糖醋鲫鱼Word下载.docx

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　　鲫鱼500g

配料：

　　葱姜适量食用油50g西红柿酱2~3汤匙生粉鸡蛋料酒少许白糖香醋生抽想要颜色深一些的可以使用老抽但要注意别倒太多

制作方法：

一、将鲫鱼剖肚去内脏洗净后，在鱼身上划几刀（注意间隔和按鱼的大小）为了更好的入味，葱姜切丝（留些许切末备用），少许料酒、盐轻抹鱼身进行腌制生粉鸡蛋制成糊让鱼挂糊上浆。

二、锅上火加食用油，油温至5成热时下鱼炸至略金黄，捞出沥油。

让油温升至7成继续炸至金黄捞出即可。

将锅内的倒出。

三、白糖白醋调成糖醋汁

　　醋倒入干净热锅中，煮沸。

放入白糖搅拌（有些人可能在做的时候，觉得味道怪，其实那是荔枝味，是糖醋比例不恰当造成的。

）最后放入西红柿酱一小匙生抽搅拌均匀即可。

四、锅上油加热，放入葱姜末炝锅后

1、倒入做好的糖醋汁用猛火煮沸后浇在鲫鱼上即可。

2、开小火，将鲫鱼放入锅中，下糖醋汁收汁即可。

这个比较适合老年人与小孩食用。

这个也是比较适合家常做法。

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