中药保健第十一讲PPT文件格式下载.ppt

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与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。

壮志饥餐胡壮志饥餐胡虏虏肉，笑谈渴饮匈奴血肉，笑谈渴饮匈奴血，岂不壮哉！

，岂不壮哉！

”高粱美酒高粱美酒高粱美酒，乃是最古之酒。

夏禹时仪狄作酒，禹饮而甘之，高粱美酒，乃是最古之酒。

夏禹时仪狄作酒，禹饮而甘之，那便是高粱酒了。

饮这高粱酒，须用青铜酒爵，始有古意。

那便是高粱酒了。

米酒上佳米酒，其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮上佳米酒，其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮之，方显气概。

之，方显气概。

”在人类文化的历史长中，它已不仅仅是一种客观的物在人类文化的历史长中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。

质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。

在中国，酒神精神以道家哲学为源头。

庄周主张，物在中国，酒神精神以道家哲学为源头。

庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。

庄周高唱绝对自由之歌，我合一，天人合一，齐一生死。

庄周高唱绝对自由之歌，倡导倡导“乘物而游乘物而游”、“游乎四海之外游乎四海之外”、“无何有之乡无何有之乡”。

庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。

追求绝对自由、忘却生死利人束缚的昂头阔步的千里马。

追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。

禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。

酒酒谷物酒谷物酒：

是用粮食作物黍、稷、麦、稻酒代直接发酵而成的，也是古是用粮食作物黍、稷、麦、稻酒代直接发酵而成的，也是古代饮用最多、时间最长的酒代饮用最多、时间最长的酒。

果酒果酒：

葡萄酒是我国酿制葡萄酒的是今新疆地区的各族人民。

载载:

”宛左右以蒲萄为酒，富人藏酒至万余石，宛左右以蒲萄为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。

久者数十岁不败。

”奶酒奶酒：

马、牛、羊、骆驼的奶都可以酿制奶酒。

奶酒是我国较古老的马、牛、羊、骆驼的奶都可以酿制奶酒。

奶酒是我国较古老的酒。

酒。

中已提到中已提到”醴酪醴酪”，即用乳酿制的酒以蒙古族民，即用乳酿制的酒以蒙古族民酿制马奶酒的历史最为悠久。

酿制马奶酒的历史最为悠久。

药酒：

分别用植物的果实、花、茎、根以及动物的骨、角等制作而成分别用植物的果实、花、茎、根以及动物的骨、角等制作而成我国早在殷时期，己能制造我国早在殷时期，己能制造药药酒酒中己明确记中己明确记载用酒浸泡药材载用酒浸泡药材。

酒酒的的种种类类我国最早的酒具大概是动物的角和我国最早的酒具大概是动物的角和葫葫芦、竹筒、蚌壳芦、竹筒、蚌壳等天然器皿。

古代的酒具，如等天然器皿。

古代的酒具，如”角角”、”爵爵”等，形状等，形状就是在动物的角上加了支撑的腿和手。

就是在动物的角上加了支撑的腿和手。

云云:

”宗宗庙庙之祭，尊者举觯，之祭，尊者举觯，卑卑者举角者举角”这其中的兽角，后这其中的兽角，后来才发展成金属材料制成的青铜角。

来才发展成金属材料制成的青铜角。

古古代代的的酒酒具具古代文人与酒古代文人与酒“明月几时有，把酒问青天。

明月几时有，把酒问青天。

”我们从他嗜酒如命和我们从他嗜酒如命和风度潇洒的神态，可以寻到李白和白居易的影子。

他风度潇洒的神态，可以寻到李白和白居易的影子。

他的诗，他的词，他的散文都有浓浓的酒味。

正如李白的诗，他的词，他的散文都有浓浓的酒味。

正如李白的作品一样，假如抽去酒的成分，色香味都为之锐减的作品一样，假如抽去酒的成分，色香味都为之锐减。

？

是位大酒徒。

他的一生不仅以狂饮著称，而且是位大酒徒。

他的一生不仅以狂饮著称，而且也以善酿出名。

他为官时，分出相当一部分精力去研也以善酿出名。

他为官时，分出相当一部分精力去研究酒的酿造。

酒的好坏，重要的因素之一是看水质如究酒的酿造。

酒的好坏，重要的因素之一是看水质如何。

但配方不同，亦可使何。

但配方不同，亦可使“浊水浊水”产生优质酒，白居产生优质酒，白居易就是这样。

他上任一年自惭毫无政绩，却为能酿出易就是这样。

他上任一年自惭毫无政绩，却为能酿出美酒而沾沾自喜。

在酿的过程中，他不是发号施令，美酒而沾沾自喜。

在酿的过程中，他不是发号施令，而是亲自参加实践。

而是亲自参加实践。

凉州词凉州词王翰王翰葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。

客中作（李白）客中作（李白）兰陵美酒郁金香，玉碗盛来瑚珀光。

兰陵美酒郁金香，玉碗盛来瑚珀光。

但使主人能醉客，不知何处是他乡。

古代文人与酒古代文人与酒将进酒将进酒李白李白君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回；

君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回；

君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。

人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，天生我才必有用，千金散尽还复来，天生我才必有用，千金散尽还复来，烹关宰牛且为乐，会须一饮三百杯。

烹关宰牛且为乐，会须一饮三百杯。

岑夫子，丹丘生，将进酒，君莫停。

与君歌一曲，请君为我颂耳听，与君歌一曲，请君为我颂耳听，钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。

钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。

古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。

陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。

主人何言为少钱，径须沽取对君酌。

五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。

与尔同销万古愁。

古代文人与酒古代文人与酒古人饮酒讲究非常多。

除了酒本身的厚薄、颜色、温度外，古人饮酒讲究非常多。

除了酒本身的厚薄、颜色、温度外，还要看喝酒所用的器皿、饮酒的时间，甚至场所还要看喝酒所用的器皿、饮酒的时间，甚至场所等等等等。

古古代代飲酒的場所很多，諸如在酒飲酒的場所很多，諸如在酒肆肆、酒楼、郊野露天的场、酒楼、郊野露天的场所、妓院所、妓院、旅店饮酒。

但最常见的还是酒旅店饮酒。

但最常见的还是酒肆肆、酒楼。

、酒楼。

古代酒肆建筑外貌宫廷饮宴的情况郊外露天场所饮酒文化饮酒文化我国古代，人们每逢佳节或喜庆之日，亲朋好友必欢聚一我国古代，人们每逢佳节或喜庆之日，亲朋好友必欢聚一堂，举杯相祝。

其间，往往要猜拳行令，或穿插各种游戏。

堂，举杯相祝。

酒令分别有以下五种酒令分别有以下五种:

律令、游戏令、赌赛令、文字令、歌舞律令、游戏令、赌赛令、文字令、歌舞令令。

我国的酒令初始于西周时期。

但那时的酒令却不是用来助兴我国的酒令初始于西周时期。

但那时的酒令却不是用来助兴劝酒，而是辅助酒礼，劝人少饮酒的。

劝酒，而是辅助酒礼，劝人少饮酒的。

古代的酒令古代的酒令酒酒文化，特别是烈酒文化的发达，反映了人格的压抑。

文化，特别是烈酒文化的发达，反映了人格的压抑。

市场经济和民主政治的发展，解放了人们的人格，如今的市场经济和民主政治的发展，解放了人们的人格，如今的人们愈来愈不需要借助饮酒舒展人格。

现在愈来愈多的人从喜人们愈来愈不需要借助饮酒舒展人格。

现在愈来愈多的人从喜欢饮高度白酒转变为中度、低度酒；

从喜欢饮烈性酒转变为啤欢饮高度白酒转变为中度、低度酒；

从喜欢饮烈性酒转变为啤酒、葡萄酒。

酒、葡萄酒。

现代法治最重人格权的保障，民法则一马当先。

而有趣的现代法治最重人格权的保障，民法则一马当先。

而有趣的是，民法系商品经济和民主政治的结晶，商品经济和民主政治是，民法系商品经济和民主政治的结晶，商品经济和民主政治的发展，减轻乃至消除了过去对人格的压抑，人格的地位、尊的发展，减轻乃至消除了过去对人格的压抑，人格的地位、尊严提高了，民法则是对这一社会文明进步成果的确认，而人类严提高了，民法则是对这一社会文明进步成果的确认，而人类社会的酗酒之风日渐式微，酗酒为法律所限制、禁止。

社会的酗酒之风日渐式微，酗酒为法律所限制、禁止。

酒文化对现代社会的影响酒文化对现代社会的影响酒之所以受到人们的重视，一个重要的原因是饮酒具有养生酒之所以受到人们的重视，一个重要的原因是饮酒具有养生保健的作用。

初学记引汉书曰：

保健的作用。

“酒者，天之美会。

酒者，天之美会。

”明人杨慎明人杨慎在他的升俺外集一书中也说：

在他的升俺外集一书中也说：

“酒，乳也。

所以养老寿也。

酒，乳也。

”可见酒与养生延寿有着十分密切的联系。

但饮酒不当则不仅可见酒与养生延寿有着十分密切的联系。

但饮酒不当则不仅不能达到养生延寿的功效，反而有损于健康。

不能达到养生延寿的功效，反而有损于健康。

古人的饮酒养生术。

李时珍在李时珍在本草纲目本草纲目中也说：

中也说：

“酒，天酒，天之美禄也。

面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴。

之美禄也。

”正因为如此，所以古人喝酒时总以祝寿为最好的祝酒词，而且向正因为如此，所以古人喝酒时总以祝寿为最好的祝酒词，而且向某人敬酒不叫敬酒，而叫为某人寿。

某人敬酒不叫敬酒，而叫为某人寿。

饮酒与养生饮酒与养生古人在长期的饮酒生活中，不断体会、观察、试验酒对人体古人在长期的饮酒生活中，不断体会、观察、试验酒对人体的作用，逐渐积累、形成了许多关于酒的知识和经验，产生了两的作用，逐渐积累、形成了许多关于酒的知识和经验，产生了两点基本共识：

点基本共识：

其一，其一，“醪醴腐人之肠胃醪醴腐人之肠胃”（稽康语），（稽康语），“久饮伤神损寿，久饮伤神损寿，软筋骨，动气痢软筋骨，动气痢”，“痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火火”，“过饮不节，杀人顷刻过饮不节，杀人顷刻”（李时珍语）。

即酒中含有有害（李时珍语）。

即酒中含有有害成分，饮酒不得法或纵饮无度，有害身体健康；

成分，饮酒不得法或纵饮无度，有害身体健康；

其二，适量饮酒，饮法得当，可以起到养生保健、扶衰疗疾其二，适量饮酒，饮法得当，可以起到养生保健、扶衰疗疾的作用，有利于身体健康。

的作用，有利于身体健康。

喝酒要适量喝酒要适量从健康生活的角度讲，可以少量饮酒，葡萄酒是最好从健康生活的角度讲，可以少量饮酒，葡萄酒是最好的饮品。

一个人能喝多少酒。

可以说，每个人喝酒是有差的饮品。

可以说，每个人喝酒是有差异的，这要看各人的身体强弱和对酒精的耐受力大小而定。

异的