超美味秘制酱香饼Word文档下载推荐.docx

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中筋或低筋面粉

150克

温水

85~90克

夹馅

芝麻酱

4小勺

酱料

李锦记叉烧酱

2小勺

海天黄豆酱

1.5~2小勺

老干妈鸡油辣椒

0.5~1小勺

清水

1小勺

装饰

熟白芝麻

适量

葱花

超美味秘制酱香饼的做法

1

先来展示所用酱料。

2

将150克面粉倒入盆中，一点点加入温水，并用筷子画圈搅拌至絮状。

用温水和面，做出来的饼比较软，口感好。

我加了90克温水。

3

将絮状面粉揉成一个粗糙的面团，拿保鲜膜裹起来或放入密封的容器中。

松驰20分钟，然后平均分成两份。

4

松弛面团的时候制作秘制酱料。

将2小勺李锦记叉烧酱、1.5~2小勺海天黄豆酱、0.5~1小勺老干妈鸡油辣椒和1小勺清水搅拌均匀。

（不喜欢吃辣的朋友，可以不加老干妈鸡油辣椒。

）其实加了也一点都不辣，而且特别提香味哦。

制作好的酱料，可以尝一下，如果觉得咸，就再加1小勺的清水。

5

准备4小勺芝麻酱。

如果芝麻酱过于浓稠，请加1小勺香油搅拌均匀稀释。

6

取出其中一份松驰好的面团，用擀面杖擀成薄一点的大面片。

然后将步骤5的芝麻酱均匀地抹在这个大面片上。

7

从底部卷起，全部卷好。

8

再从一头卷起来，将尾部压在饼底。

包上保鲜膜醒15分钟。

醒面的过程中继续做另一个饼胚。

9

将醒好的饼胚压扁，擀成一个大圆饼。

我用的是24的平底不粘锅，所以将饼胚擀成了直径23厘米的大圆饼。

擀好的厚度我觉得刚好，和外面卖的差不多。

想要吃厚一点的，可以擀得小一点。

10

平底不粘锅刷一层油，开中火，把饼胚放进去。

（也可以用电饼铛）

11

我擀的比较薄，大约一两分钟就可以翻面了。

刚煎好的这一面，颜色是不是很美呀。

12

将步骤4准备的酱料，用勺子抹在煎好的这一面上，撒上熟白芝麻和葱花，这时就可以关火了。

一个饼煎好了就可以继续煎另一个饼了。

13

两个饼都煎好后，切成小块，用牙签扎着吃，好香呀😍

14

这个是厚一点的，饼胚直径17厘米，超多层哦。

个人感觉厚一点更好吃哦😍

小贴士

1、一定要用温水和面。

2、不要开大火，很容易糊的。

3、饼胚可以多做一些，用保鲜膜包上，一个个叠在一起，放入冰箱冷冻。

吃的时候，无需解冻，直接放入平底锅里煎就可以了。