零售采购技术德信诚PPT推荐.ppt

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M01优秀班组长管理实务公开课优秀班组长管理实务公开课（班组长公培训班组长公培训）M02优秀班组长现场管理实务培训班优秀班组长现场管理实务培训班M03优秀班组长品质管理实务培训班优秀班组长品质管理实务培训班M04优秀班组长生产安全管理实务培训班优秀班组长生产安全管理实务培训班M06提升团队执行力训练课程提升团队执行力训练课程（执行力培训执行力培训）M07如何做一名优秀的现场主管培训班如何做一名优秀的现场主管培训班M08中基层现场干部中基层现场干部TWI管理技能提升管理技能提升（TWI培训培训）M09有效沟通技巧培训班有效沟通技巧培训班（团队沟通团队沟通企业内外部沟通企业内外部沟通）M10企业内部讲师培训班企业内部讲师培训班（东莞东莞TTT培训培训）M11MTP中阶主管管理才能提升培训班中阶主管管理才能提升培训班（东莞东莞MTP培训培训）M12高效能时间管理培训班高效能时间管理培训班零售采购技术第一章采购组织与采购机制名词解释nn采购，是指以购买、交换、租赁方式，由买方支付对等的代价，向卖方换取物品的行为过程。

nn对于零售企业而言，商品采购是零售企业为了转卖或加工后转卖，通过交换取得商品所有权的一种业务活动，简单而言，采购就是指向供应商购进商品的过程。

关键点nn商品采购的指导思想是以最恰当的时机，最优惠的价格，采购到最优质、最畅销的商品。

第一节采购的功能及流程1、商品采购的功能如下：

（1）、开发新商品，开发新供应商。

（2）、淘汰滞销商品、不良供应商。

（3）、控制采购付款。

2、商品采购的原则如下：

（1）、合乎经营业态特性原则。

（2）、合乎商品组合原则。

（3）、合乎高流转率原则。

（4）、合乎毛利率目标原则。

（5）、合乎安全卫生原则。

（6）、合乎进退货规定原则。

（7）、合乎非营业收益原则。

（8）、追求差异化原则。

33、商品采购流程、商品采购流程11建立一个正式的或建立一个正式的或非正式的采购组织非正式的采购组织44确定货源确定货源55评估商品评估商品88处置商品处置商品99再订购商品再订购商品22概述商品计划概述商品计划33收集有关顾客需求的信息收集有关顾客需求的信息66谈判买卖谈判买卖77决定购买决定购买1010定期的再评估定期的再评估第二节采购组织的建立1111、正式与非正式采购组织、正式与非正式采购组织、正式与非正式采购组织、正式与非正式采购组织正式与非正式采购组织的区别正式与非正式采购组织的区别正式与非正式采购组织的区别正式与非正式采购组织的区别组织类型组织类型组织类型组织类型适用对适用对适用对适用对象象象象优点优点优点优点缺点缺点缺点缺点正式采购正式采购正式采购正式采购组织组织组织组织大企业大企业大企业大企业1111、明确的责任和授权；

、明确的责任和授权；

2222、使用全职，专门的采、使用全职，专门的采、使用全职，专门的采、使用全职，专门的采购人员购人员购人员购人员独立部门的运独立部门的运独立部门的运独立部门的运营成本高营成本高营成本高营成本高非正式采非正式采非正式采非正式采购组织购组织购组织购组织小零售小零售小零售小零售企业企业企业企业成本低，具有弹性成本低，具有弹性成本低，具有弹性成本低，具有弹性1111、责任和授权、责任和授权、责任和授权、责任和授权不明确不明确不明确不明确2222、对商品计划、对商品计划、对商品计划、对商品计划重视不够重视不够重视不够重视不够2、集中化与分散化采购组织、集中化与分散化采购组织集中化采购组织是把采购权集中在总部，集中化采购组织是把采购权集中在总部，并设立专职采购部门来负责，采购权不下并设立专职采购部门来负责，采购权不下放。

放。

分散化采购组织将采购业务授权给各分分散化采购组织将采购业务授权给各分店自行负责。

店自行负责。

33、通用与专门采购组通用与专门采购组织的比较组织组织组织组织类型类型类型类型使用对象使用对象使用对象使用对象特点特点特点特点例子例子例子例子优点优点优点优点通用通用通用通用采购采购采购采购组织组织组织组织1111规模很小的零规模很小的零规模很小的零规模很小的零售企业售企业售企业售企业2222只经营少数品只经营少数品只经营少数品只经营少数品种的商品种的商品种的商品种的商品/服务服务服务服务一个或几一个或几一个或几一个或几个人采购个人采购个人采购个人采购公司所有公司所有公司所有公司所有的商品的商品的商品的商品小五金店的小五金店的小五金店的小五金店的业主可能为业主可能为业主可能为业主可能为自己的商店自己的商店自己的商店自己的商店采购所有的采购所有的采购所有的采购所有的商品商品商品商品1111成本较低成本较低成本较低成本较低2222一般不需一般不需一般不需一般不需要额外的人要额外的人要额外的人要额外的人员员员员专门专门专门专门采购采购采购采购组织组织组织组织1111规模很大的零规模很大的零规模很大的零规模很大的零售企业售企业售企业售企业2222经营的品种较经营的品种较经营的品种较经营的品种较多多多多每个采购每个采购每个采购每个采购员负责一员负责一员负责一员负责一类产品类产品类产品类产品百货商品店百货商品店百货商品店百货商品店通常拥有独通常拥有独通常拥有独通常拥有独立的采购员立的采购员立的采购员立的采购员负责女童、负责女童、负责女童、负责女童、少女和妇女少女和妇女少女和妇女少女和妇女的服装的服装的服装的服装1111知识得到知识得到知识得到知识得到了提高了提高了提高了提高2222责任得到责任得到责任得到责任得到了界定。

了界定。

44、内部与外部采购组织、内部与外部采购组织零售企业可以选择内部采购组织或外零售企业可以选择内部采购组织或外部采购组织。

内部采购组织的人员由零售部采购组织。

内部采购组织的人员由零售商自己的员工构成，商品决策由零售企业商自己的员工构成，商品决策由零售企业的全职雇员作出。

在外部采购组织中，通的全职雇员作出。

在外部采购组织中，通常由零售商支付一笔费用雇用外部的公司常由零售商支付一笔费用雇用外部的公司或人员。

尽管大部分零售商采用内部或外或人员。

尽管大部分零售商采用内部或外部采购组织，但也有一些零售商同时采用部采购组织，但也有一些零售商同时采用两种组织。

两种组织。

内外采购组织对比组织类型组织类型组织类型组织类型使用对象使用对象使用对象使用对象采购人员采购人员采购人员采购人员优势优势优势优势内部采购内部采购内部采购内部采购中小规模的零中小规模的零中小规模的零中小规模的零售商售商售商售商公司的员工公司的员工公司的员工公司的员工保密性高保密性高保密性高保密性高外部采购外部采购外部采购外部采购小型或中等规小型或中等规小型或中等规小型或中等规模的零售商或模的零售商或模的零售商或模的零售商或离供货源较远离供货源较远离供货源较远离供货源较远的零售商的零售商的零售商的零售商外部采购人员外部采购人员外部采购人员外部采购人员提供营销研究提供营销研究提供营销研究提供营销研究知识，有时还知识，有时还知识，有时还知识，有时还创建自有品牌创建自有品牌创建自有品牌创建自有品牌商品。

商品。

外部组织通常被小型或中等规模的零外部组织通常被小型或中等规模的零售商或离供货源较远的零售商所采用。

在售商或离供货源较远的零售商所采用。

在这种情况下，对零售商而言，雇用外部采这种情况下，对零售商而言，雇用外部采购员要比使用公司的员工更有效率。

外部购员要比使用公司的员工更有效率。

外部组织在对付供应商方面具有优势组织在对付供应商方面具有优势（因为购买因为购买量大量大），通常服务于若干无竞争关系的零售，通常服务于若干无竞争关系的零售商，提供营销研究知识，有时还创建自有商，提供营销研究知识，有时还创建自有品牌商品。

外部采购组织的费用可能由对品牌商品。

外部采购组织的费用可能由对其服务表示满意的零售商支付，或者由给其服务表示满意的零售商支付，或者由给定任务的卖主支付。

定任务的卖主支付。

注意：

nn如果单个零售商认为其外部采购组织也如果单个零售商认为其外部采购组织也为直接竞争者提供了服务，或者发现自己为直接竞争者提供了服务，或者发现自己从事商品采购业务更有效率，就要决定建从事商品采购业务更有效率，就要决定建立自己的内部采购组织。

立自己的内部采购组织。

驻外采购办公室可以是内部的也可以驻外采购办公室可以是内部的也可以是外部的采购组织。

当零售商希望密切追是外部的采购组织。

当零售商希望密切追踪关键的市场动向，但又无法通过其总部踪关键的市场动向，但又无法通过其总部的采购人员这么做时，就会采用这种方法。

的采购人员这么做时，就会采用这种方法。

这种办公室通常位于重要的商业中心（供这种办公室通常位于重要的商业中心（供货源），并提供有价值的资料和保持零售货源），并提供有价值的资料和保持零售商与供应商之间的联络。

商与供应商之间的联络。

目前，小型、独立的零售商开始尝试目前，小型、独立的零售商开始尝试比原来更深层次的合作采购（为了与大型比原来更深层次的合作采购（为了与大型连锁店竞争）。

合作采购指一组独立的零连锁店竞争）。

合作采购指一组独立的零售商汇聚在一起向供应商大批量购买，可售商汇聚在一起向供应商大批量购买，可以获得数量折扣。

这在食品和五金零售商以获得数量折扣。

这在食品和五金零售商中十分普遍。

在一些情况下，零售商进行中十分普遍。

在一些情况下，零售商进行合作；

在另一些情况下，批发商和制造商合作；

在另一些情况下，批发商和制造商为了尝试削减经营成本可能进行合作。

为了尝试削减经营成本可能进行合作。

共同采购组织的两种不同形式的对比分析表采购形式采购形式采购形式采购形式运作方式运作方式运作方式运作方式优点优点优点优点自愿连锁的采购自愿连锁的采购自愿连锁的采购自愿连锁的采购组织组织组织组织由批发商发起，由批发商发起，由批发商发起，由批发商发起，批发商与众多单批发商与众多单批发商与众多单批发商与众多单店超市形成自愿店超市形成自愿店超市形成自愿店超市形成自愿连锁组织。

组织连锁组织。

组织成员联合向指定成员联合向指定成员联合向指定成员联合向指定批发商进货，批批发商进货，批批发商进货，批批发商进货，批发商统一向生产发商统一向生产发商统一向生产发商统一向生产厂商进货厂商进货厂商进货厂商进货积少成多，可成积少成多，可成积少成多，可成积少成多，可成批量，可取得一批量，可取得一批量，可取得一批量，可取得一定的价格优势定的价格优势定的价格优势定的价格优势联合的采购组织联合的采购组织联合的采购组织联合的采购组织将相同业务形态将相同业务形态将相同业务形态将相同业务形态或一些畅销品集或一些畅销品集或一些畅销品集或一些畅销品集合起来采购合起来采购合起来采购合起来采购形成规模效应，形成规模效应，形成规模效应，形成规模效应，取得采购较好结取得采购较好结取得采购较好结取得采购较好结果果果果另外，联合采购如欲得到较好的效果，另外，联合采购如欲得到较好的效果，只有在将相同业态集合起来的情况下才会只有在将相同业态集合起来的情况下才会产生；

不同业态要联合采购，则比较困难。

产生；

因为不同业态之间的商品结构差异很大，因为不同业态之间的商品结构差异很大，如硬把采购业务集中处理，只会使情形变如硬把采购业务集中处理，只会使情形变得更复杂。

比较可行的方式，是把一些畅得更复杂。

比较可行的方式，是把一些畅销品种集中起来采购。

销品种集中起来采购。

其