血糖定义及常见食物升糖指数GI值Word格式.docx
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②外周组织包括肝脏、肌肉和脂肪组织存在胰岛素抵抗。
③肠道吸收、肠道菌群和肠道影响血糖控制激素，导致其异常。
④肾脏过度地回吸收糖。
⑤神经系统对糖代谢的调节异常。
（三）高血糖危害
短时间、一次性的高血糖对人体无严重损害。
比如在应激状态下、情绪激动、一次进食大量的糖类，可出现短暂高血糖，随后血糖水平逐渐恢复正常。
然而长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变，导致急慢性并发症的发生。
如失水、电解质紊乱、营养缺乏、抵抗力下降、肾功能受损、神经病变、眼底病变、心脑血管疾病、糖尿病足等。
控制高血糖势在必行。
高血糖极有可能是糖尿病的早期症状，需要及时控制血糖量。
三、高血糖预防
预防高血糖要注意健康的生活方式，维持合理的体重，定期进行血糖的监测。
首先要去除血糖升高的诱因，如感染等诱发血糖升高的原因。
同时应注意合理的饮食、适当的运动、高血糖及糖尿病知识的学习和对血糖和病情的监测。
同时高血糖的患者还经常合并高血压、高血脂、高血黏度等问题，需要进行相应的治疗。
（一）合理的饮食
血糖高者要注意饮食控制，切记不能暴饮暴食，应尽量选择较低GI（升糖指数）食物。
GI值＞55的食物尽量少吃，（常见食物GI值见附表，平时饮食可参照此表）。
（1）低升糖食物（升糖指数＜55）：
五谷类：
藜麦、全麦（全谷）面、荞麦面、粉丝、
附表：
常见食物升糖指数（GI）值
食物分类
食物名称
GI值（低）
GI值（中）
GI值（高）
五
谷
类
燕麦
55
糙米饭
56
白米饭
84
全麦面包
50
稀饭（糙米）
57
胚芽米
70
全麦面粉
45
稀饭（白米）
红豆饭
77
全麦意大利面
黑麦面包
58
乌龙面
80
藜麦
35
荞麦面
59
吐司
91
全麦面
白米加糙米
65
麻糬
85
黑米
42.3
面线
68
法国面包
93
线面条
意大利面
贝果
75
通心面
糙米片
面包粉
玉米面粥
50.9
太白粉
小米（煮）
71
麦片
64
糯米饭
87
中华面
61
油条
74.9
低筋面粉
60
烙饼
79.6
汉堡包
小米粥
61.5
大米粥
69.4
蛋
豆
鱼
肉
猪肉
鲔鱼罐头
烤猪肉
51
竹轮
牛肉
46
鱼板
羊肉
鸡肉
鸭
30
蚬
44
豆腐
42
炸豆腐
油豆腐
43
毛豆
大豆
腰果
29
黄豆
20
花生
22
香肠
腊肠
48
鱼丸
52
火腿
培根
49
牡蛎
烤鳗鱼
干贝
鲔鱼
40
沙丁鱼
蛤蜊
虾子
乳
脱脂牛奶
冰淇淋
炼乳（有糖）
82
低脂牛奶
26
全脂鲜奶
25
原味优格
布丁
鲜奶油
39
奶油起士
33
奶油
蔬
菜
韭菜
南瓜
马铃薯
90
豌豆
芋头
红萝卜
牛蒡
栗子
山药
莲藕
38
甘薯
山芋
葱
30
玉米
老南瓜
蕃茄
洋葱
香菇
28
木耳
竹笋
四季豆
高丽菜
青椒
白萝卜
花椰菜
茄子
苦瓜
24
芹菜
蘑菇
豆芽菜
小黄瓜
23
莴苣
青江菜
海带
17
菠菜
15
水
果
苹果
36
葡萄干
西瓜
草莓
香蕉
草莓果酱
梨子
32
橘罐头
橘子
31
凤梨
芒果
菠萝
66
哈蜜瓜
4
淡黄色无核小葡萄
柠檬
34
柿子
37
桃子
41
木瓜
猕猴桃
葡萄
糖
果糖
蔗糖
冰糖
110
代糖
10
上等白糖
109
寡糖
10
麦芽糖
105
黑砂糖
蜂蜜
88
葡萄糖
97
点
心
牛奶咖啡
爆玉米花
巧克力
黑巧克力
酥皮糕点
麻糬加馅
凉粉
12
比萨饼
牛奶糖
86
果冻
甜甜圈
可可亚
47
洋芋片
奶油蛋糕
松饼
红豆沙
仙贝
饼干
胡椒
73
苏打饼干
蜂蜜蛋糕
69
胶质软糖
酒
饮
料
可乐
芬达软饮料
橙汁
咖啡
16
红茶
法式牛奶咖啡
啤酒
巧克力奶
混
合
膳
食
米饭＋鱼
米饭＋芹菜＋猪肉
57.1
米饭＋猪肉
73.3
猪肉炖粉条
16.7
米饭＋蒜苗
57.9
牛肉面
88.6
饺子（三鲜）
米饭＋蒜苗＋鸡蛋
67.1
小麦粉肉馅馄饨
包子（芹菜猪肉）
39.1
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