社交礼仪5PPT文件格式下载.ppt

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l正式宴会除不挂国旗，不奏国歌外，正式宴会除不挂国旗，不奏国歌外，其它方面则与国宴有一样的严格要求和其它方面则与国宴有一样的严格要求和讲究。

讲究。

l第一，人员要确定。

第一，人员要确定。

l第二，菜单要确定。

第二，菜单要确定。

l第三、时间是确定。

第三、时间是确定。

l便宴则是适用于人们的日常友好交往，便宴则是适用于人们的日常友好交往，其形式自由、随意，属于非正式宴会。

其形式自由、随意，属于非正式宴会。

l至至于于家家宴宴则则是是为为亲亲近近的的人人举举办办的的活活动。

动。

l

（二）宴会规则

（二）宴会规则l（11）钱）钱l（22）会客）会客l（33）环境）环境l（44）音乐）音乐l（55）菜单）菜单l（66）举止）举止（三（三）座次排列）座次排列l会会客客时时，一一般般在在比比较较重重要要的的场场合合，最最好好是是面面对对面面就就座座，这这是是谈谈正正事事儿儿，拉拉开开距距离离。

如如果果是是非非正正式式，非非实实质质性性交交往往就并排坐。

就并排坐。

l宴宴会会座座次次原原则则：

面面门门为为上上，居居中中为为上上，前前排排为为上上，以以右右为为上上（国国际际惯惯例例），以远为上。

以远为上。

1、桌次排列桌次排列l（11）以以右右为为上上。

即即以以面面对对门门的的右右侧侧为为主主桌桌。

其其中中两两桌桌排排列列、三三桌桌排排列列、四四桌桌排排列见以下图：

列见以下图：

113221234l（22）以远为上。

即以离门远的为主桌。

）以远为上。

其中：

两桌、三桌、四桌排列见下图：

1212312341234l（33）居中为上。

即以居于中央者为上。

）居中为上。

三桌、五桌、七桌排列见下图三桌、五桌、七桌排列见下图:

123123451234567

（2）席次排列席次排列l11）面面门门为为上上。

指指在在每每张张餐餐桌桌上上，以以面面朝朝宴宴会会厅厅正正门门口口的的中中央央座座位位为为主主位位，通通常常由主人在此就座。

由主人在此就座。

l22）以右为尊。

一般请主宾就座在主人的）以右为尊。

一般请主宾就座在主人的右侧。

并按照职务高低依次排列。

其中右侧。

其中席次排列如图：

席次排列如图：

112569108743主人第2主人或女主人123456789主人（四（四）敬酒礼仪）敬酒礼仪l斟斟酒酒时时，先先由由男男主主人人右右侧侧主主宾宾开开始始，然然后后是是主主人人，再再向向左左轮轮流流。

啤啤酒酒斟斟满满，白白酒酒小小杯杯斟斟满满，大大杯杯斟斟三三分分之之一一或或四四分分之之一。

在客人右侧斟酒。

一。

（五（五）宴会礼仪七不准）宴会礼仪七不准l11、不要在餐桌上吸烟、不要在餐桌上吸烟l22、让菜不夹菜、让菜不夹菜l33、祝酒不劝酒、祝酒不劝酒l44、不在桌上整理服饰、不在桌上整理服饰l55、不要发出声响、不要发出声响l66、进嘴的东西不要吐出来、进嘴的东西不要吐出来77、安排菜肴要注意文化差异、安排菜肴要注意文化差异l88、准时、守时、准时、守时l99、宴会上要注意适度的交际、宴会上要注意适度的交际二、西餐礼仪l在在人人们们交交往往范范围围日日益益广广泛泛的的今今天天，西西餐餐对对于于我我们们来来说说已已经经并并不不陌陌生生，外外国国朋朋友友来来了了，吃吃腻腻了了中中国国菜菜，通通常常拿拿起起刀刀叉叉，来来顿顿西西餐餐过过过过瘾瘾，但但是是与与中中餐餐相相比比，西西餐餐礼礼仪仪的的繁繁琐琐复复杂杂可可不不仅仅仅仅是是筷筷子子和和刀刀叉叉的的区区别别。

人人们们常常说说，西西餐餐吃吃的的是是情情调调，但但是是对对于于我我们们中中国国人人来来说说，情情调调没没吃吃出出来来，问问题题倒倒一一大大堆堆。

面面对对三三、四四副副刀刀叉叉该该如如何何使使用用？

餐餐具具的的摆摆放放又又有有哪哪些些讲讲究究？

白白白白的的餐餐布布到到底底有有哪哪些些用用途途？

点菜又有什么技巧？

这就是我们要讲的西餐礼仪。

？

l如如果果从从餐餐具具的的角角度度区区分分，世世界界上上的的菜菜肴肴分分为为这这样样三三大类别。

中餐、西餐、阿拉伯式餐、印度餐。

大类别。

l第第一一，要要讲讲菜菜序序。

点点菜菜要要按按顺顺序序，一一道道道来，不能乱来。

道来，不能乱来。

l第第二二，讲讲究究气气氛氛，讲究服装。

讲究服装。

l第第三三，餐餐具具使使用用，餐餐巾巾怎怎么么摆摆，刀刀叉叉怎怎么么用用？

勺勺子子怎怎么么使使，有讲究。

有讲究。

l第第四四，西西餐餐要要注注意举止。

意举止。

一一、菜序、菜序l11、正餐、正餐l开开胃胃小小吃吃、头头盘盘、汤汤、副副菜菜、主主菜菜、甜甜品、饮品品、饮品22、便餐、便餐一一个个头头盘盘、一一份份汤汤、一一个个主主菜菜，一一杯杯咖啡。

咖啡。

（三）餐具使用（三）餐具使用l西西餐餐的的餐餐具具主主要要是是刀刀、叉叉、匙匙，就就是是勺子。

勺子。

l11、餐巾、餐巾l第第一一，西西餐餐的的餐餐巾巾很很有有讲讲究究。

如如果果我我们们参参加加正正式式宴宴请请的的话话，什什么么时时间间开开始始吃吃西西餐餐，看看女女主主人人。

女女主主人人把把餐餐巾巾铺铺在在腿上是宴会开始的标志。

腿上是宴会开始的标志。

l第二，餐巾放到哪儿？

在你坐到位置上之后，餐巾要铺在腿上，不能放在别地儿。

l第三，如果吃西餐，中间来电话餐巾放在哪里？

餐巾有一个最标准的做法，放在座椅的椅面上，此举表示一个含义，占地儿。

l第四餐巾用途还可以擦嘴。

它可以沾沾嘴.l22、刀叉、刀叉l中国人吃饭是一副筷子一吃到底，中国人吃饭是一副筷子一吃到底，西餐不同。

西餐是吃一道菜，换一副刀西餐不同。

西餐是吃一道菜，换一副刀叉。

一般来讲，刀在右侧，叉在左侧，叉。

一般来讲，刀在右侧，叉在左侧，刀刃朝内。

即左叉右刀。

刀刃朝内。

l33、汤匙、汤匙l一般而论，勺子是放在右手的刀的外侧，一般而论，勺子是放在右手的刀的外侧，它大概会有两把或者三把，一般要是两把的话它大概会有两把或者三把，一般要是两把的话一把是喝汤的，一把是吃甜品的，第三把是喝一把是喝汤的，一把是吃甜品的，第三把是喝红茶、喝咖啡的。

红茶、喝咖啡的。

l第一，它也是要从外侧向内侧取，。

第一，它也是要从外侧向内侧取，。

l第二，勺子是不能含在嘴里的。

第二，勺子是不能含在嘴里的。

l第三，勺子不用的时候不能在杯子里面立正。

第三，勺子不用的时候不能在杯子里面立正。

（四（四）西餐的氛围与服装）西餐的氛围与服装l正式宴会的话，要穿礼服。

讲究的正式宴会的话，要穿礼服。

讲究的不是正式西装，而是燕尾服，女人要穿不是正式西装，而是燕尾服，女人要穿前袒后露的，下摆拖地的那种大礼服。

前袒后露的，下摆拖地的那种大礼服。

（五）西餐举止（五）西餐举止l第一，交际要注意等距离。

第一，交际要注意等距离。

l第二，肢体不能够频频晃动。

第二，肢体不能够频频晃动。

第三，吃西餐不能发出声音。

第四，注意细节。

l最后要强调的是，在正式的宴会上，应该避免吃最后要强调的是，在正式的宴会上，应该避免吃下类似蒜、洋葱、韭菜这样容易使口腔产生异味的食下类似蒜、洋葱、韭菜这样容易使口腔产生异味的食品，这会使你在席间面对面地交流时变得不受欢迎。

品，这会使你在席间面对面地交流时变得不受欢迎。

万一不小心吃下了这样的东西，或者因为身体状态不万一不小心吃下了这样的东西，或者因为身体状态不佳而口气不清新，可采用以下的方法佳而口气不清新，可采用以下的方法“救场救场”：

l喝一点加了果汁的冰水。

喝一点加了果汁的冰水。

l喝一点茶水或咀嚼几片茶叶。

喝一点茶水或咀嚼几片茶叶。

l嘴里含一小片柠檬。

嘴里含一小片柠檬。

l用专用的漱口水。

用专用的漱口水。

l附：

中国人与欧美人用餐习惯的区别l有的人喜欢在就餐过程中抽烟，还有“饭后一支烟，赛过活神仙”的说法。

但很多国家都对抽烟有严格的限制，尤其是在美国，即使在饭店的可吸烟区，要抽烟也必须征得同桌人的同意。

l一边吃饭一边接打电话在国内很常见，但要是商务会餐，这么做就不合适了。

除非在等非常紧急的电话，在就餐时最好将手机关闭，即使要接电话，也要先跟周围的人说对不起。

l中国人吃饭时不太使用餐巾，即使餐桌上备有餐巾也喜欢把它压在盘子底下。

对欧美人来说，餐巾则是用餐时的必备品，他们坐下后的第一件事情就是把桌上的餐巾拿起来放在膝盖上。

l在吃有骨头或刺的食物时，中国人喜欢把不吃的东西吐在餐桌或地板上。

而欧美人大多只在野餐或十分随意的聚餐上才这样做，他们通常会把骨头等放在碗中或盘子的一角，这样服务员更换盘子时就能把“垃圾”清理掉了。

l中国人饭后大多杯盘狼藉。

而欧美人对于餐桌的整洁、卫生有很高的要求，桌布一般直到饭后依然保持得很干净，如果不小心在吃饭时弄脏了桌子，也会用餐巾等盖住脏的地方。

三、舞会礼仪三、舞会礼仪l舞舞会会又又叫叫交交际际舞舞会会、或或交交谊谊舞舞会会，是是一一种种被被人人们们广广泛泛使使用用的的、重重要要的的社社交交活活动动方方式式。

它它不不仅仅可可以以联联络络感感情情、增增进进友友谊谊、丰丰富富业业余余文文化化生生活活，还还能能锻锻炼炼身身体、陶冶情操。

体、陶冶情操。

一、舞会基本行为规范一、舞会基本行为规范ABCl第一支曲子和谁跳？

要搞清楚，要第一支曲子和谁跳？

要搞清楚，要和自己舞伴跳，但现场中仅一只而已。

和自己舞伴跳，但现场中仅一只而已。

l第二支曲子要和举办现场舞会的女第二支曲子要和举办现场舞会的女主人跳，以表示对主人的尊重。

主人跳，以表示对主人的尊重。

l第三支曲子要请第二女主人。

第三支曲子要请第二女主人。

二、舞会礼仪：

l11、约人有讲究、约人有讲究22、时间安排要适宜、时间安排要适宜33、要注意着装与修饰、要注意着装与修饰44、要遵守舞会国际惯例、要遵守舞会国际惯例-同性不跳舞同性不跳舞55、如何得体地拒绝邀请、如何得体地拒绝邀请66、要注意临场表现、要注意临场表现三、座次礼仪l从小到大，人与人之间的交往一天从小到大，人与人之间的交往一天也没离开过顺序的排列，上学站队，考也没离开过顺序的排列，上学站队，考试排名