关于大水前后兰溪居民对食品安全问题态度转变情况的调研Word下载.doc
《关于大水前后兰溪居民对食品安全问题态度转变情况的调研Word下载.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《关于大水前后兰溪居民对食品安全问题态度转变情况的调研Word下载.doc（11页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
同时在食品安全的宣传和问卷发放、回收的过程中针对一些典型问题进行口头采访，并走进社区，就一些居民所关注的问题与社区居民进行交流，及时地记录调查与访谈的结果。
本次调研发放问卷1000份，回收985份，其中有效问卷980份，回收率98.50%，有效率98.00%，其中男性占43.37%，女性占56.63%；
年龄在20岁以下占28.57%，20-30占30.61%，30-40占19.90%，40-50占15.31%，50以上占5.61%；
按学历，大专及大专以上占38.27%，高中占32.65%，初中占28.57%，小学及小学以下占6.63%；
按现居地，农村占46.94%，城市占53.06%。
1.2调查内容
本次调查问卷设计合理，调查内容丰富详实，问卷的调查内容主要包括：
（1）大水的发生对兰溪居民食品安全意识的影响。
（2）大水的发生对居民生活健康的影响。
（3）大水发生后兰溪居民对食品安全意识持续性的探究。
（4）问卷的构成调查，即被调查者的性别、年龄、文化程度、现居地。
2调查结果及原因分析
2.1兰溪大水前后对居民食品安全意识的影响
2.1.1对居民食品问题关注度的影响
表1大水发生前后居民对食品问题关注度比较
程度
很关注
比较关注
偶尔关注
从不关注
大水发生前的百分比
17.55%
51.02%
30.71%
0.72%
大水发生后的百分比
44.59%
35.10%
19.90%
0.41%
百分比的变化率
+27.04%
-15.92%
-10.81%
-0.31%
172
437
500
344
301
195
7
4
100
200
300
400
关注程度
人数
大水发生后
大水发生前
图1大水发生前后居民对食品安全的关注度的改变
如图1所示，在兰溪大水发生前，有17.55%的居民表示对食品安全问题很关注，有51.02%的居民表示对食品安全问题比较关注，选择对食品安全偶尔关注和从不关注的占31.73%。
大水发生后，对食品安全问题很关注的人数增长了27.04%，比较从不关注的人数减少了0.31%。
由此可见，洪水的发生给兰溪居民敲响了食品安全的警钟，大水过后居民对食品安全的关注程度有了明显的提高，大部分的居民已经开始增强了自身的食品安全意识。
2.1.2对居民食品性质关注度的影响
163
124
228
139
326
134
98
176
89
483
600
价格
包装
味道
品牌
食品的质量
大水发生前人数
大水发生后人数
图2大水发生前后居民关注的食品性质的改变
从上图中我们可以看出，在大水发生前，居民在购买食品时注重食品的几个方面依次是“食品的质量”、“食品的味道”、“食品的价格”、“食品的品牌”、“食品的包装”。
而在大水发生后，关注食品质量的人数显著增加，而在其他四个方面都有减少。
说明有更多的居民将注意力放在食品的安全与卫生上，而不是味道或是价格等，这也表明大水的发生对民众的安全意识的增加有促进作用。
2.1.3对居民食品安全了解度的影响
10
352
253
351
37
50
150
250
350
麦类赤霉病
疟疾
霍乱
腹泻
其他
图3居民对由于洪灾导致的食品安全问题而引发的疾病的了解度
在被调查的总人群中，有近81.63%的居民对洪水后食品引起的疾病较了解。
由此可以得出，居民在生活中还是比较注意饮食卫生。
但是在调查中我们也发现，大部分的民众对于这些疾病的认识也只是停留在了解的层面上，并没有深入掌握，他们对于问题食品所带来的健康隐患还是有些茫然。
2.2大水对居民日常生活方面的影响
2.55%
24.18%
48.16%
25.10%
有很多
有，但比较少
没有
不了解
图4兰溪居民认为大水之后被污染的食品对其健康的影响
在调查中我们发现，大水过后，人们因食用受污染的食品而导致自己或身边的亲戚朋友出现身体不适的情况中，尽管有48.23%的被调查者表示没有遇到过此类情况，但是选择很多或又发生的人数仍占了总数的26.77%。
由此可见，大水过后出现的食品卫生安全问题还是非常值得注意的。
因为水灾有可能会使我们的日常食品受到物理、化学或者生物不同性质不同程度上的污染，而且通常会导致细菌的大量繁殖，饮用水也会受到一定程度的污染，都存在不小的安全隐患，因此食品问题不容忽视。
食品安全与我们的健康息息相关，这也就意味着居民在日常生活中更应该注意食品安全卫生。
2.3对居民食品安全意识持续性的探究
图5居民对经常购买的食品因洪水发生而出现严重安全问题的反应情况
据调查显示，对于经常购买的食品由于洪水的发生而出现了食品安全问题，有近一半的受调查者表示暂时不会食用此类食品，这表明大部分居民还是能比较理智地对待洪水过后的食品安全卫生问题。
然而他们表示过段时间仍会继续食用此类食品，这间接反映出人们的安全意识还不够高，不能很好地从生活中吸取经验，对食品安全的防范心理还不够高。
与此相对的是，有45%的受调查者表示从此不再食用此类食品，而且大部分居民还表示以后会更加注意注意其他食品的安全问题。
总的看来，在大水过后，还是有不少的居民会在以后的生活将食品安全意识持之以恒，然而大多数的人还是只将食品安全停留在意识层面上，没有深入到生活中。
3大水对食品问题产生和居民食品安全意识改变的分析
调查显示，在大水发生以前，居民在生活中对食品安全已有所关注，对于食品安全相关的知识也了解的比较多。
在大水发生之后，兰溪政府的有关部门也及时地向当地居民宣传一些食品安全知识，再加上居民自身对水灾的关注，居民在食品安全方面有了比以往更多的注意，但从整体上来看还是没有很大的改观。
因此，民众的食品安全意识还有很大的提升空间。
3.1大水对食品安全问题产生的原因分析
3.1.1大水的发生对食品安全和饮用水安全的影响
水灾会使山体、土壤、下水道等有害物质被冲刷出来，一些有害微生物也会污染水体，而且受灾地区的化学物品也会进入水体。
食品一旦受到这些水的冲洗，就很有可能受到微生物或化学的污染。
此外，水灾还经常引起房屋的倒塌，洪水中混杂着大量的物理物质，因此也可能会引起食品的物理污染。
水灾极大地影响了居民的正常生活，不仅使居民食品来源受到威胁，食品加工用水受到污染，食品的加工条件也受到破坏。
尤其是受灾地区，卫生条件较差，食品特别是饮用水的卫生难以得到保障，这也是当地政府首要关注的，保证受灾地区的日常饮食安全，预防一些常见的因食品问题引发的疾病，如霍乱、腹泻等。
3.1.2大水的发生对食品生产和销售的影响
在兰溪大水后，有少数企业和加工者无视国家有关规定和法规,在并不具备合格的食品生产的条件下，进行无证生产、加工食品。
更有甚者为了节省成本，用被大水淹过的食品原料来制作食品，这些食品原料很有可能存在病菌等隐患，给不知情的消费者带来不良的身体健康问题。
除此以外，他们没有按照正常的生产流程加工食品,没有严格的工艺条件约束,设备简陋,卫生条件差,甚至不进行必要的检验。
有些食品加工企业原本的管理就比较松懈,在水灾过后更是生产控制不严格，未达到工艺要求，微生物杀灭不完全，导致食品产品残留病原微生物或在生产过程和储运过程中发生微生物腐败而对人体形成危害，最终出现食品安全问题。
随着我国经济的高速发展，有少数人唯利是图，法律意识淡漠，为了追求经济利益，置人民群众身体健康于不顾，昧着良心制假、造假，坑害了广大人民群众的身体健康。
有新闻披露，有些卖家在大水过后把一些经过洪水浸泡过的食品清洗之后再摆上货架，然后瞒着消费者将这些问题食品流通到社会上，这就有可能会导致居民因食用了这些食品而产生健康危机。
3.1.3大水的发生对市场管理制度的影响
食品在市场上由卫生、工商、检验等部门共同管理,涉及环节比较多，程序较繁琐,使得食品监管部门有点心有余而力不足，而且在日常过程中监督检查部门对食品安全事件处罚力度也不够。
国家的食品安全控制不是一项权宜之计,也不是单独某一个部门，某一个企业和个人能搞好的，而是需要政府部门、行业管理部门、执法部门、生产和经营企业共同负责的。
尤其是在这种灾难发生过后的特殊时期，只要有其中一个环节没有很好地完成，有一个部门没有很好地做好本职工作，就会使食品安全出现问题。
3.2对大水发生后居民食品安全意识的探究
3.2.1大水后食品安全宣传力度薄弱
孙子说：
“知己知彼，百战不殆”，应对食品安全的风暴和水灾的冲击这些社会性问题，我们需要把它们公之于众，让每个消费者都了解如今水灾后的食品安全现状，让他们能够辨别一些食品的优劣，这样才能够让消费者更好地维护自己的利益。
通过电视、网络、报纸、广播等途径，我们可以了解一些关于食品现状的信息。
但对于居住在城里的一些外来务工人员、农民工等文化水平较低的人来说，他们得知的途径可能相对较少，他们的食品安全意识也就会相对较低。
伴随这次大水的发生，食品安全问题不断出现。
一些没有科学依据的食品言论在社会上广为流传，给人民群众的身心健康带来严重影响，间接体现了食品安全宣传力度的薄弱，也反映出全民食品安全知识的缺乏。
虽然自从大水发生以来居民的安全防范意识有所提升，却因为没有得到正确的充分的有关于食品安全知识的宣传，以致在日常生活购买和食用食品过程中没有能够很好地注意到食品的安全卫生，没有把食品安全防范作为生活中的关注重点来对待。
3.2.2大水后居民的食品安全意识薄弱
居民的自我保护意识不强是造成食品安全问题的重要的内在因素。
一些农民对农药残留问题认识不够，群众识别假冒伪劣食品能力较低。
对于食品安全事件，消费者存在一定的麻痹思想，而且可能受生活条件等多方面因素制约，有些无可奈何，抱着听之任之的态度。
另外，由于经济、文化知识等方面的原因，不少居民对食品安全的知识了解不多，特别是不少人购买食品时大多只看价钱，一味要求价廉而忽视物美，一些价低质次的食品成为主打食品。
而在大水过后引发的物价上涨，尤其是食源的缺乏更导致食品价格的迅猛提高，使居民购买低廉食品的现象更加严重。
大水过后，一些被大水淹过的蔬菜或肉制品等流入市场，相对而言，这些食品通常会以低于市场价格被出
升级会员 