美味文档格式.docx

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马年就要到了，肉肉在这里提前祝大家马年吉祥如意，也借这个豆沙寿桃包祝天下的老人福如东海寿比南山！

前不久在群里山东的群友们晒他们当地的蒸花馍的模子，各种花样的，我一看就喜欢上了，于是在网上从山东的店里购买了几个回来试试看。

买的时候我就想过些日子就是春节了刚好派上用场，所以特意买个寿桃花纹的模子来，准备春节给家里人做些寿桃馒头吃，又好看寓意也好。

要说做面食山东人真的是非常厉害的，我看了几个视频，山东人过新年蒸的花馍那叫漂亮，各种花样各种小动物，简直不舍得下嘴的，我这人太笨，自小就没有艺术细菌，所以我就挑简单的来吧哈。

模子买回来我做了一次馒头，效果还挺好，就是觉得馒头没馅儿，而且白色的觉得有点不够喜庆，所以我又自制了豆沙，做了一次豆沙的寿桃包，这次我还特意用红曲在寿桃的尖部点了点红色，比上次的白馍馍好看些了，但是因为红曲毕竟没有色素的颜色那么鲜艳，所以做出来的成品还是不够漂亮，但是我觉得健康第一吧！

还是少用色素，这个模样也还凑合了，相信蒙蒙家里不会做面食的还是绰绰有余的哈 

。

话说这次做的豆沙的寿桃就比上次的馒头寿桃好吃多了，因为用这模子做的面食必须面要硬才会花纹明显，所以白馒头就会劲道些，家里老人吃的话就差点意思了，而这次做的豆沙的就非常好了，因为加了豆沙，所以外皮也吸收豆沙的水分，所以外皮也很宣软的，老人小孩都没问题哈。

家里老人看到这个一定喜欢的，有老人和孩子的朋友们也试试看吧，做起来也挺好玩的。

我打算做多一些这个豆沙寿桃包，去亲戚家也给带去几个，肯定受欢迎的。

而且这款豆沙寿桃包，不管是外皮还是内馅儿红豆沙，都是自己制作的，买来的豆沙都太甜太腻了，吃了不舒服不健康，所以我从来不买，都是自己做的。

现在还有啥比健康重要呢?

所以还是自己制作吧，更加放心呀！

坐这里想象着别人吃这个豆沙寿桃包时表示惊叹的样子我都觉得挺美嘿嘿。

所需食材：

主料：

面粉500g

辅料：

酵母5g 

清水225g 

红曲少许 

红豆适量 

红糖适量

制作过程：

1首先称好500克面粉225克清水和5克酵母

2用厨师机和面7分钟

3揉成团以后盖湿布放温暖处发酵

4红豆用高压锅煮好以后过筛子去皮，加入红糖用炒锅炒粘稠，成豆沙馅儿。

5发酵到三倍大小就可以了

6然后用面条机轧几遍排空面团里的空气

7将轧好的面片平分三份

8将一片卷起来然后放在第二张上面继续卷，第三片跟第二片一样也卷在外面。

9三张卷在一起以后切剂子

10再将每一个剂子用手揉成馒头坯子

11然后将馒头坯子按扁以后擀成面皮

12将面皮里放上豆沙馅儿包成包子状

13将包好的豆沙包子褶子冲上放进寿桃模子内

14仔细将包子按扁

15然后翻过来用力在案板上一磕一个豆沙寿桃就出来了

16用一点红曲加点清水调开

17用刷子在每个寿桃的尖部轻轻刷点红曲，然后将豆沙寿桃包都放在蒸纸上摆入蒸锅内二发20分钟。

18二发好以后开电源，开锅后蒸25分钟，关火后焖3分钟再开盖子。

注意事项：

之所以用面条机轧几遍和卷起来还要揉成馒头剂子再按扁擀皮，都是想更好地排空面团里的空气，可以令成品更加漂亮，组织更加细腻。

另外用这种模子做蒸的东西一定要面硬，不然花纹会随着膨胀变的很浅。