湖北农家乐星级划分与评定评分表Word下载.docx

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经营场地（180分）

1.1

周围环境

1.1.1

乡村生态环境较好。

1.1.2

乡村生态环境较好，具备乡村风情。

1.1.3

生态环境较好，与经营环境相协调，具备较浓郁的乡村风情；

无乱搭乱建现象。

1.1.4

生态环境良好，建筑外立面风格与环境协调，具有浓郁的乡村风情；

经营用房四周干净整洁，无乱搭乱建现象。

1.1.5

生态环境良好，建筑包括外立面风格与环境十分协调，具有浓郁的乡村风情；

经营用房四周干净整洁，无乱搭乱建现象

1.2

建筑结构与风格

1.2.1

建筑等设施布局基本合理，具有接待服务功能；

建筑物及服务项目应能体现地域乡

土文化特色。

1.2.2

建筑及设施布局基本合理，具有接待服务功能，方便客人的正常活动；

建筑物及服务项目应能体现地域乡土文化特色。

1.2.3

整体布局基本合理，接待服务功能较齐备，方便客人外活动，建筑物、游憩项目及服务应具有乡村地域文化特色。

1.2.4

功能布局划分合理，设施使用方便、安全。

外装修宜采用本地较优质材料，工艺精致，突出乡村地域文化。

游憩项目及服务应具有乡村地域文化特色。

1.3

接待区域

1.3.1

有适应所在地气候的采暖、降温措施，接待服务区域通风较好。

1.3.2

有适应所在地气候的采暖、降温措施，各接待服务区域通风良好。

1.3.3

有适应所在地气候的采暖、降温措施，各区域通风良好。

1.3.4

有空调设施或适应所在地气候的采暖、降温措施，各区域通风良好。

1.3.5

有空调设施，各区域通风良好，温湿度适宜。

1.4

标识标志

1.4.1

有明显的农家乐经营户（点）标志，各种公共信息图形符号及其设置应符合GB/T10001.1、GB/T10001.2和GB/T15566的规定，具有导向功能

1.4.2

有明显的农家乐经营户（点）标志。

各种指示用和服务用文字应使用规的中文表示；

公共信息图形符号及其设置应符合GB/T10001.1、GB/T10001.2和GB/T15566的规定，具有明确的导向功能

1.4.3

有明显的农家乐经营户（点）标志，标志有农家特色。

各种指示用和服务用文字应至少使用规的中文和英文同时表示；

公共信息图形符号及其设置应符合GB/T10001.1、GB/T10001.2和GB/T15566的规定，具有明确的导向功能，指示、标识牌风格统一；

农家乐经营标志明显。

1.5

交通状况

1.5.1

经营场地的交通条件基本满足游客的进出需要。

1.5.2

经营场地的交通条件状况良好，基本实现路面硬化，满足游客的进出需要。

1.5.3

经营场地的交通条件状况良好，村基本实现路面硬化，村外通县乡级公路。

1.5.4

经营场地的交通便利，路面状况良好，通县乡级公路，基本符合自驾车需要。

1.5.5

经营场地的交通便利，路面状况优良，通等级公路，完全符合自驾游需要。

1.6

无线WIFI

1.6.1

餐厅有WIFI覆盖

1.6.2

主要经营场所有较好的WIFI覆盖

1.6.3

经营场所有良好的wifi覆盖

接待服务设施（500分）

2.1

接待区（55分）

2.1.1

接待区环境

2.1.1.1

接待区照明较充足，卫生整洁

2.1.1.2

有与接待能力相适应的接待区域，照明充足，卫生整洁；

装修突出地域文化特色，与环境基本协调

2.1.1.3

有与接待能力、档次相适应的接待区域，照明充足，卫生整洁，装修突出地域文化特色，风格与环境协调；

2.1.2

证件摆放

2.1.2.1

营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、农家乐诚信公约等悬挂在显著位置

2.1.2.2

营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、农家乐诚信公约、所在地旅游交通图等悬挂在显著位置

2.1.3

接待区域装饰

2.1.3.1

有装饰，有中文标识；

提供所在地区旅游宣传品，各项服务项目价目表；

2.1.3.2

有反映地域文化特色的装饰，有规、清晰的中文标识；

有服务项目价目表，提供所在地旅游宣传品

2.1.3.3

有接待柜台，有规、清晰的中文标识，提供餐饮、客房、游憩项目价目表

2.1.3.4

接待柜台位置设置合理，有规、清晰的中、英文标识，提供餐饮、客房、游憩项目价目表，在醒目位置悬挂价格收费标准

2.1.3.5

接待柜台位置设置合理，与接待规模规模相适应，各区段有中英文标志，提供餐饮、客房、游憩项目价目表，在醒目位置悬挂价格收费标准

2.1.4

提供服务和设施

2.1.4.1

提供预订服务；

提供当地旅游景区介绍及旅游宣传品；

有客人休息场所，提供茶水服务；

有彩色电视机，画面音质清晰；

有反映本地文化和民俗的饰品或装饰画。

2.1.4.2

提供预定、小件行寄存、行搬运、公用、雨具出借等综合服务；

提供当地报刊、旅游景区介绍及旅游宣传品；

配有、与服务项目相适应的计算机；

有客人休息场所，配置桌、椅或沙发、茶几，提供茶水服务；

2.1.4.3

提供预定、信用卡结算、小件行寄存、行搬运、公用、留言、代购票务、雨具出借等综合服务；

；

有公共音响广播系统，音乐曲目适宜、音量适中、音质良好；

有反映乡村地域文化特色和民俗风情的装饰品或装饰画。

2.1.5

公布旅游咨询、投诉

2.2

餐厅（95分）

2.2.1

就餐区域

2.2.1.1

就餐区域与接待能力相适应，干净整洁

2.2.1.2

有专用餐厅，布局合理，照明充足，宽敞通风，干净整洁

2.2.1.3

有专用餐厅，布局合理，照明充足，宽敞通风，装修良好，与整体装修风格协调

2.2.2

就餐设施

2.2.2.1

桌椅完好，餐具、饮具无破损，保持卫生、整洁

2.2.2.2

桌椅完好，餐具、饮具配套较齐全，无破损，保持卫生、整洁；

2.2.2.3

桌椅完好，餐具、饮具配套齐全，无破损，保持卫生、整洁

2.2.2.4

桌椅完好，餐具、饮具配套齐全，突出乡村地域文化特色，餐厅、餐具、饮具无破损，保持卫生、整洁

2.2.3

提供菜品和饮品

2.2.3.1

提供当地特色菜点，并符合卫生、质量、环境保护的要求

2.2.3.2

有菜单、饮品单，可提供数种反映当地餐饮特色的菜品，出菜率不低于50%

2.2.3.3

能够提供数种反映当地餐饮特色的菜品，菜单、饮品单美观整洁，出菜率不低于60%

2.2.3.4

能够提供数种反映当地餐饮特色的菜点，有具备本地乡土特色的招牌菜，菜单、饮品单美观整洁，出菜率不低于70%

2.2.3.5

能够提供数种反映当地餐饮特色的菜点，有具有本地乡土特色的招牌菜，菜单、饮品单美观整洁，出菜率不低于80%

2.2.4

有防蚊蝇、蟑螂的措施

2.2.5

饮食符合卫生、质量、环境保护的要求

2.2.6

有彩色电视机，画面音质清晰

2.3

厨房（90分）

2.3.1

厨房布局

2.3.1.1

厨房面积应与接待能力相适应，布局基本合理

2.3.1.2

厨房布局、流程较合理，面积应与接待能力相适应

2.3.1.3

厨房紧邻餐厅，布局、流程合理，面积应与接待能力相适应

2.3.2

厨房地面

2.3.2.1

墙面铺设1.5米以上瓷砖墙裙，地面铺设防滑瓷砖，有排水措施，有吊顶；

2.3.2.2

墙面满铺瓷砖，地面铺设防滑材料，有吊顶，有排水措施且保持卫生通畅

2.3.3

厨房分区

2.3.3.1

粗细加工区应分设

2.3.3.2

食品和非食品存放场所分设；

粗细加工区应分设，并有明显标识

2.3.3.3

食品和非食品存放场所分设，有独立库房；

粗细加工间分设，并有明显标识

2.3.3.4

食品和非食品存放场所分设，有独立库房，物品摆放整齐；

粗加工间分设，并有明显标识；

2.3.4

消毒设施

2.3.4.1

有消毒柜及专门存放餐、饮具的橱柜，餐、饮具分类存放，橱柜摆放位置合理；

2.3.4.2

洗碗区域位置合理，有充足有效的消毒、保洁设施，有专门存放餐、饮具的橱柜，摆放位置合理，餐、饮具分类存放

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