海蜇捕捞产量发展面临问题及对策分析.docx

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海蜇捕捞产量发展面临问题及对策分析

海蜇捕捞产量发展面临问题及对策分析

  海蜇又名水母、海虫宅、海靼、石镜、海舌,目前中国已知有3种：

海蜇分布于渤海、黄海、东海和南海,黄斑海蜇分布于东海和南海,棒状海蜇分布于东海,是中国近海经济价值较高的暖水性大型浮游动物,由于其药食兼用,且便于食用,因此在国内外具有巨大的消费潜力.

  海蜇食、药用概述

  一、海蜇捕捞现状

  由于适盐性与适温性较广,海蜇在中国分布十分广泛,从辽宁至福建台湾沿海均有分布,每年的冬春季是海蜇的繁殖发育期,夏秋季是主要的捕捞收获季节,捕捞方式大多为小型渔船近海捕捞,从业人员多以家庭或村为单位作业,捕捞方式较为粗放,捕捞技术要求和捕捞成本都较低.

海蜇捕捞主要工具

  中国海蜇捕捞历史悠久,长期以来都是获取海蜇资源的主要方式,但由于海洋污染加剧和捕捞过度,近年来中国海蜇捕捞产量逐渐降低,2010-2015年中国海蜇海洋捕捞产量一直围绕20万吨上下波动,2016年-2019年产量逐年降低,2019年为14.58万吨,较2018年下降9.26%.

：

中国海蜇海洋捕捞产量主要集中于山东、广西、江苏、辽宁等省市,其中2019年捕捞产量超过2万吨的有山东（45759吨）和广西（32298吨）,两省产量之和约占中国海蜇捕捞总产量的53.54%.

2017-2019年中国海蜇海洋捕捞产量分省市统计

省市

2017年：

吨

2018年：

吨

2019年：

吨

山东

58257

60700

45759

广西

37005

33962

32298

江苏

14742

14162

13156

辽宁

8867

8405

11725

广东

16585

11945

11686

福建

11800

11813

11046

河北

10624

10488

10219

浙江

4726

3811

5327

海南

5731

5387

4578

天津

201

0

0

中国渔业统计年鉴、

  二、海蜇养殖现状

  近年来,随着人类活动对海蜇栖息环境的破坏和长期的过度捕捞,野生海蜇资源量大幅减少,面临枯竭的危险,海蜇的人工放流虽取得了一定效果,但仍然满足不了市场的需求,大力发展海蜇养殖业已成为必然趋势,目前中国在沿海不同地区形成了不同的海蜇养殖模式,成为海水养殖业发展的新热点.

海蜇养殖方式

   海蜇养殖生产具有成本低、收益高、周期短的特点,深受广大渔业从业人员的青睐,2019年中国海蜇海水养殖面积为1.25万公顷.

  目前中国海蜇海水养殖集中在辽宁、福建、江苏、山东、浙江、河北以及广东7个省市,其中辽宁省是中国海蜇养殖大省,2019年海蜇海水养殖面积为9768公顷,占全国海蜇海洋养殖面积的78.39%,远超其他省市,其次为福建省1489公顷.

2017-2019年中国海蜇海水养殖面积分省市统计

省市

2017年：

公顷

2018年：

公顷

2019年：

公顷

辽宁

13544

12040

9768

福建

1452

1517

1489

江苏

701

701

701

山东

347

325

207

浙江

177

200

200

河北

25

25

69

广东

26

26

26

中国渔业统计年鉴、

  由于市场需求上升以及海蜇捕捞产量下降等因素,中国海蜇养殖业经历了一段快速发展时期,海蜇海水养殖产量从2010年的5.96万吨跃升至2017年的近8.23万吨,2018年产量略有下降为7.27万吨,2019年为8.96万吨.

  和海水养殖面积省市分布一致,海蜇海水养殖产量分布在辽宁、福建、江苏、山东、浙江、河北以及广东7个省市,辽宁是中国海蜇海水养殖产量唯一超过万吨的省市,2019年为7.31万吨,占全国海蜇海水养殖产量的81.61%,其次为河北省7724吨.

  2017-2019年中国海蜇海水养殖产量分省

省市

2017年：

吨

2018年：

吨

2019年：

吨

辽宁

68269

59167

73105

河北

3943

4091

7724

江苏

5331

5289

5172

福建

2637

2610

2363

浙江

722

774

826

山东

1095

447

246

广东

283

286

140

中国渔业统计年鉴、

  三、海蜇进出口统计

  海蜇含水量高,收获期又集中在气温较高的夏秋季节,如不及时加工很快就会腐烂变质.目前中国常用的加工方法与国际上的主流方法基本一致,均为“三矾二盐”法,利用明矾和食盐腌渍加工使海蜇脱水、蛋白凝固以抑制细菌繁殖,延长贮藏期.大部分海蜇通过上述腌渍加工后即进人市场,少量通过对盐渍海蜇进一步深加工,降低其中明矾含量,形成即食海蜇、海蜇粉、海蜇膏、海蜇水晶冻等产品进入市场.

总体而言,当前对海蜇的加工多为简单的初级加工,对于海蜇中的营养活性物质和功能性成分的精深加工利用较少,海关数据统计2019年中国冻、干、盐腌、盐渍或熏制的海蜇进口为3.10万吨,进口金额为3929万美元,出口数量为5357吨,出口金额为3553万美元.

  2015-2019年中国冻、干、盐腌、盐渍或熏制的海蜇进出口统计

时间

进口数量：

千克

进口金额（美元）

出口数量：

千克

出口金额（美元）

2015年

2,168,384

3,536,319

4,801,138

34,129,523

2016年

1,744,840

2,651,328

6,835,275

68,643,473

2017年

3,358,518

4,565,222

6,136,887

52,351,134

2018年

8,995,817

12,104,071

6,317,316

40,925,201

2019年

31053471

38292852

5357037

35528477

、

  四、海蜇产业面临问题

  目前中国海蜇捕捞与养殖都集中于东部沿海几个省份,便于组织加工,具有很高的产业发展潜力,但是,中国海蜇产业还面临着一系列问题,可持续发展能力有待提高.

  海蜇产业面临问题

  五、海蜇产业可持续发展对策

  为实现中国海蜇产业的可持续发展,必须提高产品附加值,拓展资金来源,加强教育和培训,提高空间利用率,完善监管体系,同时在营销平台拓展方面实现创新,使海蜇产业在整个产业链的各个环节上都能紧密衔接、协同发展.

海蜇产业发展对策