中国茶文化及茶文化旅游开发优质PPT.ppt

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隋唐时，隋唐时，加调味品烹煮汤饮，加调味品烹煮汤饮，饮茶蔚然成风。

饮茶蔚然成风。

“茶兴于唐而盛于宋茶兴于唐而盛于宋”，此时，此时烹饮手续逐渐简化。

烹饮手续逐渐简化。

明代后，明代后，制茶工艺的革新，团茶、饼茶已较多改为制茶工艺的革新，团茶、饼茶已较多改为散茶，烹茶方法由原来的散茶，烹茶方法由原来的煎煮为主逐渐向冲泡为主发展。

煎煮为主逐渐向冲泡为主发展。

标题一标题一茶的分类茶叶的分类方式有很多种，但常用的分类方式有以下三种分类：

按照产茶季节分类按照产茶季节分类按照加工程序分类按照加工程序分类按照发酵程度分类按照发酵程度分类标题一标题一春茶春茶：

又名头帮茶或头水茶：

又名头帮茶或头水茶，在，在清明节至夏至清明节至夏至节（节（33月上旬至月上旬至55月中旬）所采。

月中旬）所采。

夏茶夏茶：

又名二帮茶或二水茶，夏至节前后：

又名二帮茶或二水茶，夏至节前后（55月中下旬），春茶采后二三十日新发的茶叶采制而月中下旬），春茶采后二三十日新发的茶叶采制而成的茶。

成的茶。

秋茶秋茶：

又称三水茶，即夏茶采后一个月所采制：

又称三水茶，即夏茶采后一个月所采制成的茶。

冬茶冬茶：

即秋分以后所采制成的茶。

云南及台湾：

云南及台湾因气候较为温暖，尚有采制。

因气候较为温暖，尚有采制。

按按季季节节分分类类标题一标题一按按加加工工程程序序分分类类毛茶毛茶：

或称粗制茶、初制茶。

各种茶叶经：

各种茶叶经初制后的成品，统称为毛茶。

其外形比较粗放。

初制后的成品，统称为毛茶。

精茶精茶：

或称精制茶、再制茶、成品茶。

毛：

毛茶再经精制的程序，使其成为形状整齐、品质茶再经精制的程序，使其成为形状整齐、品质划一的成品。

划一的成品。

标题一标题一按按发发酵酵程程度度分分类类茶的功效茶的功效由韩斌、韩文领著的饮茶养生与药茶疗病秘验方一书中，在现代医学对茶叶的认识和应用一节里，列举了茶叶的茶叶的3131种功用种功用:

助消化助消化提神醒脑提神醒脑延年益寿延年益寿降血脂减肥降血脂减肥明目明目利尿消肿利尿消肿抗菌消炎抗菌消炎抗动脉硬化抗动脉硬化降血压降血压安神镇静安神镇静生浸解渴生浸解渴防治冠心病防治冠心病营养剂营养剂美容美容养颜养颜防治贫血防治贫血可治糖尿病可治糖尿病抗辐射抗辐射防癌抗癌防癌抗癌益气增力益气增力醒酒解酒毒醒酒解酒毒抗解疲劳抗解疲劳等等等等当然，这些功效会因为各种茶的制作工当然，这些功效会因为各种茶的制作工艺、发酵程度迥异而效果也会有所不同艺、发酵程度迥异而效果也会有所不同标题一标题一茶茶文文化化茶诗词茶诗词（茶诗史、茶诗欣赏茶诗史、茶诗欣赏）茶画茶画茶对联茶对联茶歌舞茶歌舞各族茶道各族茶道茶德茶德标题一标题一晋代晋代的左的左思写出了我国思写出了我国第一首第一首以以茶为主题的娇女诗茶为主题的娇女诗。

唐代唐代诗人广结茶缘还是在陆羽、皎诗人广结茶缘还是在陆羽、皎然等饮茶集团出现之后。

中唐时期，正然等饮茶集团出现之后。

中唐时期，正是从酒居上峰到茶占鳌头的一个转折点。

是从酒居上峰到茶占鳌头的一个转折点。

到唐末，茶在文人中便占了优势。

到了到了宋代宋代文人儒者往往都把以茶入文人儒者往往都把以茶入诗看作高雅之事，这便造就了诗看作高雅之事，这便造就了茶诗、茶诗、茶词的繁荣茶词的繁荣。

元代元代诗人不仅以诗表达个人情感，诗人不仅以诗表达个人情感，也注意到民间饮茶风尚。

也注意到民间饮茶风尚。

明代明代大多数人饮茶是忙中偷闲，既大多数人饮茶是忙中偷闲，既超乎现实，又基于现实。

因此，超乎现实，又基于现实。

因此，明代茶明代茶诗反映这方面的内容比较突出。

诗反映这方面的内容比较突出。

清代清代朝廷茶事很多，但大多数是歌朝廷茶事很多，但大多数是歌功颂德的俗品。

功颂德的俗品。

茶茶诗诗（词词）史史标题一标题一娇女诗娇女诗左思左思吾家有娇女，皎皎颇白皙。

吾家有娇女，皎皎颇白皙。

.止为荼止为荼荈荈据，吹嘘对鼎立据，吹嘘对鼎立。

脂腻漫白袖，烟熏染阿锡。

衣被皆重地，难与沉水碧。

任其孺子意，羞受长者责。

瞥闻当与杖，掩泪俱向壁。

译文译文我家有娇女，小媛和大芳。

我家有娇女，小媛和大芳。

.为使为使茶茶快滚，对锅把火吹。

快滚，对锅把火吹。

白袖被油污，衣服染成黑。

衣被都很厚，脏了真难洗。

长期被娇惯，心气比天高。

听说要挨打，对墙泪滔滔。

这是这是我国第一首以茶为主题的娇女诗。

我国第一首以茶为主题的娇女诗。

它它写写的是民间小事，两个小女儿吹嘘对鼎，烹茶自吃的妙趣。

的是民间小事，两个小女儿吹嘘对鼎，烹茶自吃的妙趣。

题材虽不重大，却充满了生活气息，从娇女饮茶中透出对题材虽不重大，却充满了生活气息，从娇女饮茶中透出对生活的热爱，透出一派活泼的生机生活的热爱，透出一派活泼的生机，迥异与当时清谈派的，迥异与当时清谈派的酒诗酒诗。

标题一标题一标题一标题一汲江煎茶汲江煎茶苏轼苏轼活水还须活水烹，自临钓石汲清；

活水还须活水烹，自临钓石汲清；

大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。

雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻声；

枯肠未易禁三枯肠未易禁三椀椀，卧听山城长短更。

，卧听山城长短更。

茶诗论长寿茶诗论长寿（朱德朱德）庐山云雾茶，味浓性泼辣。

若得长年饮，延年益寿法。

庐山云雾茶，味浓性泼辣。

朱德同志一生日夜操劳，活到九十多岁,其长寿的密诀取决于诸多因素,其中喜欢饮茶是重要原因之一,他尤其喜欢庐山云雾茶,他在庐山上写过一首饮茶诗，表达了饮茶与长寿之间的关系。

诗句浅显易懂，却清楚体现了庐山云雾茶的优点及性能。

茶诗入禅二首茶诗入禅二首（赵朴赵朴初初）（一一）吃茶吃茶七碗受至味，七碗受至味，一壶得真趣。

一壶得真趣。

空持百千偈，空持百千偈，不如吃茶去。

不如吃茶去。

初饮高桥银峰初饮高桥银峰（郭沫若郭沫若）芙蓉国里产新茶，九嶷香风阜万家。

芙蓉国里产新茶，九嶷香风阜万家。

肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。

脑如冰雪心如火，舌不豆丁眼不花。

协力免教天下醉，三闾无用独醒磋。

标题一标题一古代文人聚会，在吟诗作对的同时，往往古代文人聚会，在吟诗作对的同时，往往少不了品茶，而在一般老百姓的日常生活少不了品茶，而在一般老百姓的日常生活中，茶叶扮演着重要的角色，因此茶经常中，茶叶扮演着重要的角色，因此茶经常是入画的题材。

品茶的地方如果挂上一副是入画的题材。

品茶的地方如果挂上一副应景的画，可以营造出一种清静的品茶意应景的画，可以营造出一种清静的品茶意境。

中国古代有不少与茶为题材的绘画，境。

中国古代有不少与茶为题材的绘画，其中唐代作品居多。

其中唐代作品居多。

茶茶画画萧翼赚兰亭图萧翼赚兰亭图调琴啜茗图卷调琴啜茗图卷标题三标题三斗茶图卷斗茶图卷阎立本阎立本标题四标题四韩熙载夜宴图韩熙载夜宴图（局部局部）五代五代顾闳中顾闳中标题六标题六赵赵孟孟頫頫元元代代斗斗茶茶图图标题五标题五惠山茶会图惠山茶会图清清薛怀薛怀山窗山窗清清供供茶诗词是中国茶文化的重要组成茶诗词是中国茶文化的重要组成部分，此外，部分，此外，茶对联也是中国对联艺茶对联也是中国对联艺术宝库中的一支夺目奇花术宝库中的一支夺目奇花。

茶联或挂。

茶联或挂在门庭外，或贴于石柱上，或挂于厅在门庭外，或贴于石柱上，或挂于厅堂墙壁上。

堂墙壁上。

茶对联对偶工整，联意协调，常茶对联对偶工整，联意协调，常给人给人古朴高雅之美和正气睿智之感古朴高雅之美和正气睿智之感。

关于茶的对联挂于品茶之地，可以茶关于茶的对联挂于品茶之地，可以茶相互辉映，令人浮想联翩，增加品茗相互辉映，令人浮想联翩，增加品茗情趣。

情趣。

在中国茶文化中，至古至今妙趣在中国茶文化中，至古至今妙趣横生的茶对联数不胜数横生的茶对联数不胜数。

茶茶对对联联为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一杯茶去为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一杯茶去劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再倒一碗酒来劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再倒一碗酒来香分花上露，水吸石中泉香分花上露，水吸石中泉开坛千里醉，上桌十里香开坛千里醉，上桌十里香陶潜喜饮，易牙喜烹，饮烹有度陶潜喜饮，易牙喜烹，饮烹有度陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸无遗陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸无遗茶茶歌歌舞舞西晋孙楚出歌中记载有西晋孙楚出歌中记载有“姜桂茶姜桂茶”，这，这是现存是现存茶史资料中以茶为歌颂对象的最早记载。

茶史资料中以茶为歌颂对象的最早记载。

最早的茶歌应该是陆羽茶歌最早的茶歌应该是陆羽茶歌，这从皮日休，这从皮日休茶中杂咏续茶中杂咏续“昔晋杜育有昔晋杜育有荈荈赋，季疵有茶歌赋，季疵有茶歌”的记述中可以推测到。

但很可惜，这首歌并没的记述中可以推测到。

但很可惜，这首歌并没有流传至今。

有流传至今。

现存最早茶歌是唐代中期的若干茶歌，被收现存最早茶歌是唐代中期的若干茶歌，被收录在全唐诗中录在全唐诗中，如皎然的茶歌、卢仝的，如皎然的茶歌、卢仝的走笔谢孟谏议寄新茶、刘禹锡的西山兰若走笔谢孟谏议寄新茶、刘禹锡的西山兰若试茶歌等。

试茶歌等。

现在我们常听说的茶舞，主要流行于南方各现在我们常听说的茶舞，主要流行于南方各省。

其特点是往往把茶树当做保护神，众舞者一省。

其特点是往往把茶树当做保护神，众舞者一直环绕而歌，在歌与舞中依据故事情节塑造出不直环绕而歌，在歌与舞中依据故事情节塑造出不同的人物角色。

同的人物角色。

茶舞，又称茶舞，又称“茶灯茶灯”，是，是“采茶采茶灯灯”的简称的简称。

“茶灯茶灯”不仅在不同地区有不同的名字，而且不仅在不同地区有不同的名字，而且还有不同的跳法。

一般的跳法是一男一女或一男还有不同的跳法。

一般的跳法是一男一女或一男二女（三个人以上也可以）参加表演。

二女（三个人以上也可以）参加表演。

茶茶戏戏中国是茶文化的起源之地，除了茶歌、茶舞、中国是茶文化的起源之地，除了茶歌、茶舞、茶画、茶诗词、茶对联之外，还有茶画、茶诗词、茶对联之外，还有世界上唯一在世界上唯一在茶事活动中形成和发展的独立剧种茶事活动中形成和发展的独立剧种-“茶戏茶戏”。

各地的茶戏大部分都各地的茶戏大部分都行成于清代中期至清代末行成于清代中期至清代末年，且剧种类目繁多年，且剧种类目繁多。

其中江西的采茶戏最为普。

其中江西的采茶戏最为普遍，有遍，有“吉安采茶戏吉安采茶戏”、“赣南采茶戏赣南采茶戏”、“武武宁采茶戏宁采茶戏”、“南昌采茶戏南昌采茶戏”、“赣