果园质量管理体系葡萄Word文件下载.docx

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5、基地组：

按照种植户果园基地位置，分成基地小组。

在技术总监的技术监督指导下，严格按照植保员的技术指导要求对果园基地进行管理。

6、销售组：

负责年度销售计划及方针制定；

销售业务的推展；

产品信息的收集及建档；

业务相关事项的推广及督导；

产品开发及改善的建议；

合同的执行管理；

出货业务的管理。

7、综合组：

（1）财务组：

及时、准确地完成合作社的月、季度成本核算及统计工作，并及时、正确、完整地提交相关报表；

配合合作社和相关部门进行财务预算和财务分析；

监督其它部门的回款及付款工作；

财务机密的保密；

积极提出合理化、可行性的改善建议并实施相应改善活动。

（2）仓管员：

农药、肥料、成品分别设有专用仓库，由专人保管，并建立详细档案，出入库要严格登记。

二、人员培训制度

（一）培训制度

1、技术总监对植保员每年进行两次培训，内容包括我国和进口国农残新规定、病虫害防治、用肥施药、良好农业规范操作等技术培训。

培训后予以考核，资料存档。

2、植保员对基地组所有种植户每年进行两次培训，内容包括农药种类、亩用量、农药安全使用方法、防毒用具、喷药工具清洗、急救、剩余药液和包装处理方法等，确保农药科学合理施用，农药不残留。

3、植保员对基地组所有种植户每年进行两次培训，内容包括肥料种类、亩用量、使用方法、剩余肥料和包装处理方法等，保证科学合理施肥。

4、植保员对基地组所有种植户每年至少进行一次培训，内容包括正次品采收标准、采收时间等，确保按照采收制度操作，采收产品符合标准。

5、总经理对农药、肥料保管员每年至少进行一次培训，内容包括农药知识（种类、商品名、英文名、有效成分、剂型）和肥料知识以及用途、出入库管理等。

（二）培训计划及记录

1、培训内容：

（1）良好农业操作规范控制要点及葡萄种植田间管理收获操作规程；

（2）基地建设操作规程；

（3）卫生教育（基地卫生要求）；

（4）生产安全和突发事故应对措施；

（5）环境保护规程；

（6）安全用药技术规程。

2、培训时间和地点：

（1）培训时间：

每年春季、秋季培训，办两次培训班，要求基地员工必须参加。

（2）培训地点：

理论课在合作社办公室，实际操作培训在果园基地。

3、培训办法：

由植保员对基地所有种植户进行面对面的讲解，培训后经考核合格,方可进行操作管理，培训的相关记录存档。

三、有害生物监测与控制制度

（一）果园发生病虫害种类

阳光玫瑰青提、夏黑葡萄、红提等抗性较强，虫害、病害较轻。

病害主要有白粉病、霜霉病、炭疽病和白腐病。

此两种病害使用石硫合剂、波尔多液均可得到较好的控制。

（二）监测计划及综合防治措施

1、在葡萄种植期间禁止套种其他作物，减少病虫来源。

2、及时除草，防止杂草生长，不给病虫藏身的地方。

3、葡萄枝条间要有一定的空间，禁止枝条互相紧密在一起，造成通风、透光不良而引起病害发生。

4、要将葡萄的枯枝败叶全部清除掉，特别是有病虫的枝叶。

5、在生长季节，发现有病虫的枝、叶、果要即时剪除，并拿到别处进行深埋，防止病虫扩散。

6、在病虫发生季节，要采用生物农药，再接合人工进行防治。

7、除草要采用人工除草，禁止使用化学除草剂。

8、基地种植负责人负责观察、记录病虫害发生情况，并及时通知植保员。

9、结果期不能使用任何化学药品，可以通过打尖、抹芽改变基地小气候增加通风透光适当控制病虫害。

根据病害发生条件提前施药控制。

10、全年生产结束，组织基地人员研究对策，针对病虫害发生实际，选用合适药物，控制药残期施药。

11、农药使用应尽量减少，研究病害发生规律，采取合理农业操作，修剪、秋季果园残枝落叶清理，尽量使用天然矿物质杀菌剂、杀虫剂。

四、农用化学品使用管理制度

1、农药由采购专员到正规农药营销商处统一购买。

标识品名、化学名称、含量清楚，生产厂家三证齐全。

2、设立农药保管专用仓库，农药及其施放用具由仓管员统一管理，仓库设置要安全可靠。

3、农药由植保员统一领用，按统一用药时间发放到种植户手中，详细记录领用量、领用人。

4、果园种植操作开始前，由植保员对基地所有种植户进行农药培训，包括稀释倍数、施用方法、亩用量以及农药喷用工具清洗、安全急救等，确保种植户能够正确施用。

5、种植户在植保员指导下严格按照农药标准配制农药，并在植保员监督下施药。

6、农药施用后，种植户将剩余农药空瓶及废液送交植保员处，植保员统一将其退回仓库，由仓管员对其进行销毁处理。

7、及时了解相关农药法律法规，掌握我国和进口国明令禁止使用和限制使用的农药种类，不得使用国家明令禁止使用或成份不明的农药。

五、葡萄种植良好农业操作规范

（一）阳光玫瑰生产管理技术

一、设施栽培春季管理要点

阳光玫瑰在低温下生长较缓慢，且病毒病症状明显，故阳光玫瑰最好采用设施栽培，以提高春季生长环境温度。

扣棚时间：

如采用单层冷棚，可较露天栽培萌芽时间，提前30天扣棚；

如采用双层冷棚，可较露天栽培萌芽时间，提前40-50天扣棚；

如采用三层膜的冷棚，可较露天栽培萌芽时间，最多提前80天扣棚。

扣棚方式：

如采用双层或三层冷棚，为保证提升地温，需在扣棚过程中遵循“先天、再地、再中间”的原则。

即先遮盖外膜，外模封闭后灌水；

间隔一周内覆盖地膜；

地膜覆盖一周后再遮盖内膜。

外膜和内膜之间至少保持20公分以上的空间。

如果在覆盖外膜的同时覆盖地膜，或只扣棚不覆盖地膜，则地温难以保证或地温提升速度较慢，导致葡萄萌芽晚或萌芽不整齐。

涂抹单氰胺：

覆膜浇水后，可使用单氰胺涂抹芽眼或枝条喷雾，保证葡萄提前萌芽且萌芽整齐。

就近几年效果表明，使用单氰胺喷雾效果，优于涂抹芽眼。

如采用日光温室或暖棚栽培，可在棚内白天气温稳定在16摄氏度左右时，开始使用单氰胺。

在具体操作中，先在枝条上喷施清水，提高枝条表面湿度。

待枝条上没有可见的水滴后，使用50%单氰胺20倍液喷施枝条。

使用单氰胺必须注意，一则必须保证棚内湿度，经常用水，以清晨棚内可见雾气为宜。

如棚内湿度小，使用单氰胺后存在较大的“烧芽”风险。

二则单氰胺对人畜毒性较大，在喷施前后，严禁操作人员抽烟喝酒，必须带口罩、护目镜、橡胶手套作业。

萌芽前后温度控制：

促早栽培，在萌芽以前，设施内保持高温、高湿环境有利于葡萄提前萌芽。

葡萄萌芽以后，白天棚内气温如超过28摄氏度，立即通风降温，避免出现持续的30摄氏度以上高温。

否则极易出现枝条徒长、花芽退化的风险。

促根养根（重点）：

促使根系提前恢复正常生长、提高根系活力，是春季果树管理的重点。

根系复苏早则地上萌芽早、根系活力高则地上长势旺。

果园基建中开沟起垄，不仅为了保证根系呼吸质量，还可在春季增强土壤与空气的热交换，提高地温，促使根系提前复苏。

近几年生产实践中，在葡萄零星出现伤流后，每亩地使用一公斤海藻精，随萌芽水冲施或滴灌，不仅可保证葡萄提前萌芽、萌芽整齐，且萌芽后长势显著增强，病毒病症状明显减轻。

一般情况下，好的海藻精含有的甘露醇、海藻多糖和低聚糖，可以强化植株在低温下的生长活力；

较高含量的內源生长激素，可促进植物的生长；

海藻中含有的酚类多聚化合物，也是一种良好的抗病毒物质。

近几年，在多个品种的葡萄应用表明，在葡萄零星出现萌芽后，每亩滴灌或冲施一公斤海藻精，是促进葡萄提早萌芽、保证萌芽整齐、强化春季树势、降低病毒病发生的有效手段。

在露天或简易避雨栽培下，如此操作效果更明显，重点表现为叶片质量更高、树势增强明显。

二、花前叶片管理

阳光玫瑰春季叶片管理的主要内容有摘心、控梢和叶面肥补给。

阳光玫瑰易在春季出现节间距过长：

（节间距不正常拉长、叶片发育受抑制）

促早栽培下，因温度提升，光照减弱，枝条存在徒长风险。

露天或简易避雨栽培，因生长温度较低，病毒病症状明显，同样表现为枝条节间距过长，叶片小且皱缩。

在各种栽培条件下，避免阳光玫瑰新梢节间距过长，进而降低有效叶片总面积，是春季新梢管理的重点。

阳光玫瑰不得使用赤霉酸拉花：

阳光玫瑰花絮对赤霉酸敏感，在花絮分离期如使用赤霉酸浸渍花絮，势必引起花絮上部枝梗过度拉长，甚至上部几条枝梗几乎与主轴同长，整体呈“八爪鱼”状，毫无穗型可言。

故阳光玫瑰不可参照传统方法，在花絮分离期使用赤霉酸拉长花絮。

阳光玫瑰只能依靠花絮养分供应，保证花絮分离质量。

阳光玫瑰春季摘心意义：

及时有效的摘心，人为暂时性阻止新梢生长，不仅可节省养分，促进新生叶片快速发育成熟，使其尽早进行光合以制造养分，强化花絮养分供应，保证花絮分离和坐果质量；

还可避免新梢过旺生长，避免节间距过长，保证有效叶面总面积。

阳光玫瑰春季摘心操作：

新梢六叶摘心：

新梢萌发后，待第六片叶有拇指指甲大小时，开始摘心。

此次摘心可避免新梢过旺生长，促进新生叶片发育成熟；

强化花絮养分供应，有利于保证花絮分离质量；

强化花芽分化养分供应，一则保证当年花的质量，二则保证来年花量。

临近开花花上留六至八片叶摘心：

临近开花（大约萌芽后40天左右），花絮上留六至八片叶再摘心。

坐果质量一定程度上取决于花期，花絮的养分供应情况。

临近开花再次摘心，节省养分，不仅可强化花絮养分供应，提高阳光玫瑰坐果质量，延迟生理落果高峰，保证充足的保果处理时间；

并且可强化花芽分化的养分供应，保证来年花量。

阳光玫瑰春季控梢处理：

如果春季新梢生长过旺，主要标志是梢头下勾，枝条上腺珠较多、节间距长，则需配合摘心，使用植物生长调节剂控梢。

坐果前使用植物生长调节剂，务必注重药剂的安全性。

目前常见植物生长抑制剂中，在硬核期以前应避免使用生长抑制能力强、持效期长的矮壮素、多效唑、PBO成份，优先选择较安全的调环酸钙及缩节胺，其中调环酸钙的安全性更占优势，合理剂量下对花絮生长几乎无不良影响，可满足全株喷雾的要求。

两次摘心后，可全株喷施调环酸钙，10%含量可湿性粉剂可选择500-600倍液。

三、花前养分供应

花前葡萄养分消耗，主要集中在根系生长、新梢生长、花絮分离、花芽分化及开花坐果几个方面。

葡萄新生组织生长需要大量的氮，生殖系统发育，尤其春季花芽分化，和春季根系生长对磷的需求较高，同时在植物生长初期，是补充中微量元素的关键期。

根基追肥：

海唐春两年来，春季追肥具体方案如下：

在葡萄新梢六叶摘心后，每亩滴灌或冲施硝酸铵钙10-15公斤，主要快速补充氮素，满足新生组织生长需求，保证春季叶片生长和花絮分离质量。

萌芽后30天左右，此时大致距离开花10天左右，每亩滴灌10-30-20型高品质水溶肥4公斤，一则盛花期是花芽分化盛期，以形成来年的花。

此时补充磷素，保证花芽分化质量。

二则适量补充钾素，促使新生叶片发育成熟，尽早进行光合，保证花期养分供应质量。

两次追肥需搭配水溶性有机肥，氨基酸类或黄腐酸类等。

叶面补肥：

阳光玫瑰春季病毒病症状较明显，叶面喷施锌肥和海藻精，对病毒病的控制效果较明显。

从萌芽到临近开花，是花絮生殖细胞（花粉及胚珠）形成高峰期。

从萌芽后需叶面额外补充有利于生殖系统发育的叶面肥，优先保证硼和磷钾的供应。

四、疏花处