一(2)减盐与儿童营养PPT推荐.ppt

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盐与儿童盐与儿童2022/11/18减盐技巧减盐技巧11烹调菜肴烹调菜肴.尽可能减少烹调用盐。

尽可能减少烹调用盐。

.减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量。

减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量。

.用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味。

菜来提味。

.出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味；

凉拌菜吃前再出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味；

凉拌菜吃前再放盐。

放盐。

减盐技巧我先行减盐技巧我先行2022/11/19减盐技巧减盐技巧22使用控盐工具（限盐罐、盐使用控盐工具（限盐罐、盐勺）勺）一个人炒菜就用一个人炒菜就用22克的盐勺取盐，一顿克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天饭一勺，一天33勺；

以此类推。

勺；

减盐技巧我先行减盐技巧我先行小贴士：

小贴士：

11啤酒瓶盖啤酒瓶盖66克盐克盐2022/11/110减盐技巧减盐技巧33使用低钠盐使用低钠盐低钠盐含氯化钠低钠盐含氯化钠65%65%，氯化钾，氯化钾25%25%，氯化镁、硫酸镁，氯化镁、硫酸镁10%10%。

减盐技巧我先行减盐技巧我先行作为盐的替代品，低作为盐的替代品，低钠盐是减少钠盐摄入量的钠盐是减少钠盐摄入量的有效措施。

与普通钠盐相有效措施。

与普通钠盐相比，低钠盐富含钾，有助比，低钠盐富含钾，有助于人体内钠、钾平衡。

于人体内钠、钾平衡。

2022/11/111减盐技巧减盐技巧44选购食品，巧看营养标签，优选低盐食品选购食品，巧看营养标签，优选低盐食品减盐技巧我先行减盐技巧我先行低盐食品：

每低盐食品：

每100100克或克或100100毫升食品中钠的含量小于毫升食品中钠的含量小于或等于或等于120120毫克。

毫克。

2022/11/112减盐技巧我先行减盐技巧我先行减盐技巧减盐技巧55警惕警惕“藏起来的藏起来的”盐盐熟肉制品：

香肠、酱牛肉、火腿、烧鸡、汉堡等熟肉制品：

香肠、酱牛肉、火腿、烧鸡、汉堡等调味品：

味精、酱油、甜面酱、腐乳等调味品：

味精、酱油、甜面酱、腐乳等方便快餐食品：

方便面调料、罐头食品等方便快餐食品：

方便面调料、罐头食品等腌制品：

咸菜、酱菜、咸蛋等腌制品：

咸菜、酱菜、咸蛋等零食：

甜点、冰激凌、薯条、话梅、果脯、肉干等零食：

甜点、冰激凌、薯条、话梅、果脯、肉干等“藏盐藏盐”食食品品均衡营养均衡营养健康成长健康成长孩子是未来，是希望父母希望孩子健康、聪明、快乐儿童生长发育特点儿童生长发育特点儿童营养需求与现状儿童营养需求与现状衡量儿童营养的关键词衡量儿童营养的关键词“充足充足”“均衡均衡”孩子吃的够不够？

孩子吃的够不够？

孩子的膳食搭配全不全？

如何知道孩子营养是否足够？

RNIs膳食营养素推荐摄入量：

膳食营养素推荐摄入量：

是可以满足某一特定性别、年龄是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（及生理状况群体中绝大多数（97%-98%）个体的需要。

）个体的需要。

长期摄入此水平，可以维持组织中有适当的储备。

如何评价够不够？

例如：

推荐摄入量推荐摄入量实际摄入量实际摄入量蛋白质（g）能量（Kcal）维生素C（mg）维生素B1（mg）维生素B2（mg）钙（mg）铁（mg）锌（mg）4岁岁501450（男）1400（女）701.20.780012127岁岁601800（男）1700（女）801.20.98001213.511-14岁岁752400（男）2200（女）901.21.2100016（男）18（女）18（男）15（女）成人成人75（男）65（女）2400（男）2100（女）1001.4（男）1.3（女）1.4（男）1.2（女）80015（男）20（女）15（男）11.5（女）儿童与成人儿童与成人的营养素推荐摄入量的营养素推荐摄入量（RNIs）比较比较做到充足不容易儿童年龄小，需求可不少儿童年龄小，需求可不少做到充足不容易（矛盾1）：

消化系统特点RNI需求不小身体个子小胃容量胃容量小消化消化能力矛盾如何评价儿童膳食组成是否平衡齐全中国居民膳食指南中国居民膳食指南1,食物多样，谷类为主如何评价全不全？

（1）2,多吃新鲜蔬菜，水果3,经常吃适量的鱼,禽,蛋,瘦肉4,每天饮奶,常吃大豆及其制品5,膳食清淡少盐,正确选择零食,少喝含糖量高的饮料学龄前儿童膳食指南（节选）多彩膳食理论多彩膳食理论如何评价全不全？

（2）儿童每日需摄入5-9份蔬菜水果如何评价儿童膳食组成是否平衡齐全做到均衡不容易（矛盾1）：

“少”“少”年龄越小，食物的选择范围越少儿童对食物的吸收能力不同做到均衡不容易（矛盾2）：

“挑”“挑”挑食偏食厌食儿童的摄食心理与行为为什么小儿不专心吃饭？

做到均衡不容易（矛盾3）：

“急”“急”生活节奏加快，快餐取代学术研究：

“京沪两地小学生早餐行为调查及影响因素分析”（2005年发表于中国临床康复杂志）不能保证每天吃早饭的学生比例北京:

男生25.8%;

女生21.6%上海:

男生11.4%;

女生11.3%（研究机构：

上海交通大学医学院营养系）学生早餐的品种单调，质量较差研究还发现：

做到均衡不容易（矛盾4）：

“乱”“乱”零食、饮料，胡乱取代某种营养素缺乏是“不均衡”不健康的物质摄入也是“不均衡”营养不良的多种负面影响营养不良营养不良免疫免疫功能功能骨骼骨骼牙齿牙齿贫血贫血l免疫力低下l易感冒l影响学习效率l佝偻病l影响身高l牙齿健康祝同学们，身体健康！

祝同学们，身体健康！