畜牧学复习要点完整版Word文件下载.docx

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平均乳脂率

9、排乳速度（Milkingspeed）：

以每分钟排出的奶量（kg）为准。

10、前乳房指数（foreUdderIndex）：

前两乳区产量

前乳房指数（%）=×

100

总产量

11、屠宰重:

成年或18月龄公、母、阉牛宰前空腹活重。

12、胴体重：

屠宰、放血、剥皮以后截去腕关节以下的前肢、飞节以下的后肢、头、毛、内脏（不包括板油和肾脏），剩余部分的（即胴体）重量。

13、屠宰率：

胴体重占屠宰重的百分率。

14、熟肉率：

取腿部肌肉1kg,于沸水中煮沸120分钟，取出后立即称重。

（屠宰后两天进行）。

煮后重

熟肉率（%）=————————χ100

煮前重

15、输精的标准:

指一次输入母牛生殖道内的精液量及其中所含呈直线运动的精子数。

16、繁殖率：

是本年度出生的活犊牛数（不包括死胎和流产的）占上年度末可繁殖的成年母牛头数的百分比。

它可反映年度内繁殖工作的总体水平。

本年度内生产的活犊牛数

繁殖率=×

100%

上年度末可繁殖的成年母牛数

17、配种指数（breedingindex）：

指母牛每次受胎平均所需配种的次数。

18、产犊指数（Calvingindex）（Calvinginterval）：

母牛连续两次产犊的时间间隔。

19、多胎性（multiplebirth）：

一次能产多头母牛的特性。

20、犊牛成活率（Calfsurvivalrate）：

出生后3个月内成活的犊牛数占产活犊牛数的比例。

21、顺产性能（Calvingease）：

分为顺产、助产和难产。

22、长寿性（longevity）：

指牛的生产寿命、利用年限。

23、发情率：

是发情母牛数占应该发情的适龄（14月龄以上）母牛数的百分比，可反映牛群的发情情况。

发情母牛数

发情率=×

100%

应发情适龄母牛数

24、受配率：

是指受配种母牛数占适龄母牛数之比。

受配母牛

受配率=×

适龄母牛

25、卵巢机能不全：

卵巢失去正常的功能，处于静止状态。

26、持久黄体：

发情周期黄体或妊娠黄体超过正常时间而不消退称为持久黄体。

27、初产牛：

刚产过第一胎的牛。

28、经产牛（deliveredcow）：

产过一胎之后的牛。

29、干奶期（dryperiod）：

是关系到奶牛健康、生产和繁殖的一个重要时期，从一个泌乳期结束至下一个泌乳期开始，一般为两个月左右。

30、逐渐干奶法：

是用2周的时间将泌乳活动停下来。

31、快速干奶法：

停奶之日，即认真按摩乳房，将奶挤净，同时停喂多汁饲料，精料，减少喂水。

32、脉动率（Pulsationrate）:

每分钟空气进出脉动室的次数,45-65,一般60次。

33、脉动比（Pulsationratio）:

一次脉动过程中,脉动室中真空负压时间和大气时间之比.一般为50:

50。

34、反刍：

牛采食过程较粗糙，饲料未经充分咀嚼即吞入瘤胃内，当休息时，在瘤胃内经过浸泡的草料，刺激了网胃、瘤胃前庭和食管沟的粘膜感受器，产生逆蠕动，于是将这些未经充分咀嚼的饲料反送到口腔，经仔细咀嚼后再吞咽到胃。

35、嗳气：

是反射动作，由于瘤胃内的气体增多，使胃壁内的张力增加，兴奋了集中于瘤胃背盲囊和贲门括约肌的牵张感受器，经迷走神经转至延髓的嗳气中枢，引起背盲囊收缩，由后向前推进，压迫气体移向瘤胃前庭，通过食道排出体外，部分进入肺。

36、Implant：

是一种埋植剂，主要成分是生长促进剂，可以埋植于耳朵皮下或其它肌肉组织中，能缓慢释放至血液中。

二、填空

1、乳脂肪酸中棕榈酸含量最高。

2、新鲜牛奶酸度为16-18度（自然酸度或基础酸度）。

3、正常牛乳pH：

6.5—6.7，初乳：

6.5以下；

乳房炎乳：

6.7以上。

4、初乳中Mg,P,Ca含量高，Ｆe的含量是常乳的１０－１７倍，ＶＡ的含量是常乳的１０倍，ＶＤ的含量是常乳的３倍。

5、在形态学上牛肉主要由肌肉组织、结缔组织、脂肪组织和骨组织构成。

比例如下：

肌肉组织：

50-60%，脂肪组织：

20-30%，骨组织：

15—20%，结缔组织：

9—11%。

6、胴体重指标有两种度量方法：

温胴体重、冷冻胴体重（冷冻24h后的重量）。

7.黑白花奶牛的初配年龄为15~12月龄，黄牛为18~24月龄，水牛为24~30月龄。

8、成年母牛的发情周期为21d（18~25d）,育成母牛为20d（18-24d），黄牛为21d（18-24d），水牛为20-21d（16-25d）。

9、发情周期划分，按二分法可分为黄体期，卵泡期，四分法可分为发情前期、

发情期、发情后期和休情期（间情期）。

10、母牛的异常发情有不发情（乏情），暗发情或隐性发情，常发情（慕雄狂）。

11、常用的授精技术有开膣器授精法、直肠把握输精法。

12、公牛的繁殖性能从育种角度讲,可由其女儿的以下4个性状合并:

初次配种年龄，头胎母牛56天不返情率，产配间隔，经产母牛56天不返情率。

13、泌乳牛常用的饲养方法有引导饲养法（leadfeeding）、交替饲养法、自由采食法、TMR。

14、干乳的方法分为逐渐干奶法和快速干奶法。

15、挤奶的种类分为提桶式、手推式、管道式挤奶系统、挤奶厅系统（鱼骨式、转盘式）。

16、硒和VE的缺乏可提高乳腺炎的发病率。

17、皱胃是真正有腺体功能的胃其独特的功能是能分泌溶菌酶。

18、食管沟作用：

犊牛吸吮乳汁时，可反射地引起食管沟闭合，使乳汁直接进入食管沟到达网瓣胃孔，经瓣胃管进入皱胃。

19、肉牛根据营养需要合理分组为断奶小母牛、后备繁殖母牛、泌乳母牛、干奶母牛、青年公牛、成熟公牛。

20、肉牛常见的营养问题肉牛常见的营养问题母牛过瘦、母牛过肥、瘤胃膨胀、青草抽搐症。

21、肉牛育肥方式有放牧育肥、半舍饲半放牧育肥、舍饲育肥、持续育肥、架子牛育肥。

22、发情鉴定可以分为外表观察法、试情牛试情、直肠检查法、阴道检查法。

三、计算公式

●个体产奶量记录与计算

全月产奶量（kg）=（M1×

D1）+（M2×

D2）+（M3×

D3）

305天产奶量

305天校正产奶量

全乳期实际产奶量

年度产奶量：

●2、群体产奶量统计方法

成年母牛全年平均产奶量

全群全年总产奶量

成年母牛平均产奶量=——————————————

全年平均每天饲养成年母牛头数

泌乳牛年平均奶乳量

泌乳牛年平均产奶量=————————————

全年平均每天饲养泌乳牛头数

3、乳脂率测定与校正

Σ（FXM）

平均乳脂率=———————

ΣM

F：

每次测得的乳脂率

该取样期的产奶量（日产奶量）

中国奶牛协会提出：

在母牛1、3、5胎次的第2、5、8月各测一次，用上面公式计算乳脂率，现DHI每月测一次。

4、饲料转化效率计算

1）每千克饲料干物质生产牛奶的千克数

全泌乳期生产奶量（kg）

饲料转化率=————————————————

全泌乳期饲喂各种饲料干物质量（kg）

2）生产每千克牛奶需消耗饲料干物质

全泌乳期实际饲喂各种饲料干物质（kg）

饲料转化率=————————————————

全泌乳期产奶量（kg）

5、胴体产肉性能的主要计算项目

胴体重

（1）屠宰率=————————χ100%

宰前重

净肉重

（2）净肉率=————————χ100%

（3）胴体产肉率=————————χ100%

（4）肉骨率=净肉重/骨重

●6、牛的妊娠期及预产期的推算

普通牛:

270-285天，平均280天，月-3,日+6

水牛：

300-320天，平均313天，月-2,日+9

牦牛：

250-260天，平均255天，月-4,日+11

7、情期受胎率

一个情期内受胎母牛头数

情期受胎率=×

一个情期内受配母牛头数

受胎母牛数

情期受胎率=×

年内配种的总情期数

8、总受胎率（全年受胎率）

年内受胎母牛数

全年受胎率=×

全年参加配种的母牛数

四、简答题

●1、影响奶牛生产性能的因素有哪些？

①遗传因素

品种、个体

②生理和管理

初产年龄、年龄和胎次、体况及体型大小、产犊间隔、泌乳期、挤奶技术、挤奶次数、饲养

③环境因素

产犊季节、地理位置

2、影响肉牛生产能力的因素？

品种与类型、年龄、性别、饲养水平和营养状况、杂交

3、母牛发情时子宫及卵巢的变化？

部位

非发情状况

发情状况

子宫颈

细而硬，质地明显

稍大且较软

子宫角

柔软

体积增大，坚实，呈绵羊角弯曲

卵巢

体积较小，摸不到卵泡

体积增大，有卵泡发育1-1.6cm（球状）触诊有波动感，有弹性。

4、牛的同期排`卵与定时输精技术的优点？

1）有利于合理组织生产，有计划的组织产品上市

2）提高人工授精受胎率、妊娠率

3）减少劳动力及其它成本支出

4）能一定程度上治疗繁殖性疾病，提高繁殖率

5）奶牛发情观察越来越不容易

5、为什么要使用同期排卵技术取代同期发情技术？

同期发情技术的局限：

在只单纯注射PGF2a（不管是单次或数次）后取得的结果是：

经产牛最后一次注射至排卵的平均时间是100±

35小时。

1995年，Pursley等人将PGF2a和GnRH结合起来做奶牛同期发情试验，取得了突破性进展。

其法可使所有被处理奶牛在最后一次注射后于24-32小时内全部发生排卵，定时配种所

取得情期受胎率甚至可高达47%。

根据大量实际统计，奶牛于首次站立发情后至排卵的平均时间为：

27.6±

5.4小时。

鉴此，Purley等人开发的新方法所达到的效果相当于自然发情。

由于该法使排卵相对集中，故而又称同期排卵。

6、为什么奶牛发情观察越来越不容易？

1）产奶量提高

2）运动场面积减少，运动时间减少

3）运动场从草地到水泥、砖头等硬质地面

4）营养与体况因素

7、同期排卵技术的原理？

1）首次注射GnRH旨在控制卵泡波中卵泡的发育和演变。

2）然后注射PGF2a使发情周期黄体和从卵泡波优势卵泡排卵形成的黄体溶解退化。

3）第二次注射GnRH则使发育成熟卵泡在一定时间内排卵。

8、影响授精效果的精子、卵子的生理时间？

1）排卵时间：

发情结束后10～14h。

2）卵子排出后保持受精能力的时间：

一般为6～12h，最长不超过29h。

3）精子进入母畜生殖道受精部位运行所需时间：

一般为15min～3h（与射精冲力、生殖道收缩有关）。

4）精子获能时间：

2～4h。

5）精子在母畜生殖道内保持受精能力的时间：

24～50h。

9、影响精液冷冻效果的