膳食管理制度范文合集Word文档格式.docx

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第二篇：

膳食管理制度幼儿园膳食管理制度

一、明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长，

严格膳食核算、审查制度。

二、工作人员要准确掌握幼儿出勤人数，每天向伙房报数，做到每天按人按量供

应主副食，不浪费，不吃隔日剩饭菜。

三、膳食要合理，制定带量食谱，食谱每两周调换一次，每三个月进行一次营养

测算，计算幼儿进食量，营养摄入量，进行分析、研究，做到营养量稳定、平衡，达到规定标准，保证各种营养素的供给量。

四、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

五、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工

明确，友好合作。

六、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，严禁食用变质

食物。

七、购买食物要精打细算，严禁索取回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周

结。

八、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未

经领导批准不得外借。

九、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。

十、坚持按食谱做饭。

开饭时间要有合理间隔，两餐间隔3.5一4小时，幼儿

进餐时间不少于20一30分钟，并准时开饭。

提倡幼儿园自制糕点，午餐做到两

菜一汤，饭菜分开，保证幼儿吃饱、吃好。

十一、注意调配花样，提高烹调技术，保持食物的营养成份。

十二、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、每天消毒。

十三、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三

个半小时。

梧田天天乐幼儿园

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第三篇：

幼儿膳食管理制度幼儿园膳食管理制度

一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，伙委会由后勤园长、会计、保健医生、教师代表、厨师组成，每月召开一次，商讨幼儿伙食中出现的一些问题，不断改进，提高膳食质量。

二、保健老师及炊事人员每周制定幼儿带量食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，每月做一次营养计算并分析。

三、伙食费专款专用，计划开支，合理使用，每月向家长公布伙食费开支情况。

工作人员（包括炊事员）伙食和幼儿伙食要严格分开，严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明。

四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具餐餐消毒。

五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调（如蔬菜要先洗后切等）

六、严格执行幼儿的作息制度，按时准备好幼儿的饭菜及点心，两餐间隔不少于三个半小时；

七、保教人员注意做好餐前餐后管理工作，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好，饭后要散步。

不许侵占幼儿伙食。

按时开饭，幼儿进餐时间不得少于20~30分钟，保证幼儿吃饱每餐饭。

第四篇：

幼儿园膳食管理制度二、幼儿膳食管理制度

（一）饮食管理

1、幼儿的伙食应有专人负责，民主管理建立膳管会（园领导炊事员，保健人员，保教人员）定期开会，研究伙食问题。

2、伙食费要专款专用，精打细算，合理使用。

3、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日乘0菜乘0饭。

4、教职工（包括炊事员）伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占幼儿伙食。

5、保健人员要定期计算幼儿的进食量，营养员，作为营养分析，并要保证儿童的蛋白质摄入量。

6、按时开饭，要保证儿童愉快进餐，时间不能少于20--30分钟，保证儿童每人吃饱吃好。

7、根据幼儿年龄特点，制定合适的食谱，使儿童能吃到各种各样的食物，以保证得到各种营养素和足够的热量。

8、加强体弱儿的饮食管理，为患病幼儿做病号饭。

（二）饮食卫生

1、要保持厨房清洁，经常清扫，做到每日一小扫，每周一大扫。

2、食堂要严格执行《食品卫生法》，厨房用具、刀、菜饭、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒。

3、不买，不加工腐烂变质食物，买来的熟食加热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

4、要培养儿童不偏食，不吃零食的良好习惯。

5、水果要洗净削皮后再吃。

6、搞好儿室进食卫生，饭前工作人员及儿童都要用肥皂，流动水洗干，饭桌要用过氧乙酸消毒。

7、炊事员上灶前洗手，入厕所前脱工作服，使用后肥皂洗手。

好孩子幼儿园

___年___月___日

第五篇：

幼儿园膳食管理制度幼儿园膳食管理制度

1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会（园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长），定期开会，合理使用。

2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。

3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。

4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。

5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。

6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。

7、每学年向家长发放伙食问卷1—2次，了解家长对幼儿伙食管理的满意度，针对存在问题提出改进措施。

2021年膳食管理工作委员会工作制度

一、工作职责：

1、负责餐饮工作的检查、考核、评比工作。

2、负责餐饮工作中发生的重大事故的调查、处理工作。

3、负责召集膳食管理委员会工作会议，研究学院餐饮服务工作。

二、考核办法：

1、由学院膳食管理工作办公室成员组织所在系的教师、学生，每月就《餐饮服务检查打分表》上的有关项目对每个餐饮窗口打分，分值分别为：

60、70、80、90分。

并将《餐饮服务检查打分表》于每月___日左右送到后管处。

2、由院工会负责组织相关行政职能部门的教职工每月就《餐饮服务检查打分表》上的有关项目对每个窗口打分，分值分别为：

3、由后管处组织后服公司有关人员进行专项检查并根据结果对每个窗口打分。

4、后管处负责将打分结果进行统计，并将统计结果排序后分别在网上和宣传栏上公布并发整改通知书。

三、处罚措施：

在检查过程中发现下列情况之一时，膳食管理委员会应组织有关人员进行调查并作出罚款300-1000元、勒令停业整顿整改的处理：

有严重食品安全、卫生隐患；

多次通知整改而未能整改到位；

存在违反学院有关规定和要求的经营行为；

餐厅整体管理较差；

员工与学生发生争执、打架等行为；

连续三次评分都处于最后两名。

四、奖励办法：

在检查过程中连续三次排名为前两名，并经膳食管理委员会评议通过，给予200-500元奖励。

五、安全责任：

后勤服务公司餐饮中心是安全工作第一责任人。

六、例会制度：

1、膳食管理委员会每年召开一次例会。

2、膳食管理工作办公室成员每季召开一次例会。

膳食委员会工作制度榆中县柳沟店小学

学生营养改善计划膳食委员会工作制度营养改善计划膳食委员会一切工作从学生出发，为学生服务，监督学校营养改善工作，营造良好的就餐环境，同时维护全校学生的营养餐权益，在营养餐与学生之间起到“桥梁”和“纽带”作用。

一、膳食委员会每学期初期末各召开一次例会，学期初布置安排本学期各组工作的开展。

期末总结一学期工作情况，并对营养餐工作进行考核。

二、膳食委员会成员在督导检查工作时发现问题及时提出改正要求，并做好督查登记和改进的跟踪。

三、及时收集师生及家长对营养餐工作的意见和建议，做好学校与学生、家长之间的沟通工作。

四、膳食委员会成员分组开展工作。

定期或不定期检查食品的质量、价格，产品合格证、出厂日期、保质期等。

五、参与确定供餐模式、配餐食谱，参与大宗食品及原辅材料的采购。

六、督促学校定期公开食堂财务收支状况等相关信息。

七、膳食委员会换届每年一次。

每届在换届时应做出工作总结报告，并做好交接工作。

榆中县柳沟店小学

学校膳食委员会工作制度学校膳食委员会工作制度

1、参与确定供餐模式、配餐食谱；

2、参与学校食堂原材料的公开招标；

3、参与学校食堂日常管理；

4、监督学校食堂饭菜质量、份量及主副食品的花色品种，合理配料，减少浪费，提高伙食质量；

5、监督食堂的饮食卫生、环境卫生、炊事人员个人卫生以及安全工作，严防食物中毒和其它意外事故的发生。

6、监督食堂工作人员的服务态度；

7、监督食堂物资保管情况及原材料采购质量、数量、价格情况；

8、每月召开一次膳食管理委员会例会，征求学生、家长、教师对食堂的合理化建议，并及时反馈给学校食堂管理部门；

9、每学期进行一次教师、学生对膳食情况的问卷调查并进行统计、汇总；

10、督促学校定期公开食堂财务收支情况等相关信息。

膳食管理委员会杨柳小学膳食管理委员会

为加强学校营养餐管理，改变学生营养状况，特成立我校膳食管理委员会（以下简称膳管会）：

组长：

陈廷元（江龙镇纪委书记）

副组长：

黄婷（学校工会）成员：

伍天航（资料建设）

刘发贵（村委领导）

黄凯（营养餐接受、账务结算）黄婷（学校工会）

王廷康（监督营养餐就餐秩序）朱辅勇（教师代表）

张婷（家长代表）

杨婷（学生代表）

杨柳小学

杨柳小学膳食委员会管理办法

为了进一步加强学校食堂管理，督促学生营养餐安全、卫生及服务上一个台阶，使学生营养餐就餐有序，管理规范，特制定以下管理办法。

1、膳食管理委员会是在学校校务会指导下，具有相对独立性，以营养餐镇纪委领导、学校领导、管理人员、教师代表、村委、家长代表、学生代表等为主要成员的管理机构。

2、膳食委员会工作宗旨。

代表学生、服务学生，做广大学生营养餐膳食方面的代言人。

3、膳食委员会基本职能：

（1）参与营养餐管理与监督，如卫生、收发、储藏、实名制登记及服务态度等。

（2）加强对实名制学生人数和营养餐发放工作的监控。

（3）征求师生对营养餐管理的意见，定期发放营养餐工作调查表，对营养餐管理工作进行综合评分。

（4）整理学生对营养餐的意见和建议，并以书面形式向校务会汇报。

4、工作原则

（1）在校务会指导下开展工作。

（2）以广大同学为动力源泉，依靠广大同学，发动广大同学参与膳食管理工作，自觉维护同学们的切身利益。

（3）公正、公平地评价学生营养餐工作，在肯定成绩的同时对存在的问题要逐步加以解决。

5、本委员会是由分管营养餐的负责人、教师代表、部分学生家长代表组成，成员人数6人以上。

校长为委员会主任，总务主任为副主任。

本委员会的成员必须具有以下条件：

（1）敬业精神，对工作一丝不苟，乐于为学生服务。

（2）积极参与学生营养餐的监督工作。

（3）勇于开拓。

（4）言行一致，以身作则，公正、公平。

（5）得到广大同学的普遍信任，善于团结各位委员，精于管理，

善于管理。

6、本委员会每学期定期对营养餐卫生、实名制信息及管理进行综合测评，定期召开委员会成员会议，对工作提出反馈意见及建议。

7、工作宗旨

（1）策划工作。

全面收集、分析来自同学的信