蔬菜生产技术实践教学大纲Word文档格式.docx

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时间分配（天或学时）

学期

训练初步（感性认识）

一

主要蔬菜种类观察识别与分类

1天

二

蔬菜器官的观察识别

0.5天

三

主要蔬菜各生育期形态观察

四

简单的蔬菜田间管理技术操作

五

蔬菜病虫害的田间症状观察

六

蔬菜的采收

小计

5天

技能

训练

整地施基肥做畦

二、三

蔬菜种子播前处理

蔬菜露地直播

地膜覆盖

电热温床设计与制作

塑料薄膜拱棚和日光温室的类型识别，场地选择与结构调查

七

温室、大棚内的小气候观测

八

营养土的配制

九

果菜类蔬菜苗床播种

十

蔬菜的分苗及管理

十一

蔬菜幼苗病虫害观察诊断与防治

十二

黄瓜嫁接育苗

十三

茄子嫁接育苗

十四

果菜类蔬菜的定植

≥1天

十五

蔬菜追肥与灌溉

十六

蔬菜植株调整

十七

常用生长调节剂（番茄灵、乙烯利）应用

十八

蔬菜主要病害观察识别与无公害防治

≥3天

十九

蔬菜主要虫害观察识别与无公害防治

≥2天

≥20天

实验

实训

瓜类蔬菜分枝结果习性观察与授粉整枝

2学时

四、五

瓜类蔬菜病害观察诊断

茄果类蔬菜分枝结果习性观察与整枝

茄果类蔬菜病害观察诊断

豆类蔬菜病害症状及病原观察

白菜类蔬菜植株形态与产品器官结构观察

白菜类蔬菜病害观察诊断

葱蒜类蔬菜产品器官形态观察

葱蒜类蔬菜病害观察与诊断

主要绿叶菜形态特征观察

绿叶菜病害观察诊断

根菜类蔬菜肉质直根形态与结构观察

薯芋类蔬菜形态与产品器官观察

种芽苗菜栽培

28学时

综合实训

蔬菜标本园的设计与管理

原则上安排7天，项目及内容依教学计划和实训条件而酌情处理。

露地蔬菜生产管理综合技术

设施蔬菜的生产管理

蔬菜生产技术实践教学大纲内容

《蔬菜生产技术》实践教学是《蔬菜生产技术》课程教学过程中的重要环节，是对理论教学的重要补充和验证，是培养学生实践技能的重要途径。

实践教学内容的安排以实用性为宗旨，以提高基本技能为目的，做到与理论教学相辅相承，互相促进，提高教学效果。

根据我院园艺专业教学计划要求，《蔬菜生产技术》实验实训分42个项目，具体内容如下：

●训练初步部分

感性认识一主要蔬菜种类观察识别与分类

目的要求

掌握蔬菜作物的主要分类方法，能正确识别常见蔬菜。

教学内容

到蔬菜标本圃、生产田、实验室等，观察各类蔬菜的生长状态及形态特征，了解其食用器官的形态、大小、颜色等。

感性认识二蔬菜器官的识别

目的要求

掌握蔬菜植物各器官的形态特征，能正确识别常见蔬菜的各器官。

能区分常见蔬菜种子，并能够初步判断新陈种子。

到蔬菜标本圃、生产田等，仔细观察各类蔬菜叶片花、果实的形状、颜色、大小，叶缘特征、表面附属物，果实类型、着生位置等。

在实验室仔细观察各类蔬菜种子的外部形态。

.观察新陈种子的区别在实验室用眼看、手压、嘴咬品尝等来比较新陈种子的差异。

感性认识三主要蔬菜各生育期形态观察

掌握蔬菜生育周期各分期的划分，各阶段形态特征。

到蔬菜标本圃、生产田等，观察白菜类、根菜类、瓜类、豆类等主要蔬菜的生长发育过程。

调查记载每一类蔬菜的1~2个植株，分别调查记载其种类、品种、播种期、幼苗期、营养生长盛期、抽薹开花期及产品收获期。

.了解每种蔬菜的生长过程所处的环境。

感性认识四简单的蔬菜田间管理技术操作

了解蔬菜田间管理的内容；

掌握蔬菜简单的田间管理技术。

.以大白菜、大萝卜等为例进行间苗、定苗、中耕、除草、培土。

以大葱等为例进行中耕、除草、培土

感性认识五蔬菜病虫害的田间症状观察

认识蔬菜常见病虫害，了解其为害症状特点。

观看彩色图片，识别蔬菜主要病虫害。

到蔬菜标本圃或生产田，对照文献资料，观察识别当地发生的蔬菜病害的症状、为害特点及病害名称。

.到蔬菜标本圃或生产田，对照文献资料，观察识别当地发生的蔬菜害虫种类、为害症状及特点。

技能培训六蔬菜的采收

了解蔬菜的采收标准，掌握蔬菜的采收方法。

到蔬菜生产田块或蔬菜标本圃，以小组为单位对主要蔬菜进行采收。

注意采收成熟度和采收时间。

●技能训练部分

技能培训一整地、施基肥、做畦

了解菜田整地做畦的时期和作用，掌握菜田整地、施肥、做畦技术。

整地施基肥定植前将充分腐熟又细碎的有机肥，均匀撒施，然后用铁锹深翻30~40cm，使土壤与粪肥混合均匀。

还可根据蔬菜种类在栽培畦下开施肥沟，沟内再集中施入有机肥。

做畦做高畦、低畦、垄。

技能培训二蔬菜种子播前处理

　　掌握蔬菜种子播前的处理方法，能够根据需要独立地完成不同蔬菜种子的播处理。

　　种子消毒，包括温汤浸种、热水烫种、药液浸种等；

浸种；

催芽（恒温催芽、变温催芽）；

其它处理，如机械处理等。

技能培训三蔬菜露地直播

　　掌握蔬菜的不同的播种方法，要求学生能够根据不同蔬菜的需求，采取适当的播种方法，并熟练地完成播种过程。

　　播种前的准备工作，撒播、条播、点播三种播种方法；

干播、湿播、覆土厚度与方法等技术操作。

技能培训四地膜覆盖

了解地膜覆盖的效应；

掌握生产上常用的地膜覆盖技术操作。

定植前覆地膜整地做畦、覆膜、定植操作。

定植后覆地膜整地做畦、定植、覆膜操作。

技能培训五电热温床的设计与制作

学习电热温床的设计方法，掌握电热线的铺设、自动控温仪和电热线的连接安装等基本技能。

计算布线间距；

制作苗床；

布线；

连接自动控温仪、交流接触器等。

技能培训六塑料薄膜拱棚和日光温室的类型识别，场地选择与结构调查

掌握当地主要设施的结构特点和规格，学会设施结构测量的方法。

识别当地主要设施的类型以及结构特点。

测量设施的长、宽、高等指标。

了解建材特点及建筑特色。

技能培训七温室、大棚内的小气候观测

学习温室、大棚小气候的观测方法，熟悉小气候观测仪器的使用方法，掌握设施内小气候变化的一般规律。

光照强度观测。

气温和湿度观测。

地温观测。

技能培训八营养土的配制

　　了解营养土性能特点、成分和配制比例，掌握蔬菜育苗营养土的配制方法。

　　营养土配制成分的选择和处理；

配制比例；

营养土的混拌和消毒。

技能培训九果菜类蔬菜苗床播种

掌握果菜类蔬菜播种方式，学会播种方法。

茄果类蔬菜苗床播种：

铺床土、浇底水、撒药土、均匀地撒入种子、盖药土、盖薄膜。

瓜类蔬菜贴芽播种：

装营养钵、浇透水、扎孔，贴芽、盖抓堆土。

技能培训十蔬菜的分苗及管理

　　了解蔬菜育苗时期不同阶段对温光水肥的要求和壮苗的标准，掌握不同阶段对苗床环境的调控技术和病虫害防治技术，并能够培育出健壮的蔬菜秧苗。

　　苗期温度管理措施；

苗期水分管理措施；

苗期光照调节措施；

分苗时期的确定；

苗期病虫害防治技术；

分苗方法；

秧苗锻炼。

技能培训十一蔬菜幼苗病虫害观察诊断与防治

识别蔬菜苗期病害的症状和病原菌的形态特征

教学内容

蔬菜幼苗猝倒病和立枯病的标本观察，注意发病的部位，病部有没有霉层、菌丝；

挑取病菌制片，观察瓜果腐霉菌和立枯丝核菌的形态。

蔬菜苗期害虫形态及危害状观察：

观察比较金龟子、蝼蛄及地老虎等害虫标本，注意其幼虫及成虫的特征；

田间观察蛴螬、蝼蛄活动规律及对蔬菜幼苗为害状，并做记录。

对观察到的苗期病虫害进行防治

技能培训十二黄瓜嫁接育苗

　　了解蔬菜嫁接育苗的意义，使学生熟练掌握黄瓜、西瓜等蔬菜的主要嫁接方法和嫁接后的技术。

要求嫁接后的成活率达到80%。

　　砧木及接穗苗的准备；

主要嫁接方法（包括靠接、插接、劈接、贴接）；

嫁接苗的管理。

技能培训十三茄子嫁接育苗

了解茄子嫁接意义，掌握茄子劈接、帖接的基本技能。

　砧木及接穗苗的准备；

主要嫁接方法（劈接法、斜面接）；

技能培训十四果菜类蔬菜的定植

　　熟练掌握主要蔬菜的整地方式、定植方法和密度。

要求学生在规定时间内高质量完成一定数量的定植任务，并且定植成活率达90%。

　　整地平地、施基肥、做栽培畦（垄）；

定植方法，包括开定植沟（穴）、按照规定的株距摆苗、稳坨、浇定植水、封埯等；

定植后的管理。

技能培训十五蔬菜追肥与灌溉

　　了解各类蔬菜的需肥需水特点，针对不同的蔬菜的不同生育时期和栽培季节，掌握不同的水肥管理方法。

做到及时准确合理地追肥和灌水，使蔬菜生产健壮，达到优质高产。

蔬菜的需肥需水特点（果菜类、叶菜、根菜等）；

灌水时期、方法、灌水量；

追肥时期、追肥量、肥料种类和追肥方法。

技能培训十六蔬菜植株调整

　　掌握主要蔬菜的植株调整方法，使蔬菜植株充分利用太阳光能、均衡营养生长和生殖生长二者之间的关系，达到优质高产。

　　露地蔬菜的搭架、绑蔓;

设施蔬菜的吊蔓、引蔓；

果菜类蔬菜的整枝（摘心、打杈、去卷须、去除老叶、病叶等）；

保花保果、疏花疏果。

技能培训十七常用生长调节剂（番茄灵、乙烯利）应用