大棚香椿栽培技术docWord文档下载推荐.docx

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具体到每棵植株摘心时间需灵活掌握。

对于二年生以上的植株，可通过平茬的措施打破顶端优势，促进枝杈的发生，达到矮化的目的。

一般6月下旬平茬为宜，可达到矮化、丛生、多杈、顶芽饱满的效果。

香椿适宜在中性或弱碱性土壤中生长，香椿是喜湿润又忌涝的树种，雨后应及时排除积水。

联系电话：

86953703 

浙江省农业厅农作局

二、香椿大棚栽培要点

整地 

应选择深厚肥沃的沙质壤土且有水浇条件的向阳背风地块。

深翻50厘米左右，每1／15公顷（1亩）地施4000千克土杂肥，浇透水，作畦，畦宽1米，长与棚宽相同。

栽植 

每1／l5公顷按3000株左右栽植，苗木选用高度在0．5米左右、多顶芽的粗壮苗为宜。

盖棚 

11月下旬至12月上旬盖棚为宜。

棚的大小视面积而定。

搭成东西向的拱型棚架，高2～2．5米，夜间盖草苫子保温。

盖棚前浇水1次。

管理 

白天上午10时左右揭开草苫，使阳光照射棚内，棚内温度可提高到20℃左右。

夜间盖上草苫防止热量散失，使气温保持在0℃以上。

一般经过50天左右，香椿就能开始发芽，春节前后便能长到20厘米左右。

经济效益十分可观。

山东省嘉祥县林业局（272400）

三、香椿根系育苗三法

一、插根育苗 

3～4月间，在3～4年生的幼树上采集粗0.5厘米以上的根系，然后立即剪成15～20厘米长的根段，其中小头剪成斜面，随剪随插，行株距为50～60厘米×

30～40厘米，插深以顶端与地面相平为宜。

为使苗木生长整齐，插前应将种根进行分级。

插后适当控制浇水，但需及时松土除草。

苗高10～15厘米时，仅保留一个健壮芽，将其余芽去除。

　　二、留根育苗 

香椿起苗后，抓好圃地平整，并立即浇水，促使残留在土壤内的根系长成健壮苗木。

　　三、断根育苗 

早春，对生长健壮的香椿树在树冠周围切断部分根系，促进根部萌发新芽，以后按常规方法培育。

四、香椿的高产栽培及加工技术要点

　<

一>

、香椿的营养及开发利用价值。

香椿属楝科，为多年生落叶乔木。

香椿是名贵的木本蔬菜，其顶端嫩芽、嫩叶脆嫩多汁，香气浓郁，风味独特，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、各种挥发油、多种维生素和微量元素，一般每千克鲜嫩芽含蛋白质98克，脂肪8克，糖类72克，胡萝卜素90毫克，维生素b121毫克，维生素b21.3毫克，维生素c1.15克，钙1.1克，磷1.2克，铁34毫克，香椿芽所含蛋白质和磷高居主要蔬菜首位，对其营养成份进行综合评价认为，香椿为西红柿、甜椒、黄瓜、大白菜、甘蓝、菠菜、芹菜、萝卜、胡萝卜之首，是蔬菜中的上品，可以鲜食、炒食、凉拌、油炸、腌制等许多方式食用，深受广大群众的喜爱。

近年来，香椿市场销售价格居高不下，通常每公斤香椿芽达15元以上。

每亩收入可达3万元左右。

　　香椿的根、皮、叶、果均可入药，对防治感冒、肠炎、肺炎、慢性痢疾、膀胱炎、尿道炎等均有疗效。

香椿树皮含有川楝素，能驱蛔虫。

另外，香椿含有维生素e和性激不比类物质，对不孕症也有很好的疗效。

　　香椿树干高大挺拔，为上等木材，有“桃花心木”之美称。

随着人民生活水平的不断提高和西部大开发战略的实施，香椿既可作为高档蔬菜，又可作为生态建设的优良树种而受到人们的广泛重视，现就香椿芽高产、估质、高效栽培及加工技术做以简要介绍，以促进我省香椿生产的发展。

　　<

二>

、香椿生长对环境条件的要求。

　　温度：

香椿对温度反应比较敏感，年平均温度在8-20℃的地区均可栽培。

其生长适宜温度为16-25℃，最适宜生长温度为20-25℃。

香椿树，比较耐低温，成龄树能耐较长时间-20℃的低温但一年生香椿幼苗耐寒性差，在-10℃下主干可冻死，根蘖的耐寒性与大树相同。

在日平均温度达到10℃时，香椿树就可绽芽。

　　光照：

香椿树既喜光，又忌光。

喜光是指充足的光照可获得较高产量。

忌光是指香椿树干习强光直射，长时间接受是阳光直射，易出现偏树干现象和日灼灾害。

　　土壤：

香椿树喜土层深厚、肥沃的石灰质土壤。

以青沙土和二合土上生长最为茂盛。

　　水分：

香椿树喜湿、忌涝。

在积水7天左右的情况下，4龄以下的香椿死亡率达100%，但过于干旱时，其生长量大幅度下降。

香椿树根系发达，具有一定的抗旱能力，过湿比干旱更不利于香椿生长。

三>

、香椿栽培主要模式。

　　1.日光温室香椿高产栽培模式。

选择矮化优质、高产品种，按要求育好壮苗，在每年度的秋季或春季进行大棚栽培，每个面积为200平方米的大棚可栽苗1200株左右。

大棚温度控制在18-25℃，一般15-20天可产椿芽一茬。

如栽培的品种优良，水、肥、气、温控得当，采用一些特殊的生产和病虫害防治技术，椿芽采收产量每平方米可达3-4公斤，特别是冬、春季节能够上市。

每亩经济效益高的可达4万元。

　　2.香椿与粮食作物间套作模式。

由于香椿树体高大和采摘嫩芽的关系，减小了其遮阴遮光，适宜栽植于田间地埂，形成和大田作物的间作套种模式。

在香椿稀植的情况下，可与多种作物间套种植，如小麦、油菜、蚕豆、马铃薯等，但在密植菜用香椿中，一般只与耐阴矮小生育期短的蔬菜间作。

在收获作物产量的同时，也能收获香椿芽，等成材后还可作木材作用或销售，达到钱粮双收。

　　3.庭院经济香椿生产模式。

农民在房前屋后栽植香椿树的习惯历史悠久，香椿树是庭院经济的一个组成部分，认真总结农民生产经验，选择适宜的品种，合理布局，综合开发，既可丰富庭院经济种类，又可增加经济效益，同时还能产生一定的生态效益。

　　4.退耕还林香椿栽植模式。

选择降雨量在450毫米以上，气候比较湿润，适宜栽植香椿树的退耕山地或有灌水条件的干旱地区，发展适当规模的香椿树种植园，建设生态和经济兼顾的香椿生产基地，以生产香椿芽和培育用材林。

同时，林间还可种牧草等株型较小的作物，以发展畜牧业。

四>

、香椿采种技术。

菜用香椿应选树形低矮，分枝能力强，枝条生长缓慢，芽粗壮肥嫩的品种采种，材菜兼用的应选材质好，主干笔直，树体高大的香椿树进行采种。

采种树树龄选7-40龄生长健壮、发育良好、无病虫害的成年香椿树为好，否则会影响种子活力。

采种时间以果实由绿变黄褐色时采收，采回的果实忌暴晒，晾晒至果壳裂开后，抖动果柄，种子便可脱出。

香椿种子含油脂较多，极易丧失生活力，应在干燥低温条件下保存。

在常温下贮藏的种子半年后发芽率仅有40-50%，一年后几乎全部失去发芽能力。

保存期间种子上的膜质翅不能搓去，以免影响种子发芽率。

摘自:

北京农业信息网 

五、香椿苗越冬防冻、四法

冬季，冷空气活动频繁，香椿苗极易遭受冻害，影响幼苗来年萌芽、生长。

为此，香椿种植户应做好香椿防冻工作。

1、绑草法。

对于已定植的当年生或两年生苗，可原地不动，选择细软的稻草，将苗子整个包起来，然后用麻绳轻轻地扎紧，以达到防寒的目的。

有条件的农户亦可用草绳盘绕树体。

2、浇稀粪水法。

在霜冻到来之前，每棵香椿苗施5～8公斤的稀粪水，以提高土壤溶液浓度和盐分，使土壤不易结冰，避免香椿苗受冻。

3、假植法。

选择向阳背风处挖坑假植。

坑长3米左右、深1.5米。

将从苗圃中刨出的香椿幼苗斜放在坑中，放一层苗子盖一层细碎土，所覆盖的土应埋住2／3的幼苗，上面留1／3的梢，以防不透气造成苗木腐烂。

覆完土后将未覆土的部分再覆盖一层稻草或麦秸即可。

4、搭棚法。

可用竹片和塑料薄膜在苗圃内搭置小棚，棚的高低可根据苗子的高低而定，然后将苗圃内幼苗放在里面即可。

另外，有的农户图省时省料，入冬时直接在香椿苗畦上覆盖地膜，以提高土壤温度，保持土壤湿度，这样做也可防止香椿苗遭受冻害。

六、香椿的无性繁殖技术

香椿toona 

sinensis（a．juss．）roem，别名椿甜树、香椿芽、春阳树等，楝科楝属乔木，可供食用、材用、药用、观赏等。

现将其无性繁殖方法介绍如下：

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、分株法

香椿根具有较强的萌蘖性，分布在10cm表土层的侧根，多呈水平生长，伸向土表。

当养分大量积累或受到机械损伤时，极易发生萌蘖，形成丛状植株，一般每丛5～8株，多者达10株以上。

为提高根蘖率，于秋季落叶后或春季萌发前，在母树周围开沟或挖穴，深20cm左右，近树干处可稍浅，促使其根蘖萌发。

当年秋或翌年春进行分株定植，小者可移栽至圃地培育。

分株后在萌蘖坑中拌入有机肥料，并进行灌水，次年又能萌发大量根蘖。

利用根蘖育苗，是零星栽培菜用香椿最常用的方法。

、扦插法

多用于栽培菜用香椿。

为保持香椿芽的优良品质及浓厚的风味，应大力推广扦插法育苗。

1．枝插法 

香椿枝插首先要选好枝条，尤以半木质化的枝条作插穗最好，质地过嫩，容易腐烂；

木质化程度高，则生根困难。

一般于6月下旬～7月上旬取生长期为70～80天、半木质化的枝条作插穗，截成10～15cm的小段，基端由叶柄下部修成马蹄形斜面，将茎段下部的羽状复叶除去，保留上部1～2片复叶，每片复叶基部留2对小叶，其余全部剪除。

将整理好的插穗在80mg／l的吲哚乙酸或吲哚丁酸溶液中浸泡2h后，插入基质中（蛭石、珍珠岩、沙等），初期稍加遮荫，加强管理，25～35天即可生根。

用母树基部或树干上的枝条（即主枝上的一级侧枝）更易生根。

2．根插法　又称埋根育苗或插根育苗，方法简单易行，苗木健壮，成活率高。

根来源于出圃苗木遗留的根系或从健壮母树上挖掘的侧根。

以直径5～10mm者为好。

将根截成15～20cm的小段，将大头切成平面，小头削成斜面，将斜面浸入60～100mg／l吲哚丁酸或吲哚乙酸的水溶液中10～20h，然后大头向上插入苗床，使其高出床面，30天左右即可生出幼苗。

3．留根育苗 

利用香椿起苗后的残根萌发长成苗木的育苗方法。

秋季将起苗后的圃地，用犁纵横耕翻，将宿根切成小段，然后压实，翌年春季便可长出幼苗。

每667m2可产苗木4000～6000株。

此法简便易行，是一种可靠的育苗方法。

缺点是苗木参差不齐，大小不一。

七、“香椿蛋”的水培技术

香椿芽具有独特的浓郁芳香，深受广大群众的喜爱，尤其是近年来渐渐兴起的“香椿蛋”更是其中珍品，目前广大生产者和消费者对“香椿蛋”有很大兴趣。

香椿萌芽时，在其芽体上套上一个空蛋壳，待椿芽长满蛋壳变得坚实时采下，剥去蛋壳即为“香椿蛋”。

现将“香椿蛋”的水培技术介绍如下：

、品种选择

1．红香椿 

芽体初放时为棕红色，牙薹伸长后，除顶部的1／4～1／3保留红色外，其余部分转为绿色。

芽薹粗壮，嫩叶鲜亮，多汁少渣，香气浓郁，品质好，产量高，是优良的菜用品种。

芽较耐低温，较早熟，适合冬季切枝水培，是冬季日光温室切枝水培的首选品种。

2．薹椿 

芽体初放时为淡红褐色，芽薹不易木质化，可较长时间食用，故名“薹椿”。

嫩叶味甜汁多、香气浓、品质好、产量高，是优良的菜用品种。

也可用于冬季切枝水培，但表现不如红香椿。

3．其他品种 

红油椿、黑油椿、褐香椿、黄罗伞等均是菜用品种，但品质不如红香椿和薹椿，切枝水培表现为成熟晚、产量低、质量差。