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中医和佛教提倡不吃晚饭,不是为了节约粮食;
而是为了养生。
此外,中国人人吃饭还有许多规矩,比如:
吃东西要把嘴唇闭上,不能巴击嘴。
又如:
夹菜不能过界,只能在菜盘靠自己的一边夹菜。
再如:
吃饭的时候不能说话。
但是最大的规矩是不准吃晚饭。
如果你吃晚饭,那么就要被视为不规矩。
那么官府就不允许你参加科举考试,可能你连个媳妇也找不到,而且你做买卖也很麻烦。
胡广当了翰林之后,才开始吃晚饭。
诚如他自己说的,他自己长期有病,身体十分虚弱;
一顿饭吃不多,因此要吃晚饭;
而且晚饭非常丰盛。
然而胡广的身体并没有因为吃晚饭而强壮起来,反而毛病越来越多。
于是就吃死了。
(1)过去,我们汉族人不吃晚饭
俗话说:
“马不吃夜草不肥。
”。
同样的道理,人不吃晚饭也不会肥胖。
目前大多数人群太肥胖,据说,在美国大约有60%的人群是胖子;
然而美国人的饭量并不大。
这是为什么呢?
这是因为美国人爱吃晚饭和夜宵。
为什么吃晚饭和夜宵会肥胖呢?
因为人在夜里睡觉不消耗热量,因此吃进去大量的热量就会转化为脂肪。
这些脂肪存积在肾囊里,那么肚子就丰满了,然后肚子就越来越大了。
当然这些脂肪也分布在身体各个部位,诸如:
皮下、血液、心肌、肝赃等,这造成了人体功能的减退。
人不吃晚饭就会饿,其效果与喝开胃汤同功。
因此不吃晚饭不吃亏,因为等于你喝了免费的开胃汤。
谁如此好心眼,让你喝免费的开胃汤?
这就是大自然看见你不吃晚饭,而赏赐给你的。
你不感到快乐吗?
紧接着,你饿一会儿就不饿了,你开始自己吃自己了。
大肥膘慢慢地消失了,你慢慢地苗条了。
别人很惊奇,问你吃了什么减肥药?
你说,天机不可泄漏。
有人说,你刘弘章胡说八道。
因为你不干体力活,不知道吃晚饭的重要。
错了,因为我从16岁在清华大学附中住校念高中,直至在北京医学院住校念大学,每天锻炼身体跑一万米,你说累不累?
当然累!
而且正是长身体的时候,但是我不吃晚饭。
老师和同学都奇怪。
现在有些人下班回家,扯开肚皮大吃特吃晚饭。
美其名曰:
“补充营养。
其实不然,这叫找病。
因为不保持饥饿感,不得病得什么?
一个人不可吃的太多。
七分饱的概念,不仅是每顿饭七分饱,而且整天都是七分饱。
然而我们吃的太多,我们总是担心自己饿着,总是担心孩子饿着,总是担心老人饿着,总是担心病人饿着;
我们中国人见面总是问人家吃了没有,甚至请吃饭也一定让人家吃得很饱。
然而我们好心办了坏事,因为我们把自己和别人撑出病来;
而且浑然不知。
我们中国人不知道从什么时候吃起了晚饭和夜宵。
怪哉!
要知道,不吃晚饭,不会把人饿死。
但是晚饭吃得多,会把人撑死。
这是最基本的养生常识。
尤其是小孩子,如果晚饭吃得很饱,那么极易发热。
即便是年青人,如果晚饭吃得很饱,那么极易做恶梦而损害大脑。
况且老年人,如果晚饭吃得很饱,那么极易发生猝死。
吃晚饭和夜宵的坏习惯,造成了中国食品的紧张。
一边是农民大量地生产粮食,牧民大量地生产牲畜,果农大量地生产水果,渔民大量地捕捞鱼虾;
一边是汽车、火车不停地运输;
而另一边呢,是十三亿个无底洞。
然而这一切生产运输,都可以减半。
因为人类不必吃晚饭。
一个人活着不要吃很多食物,不能认为吃的食物越多越好;
也不能认为不吃食物才好;
一定要适量。
这个量就是七分饱。
怎样才能七分饱呢?
这就是早餐必需吃,因为要促使肝脏的胆汁排泻;
午饭要吃饱,因为要补充营养;
而不吃晚饭是为了保护胃气。
这就是一天要作到七分饱的方法。
有人主张每周有一天不吃饭,也是这个道理。
不过,如此操作容易影响肝脏的胆汁排泻。
还有人主张每月有三天不吃饭,这样也不好,同样会影响肝脏的胆汁排泻。
因此每天不吃晚饭是比较安全合理的。
那么小孩子、体力劳动者、老年人、病人,如果饿了怎么办呢?
如果孩子从小就培养这个良好习惯,那么他就会感觉到一天的时间很充沛。
他不会因为饭后写作业而感到很困倦。
如果成年人培养了这个良好习惯,那么他就会感觉到下班之后的时间很充沛。
他不会因为晚饭占据的时间而影响娱乐。
如果老年人培养了这个良好习惯,那么他就会感觉傍晚的时间很长。
他不会担心夜间突发猝死。
当然最受欢迎的应当是家庭主妇,她们最爱算账;
如果全家不吃晚饭,那么饭钱就省了不少,煤气费也省不少,也不用刷碗了。
当然也把自己解放了。
也正是因为如此,过去上自皇帝,下到农民都是不吃晚饭;
不信你问一问老年人。
不过,说我们汉族人绝对不吃晚饭是不对的。
过去,我们汉族人每年只吃一顿晚饭。
这顿晚饭要在每年除夕的交子时刻吃。
子时是23点—1点。
也就是说,除夕晚饭要在此时吃;
不过都是吉祥话,拜年的话,而不是大吃大喝。
因为在子时吃饭,因此这个饭叫饺子;
又因为是夜饭,因此饺子是素馅的。
不过饺子不能多吃,长辈吃四个,小辈吃八个,这叫四平八稳,取个吉利。
同时长辈要给小辈押岁钱,小辈要给长辈磕头。
不过,现在的汉族人,已经不听老一套了。
除夕之夜要吃丰盛的晚饭,而且夜里24点还要吃饺子,而且饺子里要放很多肉,而且要多吃。
于是除夕之夜的医院最忙,你看吃撑着的、喝醉的、冠心病的病人都挂了急诊;
弄得医生手忙脚乱,因为有些医生也是半醉值班。
这叫高高兴兴过大年吗?
纯粹是丧气。
(2)为什么现在盛行吃晚饭
这是在新中国刚刚成立的时候,苏联专家提倡一日三餐造成的。
这些苏联专家批评中国人的饮食习惯不合理,说每天把食物集中在中午,极易造成暴饮暴食而损害肠胃。
因此他们大力宣传一天要平均分配食物摄入,叫作三四三原则。
也就是说,早饭吃全天食物的30%,中饭吃全天食物的40%,晚饭吃吃全天食物的30%;
只有这样才是符合营养科学。
当时,苏联专家的号召就是圣旨,于是城里的公众积极响应号召,都吃晚饭了。
可是当时,中国的农民不听这一套,照样不吃晚饭。
他们早晨天不亮就空腹下地干活,然后回家吃点儿早餐。
吃完早餐有下地干活,干到中午吃午饭;
吃完午饭就睡觉,叫歇晌。
歇完晌又干活,这一干就到天黑。
回家之后干什么呢?
有的就喝一碗粥,有的就玩去了。
当时,苏联专家很生气,说中国的农民不懂科学。
到了1959年,中国农村成立了人民公社,农民一律免费吃大食堂;
一日三餐,不吃白不吃,农民当然吃晚饭了。
然而仅仅一年的丰盛晚饭,就把许多农民吃出病来;
也迎来了1960年开始的三年粮食困难时期。
因此有些农民说:
“大食堂的晚饭,把中国吃垮了。
”细想也是,这个晚饭把几亿农民的食物需求量,翻了一翻。
中国大陆有多少粮食储备能够如此消耗,不把粮库吃得精光不算完。
结果真的吃光了,怎么办?
饿着呗。
于是,中国的城里人也跟着倒霉饿肚子。
因此中国人一饿就是三年;
当然,三年粮食困难时期,还有其它原因。
不过,在三年粮食困难时期,中国人不再吃晚饭。
因此发生糖尿病、高血压的病人极少。
只是因为营养不良而发生肝炎、癌症、肺结核的病人猛增。
难熬的粮食困难时期终于过去了,中国城里人好了伤疤忘了疼,又开始吃晚饭。
改革开放以后,城里的饭馆林立,而且晚上最兴隆。
中国的农村也跟城里学。
于是中国的病人猛增。
应当指出,外国人也提倡不吃晚饭。
他们说:
“晚饭送给敌人吃。
”也就是说,你最恨谁,就让谁吃晚饭。
(3)刘纯在《短命条辩》里说:
“过饱伤人。
饿治百病。
”
许多人喝了加味开胃汤之后,感觉很饿;
于是就要吃饭。
饿了就要吃饭吗?
这似乎是一个连想都不要想的问题;
然而这是一个误区。
英国《自然》杂志发表报告说,限制哺乳动物的粮食摄入量,可以降低脂肪在体内的不断堆积,能够有效地延长生命周期。
美国、英国、加拿大和葡萄牙科学家联合研究发现,长期少吃粮食的实验鼠,其寿命可以平均延长30%以上。
科学家们解释,在这种情况下,老鼠体内的脂肪堆积大大减少,可能是生命周期延长的决定因素。
研究人员曾在酵母中遴选出一种基因,可以延长酵母的生命周期。
而此次科学家们在实验鼠体内,也找到了相对应的同样功能的基因。
当老鼠消耗的热量减少时,这种基因便会发挥作用,抑制体内脂肪堆积。
《自然》杂志认为,虽然实验对象目前还仅限于老鼠,但对于人类如何减肥以及延长寿命同样具有借鉴意义。
“人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌。
”人类如果不吃饭,大概坚持不了30天就会饿死,而某些动物却不是这样,他们可以几个月甚至几年不吃东西,却可以很好地活着。
中国广东省梅县的观澜亭在重修的过程中,人们发现一根百年石柱下,有一只龟正在微微颤动,由于长期受压,它的背上留下了明显的柱压痕迹。
拒史料记载,该亭建于1746年,为了祈求吉祥,便以活龟垫到亭柱下。
也就是说,它在地下度过了二百多个春秋。
当然,在这么长的时间里,它即使能吃到东西,数量也是一定很少的,应该说它基本上处于绝食状态。
饿治百病不是让人不吃饭,因为一个人30天不吃饭就饿死了。
饿治百病也不是让人只吃粮食,因为一个人缺乏蛋白质和维生素就会生病。
饿治百病是在补充足够的蛋白质和维生素的情况下,要限制人的粮食摄入,这样可以延长寿命。
人保持饥饿状态,也就是让体内的吞噬细胞保持饥饿状态;
只有让它们保持饥饿状态,才能清理体内的垃圾。
因此不仅一个健康人需要保持饥饿状态,就是一个病人也需要保持饥饿状态。
然而许多人的嘴不闲着,一会儿吃点儿这个,一会儿吃点儿那个。
根本不知道饿治百病。
(4)为什么提倡不要吃晚饭?
在养生之道里,刘纯强调了不要吃晚饭;
于是有人说,为什么不反对吃早饭、不反对吃午饭;
而偏偏反对吃晚饭呢?
还有人说,不吃晚饭会造成胃病。
是啊,道教佛教的信徒是过午不食的;
明朝清朝的皇帝是过午不食的;
过去,中国的农民是不吃晚饭的;
一些长寿老人也是不吃晚饭的。
他们都是不懂科学的傻子吗?
都是不知道饥饿的滋味难受吗?
都是没钱吃饭而出于无奈吗?
其实,并非如此!
因此一个传统的好习惯,现在却成了怪事;
于是我不得不费点儿笔墨说清楚。
①由于人体的新陈代谢从凌晨4点开始加速,而在下午16点到达最高峰;
因此人体必需得到营养的补充。
这就是我们必需吃早饭和午饭的理由。
但是从下午16点开始,到凌晨4点为止,人体的新陈代谢逐渐下降;
因此我们晚上不能给新陈代谢加油。
否则人体就会把它们变为废物——脂肪,因为人体不会说:
“别给我加油。
这就是我们不能吃晚饭的第一个理由。
②由于人体摄入食物之后,全身的血液重新分配,大量的血液集中到消化系统;
因此心、脑、肺、肾、肌肉等器官处于相对缺血的状态。
又由于夜间的迷走神经处于兴奋状态,心率很慢;
因此吃完晚饭之后,心脏处于缺血又心率变慢的状态,就会造成心肌缺血而猝死。
这就是我们不能吃晚饭的第二个理由。
③由于人体的生物钟要求人体是白天活动,而夜间睡眠;
也就是说,身体各器官应当白天运动,而夜间休息;
进一步说,胃肠道也应当休息,而不应当工作;
因此吃晚饭就是违背了自然规律。
这就是我们不能吃晚饭的第三个理由。
④由于人体在饥饿的状态下,吞噬细胞的活性最强;
在蛋白质和维生素充足的条件下,吞噬细胞的数量最多;
因此在喝肉汤、喝果汁的