总胆固醇Word格式.docx

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临床意义

　　增多：

见于高脂血症、动脉粥样硬化、糖尿病、肾病综合征、甲状腺功能减退、胆总管阻塞、高血压（部分），以及摄入维生素A、维生素D、口服避孕药等药物。

　　减少：

见于低脂蛋白血症、贫血、败血症、甲状腺功能亢进、肝病、严重感染、营养不良、肺结核和晚期癌症，以及摄入对氨基水杨酸、卡那霉素、肝素、维生素C等药物。

总胆固醇偏高的治疗

　　胆固醇是人体组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与了细胞膜的形成，而且是单程胆汁酸、维生素D的原料。

总胆固醇偏高的治疗，要从饮食和药物两方面来进行。

　　饮食治疗日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物，包括硬壳果类，如杏仁、核桃。

五谷类，蛋白水果类，果酱果冻。

此外还有蔬菜类，花生、花生酱、植物性油脂及人造奶油、面筋、豆类与豆浆、豆腐等豆制品，尤其多吃水果，水果含果胶，也能降低胆固醇。

　　到医院进行治疗引起总胆固醇偏高的原因很多，例如阻塞性黄疸、肝细胞受损，饮食不当等。

总胆固醇偏高会导致高胆固醇血症、冠心病、糖尿病、脑血栓、中风等，肝硬化。

总胆固醇偏高对人体造成的危害是很大的，会诱导各种疾病的发生，所以患者出现总胆固醇偏高一定要及时的到医院进行检查，找出病因积极治疗。

总胆固醇偏低的原因

　　总胆固醇偏低是什么原因具体可以从病理与非病理两方面来分析：

　　病理偏低：

（1）肝功能受损、肝脏有了疾病后，肝脏对总胆固醇的合成能力减弱，导致总胆固醇偏低;

（2）非肝脏疾病的其他疾病，例如低脂蛋白血症、肺结核、甲状腺功能亢进、败血症等;

　　非病理偏低：

一些非病理因素，例如营养不良、贫血、摄入含有维生素C、肝素、卡那霉素的药物等;

长期高脂饮食、高热量饮食以及遗传因素，缺少运动、脑力劳动、精神紧张等也能引起总胆固醇值的变化。

总胆固醇偏低吃什么好

　　当总胆固醇低了可以吃一些高胆固醇食物，胆固醇含量多的食物有：

蛋黄、鱼子、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。

螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。

猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克。

所以，我们在选择这些食物的时候，可以适当的吃一些，但是千万要有节制，否则，就会引起总胆固醇偏高。

编辑本段好胆固醇和坏胆固醇

　　胆固醇实际上是人体组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与了细胞膜的形成，而且是单程胆汁酸、维生素D的原料，胆固醇在体内分为高密度胆固醇和低胆固醇两种。

高密度胆固醇对血管有保护作用，通常称为“好胆固醇”。

低密度胆固醇如果偏高，患冠心病的危险因素会增加，通常把它称为“坏胆固醇”。

　目前的研究已经知道，低密度胆固醇是导致心脑血管疾病，也就是动脉粥样硬化的元凶，使血管变得狭窄或者是阻塞。

血液中胆固醇含量每单位在140～199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。

胆固醇在体内有着广泛的生理作用，但当其过量时便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影响。

现代研究已发现，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症与高胆固醇血症有密切的相关性。

　　胆固醇含量多的食物有：

蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。

编辑本段人体总胆固醇多少的坏处

　　低密度脂蛋白胆固醇（简称LDL-C），能对动脉造成损害；

而高密度脂蛋白胆固醇（简称HDL-C），则具有清洁疏通动脉的功能。

下面是一些专家推荐的饮食方法，旨在降低人体内LDL-C含量，而增加HDL-C含量。

　　胆固醇是细胞膜的组成成分，参与了一些甾体类激素和胆酸的生物合成。

由于许多含有胆固醇的食物中其它的营养成分也很丰富，如果过少，很容易引起营养平衡失调，导致贫血和其它疾病的发生。

　　过多将导致动脉粥样硬化和冠心病的发生与发展。

编辑本段人体总胆固醇的摄入量

　　一般认为健康成人和不伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（相当于1个鸡蛋黄中含的胆固醇量）。

，而伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于200毫克。

　　在饮食上最好使用含膳食纤维丰富的食物，如：

芹菜、玉米、燕麦等；

茶叶中的茶色素可降低血总胆固醇，防止动脉粥样硬化和血栓形成，绿茶比红茶更好；

维生素C与E可降低血脂，调整血脂代谢，它们在深色或绿色植物（蔬菜、水果）及豆类中含量颇高。

限制高脂肪食品：

如动物内脏，食植物油不食动物油。

胆固醇在食物中的分布

　　自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中，植物中没有胆固醇，但存在结构上与胆固醇十分相似的物质——植物固醇。

植物固醇无致动脉粥样硬化的作用。

在肠粘膜，植物固醇（特别是谷固醇）可以竞争性抑制胆固醇的吸收。

　　胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。

一般而言，兽肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。

　　通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、鲳鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；

将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；

而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。

高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。

段总胆固醇偏高吃什么好

　　总胆固醇偏高的患者要从以下几个方面入手来降低总胆固醇。

　　首先，总胆固醇偏高的患者应摄入足量的维生素C。

如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素C的含量，保证血管畅通。

　　其次，总胆固醇偏高的患者还应多吃一些含有纤维的食物。

比如蘑菇、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等。

　　多吃一些鱼类对总胆固醇偏高的患者也是十分有益的。

当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。

　　另外，大豆制品也较为适合总胆固醇偏高的患者。

例如大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等[5]。

编辑本段高胆固醇食物有哪些

编辑本段总胆固醇偏高的原因

1.阻塞性黄疸。

这时由于胆汁排出受阻，血中出现脂蛋白-X和肝内胆固醇合成亢进所致，以游离型胆固醇的增加为主，引起总胆固醇偏高。

所以阻塞性黄疸是造成总胆固醇偏高的原因之一。

　　2.肝细胞受损。

胆固醇的酯化发生障碍，血中胆固醇减少，在肝硬化、重症肝炎等严重损害时，血中总胆固醇也降低。

　　3.饮食不当。

过多进食含高胆固醇的食物，比如心、肝等动物内脏。

身体内摄入过多的胆固醇，引起总胆固醇偏高，这也是造成总胆固醇偏高的原因之一[7]。

　　1、在恶性贫血、溶血性贫血以及甲状腺功能亢进时，血清胆固醇含量降低。

　　2、摄入对氨基水杨酸、卡那霉素、肝素、维生素C等药物会使胆固醇含量降低。

　　3、感染，营养不良等情况下，胆固醇总量常见减低。

　　4、其它如低脂蛋白血症、败血症、甲状腺功能亢进、肝病、严重感染、肺结核和晚期癌症等都是总胆固醇偏低的原因。

编辑本段吃什么可以降低胆固醇

　　少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，控制饮食中的胆固醇摄入（每天少于300毫克）。

血液中的胆固醇主要（70%）是肝脏合成的，只有少部分（30%）来源于食物，所以仅仅依靠减少胆固醇摄入并不能从根本上治疗高胆固醇，但是控制食物中胆固醇摄入量对降低胆固醇仍然是有帮助的。

根据美国心脏病协会推荐的标准，每天摄入的胆固醇宜少于300毫克或更低，而1个鸡蛋黄中的胆固醇为250~290毫克；

2两煮卤好的猪肝胆固醇含量更高达469毫克。

　　少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入。

饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中，尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多。

饱和脂肪具有促进血液低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）生高的作用，其效力甚至超过了胆固醇本身。

　　多吃蔬菜水果和菌藻类食物，如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等，这些食物含有丰富的膳食纤维有助于胆固醇的排泄。

人体排泄胆固醇的主要途径是通过胆汁，肝脏利用胆固醇合成胆酸，胆酸随胆汁排入胃肠道参与脂肪的消化，之后，一部分胆酸代谢产物被重新吸收回血液“废物利用”，另一部分胆酸代谢产物则随粪便排出体外。

膳食纤维的作用就是吸附更多的胆酸代谢产物，使之排出而不是重新回收利用。

这样，肝脏“只好”利用更多的胆固醇合成胆酸以补充胆酸的丢失。

大量研究证实，增加膳食纤维的摄入具有降低胆固醇的明确作用。

　　橄榄油、茶油、玉米油和菜子油中含有的单不饱和脂肪酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的作用。

可在日常饮食中与豆油、花生油等植物油搭配食用。

　　鱼油和卵磷脂具有降低血脂的作用，不过其作用主要是针对甘油三脂升高，降胆固醇的作用较小（当然，仍然是有用的）。

　　1、多吃鱼

　　一项针对Ω-3脂肪酸（存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中）对hdl-c的影响进行的研究表明，当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。

　　2、多吃富含纤维的食物

　　整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物，能有效降低人体内ldl-c的含量。

营养专家指出，为了达到影响胆固醇含量的效果，膳食中的纤维必须达到15~30克。

　　可以在早餐中加上一盘黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚饭中加入一盘全麦面食，再加上5个对半剖开的桃干作为零食。

　　3、多吃大豆制品

　　豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，叫作异黄酮。

研究显示，这种化学物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出去。

　　4、摄入足量的维生素C

　　在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示，血液中维生素C含量与人体内hdl-c含量成正比。

专家建议，每天吃3~4份维生素C含量丰富的食物，如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素C的含量，从而提高体内hdl-c的数量，保证血管畅通。

　　维生素C、维生素E等具有抗氧化作用的成分虽然并不能直接使血液中的胆固醇减少，但有助于减轻胆固醇对血管的危害。

编辑本段降低胆固醇的食谱

　　早餐

　　牛奶250ml+速食燕麦片（30g）冲成糊

　　烤全麦馒头2片，加核桃仁碎1勺

　　水果1份（如大樱桃1小碗，或苹果1个）

　　午餐

　　豌豆木耳豆腐干炒肉丁（瘦肉50g，香豆腐干30g，鲜豌豆70