五年级下期劳动教案Word文档格式.docx

五年级下期劳动教案Word文档格式.docx

《五年级下期劳动教案Word文档格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《五年级下期劳动教案Word文档格式.docx（21页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、车子，现在的富人比什么呢？

——比健康！

虽然人生的财富、地位、名誉、家庭都是很重要的,但是都是零,健康才是第一,有了健康就有了未来和希望,失去健康就失去了一切。

这一节课就让我们一起来关注我们的健康，关注与我们健康密切相关的合理营养与食品安全。

二、引导学生理解中国居民平衡膳食宝塔，归纳学生对合理营养的见解并板书：

一日三餐,按时进餐,每餐食品要搭配合理,饮食多样化,不偏食,不挑食,不暴饮暴食。

三、展示一位同学设计的午餐食谱

四、推荐一份适合青少年生长发育、又容易记得住、做得到的健康食谱给学生。

五、组织分组讨论：

在购买食品（分为包装食品和非包装食品）的时候应该注意些什么？

六、结合课本的插图强调饮食安全应注意的问题。

七、内容升华：

展示环境污染与食品安全相关的图片。

2、包饺子

一、教学内容：

《包饺子》是一项家务劳动，本课内容是学生在学习了和面、拌馅和擀饺子皮的基础上进行的教学，属于包饺子内容的第二课时，主要学习包饺子的方法。

二、教学目标

（１）了解包饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法。

（２）引导学生自主探究各种造型饺子的包法，在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和创造精神，感受劳动的乐趣。

（３）培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。

二、教学难点：

各种造型饺子的包法

三、教学过程：

（一）揭示课题

１、出示课题图片：

包饺子

同学们，看老师给大家带来的这些饺子怎么样？

那你会包饺子吗？

（进行调查，看有多少同学包过饺子）

２、介绍经验

谁能说一说你是怎样包饺子的？

（邀请包过饺子的同学介绍经验）

听了这几位同学的讲述，谁会包饺子了？

看来，光听同学说，就如同“站在岸边学不会游泳”一样，自然是学不会包饺子的。

那我们应该怎么办？

（让学生懂得得亲自动手做一做才行。

）

３、做准备

那么，今天，老师就给大家提供了这样一个场地，你们愿意动手试一试吗？

（调动学生的积极性）

可是，要想干好一件事，必须得做好准备，包饺子也是同样如此。

现在就请大家将包饺子前的准备工作做好。

（教给学生做事情的方法，同时达到复习上节课学习内容的目的。

学生将醒好的面团揪成一个个小面团，然后擀好）

（二）包饺子

１、师生共同学习

老师今天给大家带来了一种包饺子的简单的方法，你们愿意学习吗？

（出示：

包一般水饺的方法）：

（师生同操作）

（１）拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅，

（２）对折成半圆，捏牢中间，

（３）由两边向中间封口，用双手拇指和食指按住边。

２、学生自己在组内练习包

３、讨论交流在包的过程中出现的问题，应该如何解决？

４、师强调小结：

（１）由于技术不熟练，放馅不能过多；

（２）先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。

５、学生再尝试。

让每一个学生都能包出完整的饺子。

６、学生欣赏

其实，包饺子的方法还不止这一种，老师还给同学们带来了一些花样饺子，想不想看啊？

各种花样的饺子）

７、自主尝试

这么好看的饺子，其实方法也是很简单的，老师这里有每一种饺子的制作步骤，你想不想动手做一做呢？

（将写有每种饺子制作方法的卡片发给每组学生学生自主尝试，师巡视，点拨包的方法。

可让学会的同学互相教，这样尝试着包不同造型的饺子。

也可提示学生尝试着根据自己的想象包出各种各样的饺子，包出自己的创意来。

（三）成果展示（让学生体会到成功的喜悦）

让学生将自己的劳动成果展示给同学们看，将自己的创意说给大家听。

（四）总结

同学们，今天的活动你觉得有意义吗？

其实，每一次的劳动都有好多乐趣，只要我们能积极的在劳动中寻找、体味。

对于今天包饺子来说，我想，如果我们再能亲口品尝到自己包的饺子，是不是更快乐的事情呢？

好，那就让我们赶快行动，收拾好自己组的物品，准备下节课亲口品尝吧！

3、育豆芽菜

1、引导学生研读文本，品味作者紧紧围绕“豆芽菜”这一中心事物，运用朴实平易的语言进行叙述描写的方法。

2、引导学生深入探究文中所体现的师生之间相互理解、相互关心的深厚感情。

3、引导学生体味并学习文中山乡学生的刻苦、顽强、乐观的精神，以培养其正确的人生观、价值观。

师生之间的深厚情谊。

文中两处对豆芽菜描写的内容在文中的深刻含义。

教学进程：

一、导入：

你觉得现在学校的伙食怎样？

说好的是因为饭菜花样较多，味道可口；

说不好的当然是对这些花样和口味还不够满意。

那么，如果让你每天都以豆芽菜为菜，你觉得怎样？

……

下面咱们就看看文中的这些学生在学校的伙食如何，并看看围绕着豆芽菜发生了怎样感人的故事。

（以设问的方式导入，激发学生了解课文内容、阅读文本的欲望）

二、范读课文（紧承导入进行朗读，使学生的求知欲得到满足，对文章有个整体感知，并调动自身情感体验，产生强烈的心灵震动）

三、请学生结合文本谈谈自己的感受。

小组内部交流，每组推选代表在班内交流，不同小组间感受相同者不再重复。

（刚刚读完课文，学生对文章内容一定有自己的感受，并会产生表达交流的欲望，此时积极引导，可以有效激发学生的自主意识，使其体验表达交流的快感。

四、进一步对文本进行探究，提出自己的疑问，小组共同讨论、解决，然后班内交流。

（引导学生对文本内容提出自己的看法和疑问，并运用合作学习的方式，共同探讨疑难问题，培养学生的自主意识、合作探究精神。

五、针对学生疑问进行适当引导、补充。

（使学生在解决自身疑问的同时，对文本有更全面的认识、更深刻的挖掘，不断提高其阅读理解能力和欣赏品位。

六、学生选取自己最欣赏的语段进行朗读。

（让学生在朗读中深入体味文章思想内容，获得审美愉悦，逐渐提高自己的欣赏品位和审美情趣。

七、总结拓展：

学完这篇文章，我们一定还有许多感想没有表达出来，那么就请你结合课文、联系自己的生活实际写一篇随笔，可以写师生之间的感人故事；

可以写你对师生关系的看法、建议；

也可以写你从文中山乡学生身上所获得的思想启迪……

4、豆腐的烹调

一、学习教材中的三种豆腐做法

1、拌豆腐

2、家常豆腐

3、牡蛎豆腐汤

二、实践与创新（第2题）

1、豆腐鱼片生菜汤的做法

材料：

豆腐半件，鱼片100克，生菜适量，清水2杯或冬菇脚汤2杯，姜1片。

做法：

清水、姜片煮滚，加入切片豆腐、鱼片，慢火灼熟，捞起后再放人生菜即成。

2、皮蛋豆腐的做法

嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜

做法一：

1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中

2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用。

做法二：

1）盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。

2）皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。

3）撒上鸡精、盐、香油。

4）摆几棵切小段的香菜或小葱。

5）包上保鲜膜，入冰箱。

6）吃时搅拌。

3、梨花豆腐汤的做法

主料：

嫩豆腐1盒、鸭梨

辅料：

猪肥瘦肉末、鸡蛋清、火腿末、香菜叶

调料：

精盐、鸡精、牛奶、食用油、高汤

1）豆腐去掉老皮搅碎，加精盐、鸡精、鸡蛋清、牛奶，搅拌成均匀的豆腐泥待用；

2）将梨削皮去核，剁成碎末放入大汤碗，加入猪肉末、精盐、味精搅拌成陷，然后取一碗，在碗的内壁上涂一层油，放入内陷再放上豆腐泥抹平，随后放上一片香菜叶和一撮火腿末，摆成鲜花状，上屉蒸约8分钟；

3）将汤锅置旺火上，放入高汤、鸡精、精盐，待汤烧开后，起锅盛入大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤碗内即可。

4、酸辣汤的做法（多种）

水发海参、鸡血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清汤800毫升,笋丝、火腿丝、鸡丝25克,酱油、醋各l0毫升,绍酒、姜汁各5毫升,味精、精盐各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升。

制作：

①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿,均切成丝放在碗中。

将香菜择去黄叶,切成末放在盘里待用；

②汤勺放在火上放入清汤,随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝,并调入酱油、醋,绍酒、姜汁,味精、精盐,烧开后,撇去浮袜,淋入水淀粉,勾成汁芡,入碗即可

原料：

白豆腐干两块，胡萝卜、竹笋各半支，红辣椒、香菜末少许。

制法：

将豆腐干、竹笋、胡萝卜切细丝，木耳洗净，切细条，红辣椒去籽切丝。

将上述材料放入一容器内，放入鲜汤5大杯，加盐、糖各一茶匙，酱油、醋各3大匙，以强微波10分钟煮滚。

取淀粉3大匙，冷开水半杯调匀，倒入汤中勾芡，再浇入香油1大匙，胡椒粉1茶匙，撒上香菜末即可

做法三：

1）冬笋、香菇、里脊肉、南豆腐切丝。

2）冬笋丝、香菇丝、肉丝加料酒，用油抄一下，肉炒白了即可取出。

3）放水，加热。

4）放入冬笋丝、香菇丝、肉丝。

5）加老抽、盐、味精、鸡精、胡椒粉（多）、米醋（多）、淀粉（多）。

6）加鸡蛋、南豆腐丝。

7）出锅，加些香菜、香油。

5、青椒炒豆腐的做法

配料：

豆腐、青椒、花生油50克，豆瓣辣酱10克，甜面酱5克，酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。

1）将豆腐洗净后切成小方片；

将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。

2）锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片，继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。

这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。

配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。

6、虾米豆腐的做法

豆腐

配料：

虾米调料：

精盐、白糖、味精、香油、酱油、绍酒、葱姜蒜末、水淀粉

1）将豆腐改刀成方丁，放入汤碗内用浅水浸，虾米用清水洗净后加入葱、姜、绍酒，上笼蒸10分钟捞出

2）炒锅加清水，放入豆腐和适量盐烧开后捞出

3）炒锅洗净加花生油烧热，用葱姜蒜末炝锅，倒入豆腐、虾米、高汤调味，然后用水淀粉勾芡，淋香油起锅装盘

提示：

做豆腐菜时，焯水必须凉水下锅，开水取出，适量加点盐，才能除豆腥味。

虾米处理时必须上笼蒸，蒸时加适量葱、姜、酒去腥。

7、麻婆豆腐的做法

豆腐10两（约400克），牛肉末、青蒜苗段各适量。

豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。

制法：

1）用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。

成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"

麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。

2）选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。

烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。

再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。

7、鱼头冻豆腐的做法

胖鱼头1个，冻豆腐2块，大白菜、水发木耳各适量，油6大匙。

青蒜苗、红辣椒