常见的西餐菜单Word下载.docx

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牛排：

（rare）半熟的（牛排）

烤牛排roastbeef

适中偏生的（牛排）（medium-rare）

咖哩牛排currybeef

适中的（牛排）（medium）

小牛排realcutlet/vealchop

适中偏熟的（牛排）（medium-welldone）

烤小牛排roastveal

熟透的（牛排）（welldone）

五香牛排spicedbeef

焖牛排braisedbeef

烤羊肉roastmutton

羊排lambchop

猪排porpchop

火腿片slicedham

烤火鸡roastturkey

烤油鸡roastchicken

咖哩鸡curriedchicken

烤鸭roastduck

熏鲤鱼smokedcarp

沙丁鱼sardine

炸鱼friedfish

煎鸡蛋friedeggs

煮鸡蛋boiledeggs

荷包蛋poachedeggs

摊鸡蛋/蛋卷omelet/omelette

酸黄瓜pickledcucumber

色拉salad

色拉酱saladdressing

鸡色拉chickensalad

法式（色拉酱）French

素菜色拉vegebablesalad

意大利式（色拉酱）Italian

火腿色拉hamsalad

蓝乳酪式（色拉酱）Bluecheese

俄式（色拉酱）Russian

烤土豆backedpotato

土豆泥mashedpotato

甜点Dessert

蛋糕cake

奶油蛋糕creamcake

冰淇淋ice-cream

馅饼pie

香草冰淇淋vanillaice-cream

松饼shortcake

巧克力冰淇淋chocolateice-cream

果馅饼tart

草霉冰淇淋strawberryice-cream

苹果馅饼applepie

冰棍icesucker

冰糕jello

点心pastry

甜薯yam

番薯sweetpotato

葡萄干raisin

酒水DRINKS

软饮料非酒精饮料softdrinks/beverages

咖啡coffee

不加牛奶的咖啡/清咖啡blackcoffee

无咖啡因的咖啡decaffeinatedcoffee

牛奶咖啡whitecoffee

加奶加糖的咖啡coffeewithcreamandsugar

速溶咖啡instantcoffee

纯咖啡plaincoffee

牛奶milk

茶tea

绿茶greentea

红茶blacktea

茉莉花茶jasminetea

袋泡茶teabags

酸奶yogurt

可口可乐cocacola/coke/cocoa

七喜7-up

百事可乐PepsiCola

无糖百事可乐DietPepsi

雪碧Sprite

水果汁fruitjuice

柠檬汁lemonade

桔子汁orangeade

矿泉水mineralwater

汽水sodawater

鲜桔子汁freshorangejuice

水果混合饮料FruitPunch

啤酒beer

淡啤酒lightbeer

扎啤draughtbeer

开胃酒低度酒/葡萄酒aperitive/apertifwine

白葡萄酒whitewine

红葡萄酒/红酒redwine/port

雪利酒sherry

香槟酒champagne

鸡尾酒cocktail

无酒精鸡尾酒non-alcoholiccocktail

马丁尼鸡尾酒martini

潘趣酒punch

味美思酒/苦艾酒vermouth

玫瑰酒roseliquor

苹果酒烈性酒cider

威士忌liquor/spiritwhisky

白兰地brandy

苏格兰威士忌scotch

伏特加vodka

附：

西餐菜单MENU

开胃菜和沙拉StartersandSalads

醃三文鱼配鲜莳罗草及酸奶油芥茉汁Graulax（marinadesalmon,capers,redonionandsourcreammustardsauce

焗澳洲带子配香橙Bakedscallopswithorange

三文鱼它它酱配燕麦面包及鱼子酱Salmontartarwithdarkbreadandcaviar

什锦海鲜沙拉配西柚Seafoodsaladwithgrapefruit

奶油蘑菇汤SoupCreamymushroomsoup

三文鱼土豆浓汤Salmonchowder

奶油番茄汤Creamtomatosoupwithgin

特制牛肉清汤Beefconsommé

withvegetablejulienne

主菜MainCourse

煎比目鱼蘑菇主人式Solebonnefomne

煎牛柳配砵洒汁，配鲜芦笋Filletofbeefsteakwithportwinesauce

清煮三文鱼柳配荷兰汁及香草土豆球Poachedsalmonfilletservedwithhollandaisesauceanddillpotato

煎小牛肉卷配奶油芥末汁及杏仁土豆Vealpaupiettewithcreamymustardsaucealmondpotatogarnish

传统烤羊排配芦果沙拉Lambchop“provencal”servedwithrugolasalad

甜点）Dessert

青柠冰沙Limesorbets

浆果沙拉酥皮Berrysaladwithmeringue

焗苹果配奶油香草汁Bakedapplewithvanillasauce

坚果冰淇凌配树莓Nuticecreamwithraspberry

奶酪蛋糕配鲜果Cheesecakewithfruit

色拉：

尼斯式色拉saladnicoise

胶状色拉gelatinsalad

胡萝卜色拉sunshinesalad

沃尔多夫色拉waldorfsalad

蔬菜大会色拉vegetablecombinationsalad

什锦色拉mixedsalad

家常蔬菜色拉home-madevegetablesalad

水果色拉fruitsalad

蔬菜色拉vegetablesalad

卤鸡色拉chickenlaesarsalad

油拌色拉tossedsalad

肉类如下：

牛腿排rumpsteak

T形骨牛排T-bonesteak

烤牛外俏roastsirloinbeef

青春里脊greenfillet

乡村里脊扒filletsteak,countrystyle

咖喱牛排beefsteakcurried

清煎小牛排plainfriedcalfribs

炸小牛排friedcalfribs

烤小牛肉roastveal

火腿扒hamsteak

嫩煎猪排sauté

porkchop

烤羔羊肉roastlamb

羊肉库司lambcouscous

串烤羊肉饼charcoalgrilledmincedlamb

烤羊里脊roastsaddleofmutton

铁扒羊排grilledmuttonchop

意大利香肠salami

大红肠bolognasausage

野味排gamepie

五香烟熏牛肉pastrami

火腿香肠hamandsausage

熊掌bear'

spaw

鹿脯breastofdeer

海参beche-de-mer;

seacucumber

海鳝seasturgeon

海蜇皮saltedjellyfish

海带kelp,seaweed

鲍鱼abalone

鱼翅sharkfin

干贝scallops

龙虾lobster

燕窝bird'

snest

烤乳猪roastsucklingpig

猪脚pig'

sknuckle

盐水鸭boiledsaltedduck

腊肉preservedmeat

叉烧barbecuedpork

香肠sausage

肉松friedporkflakes

饭点类：

炒饭friedrice

白饭plainrice

锅巴crispyrice

粥gruel,softrice,porridge

打卤面noodleswithgravy

阳春面plainnoodle

砂锅casserole

火锅chafingdish,firepot

肉包子meatbun

烧麦shao-mai

汤圆gluepudding

小米粥milletcongee

其它：

豆腐beancurd

豆豉fermentedblankbean

酱瓜pickledcucumbers

皮蛋preservedegg

咸鸭蛋saltedduckegg

萝卜干driedturnip

火腿沙拉hamsalad

鸡沙拉chickensalad

鸡脯沙拉chicken-breastsalad

鸡丝沙拉shreddedchickensalad

鸡蛋沙拉eggsalad

鱼片沙拉fishsalad

虾仁沙拉shrimpsalad

大虾沙拉prawnsalad

蟹肉沙拉crabsalad

素沙拉vegetablesala