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宣酒探秘

中国文房四宝之乡——宣城

这是一座深深影响中国文化形态的城市，这里出产的宣纸和宣笔，名扬天下，成为中国文房四宝之乡。

就在这意蕴悠长的文化深处，更飘逸出酒酿的馥郁芬芳。

自唐代天宝年间，宣城一带的酿酒业就已十分兴盛，敬亭山下的纪叟酒坊更是独占鳌头。

美酒也使宣城成为中国传统文化中诗与酒结合最紧密的地区之一。

酒助诗兴，诗随酒扬，留下了千古绝句。

诗仙李白曾七次造访敬亭山，并将纪叟的美酒命名为纪叟老春。

后纪叟仙逝，李白悲痛万分，挥笔写下：

纪叟黄泉里，还应酿老春，夜台无李白，沽酒与何人。

千百年来，老春酒长盛不衰，绵延不绝，老春酒正是宣酒的前身。

新中国成立后，宣酒继承了千年老春酒的酿造技艺，逐渐形成了独特风格，成为江南一绝。

那么，宣酒的奥秘究竟在哪里呢？

秘密似乎就隐藏在宣城优良的地理与气候条件中。

宣城地处山峦起伏、江湖涟漪的江南水乡，湿润的气候特别有益于酿酒的微生物大量富集，为宣酒酿造提供了得天独厚的微生态环境。

而丰饶的江南，给宣酒酿造提供了优质稻米及其他原料，将籼米、糯米、稻壳作为重要的酿酒原辅材料，这更是宣酒相比国内其他名酒的独到之处。

宣酒格外甘甜清冽的原因又是什么呢？

原来，酿造宣酒所用的水，取自敬亭山密林深处的柔质山泉。

水质呈弱碱性，富含偏硅酸、锶、硒等微量元素，是酿造绵柔好酒的稀有之品。

宣酒的绵柔品质驰名江南大地，更深层的奥秘又来自哪里呢？

这里是宣酒酿造的江南小窖群，窖池呈狭长梯形，体积仅有8立方米，典型的江南小巧精致风格。

难道这样的窖群有什么与众不同吗？

1962年，在宣酒酿造车间工地上发掘出了七条明末清初的古窖池。

经检测，其中的窖泥居然仍具活性。

事后，中国著名白酒专家沈怡方先生到此实地考察，揭开了江南小窖的酿造秘密。

原中国白酒专家组组长沈怡方：

采用小窖的话，窖池容积小，他的土壤和发

酵酒醅接触面就大，接触面大能够增加他的香气成份，所以从小窖这个概念来讲，接触面积大了以后，使他能够产生更多的香气成分带入我们的酒当中，所以小窖要比大窖好。

毫无疑问，宣酒特色的形成与江南小窖有着密不可分的联系。

在长期酿造生产过程中，各种微生物不断渗入窖泥生息繁衍、培养驯化。

这些微生物以窖泥为载体，以酒醅为营养源，以窖泥与酒醅接触面为活动场所，进行着永不停息的生化过程。

而窖泥由淡黄逐渐变成灰褐色，醇香扑鼻、令人陶醉，酒工们称之为香泥。

如果说江南小窖，是确保宣酒绵柔风格的奥秘所在，那么传承了千余年并申报入选国家级非物质文化遗产的小窖酿造技艺，则是宣酒绵柔品质的坚实保障。

这项技艺是将小曲清香与大曲浓香两种工艺进行巧妙糅合。

宣酒小药曲是以提取108种植物精华为原料，经母曲接种千年训化精制而成，是宣酒特供绵柔品质不可复制的物质基础。

宣酒酿造利用粮醅清蒸清烧，通过小曲培菌糖化、大曲续糟，借助低温入窖、小窖发酵、体质生香，再经香醅串蒸、看花摘酒、分级贮存，最后精心调制而成。

老百姓有句口头语，酒是陈的香，实际上，酒是陈的好，所以宣酒集团最近推出的五年、六年、十年、十五年这样的年份酒就体现了他的生产工艺里面强化了贮存这样的环节，使酒的绵柔感增强，这是他一个很重要的因素。

最终定型的宣酒，经中国白酒专家组评定：

窖香幽雅、绵甜柔和、酒体丰满、香味和谐。

若要保持现有酿酒企业的活力，就必须在传承中不断创新。

宣酒集团建成了省级企业科研中心，与江南大学生物工程学院进行深度合作，在江南小窖功能、白酒绵柔品质、健康饮用等科研项目上取得了突破性进展。

江南的、小窖的、绵柔的，这是对宣酒产品的概括描述。

物换星移，宣酒在延绵不绝的历史长河中沉淀着独特醇香。

做中国健康白酒的领跑者，这正是宣酒酿造者的坚定信念！

篇二：

宣酒策划

宣酒进入四川市场

营销策划B组

目录

前言......................................................................................................................................................................2

摘要......................................................................................................................................................................2

界定问题..............................................................................................................................................................3

环境分析..............................................................................................................................................................3

市场状况......................................................................................................................................................3

分销状况：

..................................................................................................................................................4

宏观环境......................................................................................................................................................5

SWOT分析..........................................................................................................................................................6

优势：

..........................................................................................................................................................6

营销目标..............................................................................................................................................................7

营销的战略..........................................................................................................................................................8

目标市场......................................................................................................................................................8

市场定位......................................................................................................................................................8

营销组合策略......................................................................................................................................................9

线下直销......................................................................................................................................................9

价格策略..............................................................................................................................................9

产品策略..............................................................................................................................................9

渠道策略..............................................................................................................................................9

广告策略............................................................................................................................................10

线上销售....................................................................................................................................................10

行动方案................................................................................