精编范文餐饮外卖计划书推荐word版 10页Word文件下载.docx

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盖饭：

8—20秒即点即出——连续出餐即出——连续出餐——汤粉：

40汤粉：

秒间歇出餐外卖中心操作模式分析

优点：

快速出餐快速出餐，优点：

1.快速出餐，配合保温层堡的复仓缓可以做到前后产能和需求的最大化平衡冲，以达到最快速度。

以达到最快速度。

2.低计划损耗，依托产品单份操作，同时复低计划损耗，依托产品单份操作，低计划损耗热主品可逆性操作，是目前快餐操作模式中热主品可逆性操作，最低计划损耗的模式。

最低计划损耗的模式。

3.封闭式产品设计产品杀菌保藏

工艺，封闭式产品设计+产品杀菌保藏工艺，封闭式产品设计产品杀菌保藏工艺保证了产品在一个封闭稳定的环境内，杜绝了人了产品在一个封闭稳定的环境内，为错误操作的食品安全风险，同时也杜绝了为错误操作的食品安全风险，供应链上管理不稳定造成的食品安全风险。

供应链上管理不稳定造成的食品安全风险。

4.适用于多种商业模式和经营业态，适用于适用于多种商业模式和经营业态，适用于多种商业模式和经营业态大型、中型、小型门店操作、大型、中型、小型门店操作、适用于高餐标团膳配送，适用于无店面扩张外卖商业模式团膳配送，5.全程管控简单，全流程可控。

全程管控简单，全流程可控。

全程管控简单缺点：

出餐速度和出餐量程抛物线趋势出餐速度和出餐量程抛物线趋势，缺点：

1.出餐速度和出餐量程抛物线趋势，即短时最大出餐量有限，不能应对大量团膳即短时最大出餐量有限，订餐。

订餐。

2.可操作品种有限，更适合门店菜牌，对于可操作品种有限，更适合门店菜牌，可操作品种有限团膳要求的菜单的高更换频率及大变化量不能做到。

不能做到。

3.适用产品范围及原料范围有限，供给出的适用产品范围及原料范围有限，适用产品范围及原料范围有限产品限定在一个范围之内。

产品限定在一个范围之内。

4.有最低成本基数，有最低成本基数，有最低成本基数对于过低餐标不能适用。

对于过低餐标不能适用。

盒饭配餐模式优点：

1.由于是盒饭优点分装，分打损耗较小，成本控制较好。

2．运输快捷，3.半封闭包装，安全性及避免二次污染都优与现场分打。

适用：

适用1.可以适用于小型单量的企业订餐，及临时性共餐项目2.适用于学校营养餐，展会餐。

缺点：

1。

客户满意度缺点较低2．对于长期企业客户容易造成对盒饭的逆反心理

3．经过较长的保温配送，餐品质量与门店外卖相比有鲜明的劣势。

4.由于

产品生命周期只有4小时，所以一代送出卖不掉的只有报损，计划损耗交大。

分餐配餐模式分餐配餐模式

现场分餐客户满意率高现场分餐客户满意率高。

1.现场分餐客户满意率高。

2.熟制后更短分装时间配送出餐时间快。

熟制后更短分装时间配送出餐时间快。

熟制后更短分装时间配送出餐时间快

3．适用于高餐标，同时有一定人员基数．适用于高餐标，的企业。

的企业。

4.因为是现场分打，通过现场分打管控，因为是现场分打，通过现场分打管控，因为是现场分打抗人员波动能力强。

抗人员波动能力强。

5．分打餐品的品相元优于盒饭模式。

．

分打餐品的品相元优于盒饭模式。

分打损耗高于盒饭模式分打损耗高于盒饭模式。

1.分打损耗高于盒饭模式。

2.计划量往往使用实际量安全量的模计划量往往使用实际量+式，计划损耗管控强度大。

计划损耗管控强度大。

投入设备：

1、固定电话油烟机煤气灶冰箱餐盒，筷子人员：

厨师一名送餐人员两名宣传投入：

菜单价目表地方：

公司二楼宣传方式：

市中心各个门头各大小区住户工厂工人企业单位写字楼在校学生交通工具：

前期电动车外环汽车（后期）实施方案1.制定一套物美价廉的菜单，一周七天，周天不做，六天只做中午，晚上的饭菜，六天中每天的饭菜搭配都不同。

2.三菜一饭，一汤，三荤一素，饭可以米饭可以馒头，加量加钱，汤类可以做

活动，团购或者一周内某一天免费送汤。

3.饭菜一点要以美味可口，干净卫生为标准。

4.超过10份的快餐可享受9.5折优惠，定期退出一系列的优惠套餐

5.目标就是会移动的吉野家，肯德基

6.宣传方式只需要印些精美的，时尚的菜单价目表，如果长期有收益，可以做一些报纸宣传，小区广告贴等

篇二：

固定电话

油烟机

煤气灶

冰箱

餐盒，筷子

人员：

厨师一名

送餐人员两名

宣传投入：

菜单

价目表

地方：

公司二楼

宣传方式：

市中心各个门头

各大小区住户

工厂工人

企业单位

写字楼

在校学生

交通工具：

前期电动车

外环汽车（后期）

实施方案

1.制定一套物美价廉的菜单，一周七天，周天不做，六天只做中午，

晚上的饭菜，六天中每天的饭菜搭配都不同。

2.三菜一饭，一汤，三荤一素，饭可以米饭可以馒头，加量加钱，

汤类可以做活动，团购或者一周内某一天免费送汤。

4.超过10份的快餐可享受9.5折优惠，定期退出一系列的优惠套餐

6.宣传方式只需要印些精美的，时尚的菜单价目表，如果长期有收

益，可以做一些报纸宣传，小区广告贴等

问题所在

1.人员不够

2.市场需要开拓（发送宣传单页）

3.交通工具问题

篇三：

外卖O2O计划书

外卖O2O计划书

1．摘要：

1．1项目描述

武汉外卖网作为新型移动在线点单系统，借助其强大的技术力量以及新颖的商业模式，致力于打造一个一公里的服务店铺，针对商家及个性化的会员需求，提供移动营销整体解决方案，形成移动营销平台。

消费者可以通过关注微信公众号，自动搜索出离自己最近的就餐地点，点餐，点水果，预定餐桌，并可以按会员价格下订单，商户可以通过平台对会员做精准营销。

1．2产品描述

支持消费者点菜、点外卖和找优惠。

新版上线支持自助买单和定金订座两项新功能，线下餐饮店可零成本接入在线订座和手机支付。

即每个菜品都是一个SKU（库存商品），一些热销的菜品，相当于淘宝中的热销款。

而且已经打通“线上服务展示-下单-线下体验-手机支付-真实评价”的完整链条，将餐饮服务变成商品，实现线上购买、线下体验的结合。

1．3市场分析

数据显示，201X年中国外卖行业O2O市场规模达到623亿元，相比201X年增长61.1%，预计到201X年中国外卖O2O市场规模将达到1200亿元左右。

如今，随着餐饮行业竞争的加剧，越来越多的餐饮企业将重点放在了餐品的外送上。

有数据显示，一些餐饮店通过网络销售的外卖销售额，甚至超过实体店。

去年年末至今，外卖行业显得格外热闹，而这份热闹与互联网大佬们的加入有关：

“淘点点”在201X年12月份试水外卖业务，在201X年1月份就达到了10万份的单日订单峰值，这个数字跟“饿了么”的单日8万单峰值基本持平。

201X年1月，大众点评首页上线外卖服务频道，支持在线和电话下单。

201X年1月，美团网上线外卖服务，用户在美团外卖频道输入地址，就可以查看提供外卖的餐厅。

201X年4月，XX上线基于地图的外卖服务。

5月，大众点评将以8000万美元入股“饿了么”，双方共享外卖领域的商户数据和平台流量，并将整合外卖服务。

互联网大佬们无疑看中了这块号称餐饮行业最后的蓝海。

有相关数据统计显示，201X年全国餐饮消费总额为4500亿元，按照16%的餐饮年增幅，到201X年全国餐饮消费总额预计将达到7000亿元。

而其中，外卖占全国餐饮消费总额的10%，因此到201X年，外卖市场规模预计将达到700亿。

而品途咨询在201X年发布的数据显示，中国餐饮行业O2O市场规模近年来飞速发展，预计201X年整体规模将达913亿，201X年有待突破1200亿。

外卖与互联网的深度结合，也有不少商家利用互联网方式整合资源，网上预订准时送到。

为什么互联网公司开始纷纷进入外卖市场？

有业内人士分析说，因为互联网公司可以根据移动端、网络订单收集到大量数据，通过数据分析，他们能提前预测在哪个地区、什么时间用户订单可能会一下爆棚，由此，外卖公司可以提前调整运力并缩短用户等待时间，因为外卖公司的用户体验很大程度取决于能否在用户下订单后10-20分钟内把快餐送到。

这些公司也使用大数据做外卖车辆的路线优化，目的是保证如何以最有效、最省成本方式将快餐送到用户手里。

1．4竞争分析

其实，目前被行业所熟知的外卖O2O网站大多成立于三四年前，如“饿了么”成立于

201X年，“点我吧”也是201X年上线，到家美食会、生活半径网稍晚一些，都成立于201X年。

在成立后的最初几年，大多数外卖O2O网站都非常苦逼，原因是网络相比电话订餐，并没有太大优势，用户习惯的转变需要相当长的时间；

早期外卖O2O的代表性企业“饭是钢”就没能撑住，网站从201X年上线，201X年后就逐渐从用户视线里消失。

201X年，团购疯狂地教育了用户网上购买餐饮的习惯，客观上也有利于用户网上订外卖习惯的养成。

201X年后，移动互联网的才真正发展起来，用户的互联网习惯开始由PC向手机端转移；

和PC端相比，手机端预订外卖的体验相较于传统的电话订餐有了较明显的优势。

与此同时，互联网在单线发展十余年后，开始加速和传统行业结合，互联网巨头开始涉入线下。

外卖O2O市场真正被广泛关注是在201X年以后。

5月份美国两家最大的外卖O2O网站Grubhub和Seamless宣布将合并，登陆资本市场进行IPO被正式提上日程；

紧接着中国国内有了反映：

201X年6月，阿里旗下的淘点点上线，三个月后淘点点成为独立事业部；

9月，京东和晨兴创投领投了到家美食会；

11月“饿了么”宣布融资2500万美元；

201X年12月，筹备半年多的美团外卖正式推出。

201X年1月，大众点评也跟着上线了外卖业务。

根据亿欧网的整体，目前行业里面做得不错的外卖O2O网站超过15家。

2．1项目的重要意义

现在电子商务随着经济的快速发展收到越来越多的关注，以前的购物型网站，现在的订餐类网站，都在各大城市出现。

尤其是对于现在在社会上占主要群体的一些大学生和白领，由于生活和学习，越来越忙碌，加上对饮食的要求不断提高，不出门就可以在家订餐的，商家从中获取利润，同时方便客户和商家，两全其美，网上订餐系统的开发都有着重要的意义。

2．2项目的必要性

为外卖行业拓宽经营渠道，利用这个平台用线上营销吸