090707 餐饮企业氛围与招聘Word文档格式.docx
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嘿嘿
火锅|刘晏<
cnhuoguo@>
21:
31
详细介绍一下
26:
53
是这样的我在的时候，还没有所谓的免单权限之类的说法，不知道他们现在在搞什么~
27:
07
哪一年貌似好早
我06西安的时候都有了还实行好一段时间
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你是哪一年在里面的?
52
呵呵，06年西安没有的~
28:
00
是么
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请详解了
20
那你是哪一年入职的?
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这两年才提出的免单权限吧
29:
之前呢
之前怎么做的不可能直接免单权限吧
31:
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意思就是让员工尽可能的为公司争取利益，如果实在没办法，可以全免，公司不怪你。
但是如果被发现是不负责任的，随随便便的使用这个权限，对不起，以后就不再信任你了
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再无2次？
÷
49
首次处罚不？
32:
有资格审核没
肯定是无二次
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这个我不清楚，我觉得这个事没有必要搞那么清楚它是怎么做的。
我们作为管理者应该有自己做事的判断。
33:
27
现在这个所谓的免单权限我不清楚它是怎么搞的，以我对他们的了解，应该不会给你第2次机会
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嘎嘎学习是为了更好的运用阿
哇噻
34:
是的，呵呵
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看来我的理念跟海底捞还是一样的
故意的财务错误必须的开除
嗯
35:
04
另外就是企业自身的机制上面不能给员工机会
海底捞开除员工可从来就没有手软过，呵呵
13
这个跟犯罪心理是一样的
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顶
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他们一般是什么情况下开除人?
36:
08
最主要还是看品质吧
在外界媒体很少看到关于海底捞开除人的信息
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品质?
具体怎么讲呢?
另外就是不能破坏氛围
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貌似比例很高
haha
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人品~~呵呵
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05
典型的传销
传销里面对于破坏氛围的一般是专门要给他做沟通的
觉得你这个人自私、小心眼、不好管理、懒惰等等~~找个机会就让你下课了
38:
06
氛围很重要
我喜欢
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破坏氛围的几乎是集体抵制,这点餐饮企业还需要付出很大的努力才能作到
你再强，破坏了团队的氛围，一定会被干掉
无,我带你去做传销嘛,你切不切?
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氛围是很难控制的
40:
01
haha,海底捞一般是怎么制造和控制氛围的?
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不好意思
刚才抽烟去了
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举个例子
抽烟还出去抽?
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你们公司厉害哦
我在家
恩
你继续
说过如何处理破坏氛围的吧
44:
恩,出局
对
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不管是谁
跟我的做事风格一样
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再好的朋友,只要破坏了氛围一律出局
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如果这样的事发生
高层最希望的就是你亲自干掉他们
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这叫做你有魄力
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对
46:
如果你犹豫，高层不会等到氛围变坏，直接就会将他们干掉，不过是谁。
这叫做为你扫清障碍。
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55
那怎么去制造氛围的呢?
47:
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所以海底捞也走过很多优秀的人才，不是没有能力，而是牺牲掉了
有时候没办法的
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02
就是你讲过的及时的表扬和批评
我这次也很担心,大学生多了反倒会产生坏的影响
有时候就是一个苹果的事，呵呵，你前天讲的
是的，在海底捞，大学生的存活率太低了
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这次我很犹豫
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不过也没关系，关键是你要强~
前期的储备干部培训用大专学生合适不?
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呵呵，没什么不合适的，海底捞直接是本科生，一样的用呀
50:
就把他们当普通员工用
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要怎么跟他们讲清楚呢?
当然也要给他们期望
我现在计划分成两批培训
有很多大学生还是很优秀的
51:
一批是储备干部,除了餐厅业务知识以外还要专门教训练技巧和授课技巧的
我们的经验，一个大学生用好了，至少顶两个普通员工
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14
个人觉得最关键的是先要让他们融入集体中来
海底捞大学生流失最重要的原因是融不进来
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就担心会有人产生负面影响,老传王曾经出现过这样的事情,当时是因为在开除培训经理的时候,给他扣帽子,并且承诺没有兑现
我觉得当时是因为对他们不实在造成的人员流失
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对,融入集体也比叫难,怎么去做比较好呢?
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其实有一点你在招聘的时候就应该注意
如果是普通员工我们一般会给他几种发展途径，每一种都会实现他人生的价值
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比如?
但是大学生就不这么简单了
大学生怎么去讲呢?
他们往往只会想到要去走管理层
别的发展途径对他们都不太有吸引力
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老刘明天给我份记录嘛有事拜谢
谢谢haha
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