作物健康与人类健康课件资料Word文档下载推荐.docx
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还
可增强植物对不良环境的抗逆性。
全营养元素包括16种
作物健康生长所必需的全面营养元素包括16种,其实,应当是20种:
大中量元素9种,包括碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫;
微量元素11种,包括硼、铁、锌、铜、锰、钼、钴、钠、硅、钒、氯。
美国及众多欧洲国家已陆续出台了限制氮肥用量的法规
提到给作物施肥,我们大家首先会想到含有氮磷钾的大化肥,很少有农户使用全面营养元素。
近几年来,
美国加州及众多的欧洲国家已陆续出台了限制氮肥用量的法规,我国也逐渐认识到了大化肥若长期不科学施
用,会对环境和作物健康带来危害,继而影响人类的健康。
微量元素是一切生命的原动力!
大家知道,自然界种类繁多的物质,都是由元素组成的。
就目前的认识,人们通常按各种元素在体内的生物学作用将其分为必需、可能必需、及非必需三类。
矿物质——一切生命的源动力。
无论是动物、植物还是人类,无不以矿物质为核心,进而生存与进化。
如果一旦缺乏,病魔就会侵袭。
此外,矿物质还能平衡人体的酸碱度,若酸碱度不平衡,细胞的新陈代谢就会失调,从而诱发许多疾病。
通常按体内所含的各种元素与人体重量比,将其分为两类。
占人体总重量1/10000以上的元素,称为宏量元素。
低于1/10000的元素称为微量元素。
微量元素虽少,但对人体的新陈代谢起着重要的作用。
所以,某地区地理环境中各种元素丰富且适中,人们的身体就健康,不仅患病率低,没有疑难杂症出现。
关于微量元素与人体健康的关系,美国著名的医学科学家H·
A施罗德博士(1965年)曾作过这样的精辟论述:
“对于生命,微量元素比维生素更为重要,因为它们不能像维生素那样可以合成”。
它们必须以一狭窄的浓度存在于环境之中……微量元素的来源只是地壳和海水中,没有微量元素,生命也就不复存在了。
因而,饮用“营养水”,就产生了神奇的保健功效。
通过观察发现,生命是蛋白质及核酸的表现形式。
生命离不开蛋白质,而核酸及蛋白质的合成,清除自由基等,无不与锌、铁、铜、锰、碘、硒及其络合物有关。
成年以后,随着年龄的增长,人体内必需微量元素的含量逐渐减少,(铬、锌等尤为显著)必须会引起酶类蛋白质及其他生命敏感分子的损害,加速衰老的进程及疾病的发生。
由于微量元素与酶及蛋白质有关,从而使必需微量元素与一切生命现象——出生、生长、发育、衰老、疾病以及遗传和寿命的发生和结局,结下了不解之缘。
而衰老科学的研究也处处涉及微量元素,也正因为如此,微量元素与衰老及抗衰老的研究更倍受重视。
现在人类的寿命比前一世纪虽有所延长,但仍不能活到人类应当享有的自然寿命。
尽管其原因有社会、经济、营养、疾病、遗传、环境、精神状态等多方因素存在作用。
但从当代分子生物学、分子病理学、生物无机化学及营养学的角度去观察,都能够发现:
必须“微量元素缺乏”及“有害微量元素过多”均占重要地位。
正因如此,当代医学专家们才充满信心的预言:
除了不幸的癌肿、(肿瘤与微量元素也有密切关系)意外事故、传染病、及其他常见病的干扰外,可以预言:
组织内“镉”少“铬”多的人,以及体内“铅”积量少的人,都可能健康地活到90-110岁,这仅是谈到铬、镉、铅与高血压、动脉粥样硬化关系时得出的结论。
很多人都知道:
硒、锌、锰、铜、碘等必需微量元素在保健医疗、预防多种疾病、增强人类体质,减少很多疾病的发生率及死亡方面确有效能,它们显著延长了人类的寿命。
必须微量元素的另一重要生理功能,是构成机体成分及电子转移体系(例如血红蛋白细胞色素类),直接关系到人的生命与健康,因此,人体内微量元素含量的多少,直接关系到衰老及抗衰老的生理及病理过程。
然而当今世界上,必须微量元素缺乏及微量元素中毒症,都是十分普遍和严重的问题,我国在这方面的问题也很突出。
据调查:
我国儿童营养性贫血(缺铁为主)的发病率平均为57.6%;
农村高达73.3%;
妇女中的发病率也在40%左右,我国有8295万人受低硒的威胁;
据1989年调查,我国有4.25亿人,受缺碘的威胁,有3500万人受缺碘引起的地方性甲状腺肿的威胁和折磨;
有1亿儿童患有与氟有关的龋齿症,并有4500万人受高氟的威胁,有1200万人患地方性中毒。
各方面研究表明:
我国缺锌的现象也很普遍。
对全国三十多省市数10万儿童的头发锌的分析证明,约有40-70%儿童缺锌,孕妇、老年人缺锌的情况也相当普遍。
在国际上,微量元素的问题也很突出,有大面积人群缺铁、锌、铜、碘、氟、铬、发生疾病或影响健康。
1、锌
科学已证明:
不论在灭活自由基反应,保持细胞膜免受自由基及过氧化作用攻击,还是保持细胞的正常分裂及代谢等方面,均占十分重要的地位。
进一步研究证明,缺锌时内源性自由基增多,过氧化反应增强。
因此,锌被认为是能以防治上述所有疾病,及延缓衰老的有效药物,被誉为“生命的火花”,广泛用于保健及临床各科的诊疗。
国内外对早衰者,中医“限银症”病人,用特殊配方补锌、硒等微量元素取得了良好的效果。
因而,目前国内外都有(特别是国外)很多微量元素防衰老的保健药物应远而生。
这些药物在增强体质、延缓衰老、防治癌肿、冠心病等方面取得了显著成效。
医学研究证明:
锌是人体内较重要的必需元素,锌作为人体重要的微量元素,是体内200种酶的组成成份和激活剂,它参与蛋白质和核酸的合成,从而影响细胞的分裂、生长和再生。
锌能增强创伤组织的再生能力,加速组织愈合。
锌在生长发育的婴儿、儿童和青少年有重要的营养价值。
锌参与核酸及蛋白质的合成,参与免疫、内分泌、代谢及维持细胞生物膜的稳定性,锌还与多种酶组成人体必需的物质。
锌,做为一种重要的人体必需微量元素,早在50年代末就已证明:
人体一旦缺锌,味觉迟钝、生长发育缓慢、口炎、舌炎、夜盲症、口腔溃疡、面部痤疮、掉发、秃发、味蕾功能阻塞、食欲不振;
异食癖;
女子月经不来潮或潮后闭止;
男性精子活力差、性功能低下;
伤愈合缓慢等症状。
同时,锌与儿童的智力发育有密切的关系,锌缺乏的儿童智力发育不良。
人群调查发现,男性缺锌会引起第一、第二性发育不良,锌是男性睾丸维持正常生理作用必需的阴离子。
锌对生长发育旺盛的儿童更为重要。
缺锌地区青少年发育迟缓,表现为:
生长缓慢、侏儒、性器官发育不良。
有人做过试验,伤口周围组织的锌含量高,补锌能缩短愈合期一半,锌使血清维生素A降低,从而降低暗适应能力。
缺锌能引起食欲降低,唾液内的唾液蛋白——味觉素。
(含两个锌离子)锌还能增强机体的免疫功能,锌对阻止老年的进行性神经性耳聋也有预防作用。
通过长期的研究证明:
锌元素对于机体的生理作用有类似于中医“肾”的功能,它直接影响人的视功能的好坏,还对整个机体的新陈代谢、生长发育影响重大。
在视蛋白酶生化反应中,132种关键生物酶中,有锌元素的存在并发挥重要作用,人们由此称:
锌是——光明之花。
2、硒
一个主宰生命的微量元素,“只需很少却能决定生命的存在”。
自1817年瑞典化学家发现了“硒”这种人体生命活动必需的微量元素,人类距离健康就又近了一步。
硒在人体内的含量微乎其微,却能决定生命的存在。
研究证明:
硒,是人体内必需的微量元素。
它具有维持人类机体抗病能力,保护眼组织和皮肤,保护肝脏和心脏,防止体内产生毒性物质等重要作用。
“硒”在人类胚胎发育过程己是必需的物质之一,在动物及人类发育及成年期均有重要作用。
缺硒会使动物及人类产生心、肝、肾、肌肉等多种组织的病变。
硒对高血压、心肌梗塞,肾脏损害具有重要的保护作用,硒是使心肌健康的必需物质。
国内报导:
克山病与缺硒有关,用硒治疗克山病有一定疗效。
硒与心血管疾病和肿瘤的预防研究已引起医学界的重视。
缺硒会引起人类的贫血、冠心病、糖尿病、癌症,及在我国黑龙江流行数百年的大骨节和克山病等40多种疾病。
科学研究证明:
通过适当形式的补硒,可提高机体免疫力,清除人体代谢过程中产生的大量有害物质(清除自由基、防止细胞老化)。
科学研究表明:
硒主要以含硒酶和蛋白的形成分布在体内,如果不能得到及时补充,就会造成过氧化物的积累,将破坏正常组织结构,使人体的抗病能力全部下降,导致多种病变。
如:
机体的免疫能力下降,心脑血管病、肝病、癌症、糖尿病、视力减退等。
美国科学家证实:
每人每天仅需服用200微克硒,患病机率就可下降50%。
农业部长骆明说:
中国72%的地方缺硒,为了中国人的健康,我们必须抓这件事。
(1)硒、肝脏的保护神。
各种肝炎、酒精肝、脂肪肝、肝硬化等也许还困扰着您,可您知道吗?
德国科学家施瓦茨在研究肝坏死时发现,硒对肝脏有很好的保护作用。
关于硒与肝的关系,中国农业科学院副研究员陈无明说:
进行了很多研究发现,肝病患者血硒浓度明显低于正常人,随着肝病越来越重,硒在血液中的浓度就越来越低。
硒可以清除体内垃圾对肝细胞的损伤,对有病的肝细胞进行修复,抑制病变细胞的复制,恢复肝脏功能,硒,堪称肝脏的保护神。
(2)硒、攻克心脑血管病的新思路。
心脑血管疾病一直被称为三大顽疾之一,是医学界攻关的重大课题。
最新研究表明:
硒可以保护心肌细胞,提高细胞的携氧能力,清除血管壁的粥样硬化斑、降低血粘度、降低血栓素、减少血栓的发生,硒给心脑血管疾病带来新的治疗思路。
(3)硒、癌症患者的新希望。
实验证实:
癌症患者的血硒量低于健康人。
病情愈重,血硒含量愈低。
硒能抑制癌细胞的生长,通过阻断代谢,杀死癌细胞,可以降低化疗的副作用,明显缓解晚期癌症病人的剧痛,提高晚期癌症病人的生存质量。
(4)硒、解毒效力非凡的神秘元素。
吸烟、环境污染,职业病所引起的人体中毒,严重影响了人类的身体健康。
而“硒”却是一种天然的解毒剂,它可以对全身各器官细胞的毒素,起到解毒和排毒的作用。
因此,通过适当形式补硒,可提升人体的免疫力,清除人体代谢过程中产生的大量有害物质,清除体内自由基,防止细胞老化,是众多疾病顽症的克星。
因而,硒是国内外营养学界推荐使用的微量元素。
据测定,人体含硒量约在14-21mg。
其中,眼晴含硒量最高,在7mg,其次为肝、胰、肾等器官。
在血液,皮肤和肌肉中,也含有一定量的硒。
科学家们在研究硒的过程中发现:
鹰的眼睛特别的敏锐,能在几百米的高空中,俯视看到地面上的老鼠和蛇!
这是为什么呢?
原来鹰眼睛视网膜含硒在700mg,而人却只有7mg,要低于鹰眼含硒量100倍。
因此,补充适量的硒,可提高人的视力和预防老花眼等。
人体缺硒会引起克山病。
一些国家的统计资料表明:
高硒地区中,冠心病和高血压的发病率明显小于低硒地区(国外用硒治疗心绞痛)。
美国调查资