饼店员工培训方案PPT资料.ppt

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为何要上这个产品为何要上这个产品为何要上这个产品为何要上这个产品What?

What?

上这个产品对店的目的上这个产品对店的目的上这个产品对店的目的上这个产品对店的目的When?

When?

这时候上对不对这时候上对不对这时候上对不对这时候上对不对Where?

Where?

哪些店要上哪些店要上哪些店要上哪些店要上How?

How?

怎么做怎么做怎么做怎么做怎么卖？

怎么卖？

将产品卖好的将产品卖好的将产品卖好的将产品卖好的几个阶段几个阶段3.3.3.产品的产出产品的产出产品的产出产品的产出产品的产出产品的产出4.4.4.产品的定价产品的定价产品的定价产品的定价产品的定价产品的定价内部试吃内部试吃内部试吃内部试吃外部试吃外部试吃外部试吃外部试吃销售话术销售话术销售话术销售话术适合店格适合店格适合店格适合店格,产品目的产品目的产品目的产品目的（战术战术战术战术,战略战略战略战略）成本成本成本成本成本成本成本成本战略战略战略战略战术战术战术战术毛利毛利毛利毛利60%60%毛利毛利毛利毛利30%30%将产品卖好的将产品卖好的将产品卖好的将产品卖好的几个阶段几个阶段5.5.5.产品的销售步骤：

产品的销售步骤：

A.A.试吃：

试吃：

1.1.主题看板主题看板主题看板主题看板（两周）两周）两周）两周）2.2.试吃桌，专人负责试吃桌，专人负责试吃桌，专人负责试吃桌，专人负责3.3.只送吃，不做促销只送吃，不做促销只送吃，不做促销只送吃，不做促销B.B.回归正常贩售：

回归正常贩售：

战术（正常位）战术（正常位）战术（正常位）战术（正常位）（一周）（一周）（一周）（一周）战略（大位）战略（大位）战略（大位）战略（大位）将产品卖好的将产品卖好的将产品卖好的将产品卖好的几个阶段几个阶段C.C.促销：

促销：

（增加来客数）增加来客数）增加来客数）增加来客数）（一（一（一（一二周）二周）二周）二周）D.D.回复正常：

正常价回复正常：

正常价（一（一（一（一二周）二周）二周）二周）5.5.5.产品的销售步骤：

如此（如此（BE）反复操作，并参合节日或季节性促销反复操作，并参合节日或季节性促销E.E.促销：

（增加客单价）增加客单价）增加客单价）增加客单价）（一（一（一（一二周）二周）二周）二周）将产品卖好的将产品卖好的将产品卖好的将产品卖好的几个阶段几个阶段6.6.6.产品的消费者调查产品的消费者调查产品的消费者调查产品的消费者调查产品的消费者调查产品的消费者调查：

口味口味、香味香味、组织组织（如果有其他变化的接受度）（如果有其他变化的接受度）7.P7.P7.P、DDD、CCC、AAA反复往下做：

反复往下做：

目的：

战略产品目的：

战略产品（小柱子（小柱子大柱子）大柱子）战术产品战术产品（检视效用，调整实力）（检视效用，调整实力）怎样引导顾客进店怎样引导顾客进店怎样引导顾客进店怎样引导顾客进店吸吸品牌品牌品牌品牌服务服务服务服务气氛气氛气氛气氛活动活动活动活动产品品质产品品质产品品质产品品质产品选择性产品选择性产品选择性产品选择性产品创意产品创意产品创意产品创意文化文化文化文化（声声,光光,色色,味）味）（特色）特色）（节日，促销）节日，促销）组织运作如何发挥团队战力组织运作如何发挥团队战力组织运作如何发挥团队战力组织运作如何发挥团队战力一一一一.目标管理目标管理目标管理目标管理:

公司目标明确（公司目标明确（公司目标明确（公司目标明确（1351013510年）年）年）年）营业点目标明确（天营业点目标明确（天营业点目标明确（天营业点目标明确（天周周周周月月月月季季季季年）年）年）年）个人工作目标明确（天个人工作目标明确（天个人工作目标明确（天个人工作目标明确（天周周周周月月月月季季季季年、专案）年、专案）年、专案）年、专案）个人工作说明书个人工作说明书个人工作说明书个人工作说明书组织运作如何发挥团队战力组织运作如何发挥团队战力组织运作如何发挥团队战力组织运作如何发挥团队战力二二二二.制度完善制度完善制度完善制度完善:

生产、销售各点均有生产、销售各点均有生产、销售各点均有生产、销售各点均有SOPSOP（标准操作）标准操作）标准操作）标准操作）达到目标有激励，奖励制度达到目标有激励，奖励制度达到目标有激励，奖励制度达到目标有激励，奖励制度未达到目标有考核，惩罚制度未达到目标有考核，惩罚制度未达到目标有考核，惩罚制度未达到目标有考核，惩罚制度月、年表现考核，专案考核，升迁考核月、年表现考核，专案考核，升迁考核月、年表现考核，专案考核，升迁考核月、年表现考核，专案考核，升迁考核人事制度适当人事制度适当人事制度适当人事制度适当组织运作如何发挥团队战力组织运作如何发挥团队战力组织运作如何发挥团队战力组织运作如何发挥团队战力三三三三.学习性组织学习性组织学习性组织学习性组织:

vv各功能之间相互沟通会，定期会各功能之间相互沟通会，定期会各功能之间相互沟通会，定期会各功能之间相互沟通会，定期会vv每个功能上下间之沟通，脑力激荡会每个功能上下间之沟通，脑力激荡会每个功能上下间之沟通，脑力激荡会每个功能上下间之沟通，脑力激荡会vv产品、营销、年度营销策略会产品、营销、年度营销策略会产品、营销、年度营销策略会产品、营销、年度营销策略会vv建构知识交流机会与知识平台建构知识交流机会与知识平台建构知识交流机会与知识平台建构知识交流机会与知识平台vv各功能内、外训，提升战力各功能内、外训，提升战力各功能内、外训，提升战力各功能内、外训，提升战力组织运作如何发挥团队战力组织运作如何发挥团队战力组织运作如何发挥团队战力组织运作如何发挥团队战力四四四四.计划、预算计划、预算计划、预算计划、预算:

各单位、每人均要有计划各单位、每人均要有计划各单位、每人均要有计划各单位、每人均要有计划计划计划计划计划+成本成本成本成本预算预算预算预算各单位均可每月（预算）比（实际）比（去年同期）各单位均可每月（预算）比（实际）比（去年同期）各单位均可每月（预算）比（实际）比（去年同期）各单位均可每月（预算）比（实际）比