奶茶店详细创业计划清单书Word格式文档下载.docx
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例如：
了解到愿意去奶茶店消费的人主要集中在80、90、00后，也有少量70后。
其中，中、高端奶茶店消费人群主要是80后，其次是90后。
（二）消费习惯
根据消费人群得出的结论，对各个年龄段或各个特殊的人群进行调查。
70后：
追求性价比，过于成熟，对新新事物没有兴趣，不喜欢到奶茶店等类似的休闲娱乐场所，心理上认为是小孩玩的场地。
80后：
对价格不敏感，认为只要是自己喜欢的产品就要购买，是一群喜欢追求新事物，而且爱消费、敢消费、消费得起的主力人群，消费稳定，持久，注重地位、面子，爱虚荣，喜好奢侈品。
90后：
独生子女，对钱极度不敏感，非常爱好追随潮流，会消费、敢消费，因无经济收入，消费受父母影响，消费频率及多少视零花钱决定。
消费不稳定，但是未来的消费主流。
（三）消费水平
调查各个年龄段的收入和消费。
按照收入及用在娱乐上的消费之比（娱乐消费/收入）。
工作时间长，收入普遍较高，但家庭经济压力大，过度追求性价比，消费水平一般。
工作时间短，收入普遍中等，目前经济压力小，消费水平较高。
无工作，多数为学生，无收入且来自父母，消费水平较低。
（四）需求状况
调查用户购买商品的心理原因，以及消费人群对此商品的需求状况，如果了解了购买动机和心理变化，就可以采取有效措施针对性地对用户的购买行为加以诱发（如广告等）
非必需品，购买动机：
气氛良好、休息、朋友邀约。
吸引力不大，仅有有少量需求。
新奇、年轻时尚、彰显身份、特殊氛围、休息、朋友娱乐等。
需求较大。
潮流、新奇、特殊氛围、休息、朋友娱乐等。
（五）消费潜力
问卷
当前尚未表现出具体购买力需要的调查。
一是消费者已有需求，或因各种原因暂时还不能购买（如价格等）。
二是用户还没有意识到自己的需要。
需求少，潜力逐渐趋近0。
需求旺盛，潜力一般。
需求较高，极具潜力。
（六）调查结论
综上所述，80、90后大部分人群消费高且稳定，爱消费、敢消费，而影响80、90后消费的主要原因有：
1.自己喜欢
2.产品新、奇、特，（新产品、别人不具备的、很特别的）
3.富有创意
4.走在时尚的前端
5.产品可以引起他人的关注，并能巩固和提升自己的面子和地位。
所以中高端奶茶店只有采取差异化战略，细分市场，站在各种消费者的立场上思考问题，针对80、90人群的需求趁“需”而入，以满足80、90后，走针对80、90后人群的路线才能拥有较高盈利，获得成功。
（七）竞争对手调查
竞争对手的调查，要从与自己创业性质、经营项目相同的行业入手。
调查内容有：
1、在同城市，经营性质、经营项目大体相同的对手有多少，规模如何。
如：
大体相同的对手很多，如奶茶店、简餐、咖啡吧等等。
分析行业容量。
2、竞争对手的地理位置。
一张地图，分别标出地理位置。
分析对手分布密度。
3、竞争对手的经营情况。
哪家的营业额高，利润大概多少等。
分析行业一般利润。
4、竞争对手的发展趋势。
对手将来会朝哪个方向发展，是否对自己构成直接冲突，大家的发展趋势是什么样的。
分析行业走向。
直接竞争者的调查
与自己处于同一位置的同类竞争者，与自己经营范围和目标、服务对象相似，提供类似的产品和经营项目的竞争者。
1、名称、类型、地理位置、总数量。
2、经营、营业用房面积。
3、创业年限、资金周转、月、年营业额。
4、服务对象类型。
5、产品（经营项目）种类、生产能力。
6、社会信誉、产品知名度、促销手段。
7、经营管理水平、雇员工资、服务水平。
8、特别关注对手经营成功或经营惨淡的原因。
9、是否有打算和自己从事同样项目的潜在对手。
（贵州都市报报道，一个贵阳投资人准备大力打造中高端奶茶店，打压低端奶茶店）
根据以上9点调查后，取得的资料越详细越好，然后对每个对手列出比较表格，并采取博弈论（每一个行动都有一个或多个反应）的方法，对每个问题提供解决方案。
（八）竞争对手分析
对手
名称
类型、风格
地理位置
面积
创业年限
平均日营业额
服务对象
产品种类、质量
社会信誉、产品知名度
促销手段
管理水平
雇员工资
服务水平
经营成功或经营惨淡
针对对手需要注意的问题
我能否做到对手的有点和怎么做
1
宜北町
高端奶茶，环境优雅档次高
XX购物中心
150
2
6000
年轻人70、80后
珍珠奶茶、原味奶茶……
高
免费赠饮、会员、积分
规范化管理，流水线操作、账目清晰
1500
高，服务态度好，规范、亲切
成功，主要有几方面1、2、3、
麦克斯
中端奶茶，环境清新
公园路
50
3
800
80、90后
保健奶茶、芦荟奶茶……
一般
会员、积分、优惠
管理一般，人员混乱，账目糊涂
服务较为混乱，不规范，亲切易接近
不成功，失败在1、2、3
茶风暴
低端，快餐奶茶
碧云路
20
2000
原味、草莓、……
积分、会员、广告
规范化管理，流程操作，账目清晰
态度好
以上数据需详细调查，尽可能地填写全面，绞尽脑汁从多方面考虑，我现在不了解这些了，只能凭想象。
经过详细比对，可对行业有一个大致了解，可以知道对手各个方面的信息。
经过一些计算就可以得知别人所不知道的信息，如顾客群、行业一般水平（进入此行业需要具备的最基本资源），行业一般利润（大家的平均利润，如果低于这个值，做下去就没意义），市场容量（市场是否已经饱和，是否很难再分到一杯羹？
），各个对手的长处和缺点。
这样才能有的放矢，避免同质化现象（如产品、风格相同等）发生，采取差异化战略【在目标市场，挖掘消费者需求尚未满足的部分，将消费者细分（如有糖尿病人不能喝甜的，怕胖的人不喝甜的，爱美的人喝美容的、爱健康的人喝保健养生的、喜欢刺激的人喝刺激的等等），在产品、服务、人员、形象等方面与众不同。
】
功能上的差异性很重要，如果非要在一些常规领域去超过对手，别人财大气粗，你正面碰撞，那就得不偿失，不要跟着别人学，不要妄想用别人的游戏规则去打败别人，针对对手未满足消费者需求的方面制定出一套完整反击战略方案，避开对手锋芒，在对手的缺点处发动攻击，弥补对手的缺陷与不足，争取为消费者提供优质的产品和服务，要和对手做不一样的东西，小有小的好处，大有大的好处，小的店要做的就是精细化操作，大的店做的就是规模化操作，小店容易打造出自己的特色，吸引一群共同爱好的人，大的店因为面向消费者广，人员混杂，不能让消费者感到温馨、亲切，所以，要发挥自己的长处，针对不同的优点，扩大自己的优势。
然后以此建立自己的核心竞争力（具备局部优势、独特的、可扩展的、不易模仿的、而且能带来效益的），就不愁会没有顾客了，但这些都是建立在科学的调查上面的，将以上项目调查清楚并列表对比后，相信你能更好、更理性、更全面地作出决策，知己知彼，百战不殆。
调查对象：
宜北町日期：
2011年1月7日时间：
下午
看法
收获
我们容易做到吗
成本
第一步
商店
整齐、干净、明亮
我们自己也可以改变一下店面风格
不太容易，需要进行装修和布局
花费较大，需要几天时间
可以先试着改变一下局部
除了奶茶，还有小点心
分隔吸烟、非吸烟区
员工
员工专业，素质高
顾客
通过了解，顾客喜欢这里的环境
顾客主要为80、90后
第四章选址与市场定位
以上调查是必须先做的，在了解竞争对手的信息后，你才能分析出自己的市场定位和经营模式。
店址、名字、标识、风格、服务人群、产品类型等等。
选址与设计定位须同时进行。
以便节约时间，早入市场，不然等别人都做起来了，竞争会更大。
（一）选址问题
根据开店的特性分析，以符合周边环境为宜。
基本做到以下几点：
1、交通便利。
2、在人们聚集的场所（商业购物中心、公园、广场、电影院、学校等）。
3、选择地理位置较好的地方（走路方便，没有障碍物的地方），很多时候都是一条路左右两边的人流量大不同，注意观察、统计。
4、选择同类行业店铺较为密集的地方，专业一条街等，人气高，名声大，不要怕竞争，因为你比别人做的好。
不要选择偏远、人气不足的地方，可以选择人口增长较快，人气上升快的地方，但要看此地方的消费水平和潜力，最好是在市中心地段，人气旺盛，人流量大，休闲娱乐的市民多，根据前期调查的对手分布情况图，划出一个大致的区域范围，然后在这个范围内尽力找店铺。
建议在：
市中心丁字口一带，老城、步行街等地方。
但要注意上面第3条，店面选定之后，马上申请营业执照、税务登记、卫生许可证等相关许可证。
（二）市场定位【选定目标（奶茶店）后，就要在目标市场（中高端80、90后）上进行产品市场定位。
要和选址同时进行的还有市场定位。
市场定位：
简单说就是企业及其产品在顾客心中的形象和特色。
1品牌名称、2标识、3广告语、4相关图案，5配套设施（如杯子、吸管、会员卡、纸巾等）6店面风格、7服务水平、8产品定位等等一系列的设计。
自己设计一个品牌，注册，申请商标，这样付出心血，才能精心经营，做大、做强、做长久（别人加盟你）。
首先我想说的是：
中高端产品，不仅仅是产品好和价格高，光有这两样是不行的，因为这是最最基本的具备条件。
中高端产品，在产品好的同时，其实吸引人们消费的主要是心理上的满足。
你首先要问自己，我设计的产品能给消费者带来震撼心灵的惊喜是什么？
如果回答不出来，那么你就没有做好经营高端产品的准备。
就高端产品而言，心理满足至关重要，如果你的品牌代表了某种情感、身份、荣誉，那我恭喜你，你极有可能成为消费者非买不可的选择。
所以，你一开始就要从品牌的建立、产品的设计、经营的风格、服务的水平入手，抓住消费者细节，满足消费者的心理需求。
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