超市库存控制培训PPTPPT格式课件下载.ppt

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商品日订货报告和库存周报借助系统管理门店后仓的商品流转商品日常补货流程、商品买进和退货流程设计逼真的假货架来对HBA品类库存进行有效管理定期清理门店后仓库存,提高后仓商品货架利用效率，便于商品寻找门店及时处理门店库存数量差异加强采购与营运部门之间的沟通缺货率减低3%可提高1%的销售额OTB计划、品类库存周转目标，并每周回顾确定供应商固定订货日，缩短供应商交货时间CRV店长培训班店长培训班20032003华南区采购本部华南区采购本部库存控制原则库存控制原则计划性：

制定库存周转的年度目标（天），并细划到各月和各周开放性：

合理的库存量/额是处于不断波动中，是根据销售量/额的变化而变化双重关注重点：

高库存和缺断货数据分析：

需要结合历史销售数据（量）、未来销售预测、现有库存量、在途库存量、服务水平来确定商品补货数量服务水平：

供应商和配送中心的送货服务水平的界定（订货日、订货周期、DC服务水平）状态管理：

供应商状态管理和商品状态管理紧密结合流程支持：

制定可行的操作流程以应对日常商品订货和紧急缺货处理VI商品：

根据销售贡献定义VI商品，并作为库存控制的重点，充分发挥DC蓄水池的功能CRV店长培训班店长培训班20032003华南区采购本部华南区采购本部库存控制课程库存控制课程

（1）库存控制定义、重要性及管理原则

（2）库存控制目标及OTB计划制定（3）库存控制职能划分和相关流程（4）库存控制报表CRV店长培训班店长培训班20032003华南区采购本部华南区采购本部库存计划的制定库存计划的制定步骤1：

公司制定各业态全年的销售、毛利和库存周转目标计划步骤2：

把公司全年的销售、毛利和库存周转目标计划细划到各业态下属门店步骤3：

把门店全年的销售、毛利和库存周转目标细划到各部门步骤4：

把门店各部门全年的销售、毛利和库存周转目标细划到每周步骤5：

在OTB计划表的计划项中填写计划值，并设定OTB的计算公式步骤6：

输入期初库存值，即可计算第一周OTB金额步骤7：

输入第1周实际销售额和当周到货数量、在途定单，即可计算第2周OTB金额CRV店长培训班店长培训班20032003华南区采购本部华南区采购本部商品存货计划（举例说明）商品存货计划（举例说明）2003年翠竹店库存计划及OTB计划品类周销售预算实际销售额计划毛利率%销售成本期初库存实际到货金额在途定单门店向各渠道的订货额期末库存供应商DC总计（OTB）额周食品第1周10015010%903005010015080704505第2周20021010%1803004060100503707204第3周23010%207190第4周第52周合计CRV店长培训班店长培训班20032003华南区采购本部华南区采购本部库存计划公式计算库存计划公式计算第1周的期初库存=期末库存（输入值）第1周的OTB计划=第1周的销售计划（成本）*第1周的库存周转目标第1周期初库存在途定单第2周的期初库存=第1周的期末库存=第1周的期初库存+第1周到货额合计-第1周实际销售成本第2周的OTB计划=第2周的期初库存*第2周的库存周转目标第二周期初库存在途定单CRV店长培训班店长培训班20032003华南区采购本部华南区采购本部单品补货公式计算单品补货公式计算分店商品编码商品名称供应商编码供应商名称运输规格7.20销量前七天销量7.20门店库存库存周转天数在途订量库存目标建议补货量A00D342266宝剑牌滴露消毒药水1200毫升V01821深圳市映山红实业发展有限公司6853507503周59CRV店长培训班店长培训班20032003华南区采购本部华南区采购本部库存控制课程库存控制课程

（1）库存控制定义、重要性及管理原则

（2）库存控制目标及OTB计划制定（3）库存控制职能划分和相关流程（4）库存控制报表CRV店长培训班店长培训班20032003华南区采购本部华南区采购本部

（一）手工补货一）手工补货1.1.目的：

目的：

通过下放门店对商品的补货权限，采购只审核少量商品，授权门店根据实际需求通过手工补货的形式，提高补货效率；

确门店对于库存金额和库存天数负责。

2.2.所有商品设定续订标志状态（二级公司内统一）所有商品设定续订标志状态（二级公司内统一）定义：

确定商品的补货权限由门店或是采购续订掌握目的：

通过区分商品续订状态，确定某种商品的补货由门店或是采购续订审批划分：

由“采购续订”的商品范围：

烟、酒等特殊商品、结算账期小于7天的商品、价格波动较大且快速周转的商品、VI商品等CRV店长培训班店长培训班20032003华南区采购本部华南区采购本部

（一）手工补货一）手工补货3.3.补货申请分工补货申请分工门店根据商品日常销售、库存、市场需求等信息负责本店的商品补货。

采购负责促销商品首单，新品订货，并可以对任何商品进行特权优先补货。

采购部续订负责配送中心的补货。

4.4.新增系统判断新增系统判断系统判断商品续订标志，对于“门店续订”的结合物流模式自动生成相应单据，对于“采购续订”则传采购续订人员审批。

CRV店长培训班店长培训班20032003华南区采购本部华南区采购本部

（二）系统建议补货

（二）系统建议补货1.1.目的：

通过对绝大部分商品实行系统建议补货，为门店补货提供系统辅助工具。

2.2.商品范围商品范围:

以下商品不支持系统建议补货档期促销商品，包括DM商品（手工补货）新品（采购下首单）生鲜及各种合作商品（长期订单）负库存商品（手工补货）状态为D的商品CRV店长培训班店长培训班20032003华南区采购本部华南区采购本部1.1.供应商定期补货原则供应商定期补货原则所有供应商每周补货一次，将集中门店和配送中心的所有订单，降低供应商的补货频率2.2.按物流模式区分自动补货方式的原则按物流模式区分自动补货方式的原则物流模式属于直送/直通的，采用定期触发自动补货的模式物流模式为配送的，采用定量触发自动补货的模式。

3.3.平均日销量及补货参数计算、设置原则平均日销量及补货参数计算、设置原则v以移动加权平均法计算平均日销量DMS，且每日日结更新，避免用自然周和自然月平均日销量造成的数据滞后。

v平均每日销量DMS=0.9*旧DMS+0.1*昨日销量v新品初始DMS为0.05，促销期内促销品DMS屏蔽，库存小于3，DMS冻结v补货参数的设置以平销商品的销售和库存周转天数为依据，并在二级公司内统一。

（二）系统建议补货

（二）系统建议补货CRV店长培训班店长培训班20032003华南区采购本部华南区采购本部（三）退货（三