超市营运术语PPT文档格式.ppt

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布局（LAYOUT）：

又称为“商品配置图”，系指门店各商品大小组及部门的配置相关位置。

具体的布局最好以货架鸟瞰图表示。

一个合理的布局最好不要有死角产生。

同时要考虑存货周转的速度与周转仓之间的距离，避免高回转商品在距离周转仓最远的地方。

指标（TARGET、GOAL、OBJECTIVE、BUDGET）又称为“目标”，是指在营运管理的过程，公司为门店所设定（或门店设定经公司同意）的一些经营任务。

指标分为财务指标及非财务指标。

财务指标即“硬指标”，包括：

销售额、毛利额、各项营运费用、损耗、利息、净利、税金、库存天数等。

非财务指标即“软指标”，包括：

人员编制、员工满意度、人员流动率、来客数、客单价、顾客满意度、供应商交货准时度、供应商付款准时度、供应商满意度、敏感商品价格竞争度、存货服务水平等。

电脑建议订单（OPL、ORDERPROPOSALLIST）指门店利用信息技术将日均销量、库存数量、交货天数、交货日期、订货单位倍数及最低订货金额等数据结合在一起，运算出“建议订货数量”与“送货日期”。

它是一个很科学的运作，可以节省大量人力及物力，是门店营运最核心的部份之一。

但是遇到团购或瞬间出货量太大而产生的缺货状况时，必需以紧急订单来弥补它的不足。

ALC（ADMINISTRATION，LOGISTICS&

CONTROL）ALC英文字的翻译是：

“行政、后勤及控制”。

这是门店的一个重要部门，它实际负责门店订单的订货与跟催、印制每日变价的价签、门店变价的录入、按过去的趋势预测每日销售、作一些销售分析、每日对低毛利率的单品或大组实行监控，并对门店库存控制提出建议等工作。

日均销量（DMS，DAILYMEANSALES）日均销量（DMS，DAILYMEANSALES）：

依字义而言，就是平均每日的销售数量，华联超市的日均销量定义有三：

新品进货前三十天：

依数学平均数，例如：

前十天卖30个，则DMS=3.0。

三十天之后：

DMS=前一天的DMSX0.9当日销量X0.1。

始终未卖出的商品：

DMS=0.05（注：

理论值为0，但DMS值在许多报表的运算中常为分母值，若为0则无法运算）。

设备（EQUIPMENT）电脑设备、收银设备及办公设备等。

系指供门店为提供服务给顾客及员工所需的器材与装备，包括：

搬运设备、陈列设备、仓储设备、消防设备、广播设备、空调设备、灯光设备、加工设备、厨房设备高货架（HIGHRACKING）指卖场超过5米的高空重型货架，系用来存放包装食品，更适合在下层（销售区）以栈板存放商品，适用于仓储式商店（不论是否为会员制）。

低货架（LOWSHELVING）指卖场高度在1.22.3米的层板货架，适用于百货商品及较轻的包装食品的销售。

货架梁（BEAM）系指高货架的横梁。

通常一个“货架梁”就等于一个“货架格”的宽度。

货架柱（UPRIGHT）系指高货架的直柱。

层板（SHELVE）系指低货架的横向钢板，作为陈列货物之用。

通常一个“层板”就等于一个“货架格”的宽度。

货架格（BAY）系指高货架的一个“货架梁”或低货架的一个“层板”的宽度。

层板数（NUM.OFSHELVE）低货架是由层板及挂钩柱组合而言，层板数最好不要超过五层。

挂钩（HOOK）：

低货架的组成部份之一，挂钩适合吊挂式且较轻的商品。

栈板（PALLET）或称为“卡板”，系用来运输高货架陈列之用、或地堆陈列之用，必需以油压拖板车来运输。

叉车（FORKLIFT）叉车（FORKLIFT）：

指门店为高货架商品所使用的高空搬运设备，必需是电动式，不能以柴油驱动拖板车（HANDPALLETTRUCK）拖起运输。

指门店为商品平行搬运的设备，必需是油压式，分为手动（手拉）及电动两种，使用时必需与栈板共同操作，商品放在栈板上，拖板车的双叉则深入栈板底部折叠笼（CAGE，WIREBASKET）又称为“仓库笼”，是指一种由粗铁线焊接后镀锌或镍，并可折叠的“地笼”，是一个陈列及搬运设备，广泛使用做地笼促销。

斜口笼（SLOPEDWIREBASKET）是一种由细铁线焊接后包树脂而前端为斜面的小铁笼，做为难以叠放的商品的陈列设备。

斜口笼本身亦可层层叠放。

端架（GONDOLA-END，END-CAP）又称为“端架”，系指高货架或低货架两端面向走道的陈列设备。

由于面向走道，端架成为重要的促销区，适合摆放促销商品。

一个端架不宜摆放超过三个以上的商品，否则失去促销的聚焦（FOCUS）。

主通道（MAINAISLE）系指门店内47米宽，供客人大量流动的走道，一个门店通常各有两条直向及横向的主走道，以疏散人流。

次通道（SMALLAISLE）系指门店内2.53.5米宽的走道，供较少量客流走动的走道。

货架通道（DISPLAYAISLE）：

系指门店内2.03.0米宽，在货架之间的走道，主要供客人选购商品的通道。

货架上的位置就是商品的“家”（HOME）。

在商品做促销时，原来的“家”不可去除，应予保留。

灯箱（LIGHTINGBOX）系指门店利用店内或店外空墙上的空间所制作的广告照明物，主要用于增加门店的广告费收入，同时让客人知道门店所销售的知名品牌。

地板（FLOOR）：

系指门店的地面，其材质多样化，包括金刚砂地面、PVC塑料地面、环氧树脂地面、及斯米克砖地面等。