高中化学选修一《关注营养平衡》单元测试题文档格式.docx

高中化学选修一《关注营养平衡》单元测试题文档格式.docx

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C．不吸烟、不酗酒，远离毒品D．沉迷网络聊天和游戏

6．下列作用不属于水解反应的是（）

A．吃馒头时多咀嚼后有甜味B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色

C．葡萄糖被氧化成二氧化碳与水D．油脂与氢氧化钠溶液共煮后制肥皂

7．下列说法不正确的是（）

A．大米富含淀粉B．人体必需的微量元素就是维生素

C．加碘食盐含有碘酸钾D．人体必需的微量元素不都是金属元素

8．人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（）

A．KB．CaC．NaD．Fe

9．老年人骨质疏松，主要是缺乏哪种矿物质（）

A．盐B．铁C．钙D．锌

10．我们食用的大豆最终水解、补充给人体的主要成分是（）

A．氨基酸B．糖类C．蛋白质D．油脂

11．下列广告语对应商品中含有的物质有误的是（）

A．“红梅味精，领先（鲜）一步”——蛋白质

B．“衡水老白干，喝出男人味”——乙醇

C．“吃了钙中钙，腰不疼了，腿不痛了，腰杆也直了”——碳酸钙

D．“要想皮肤好，早晚用大宝”——丙三醇

12．关于蛋白质的下列叙述正确的是（）

A．加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好B．一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应

C．鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性D．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素

13．各种营养物质在人体内的消化过程正确的是（）

A．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，氨基酸全部被吸收氧化放出能量

B．油脂直接在酶的作用下水解，同时放出能量

C．淀粉在淀粉酶的作用下最终水解成葡萄糖，葡萄糖被吸收氧化放出能量

D．维生素被吸收消化放出能量

14．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝（合成纤维），可选用的方法（）

A．滴加酒精B．取少量样品灼烧

C．滴加食盐水溶液D．滴加食醋

15．维生素C具有的性质是（）

A．难溶于水B．强还原性C．强氧化性D．加热难分解

16．维生素C（化学式为C6H8O6）是一种重要的维生素，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。

下列有关说法不正确的是（）

A．维生素C属于水溶性维生素

B．维生素C是一种较强的还原剂

C．维生素C水溶液显碱性，味道可口

D．维生素C主要存在于蔬菜和水果中

17．医生建议患甲状腺肿大的病人多食海带，这是由于海带中含有较丰富的（）

A．碘元素B．铁元素C．钾元素D．锌元素

18．下列不属于糖类的是（）

A．纤维素B．酶C．果糖D．麦芽糖

19．能防止贫血的一种元素是（）

A．铁B．碘C．铜D．镁

20．茶油是人们生活中一种高品质的食用油，茶油中的主要成分属于（）

A．淀粉B．油脂C．蛋白质D．糖类

21．医疗上给病人输的药液中，常含的糖是（）

A．葡萄糖B．蔗糖C．淀粉D．红糖

22．下列有关物质的叙述不正确的是（）

A．淀粉水解可以制得葡萄糖

B．碘酒可使细菌、病毒的蛋白质变性而死亡

C．氨基酸是两性化合物，能与酸或碱反应生成盐

D．光导纤维遇盐酸和氢氧化钠溶液都不会被损坏

23．将碘酒滴到新切开的马铃薯（又称土豆）表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有（）

A．葡萄糖B．蔗糖C．淀粉D．纤维素

24．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动中所必须的三大营养物质。

下列说法正确的是（）

A．植物油是纯净物B．淀粉遇碘水变蓝色

C．葡萄糖能发生水解反应D．蛋白质水解的最终产物是葡萄糖

25．蛋白质是生命的基础，富含蛋白质的食物是（）

A．鸡蛋B．馒头C．白菜D．苹果

26．能够防止坏血病发生的是（）

A．铁B．碘C．维生素CD．维生素D

27．人体内最重要的供能物质是（）

A．葡萄糖B．纤维素C．油脂D．蛋白质

28．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了（）

A．氧化反应B．加成反应C．取代反应D．水解反应

29．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。

以下叙述不正确的是（）

A．适当地摄入一定量的油脂，能促进脂溶性维生素的吸收

B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C．葡萄糖在人体内发生氧化反应能放出大量热量

D．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物

30．坏血病患者应该多吃的食物是（）

A．水果和蔬菜B．鱼肉和猪肉C．鸡蛋和鸭蛋D．糙米和肝脏

31．油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。

但摄入过量脂肪，可导致肥胖、高血脂、高血压等。

下列食品中富含油脂的是（）

A．苹果B．大米C．白菜D．花生

32．下列说法不正确的是（）

A．大米富含淀粉B．加碘食盐含有碘酸钾（KIO3）

C．人体必需的微量元素就是维生素D．人体必需的微量元素不都是金属元素

33．下列说法正确的是（）

A．糖类、油脂和蛋白质是基本营养物质

B．蛋白质水解的最终产物是多肽

C．糖尿病人不能食用含糖和淀粉的食品

D．向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯

34．碘酒是一种常用的外用消毒药，关于它的消毒原理说法正确的是（）

A．溶解细菌B．氧化细菌，使蛋白质变性

C．使细菌缺氧而死D．使细菌缺水而死

35．下列属于油脂的用途的是（）

①人类的营养物质　②制取肥皂　③制取甘油　④制备汽油

A．①②④B．①③⑤C．②③④⑤D．①②③

36．酶是一种（）

A．糖类B．油脂C．蛋白质或RNAD．维生素

37．生活中处处有化学，下列有关说法正确的是（）

A．糖类、蛋白质、脂肪都是人类需要的营养物质

B．饮用矿泉水瓶、一次性水杯的主要成分是聚氯乙烯

C．冬天用纯甘油涂抹在手和面部可以防止皮肤干燥和开裂

D．大米富含淀粉，大米煮成粥后淀粉变成了葡萄糖

38．下列说法不正确的是（）

A．氨基酸是生命的基础，蛋白质是氨基酸的基石

B．油脂碱性水解又称为皂化反应，因为油脂碱性水解后的产物为高级脂肪酸钠

C．碘有“智力元素”之称，因为它是神经系统发育所不可缺少的

D．维生素C药片的外面常包裹一层糖衣，因为维生素C具有还原性，易被氧化

39．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被摄入人体后的作用是（）

A．为人体内的化学反应提供原料

B．为维持人体生命活动提供能量

C．加强胃肠蠕动，具有通便功能

D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用

40．下列营养物质在人体内发生的变化及其对生命活动所起的作用叙述不正确的是（）

A．淀粉→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（释放能量维持生命活动）

B．纤维素（水解）→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（释放能量维持生命活动）

C．油脂→（水解）甘油和高级脂肪酸→（氧化）水和二氧化碳（释放能量维持生命活动）

D．蛋白质→（水解）氨基酸→（合成）人体所需的蛋白质（人体生长发育）

二、多选题（本题包括5个小题，每小题4分，共20分，每小题至少有2个选项符合题意）

41．正常膳食中除糖类、脂肪、蛋白质以外，还必须含有（）

A．水B．微量维生素C．矿物质D．食品添加剂

42．广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用。

你认为下列判断正确的是（）

A．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用

B．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑

C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用应慎重

D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生

43．下列说法正确的是（）

A．油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油B．糖类都是溶于水、有甜味的物质

C．有机物大多数都能燃烧D．所有糖都能水解

44．生活处处有化学。

下列叙述正确的有（）

A．大米经蒸煮和发酵可酿造白酒B．油脂水解的最终产物为葡萄糖

C．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素D．豆制品中的主要营养物质是蛋白质

45．为了鉴别某白色纺织品的成分是真蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是（）

A．滴加浓硝酸B．滴加浓硫酸C．滴加酒精D．灼烧

科学家认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的物质，这类物质是（C）

解析：

与硝基化合物可能是同分异构体，推断这类物质含有N元素，只有C项氨基酸符合题意。

2．下列的糖类中，不能被人类消化吸收的是（C）

A、蔗糖在人体消化系统被分解成果糖和葡萄糖，在小肠内吸收，不符合题意；

B、淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，淀粉在小肠内被胰液和肠液彻底转化为葡萄糖，被人体所吸收，不符合题意；

C、纤维素不能被人体消化吸收，因为人体不能产生分解纤维素的酶，符合题意；

D、麦芽糖能被人体消化酶分解成葡萄糖被吸收，不符合题意。

3．学校运动会中，某同学长跑后感到头晕乏力（血糖降低的原因），口服下面哪种物质可有效缓解其症状（A）

血糖降低需要补充糖类，A、葡萄糖是糖，正确；

B、矿泉水中不含有糖类，错误；

C、补血口服液针对贫血的，错误；

D、鸡蛋含蛋白质的，错误。

4．“每天一个苹果，医生远离我”，说明苹果对人体健康非常有益，苹果为人体提供的主要营养素是（D）

水果中富含维生素，是人体生命活动需要的物质，所以答案选D。

5．下列行为不属于健康文明的生活方式的是（D）

建立健康文明的生活方式：

（1）合理饮食；

（2）适度锻炼；

（3）良好习惯；

（4）心理健康。

因此D符合题意。

6．下列作用不属于水解反应的是（C）

馒头里有淀粉物质，咀嚼后发生水解反应生成麦芽糖，有甜味，A项属于水解反应；

在酸性环境下，淀粉发生水解变成葡萄糖，加碘水不显蓝色，B项属于水解反应；

葡萄糖被氧化成二氧化碳与水是氧化反应，C项不属于水解反应；

油脂属于酯类易发生水解反应，D项属于水解反应；

选C。

7．下列说法不正确的是（B）

A．大米富含淀粉B．人体必需的微量元素就是