咖啡菜单.doc

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咖啡菜单

Cafémenu

一，单品咖啡

（SingleOriginsCoffee）

1.巴西（Brazil）

产区：

南米纳斯州庄园：

拉果庄园品种：

波旁

growingdistrict：

SulDeMinasfinca:

FazendaDaLagoaVarieties:

Bourbon

杯测

CUPING

杯测报告

Cuping

干香：

榛果、香草、杉木、蜂蜜、奶油

Fragrantdry:

hazelnut,butter,honey,vanilla,cedar

湿香：

蜂蜜、麦芽、茶、甘蔗、柑橘、

Aroma:

honey,malt,tea,sugarcane,citrus,

入口有坚果的果香，中段香草和榛果的香气。

尾端焦糖和果甜。

Entrancehasanuttyaromaofvanilla,andhazelnutaromas.Attheendofcaramelandsweetfruit.

2.哥伦比亚（Columbia）

产区：

慧兰省惠兰省庄园：

春天春天庄园品种：

卡杜拉卡杜拉

growingdistric：

HuilaSanAugustinHuilafinca:

FincalaprimaverFincaLaPrimaver Varieties:

Catura

:

Catura

杯测

CUPING

干香：

蜂蜜、花香、柠檬

Fragrantdry:

honey,lemonfragrance,

湿香：

枫糖、黑巧克力、苹果、柑橘

Aroma:

maplesyrup,darkchocolate,apple,citrus

3.哥斯达黎加（CostaRica）

产区：

塔拉珠庄园：

圣塔莫尼卡品种：

卡杜拉、

growingdistrict：

Tarrzufinca:

SantaMonicaVarieties:

Caturra

杯测

CUPING

杯测报告

Cuping

干香：

水果、坚果、香草、

Fragrantdry:

Fruit,nuts,vanilla

干香湿香：

花茶、奶油、坚果、焦糖

Wetaroma:

tea,butter,nuts,Caramel

入口非常的顺滑，像奶油坚果巧克力般，平衡得来又不乏味。

中段香料味密集，口腔的粘稠度越来越跟奶油一样粘口。

尾韵是巧克力苦甜

Theentranceisverysmooth,creamynutschocolate,balanceandnotboring.Middleflavordense,oralviscosityincreasingwithcreamasstickymouth.Rhymeisabittersweetchocolate

二．意式咖啡

（espressocoffee）

1933年成立于意大利东北部的海港城市翠斯提（Trieste），illy咖啡公司每年生产1100万公斤以上的优质咖啡豆，居於咖啡界高品质的领航者。

Foundedin1933inItalyinnortheasternportcityofjadeChristie（Trieste）,illyCoffeecompanyannualproductionof11000000kilogramsmorethanthequalityofCoffeebeans,leaderinhighqualityCoffeecircles.

1.浓缩咖啡单份双份

Espressosingledouble

这是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。

意大利语意为“加速奔驰”。

而所使用的illy咖啡豆则是使用100%阿拉比卡口感轻松明快。

ThisisakindoftastestrongCoffeetype,methodishotbutnotboilingwater,byhighvoltageacrossthegroundintopowderCoffeefineoutCoffee.Italywordfor"speededup".AndtheuseofillyCoffeebeanistheuseof100%Arabybayonetsenselighttorchquickly.

2.康宝兰单份双份

EspressoConPannasingledouble

康宝蓝Panna是意大利语“奶油”的意思，加入奶油使意大利咖啡口感更加丰富浓郁

KangBaolanPannaistheItalian"cream",addbuttertomakeItalianCoffeetastemorerich

3阿芙朵单份双份

Affogatosingledouble

阿芙朵（Affogato，意大利语“淹没”）一杯阿芙佳朵包括杯底的意大利浓缩咖啡和覆盖在上面的冰激凌。

这款咖啡在意大利起初是作为餐后甜点，20世纪传入欧洲后大量的咖啡爱好者开始爱上它。

Avedo（Affogato,Italian"submerged"）acupofAFU佳朵includingItalyconcentratedCoffeecupbottomandonthetopoftheicecream.ThisCoffeeinItalybeganasadessert,introducedintoEuropeinthetwentiethCenturyafteralotofCoffeeloverscometoloveit.

4.美式咖啡热冷

AmericanoHOTICE

（可添加风味：

焦糖、榛果、香草）

20世纪Espresso传入西雅图后的变形。

美国人习惯喝淡咖啡，所以，把Espresso加些热开水，就变成较淡的Americano

DeformationofEspressointoSeattleaftertwentiethCentury.AmericansareusedtodrinkinglightCoffee,therefore,theEspressoaddsomehotboilingwater,itbecomeslighterAmericano

5.卡布奇诺热冷

CappuccinoHOTICE

（可添加风味：

焦糖、榛果、香草）

（addflavor:

Caramel,vanilla,hazelnut）

是由黑色的浓缩咖啡Espresso加上白色的牛奶及奶泡相拥而成。

原名是属基督教於西元1528年建立的芳济教会一个修道派别的名称。

该派教士身穿的长袍带有盖头风帽。

就如同当前盛行的咖啡加上像帽子一样的牛奶泡泡

ByconcentratingCoffeeblackEspressowithmilkandmilkwhitebubbleXiangyonginto.NameisthenameofChristianityin1528establishedFrancisofAssisichurchareligioussect.Theclericwearingarobewithahood.JustasthepopularCoffeeplushatlikemilkbubble

6.拿铁咖啡热冷

coffeeLatteHOTICE

（可添加风味：

焦糖、榛果、香草）

（addflavor:

Caramel,vanilla,hazelnut）

Latte这个字，就是义大利文的「牛奶」的意思。

所以呢，coffeelatte，指的便是加了牛奶的咖啡了。

这是义大利十分普遍的一种咖啡饮品，据说当地人多半是早餐的时候喝。

Theword"Latte",istheItalian"milk".So,coffeelatte,referstoistheMilkyCoffee.ThisisaverycommonCoffeeItalydrink,itissaidthatlocalpeoplearemostlybreakfastdrink.

7.摩卡咖啡热冷

MochaHOTICE

摩卡咖啡巧克力咖啡意大利浓缩咖啡加入巧克力、泡沫鲜奶、糖浆、可可粉，浓郁的咖啡及巧克力香气扑鼻，而且甜味与咖啡中和，顺口而不腻，

MochaCoffeeChocolateCoffeeItalyconcentratedCoffeeaddchocolate,foammilk,syrup,cocoaandchocolate,Coffeefragrantfull-bodied,andsweetandCoffeeneutralization,smoothbutnotgreasy,

8.豆奶拿铁热冷

SoylatterHOTICE

这是一款来自西雅图相当有名的一款咖啡，拿铁刚传入美国的时候，害怕肥胖的美国人用豆奶代替牛奶于是就衍生出了这款风靡全球的咖啡。

ThisisaveryfamousSeattlefromaCoffee,lattejustincomingAmericatime,afraidofobeseAmericanstousesoymilkinsteadofmilkandthenderivetheworldwideCoffee

9.法式布蕾咖啡热