建筑设计咖啡厅教案25页文档格式.docx

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”接着幼儿听到雷声惊叫起来，我抓住时机说：

“这就是雷声隆隆。

”一会儿下起了大雨，我问：

“雨下得怎样?

”幼儿说大极了，我就舀一盆水往下一倒，作比较观察，让幼儿掌握“倾盆大雨”这个词。

雨后，我又带幼儿观察晴朗的天空，朗诵自编的一首儿歌：

“蓝天高，白云飘，鸟儿飞，树儿摇，太阳公公咪咪笑。

”这样抓住特征见景生情，幼儿不仅印象深刻，对雷雨前后气象变化的词语学得快，记得牢，而且会应用。

我还在观察的基础上，引导幼儿联想，让他们与以往学的词语、生活经验联系起来，在发展想象力中发展语言。

如啄木鸟的嘴是长长的，尖尖的，硬硬的，像医生用的手术刀―样，给大树开刀治病。

通过联想，幼儿能够生动形象地描述观察对象。

第一章咖啡厅设计概论

“师”之概念，大体是从先秦时期的“师长、师傅、先生”而来。

其中“师傅”更早则意指春秋时国君的老师。

《说文解字》中有注曰：

“师教人以道者之称也”。

“师”之含义，现在泛指从事教育工作或是传授知识技术也或是某方面有特长值得学习者。

“老师”的原意并非由“老”而形容“师”。

“老”在旧语义中也是一种尊称，隐喻年长且学识渊博者。

“老”“师”连用最初见于《史记》，有“荀卿最为老师”之说法。

慢慢“老师”之说也不再有年龄的限制，老少皆可适用。

只是司马迁笔下的“老师”当然不是今日意义上的“教师”，其只是“老”和“师”的复合构词，所表达的含义多指对知识渊博者的一种尊称，虽能从其身上学以“道”，但其不一定是知识的传播者。

今天看来，“教师”的必要条件不光是拥有知识，更重于传播知识。

课时安排

2学时

授课时间

第1周—下午第1，2节

授课对象

09建筑学

教学目的与要求

1、了解咖啡厅设计的特点，熟悉咖啡厅设计调研的几个要点。

2、该设计题目所涉及的建筑知识的几个要点。

3、掌握咖啡厅类建筑功能流线的不同特性和层次。

4、结合本次设计掌握地段利用和设计的方法。

教学重点

功能流线的不同特性和层次

教学难点

地段的利用和设计；

教学过程：

一咖啡厅设计的特点

1．咖啡厅建筑空间的特点。

2．“外线”和“内线”、“人流”和“物流”的区别。

3．咖啡厅建筑中常见的问题

二、咖啡厅设计学习的几个要点

1．认真研究任务书和指示书，认真听课，大量查阅和摘录资料。

2．设计全过程中进行多次草图绘制、细部推敲、模型制作。

3．训练自己的草图表达能力、手工制图能力、图面组织能力。

三、咖啡厅设计调研的几个要点

1.设计者利用课下时间自行调研。

2.调研重点。

3.调研过程中的注意事项。

四、该设计题目所涉及的建筑知识的几个要点

1.功能流线的不同特性和层次

2.商业“街”建筑的立面

3.商业气氛的营造和商业风格的确立

4.就餐区的家具尺寸

复习巩固与作业要求：

收集图片和文字资料；

阅读设计资料集中餐饮建筑设计规范;

抄绘方案2个。

参考资料（含参考书、文献等）:

《建筑空间组合论》，彭一刚主编，同济大学出版社

《建筑方案设计》，沈福煦主编，同济大学出版社

《餐饮建筑设计》，邓雪娴、周燕珉、夏晓国主编，中国建筑工业出版社

授课类型

理论课√讨论课□实验课□练习课□其他□

教学过程设计

复授新课：

80分钟安排讨论15分钟布置作业5分钟

教学方式

讲授√讨论□示教□指导□其他□

教学资源

多媒体√模型□实物□挂图□音像□其他□

备注

教后记

授课题目（教学章、节或主题）：

第一章咖啡厅设计概论

课时安排

4学时

第1周四下午第1---4节

1、学习运用功能流线图（气泡图）进行功能分区设计。

2、掌握通过分析地形、功能，来确定本设计立意构思的主题。

3、掌握咖啡厅设计“内线”与“外线”的区分。

4、了解餐饮建筑设计规范的相关内容。

咖啡厅设计“内线”与“外线”的化分

合理设计咖啡厅的“内线”和“外线”

一、咖啡厅设计的功能分区

1、功能气泡图的绘制

（1）咖啡厅与服务台之间的关系

（2）后勤服务用房之间的关系

2、人流流线图的绘制

（1）客人流线

（2）工作人员流线

二、基地环境的分析

1、场地周围地形条件的分析

地形地貌，地段形态分析，地段环境控制，土地使用策划

2、场地周围建筑形式的分析

建筑风格、布局形式

3、场地周围景观、日照条件的分析

自然景观、自然条件

三、文字、图片资料的收集与分析方法

课外调研、提交调研报告和PPT；

2张钢笔画，1张仿宋字。

180分钟安排讨论15分钟布置作业5分钟

第二章咖啡厅调研分析及草图表达

2.1咖啡厅调研报告分析评讲

第2周一下午第1、2节

1、掌握调研成果的展示与分析。

2、了解草模的制作方法。

3、掌握建筑设计的模型语言表达能力。

4、掌握建筑实例的功能分析

建筑实例的功能分析

一、以小组为单位进行调研成果展示介绍。

从总体规划、建筑布局、功能分析、流线分析、景观分析等方面进行分析介绍，从而得出自己的调研成果。

二、对学生的调研报告及幻灯片从总体规划、建筑布局、功能分析、流线分析、景观分析等方面进行进行评价并打分。

三、介绍草模的制作方法。

1、卡纸草模

2、计算机辅助草模

利用课外时间进行方案推敲并完成初步一草；

第二章咖啡厅调研及草图表达

2.2咖啡厅初步草图分析

2.3铅笔草图的表达方法

第2周四下午第1---4节

1、了解铅笔草图的绘制方法：

线型的区分，配景的表达。

2、掌握铅笔草图的准确表达。

铅笔草图的准确表达

一、分组介绍、讨论初步方案；

1、实用主义

2、建筑艺术观

3、手法主义

二、和各个学生探讨本方案的主要构思和想法。

1、总平面的构图

2、平面的组合形式

3、空间的紧凑布局

三、铅笔草图的表达方法

1、线型的区分

2、配景的表达

对初草进行修改和深化,完成一草；

180分钟安排讨论10分钟布置作业10分钟

第三章咖啡厅内部细部设计及立面设计

3.1咖啡厅一草图分析

第3周一下午第1、2节

1、了解框架结构的概念。

2、掌握建筑与场地（街道）的关系。

3、掌握设计草图应包含的内容及调整方法。

4、掌握建筑环境的表达方法。

5、掌握楼梯的平、立、剖面画法

设计草图的调整方法

一、分组介绍、讨论一草方案；

进行评价并打分

4、“物流”“人流”和“内外”流线的设计

5、设备的布置

6、平面图；

剖面图；

各房间的形状和大小；

设计者自定的对建筑立面表达方式，

如立面图或透视图；

文字说明。

二、总结一草的问题，提出二草的要求。

1、餐饮类建筑的总体布局设计

2、餐饮类建筑的景观设计

3、餐饮类建筑平面的组合关系

4、餐饮类建筑设备的布置

三、讲述建筑与场地关系，了解场地设计的概念

对一草进行修改和深化；

第