中央厨房建设设计运营管理及中央厨房参观Word文档下载推荐.doc
《中央厨房建设设计运营管理及中央厨房参观Word文档下载推荐.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中央厨房建设设计运营管理及中央厨房参观Word文档下载推荐.doc（4页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
承办单位：
国家食品行业生产力促进中心
北京新伦鸿图科技有限公司
一、会议时间：
2014年9月17日-20日
会议地点：
成都市西藏饭店
二、研修主题：
技能提升、传递信息、合作共赢、洽谈交流
关注亮点：
将邀请行业主管有关领导莅临并就中央厨房产业发展、行业管理等做重要讲话;
中央厨房建设的环境、布局、工艺和标准要求；
中央厨房建设的时机；
中央厨房新技术应用及新设备遴选；
中央厨房食品安全管理；
中央厨房运营管理具体实施、案例分享；
实地参观等.
会议形式：
权威专家理论讲解、实例分析、专题讲授、互动答疑
三、研修班日程及专家
9月17日全天办理报到手续，领取会议资料
9月18日
9:
00-9:
40开幕，致辞及主要领导介绍
石阶平国家食品药品监督管理总局科标司副司长
魏夕和四川省食品药品监管局副局长
唐佑君四川省食品药品监管局处长
何涛四川省饭店与餐饮娱乐行业协会会长
成都市美食之都促进会会长
40-10:
25川菜工艺标准化
卢一四川旅游学院校长
10:
25-11:
10中央厨房生产工艺流程的构建
熊敏四川旅游学院教授
11:
10-12:
00中央厨房建设的时机、成本、规模和投资分析
中央厨房设计的依据、内容及步骤
中央厨房建造规范、审批程序及资质证件解读
何至伟中央厨房联盟专委员会副主任
12:
00-13:
30午餐\午休
13:
30-15:
25中央厨房选址与主要功能模块
中央厨房功能区域、设备、操作流程的布局与规划
中央厨房配套系统设计（土建、通风、排污、燃气、消防等）
何至伟中央厨房联盟专委员会副主任
15:
25-16:
15中餐生产工艺分解（预处理工艺、调味工艺...）
中式菜肴品种分类与主要工艺流程
尹敏四川旅游学院教授
16:
15-17:
00水触媒净化技术在中央厨房中的应用
范友建中食（北京）净化科技发展有限公司总经理
9月19日：
50日本中央厨房标准化运营案例分析
李思进教授级高工
中央厨房联盟专家委员会
50-11:
20中央厨房菜品研发流程及体系建立
复合调味料的选择及应用
张炜教授级高工
联合利华饮食策划研发厨房高级厨务顾问
11:
20-12:
00餐饮供应链中的净菜处理与配送
江苏荷仙集团
12:
00午餐\午休
30-16:
00中央厨房运营管理经验及案例分享
知名餐饮连锁企业
00-16:
30中央厨房信息化管控体系建设
上海石川科技有限公司
30-17:
00知识产权的积累与保护在中央厨房中的应用与成功案例
中央厨房联盟专家委员会
9月20日：
00-11:
00
参观成都大型中央厨房生产基地----眉州东坡食品加工厂
四、参会对象：
真诚欢迎餐饮及有关中央厨房企业的高管（董事长、总经理、技术负责人）；
高校、科研院所、超市、部队、机关、厂矿、石油、化工、钢铁、铁路、航空等大型企事业单位的餐饮管理人员；
餐料调味品、餐饮设备、餐饮安全检测等关注我国食品产业（农产品加工、配送和餐饮服务业）发展的同仁积极参与并献计献策，共同推动我国食品产业健康、快速发展。
五、参会费用：
3280元/人；
（含会议期间午餐、会议筹备费、资料费、场地费等），住宿统一安排，费用自理。
六、联系方式：
中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟秘书处
联系人：
王森15321247697
咨询电话：
010-57433132
报名传真：
010-66706820
报名邮箱：
15720182532@；
1755481718@
四川旅游学院
二零一四年八月
附件：
中央厨房设计建设暨运营管理研修班
报名回执表王森153212476974
单位名称
邮编
通讯地址
联系人
部门
Email
手机
电话
传真
参
会代表登记
姓名
性别
职务/称
手机
电子邮箱
是否寻求技术合作:
是○否○住宿：
标间○合住○
技术（项目）推广与需求名称：
是否参加产品推广:
是○否○展位○会刊彩页○大会发言○费用：
会务组指定账号
账户名：
开户行：
工商银行北京玉泉路支行
账号：
0200063009200057717
1、请您务必准确完整填写上表各项信息,以便制作代表证、通讯录等相关会务资料。
2、请您在回传此确认表后5个工作日内办理付款，汇款注明:
中央厨房会议费
3、请您付款后把汇款底单回传至010－66706820，款到后我们会给您邮寄正式发票。
4、我们在会议前一周左右给您发第二轮报到通知。
是否参加会议发言：
发言题目：
感兴趣的议题：
参会目的：
其他要求：
王森15321247697
010-57433132
15720182532@.com；
升级会员 