酒店员工手册PPT格式课件下载.ppt

酒店员工手册PPT格式课件下载.ppt

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客房（44间）办公室（2间）医务室（1间）设备用房（1间）工作用房（1间）2-4层:

客房（49间/每层）设备用房（1间/每层）工作用房（1间/每层）5层:

客房（49间）对外营业设备用房（1间）工作用房（1间）2号楼1层:

大堂吧、商务中心、精品商场、职工餐厅（可容纳200人）2层:

餐饮包厢6个，60个餐位洽谈室4个，可容纳400人会议室3个，可容纳60人35层行政办公室附属楼:

设备用房（锅炉房、热交换器房、空调机房、冷却塔、变压器与低压配电室、应急发电机房、泵房、消防泵房、洗衣房）、消防监控室（包括保安值班室）、员工宿舍、员工更衣室、员工公共厕所、酒店总仓库、综合办公室http:

/（海量营销管理培训资料下载）第一章总则6、员工应熟知电话酒店总机：

营销部：

酒店传真：

工程部：

总台订房：

工程部值班室：

总台问讯：

监控、消防：

总台收银：

保安部：

大堂副理：

大堂吧：

夜班值班经理室：

订餐预订：

送餐电话：

房务中心：

/（海量营销管理培训资料下载）第二章酒店管理理念1、酒店精神合作、开拓、高效合作：

团队精神，部门之间、上下级之间、同事之间的合作及与客人和社会各界的合作。

开拓：

敢为行业先，创造性地工作。

高效：

以高度的责任感在最短的时间内最好地完成一切工作。

/（海量营销管理培训资料下载）第二章酒店管理理念2、酒店目标把酒店公寓建成顾客和同行尊重的知名品牌http:

/（海量营销管理培训资料下载）第二章酒店管理理念3、酒店理念经营理念：

为客人创造价值、为员工创造价值行动指南：

客人的需求就是我们的工作服务理念：

酒店是家，客人是亲人服务效果：

让客人没有陌生感、没有距离管理法则：

以人为本，追求和谐与完善发展信念：

有需求就有市场http:

/（海量营销管理培训资料下载）第二章酒店管理理念4、指导管理原则我们确保我们在同所有人相处时，要表现出真诚和关心确保我们的服务程序永远是以客人为中心且简明易行期望所有的管理人员要保持与客人直接接触我们要努力创造一个既有利于员工事业发展；

又有助于实现他们个人目标的氛围。

有效更新鼓励合情合理的风险行动尝试新思想借鉴其它行业的思维http:

/（海量营销管理培训资料下载）第二章酒店管理理念5、经营管理体制董事会领导和授权下的总经理负责制http:

/（海量营销管理培训资料下载）第二章酒店管理理念6、运营机制1）层级管理、逐级负责原则：

按照酒店公寓确定的组织架构，各职级人员实行层级管理、逐级负责的管理原则，工作指令逐级下达，每位下级只接受一位上级的管理指令。

2）职责分工、沟通协作原则：

每个职级、每个部门、每一位员工按照职责分工、对自己分担的业务负全面责任，并有义务向其他部门、人员提供协作。

3）严格考核、奖优罚劣原则：

每个职级、每个部门、每一位员工的工作都将纳入酒店的绩效考核体系，实施严格的考核，成绩将受到表彰或奖励，过失者亦将受到相应的处罚。

/（海量营销管理培训资料下载）第二章酒店管理理念6、运营机制4）越级检查、越级申诉原则：

每位上级虽不越级下达管理指令，但可越级检查工作；

每位下级虽不可越级汇报工作，但可越级进行申诉。

5）服从命令原则：

员工应服从上级工作分配，执行工作指令；

确有问题亦可在恰当的时候向直接上级提出疑异或建议；

必要时再行使越级申诉权利。

6）紧急事态指挥原则：

当酒店出现紧急事态时（如酒店火警、财产安全事故、宾客或员工人身安全事故等）在现场的最高职级人员担负指挥责任，现场每位人员必须无条件地服从其指挥、调度。

/（海量营销管理培训资料下载）第三章劳动管理1、用工原则1）酒店面向社会，公开招聘，全面考核，择优聘用。

2）酒店实行全员劳动合同制。

3）酒店实行管理人员竞争上岗，逐级聘任制。

2、试用期1）新招聘的员工必须经过一至三个月试用期，试用不合格者则不予录用。

2）新晋升的管理人员实行3个月的考察期。

3、体检员工须经卫生防疫部门体检合格后，向酒店提供健康证，方可正式录用或上岗。

对患有传染性等疾病者，酒店将酌情处理，以保证酒店的卫生安全。

/（海量营销管理培训资料下载）第三章劳动管理4、入职培训应聘人员经应聘测试，体检合格，须通过酒店的入职培训教育。

入职培训后，要经过考试，考试合格者方可成为酒店的试用员工，考试不合格者，可给予一次补考机会，经补考仍不合格者，即取消聘用资格。

5、工作时间1）酒店原则上实行以平均每周工作48小时（不含就餐时间）合计计算工作时间的工时制度。

员工须按照部门安排的班次进行工作，个人不得擅自调班。

2）因酒店系关系国家和公众利益的特殊行业，所以确实需要安排员工超时或加班劳动时，员工应予合作和配合，由部门事后给予补休或发给加班工资。

6、劳动合同劳动合同是酒店与员工本人在自愿基础上签订的，具有法律效应员工受聘时必须细阅其内容。

/（海量营销管理培训资料下载）第三章劳动管理7、员工轮训接受培训是每个员工的权利和义务。

酒店利用淡季时间，采取多种形式，对各级管理人员和服务人员进行一次全员培训，保证每一个员工都至少接受一次全面培训。

8、员工申诉员工有不满时可提出。

凡是合理的意见，管理层将通过与员工沟通来消除误解与磨擦，增加相互理解。

员工申诉处理程序：

1）员工对工作有任何不满，请反映给直属领导。

2）如果对上级的处理结果不满意，可以书面形式向部门领导或人力资源部经理申诉。

3）有关部门在收到员工上诉时应尽快予以解决，如有必要，将请示总经理，总经理的建议为最后批示。

/（海量营销管理培训资料下载）第三章劳动管理9、辞职1）员工辞职须提前一个月以书面形式向酒店提交申请，经批准后生效。

否则，员工须向酒店支付违约金作为补偿（违约金为一个月薪金）。

2）员工辞职须按劳动合同及培训协议等规定条款赔偿酒店经济损失及违约金。

3）试用期的员工提出辞职，应提前一个星期向酒店提交申请。

10、辞退员工违反店规店纪，酒店将根据处罚条例给予必要的处分，直至辞退。

/（海量营销管理培训资料下载）第三章劳动管理11、离店手续员工离店须由本人在离岗5日内到人力资源部办理完毕有关手续。

否则，一切后果自负。

12、离职面谈部门领导及人力资源部经理在员工劳动合同解除前（无论何种原因）将分别与其进行面谈。

/（海量营销管理培训资料下载）第四章员工守则1、总则1）爱店如家，忠于职守，努力学习，遵章守纪，服从调动，严守机密。

2）团结协作，艰苦奋斗，开拓创新，努力把酒店建成顾客和同行尊重的知名品牌。

2、忠于职守1）员工必须严格遵守工作时间，不迟到、早退，不无故缺勤，不私自调换班次，下班后非工作需要不准在酒店内逗留。

2）讲究职业道德，履行岗位责任制度和酒店各项规章制度。

3）各级管理人员须严格管理并督导所属员工遵章守纪，时刻保持良好的工作状态。

3、服从上级员工须服从上级工作分配，执行工作指令。

如有问题须向直接上级汇报请示。

/（海量营销管理培训资料下载）第四章员工守则4、仪表仪容1）员工须保持个人清洁：

勤洗理、勤修指甲，不留异味。

2）男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。

女员工须保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹、涂指甲油。

3）工作时间内除结婚戒指（不含餐饮服务员和厨师）外不得佩戴任何饰物及私人BP机、移动电话等。

4）皮鞋须保持清洁光亮。

5）须按规定着装，并保持其整洁、挺括。

5、证件及名牌1）酒店发给员工的工作证须随身携带，工作名牌在工作时间内须按规定标准佩戴。

2）酒店管理人员有权检查员工工作证及名牌。

3）员工遗失工作证或工作名牌须及时报告人力资源部并办理补办手续，但每次补领员工工作证或名牌均需按酒店规定金额赔偿。

/（海量营销管理培训资料下载）第四章员工守则6、考勤1）除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须刷记考勤卡。

2）员工须执行上班签到、下班签离制度。

员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。

3）严禁代人、托人刷记考勤卡或签到、签离。

7、更衣柜1）更衣柜须保持整洁，除酒店统一配备个人的工作制服、用品外不得存放贵重物品及危险品；

，严禁将酒店物品私藏个人更衣柜。

2）更衣柜为个人使用，不得私自借人和调换；

钥匙须妥善保管，不得私自加配和转让，如遗失须立即向相关部门报告。

3）酒店有关职能部门将不定期抽查员工更衣柜的卫生和安全。

4）员工须遵守更衣室安全卫生管理制度。

更衣室洗澡间仅供员工下班后使用，不准带外人洗澡，不准在更衣室洗澡间内洗涤、晾晒衣物。

/（海量营销管理培训资料下载）第四章员工守则8、工作制服1）酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。

2）工作服须定期更换洗涤，如有破损须及时交给客房部服装修补。

3）工作服非因公不得穿出酒店。

下班后，须将工作服存入更衣柜。

4）员工离店须将工作服交回客房部布草房。

工作服如遗失或无故损坏者须酌情赔偿。

员工变动岗位工种，须更换相应的工作服后上岗。

9、人事资料1）员工须如实填报个人履历及自然情况，如有变更，须及时通知人力资源部。

2）如因员工提供不真实的人事信息而引起的责任，由其个人承担。

/（海量营销管理培训资料下载）第四章员工守则10、店外兼职未经酒店批准，员工不得在店外兼职。

11、拾遗员工拾到任何财物，须立即向部门报告，由部门统一送交保安部登记、保管。

12、上下班员工上下班或进出酒店须从员工门、员工通道、员工电梯进出；

未经批准，不得走大堂门、乘坐客梯和穿越客用公共区。

每个员工均有自己的工作区域，未经部门经理批准，不得到其他工作区域。

13、携物外出员工携物外出，须持有部门签发的出门单，并主动出示物品、证件，接受门卫人员检查、登记，服从门卫人员管理。

如手续不全，保安人员有权扣留。

/（海量营销管理培训资料下载）第四章员工守则14、会见亲友员工当班时间不得会见亲友。

如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。

15、电话酒店