些汤汁不要过干否则影响口感。

食材：

鸡翅根 

12个

水煮蛋 

4个

白糖 

1茶勺

豆豉香辣酱 

1大汤勺

生抽 

1大勺

老抽 

蒜末 

1茶勺

姜 

3片

八角 

2枚

花椒 

少许

葱 

2段

做法：

1.鸡翅根放入沸水中煮2分钟，去除血沫和杂质后备用。

水煮蛋去皮，防入热油中炸制金黄色备用。

2.锅中放入2大勺油，并放入1茶勺白糖，待其变色放入焯好的鸡翅根，翻炒，并加入少许盐和老抽上色。

鸡肉均匀上色后放入蒜末，姜片和一大汤勺豆豉香辣酱，然后继续翻炒均匀入味。

（此时会闻到弄弄的香味）

3.直至鸡肉外表皮变干的时候加入适量的开水（以没过鸡肉表面为准），这时放入炸好的鸡蛋，并加入八角，花椒，葱段和少许生抽。

调至中火焖烧，直至汤汁浓郁即可出锅。