研究性学习中学生营养与健康文档格式.doc

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在调查的过程中，学生亲身体现收集数据的成功与失败，获得了在课堂上从没有过的情感体现和社会经历，学会了组员间的相处和互助，培养了团队精神。

同时又开拓了视野，增长了才智，这些都将成为学生成长过程中的宝贵财富，必将终身受益。

二、研究性学习的教学目的和方法（可按新课程标准的三维目标进行研究性学习的教学目和方法的阐述）

１．知识与技能

基础知识：

（1）知道什么是营养素；

（2）了解缺乏营养素所得的疾病；

（3）知道哪些是健康的饮食，哪些是不健康的饮食。

基本技能：

（1）自主、探究、合作的能力；

（2）收集、整理和加工信息的能力。

２．过程与方法

（1）学生通过亲自调查收集数据与材料的活动，经历研究的全过程；

（2）学生通过上网、调查收集有关营养素对学生成长的重要性，缺乏营养素所得的疾病的资料；

（3）通过小组同伴的协作互助，共享合理营养、平衡膳食的调查研究成果。

３．情感态度与价值观

（1）学生通过和小组同伴的协作互助，体现学生团结合作的精神；

（2）培养学生合理营养、平衡膳食的意识，杜绝偏食；

（3）学会控制自我，合理制定三餐。

思维导图如下：

知道什么是营养素。

了解缺乏营养素所得的疾病。

基本知识知道哪些是健康的饮食，

哪些是不健康的饮食。

基本技能基本技能自主、探究、合作的能力；

知识与技能收集、整理和加工信息的能力。

学生通过亲自调查收集数据与料

的活动，经历研究的全过程。

学生通过

过程与方法

上网、调查收集有关营养素对学生成长

的重要性，缺乏营养素所得的疾病的资

料。

通过小组同伴的协作互助，共享

合理营养、平衡膳食的调查研究成果。

情感态度与价值观学生通过和小组同伴的协作互助，体现学生团结合作的精神；

培养学生合理营养、平衡膳食的意识，杜绝偏食；

学会控制自我，合理制定三餐。

三、参与者特征分析（重点分析学生有哪些共性、有哪些差异，尤其对开展研究性学习有影响的因素。

）

针对学生是高一的学生，知识量和能力是有限的，已具有初步的分辨能力，但他们的求知欲、好奇心很强，思维活跃，他们善于探索，敢于质疑，敢于创新。

学生经过他们以前生物科德学习，已具有一定的健康知识，可以充分的把他们的生物科的知识利用到我们体育健康教育模块当中。

社会调查能力是薄弱环节，教师在活动过程中需给予指导。

这样还可以提高他们的社会调查能力。

四、研究的目标与内容（研究所要解决的主要问题是什么，通过哪些内容的研究来达成这一目标）

活动目的旨在通过研究营养素对中学生的必要性，学会如何克服挑食，培养学生正确搭配三餐的习惯。

通过小组之间的协作去收集资料，通过访问调查和问卷调查，对其他年级学生进行采访，展览交流等活动来达到目标。

研究的内容：

（1）各种营养素的作用及来源；

（2）合理营养对中学生健康成长的重要性；

（3）如何合理搭配三餐。

五、研究的预期成果及其表现形式（小组形成书面材料，开展一个展示课堂）

通过本课题研究，通过小组之间的协作去收集资料，通过采访调查和问卷调查，对部分学生进行访问等活动，最终成果将以网站发布、视频展示、宣传单的展示、调查报告等形式得以呈现。

六、资源准备

教师提供的资源：

相关的主题活动网站、辅助研究的量表和样张。

学生自行准备的资源：

笔、纸、计算机等。

七、研究性学习的阶段设计

研究性学习的阶段

学生活动

教师活动

起止时间

第一阶段：

动员和培训（初步认识研究性学习、理解研究性学习的研究方法）

听介绍、提出自己的疑难和想法

激发兴趣，选定课题

范例引路，激发学生活动的兴趣

从两方面举例：

1.通过视频介绍合理营养对青少年成长的影响；

2.讲述挑食对青少年成长产生危害，得营养缺乏病的案例

第二周

第二阶段课题准备阶段

提出和选择课题

全班讨论提出子课题（头脑风暴）

揭示研究内容，选定课题：

通过学习营养素对我们生活产出的影响，特别是对中学生学习取到很大的影响，那么，你们认为合理营养、膳食平衡对中学生的重要性是什么呢？

那么我们通过全班的讨论决定，以《中学生营养与健康》为我们本次课题研究的内容。

第三周

成立课题组

学生选择自己感兴趣的课题，或者参与同伴的课题

分组指导：

成立小组的原则、技巧等介绍，以及帮助学生建立学习小组等

形成小组实施方案

根据附表1，形成小组的实施方案

1、结合学生已有的知识，引导学生写活动计划；

2、教师提供几个小组研究计划书的样板：

如附表1

3、指导学生根据自己组的特点写好活动计划

第三阶段：

课题实施阶段

1．摘抄、自主采访、收集各方面资料；

2．开展调查问卷活动；

3、写一些活动的体会。

1、指导研究方法、指导解决研究过程遇到的问题的方法。

如：

食物与营养及缺乏营养素所得疾病问卷调查表，采访表

2、提供相关访问的网站地址参考

3、指导活动心得体会的撰写方法：

及时撰写、真实反映。

4、指导填写小组活动情况记录表。

第三--五周

第四阶段：

评价、总结与反思阶段

个小组汇报。

1．视频：

营养素及来源

2．讲述挑食对青少年成长产生危害，得营养缺乏病的案例

3．如何搭配三餐，做到合理营养、平衡膳食

4．后续活动反思交流：

心得体会的展示与交流；

5．填写评价表（见附5学生评价量表）

总结：

营养素的来源、能量及如何搭配食物做到合理营养平衡膳食：

1.六大必需营养素，来自动物植物。

2.根据每个人的体重及能量消耗，计算出每天所需的能量及必需营养素。

缺乏营养素的危害：

1.影响生长发育。

2.得各种营养素缺乏所致的疾病，佝偻病、贫血、脚气病等等。

总体而言，通过这次活动让知道挑食的危害，懂得膳食平衡的重要性。

2、评价表：

（附2研究性学习设计方案）

3、提供讨论区：

我们班的Q群

第六周

八、总结与反思（总结、反思整个研究性学习过程，提出改进意见）

教师根据教学计划和分析学生特征给学生一个研究性学习的主题，帮助学生拟订好课题，并诱导学生顺利进入研究性学习，从而，让学生真正成为学习的主人，自主地有效地完成学习任务，老师起到指导者、促进者的作用。

在老师的指导下，学生确立了课题：

中学生营养与健康的研究，学生通过上网查找资料、制订调查问题卷和采访等方式收集数据和资料，并自主分析数据和资料，从而，知道了营养素的来源、重要性及如何做到合理营养、平衡膳食，懂得如何合理搭配食物。

反思：

在学习过程中，绝大部分同学很认真积极地参与其中，但也有极少数学生显得不积极主动，这时候需要教师们去鼓励和关心他们，帮助他们融入这样的研究性学习活动过程中来。

中学生已具备一定的自学能力，对研究性学习这样的方式很感兴趣，但是由于家庭和学校的沟通不足，某些家长对这样的活动不理解，导致某部分同学不能去做调查问卷，不能体验整个研究过程。

学生在这次的研究性学习后，学习积极性增强，热情高涨，思维更活跃，各小组更加团结协助，因此，准备在以后的教学过程中继续开展研究性学习，提供给学生更多的机会。

附1：

表1　“《中学生营养与健康研究》”研究计划书

小组名称

小组成员及分工

正组长

副组长

发言人

联络员

资料保管

研究的内容

研究的方法

成果展示的方法

附2：

关于中学生接触互联网的利与弊的调查问卷

年龄：

性别：

学生饮食健康调查问卷

感谢填写这份调查问卷！

本问卷涉及一些学生日常营养的摄取、饮食习惯，从而了解自己对饮食健康的了解情况。

填完本问卷后你可以查阅部分题目的答案，一定会有所收获。

1．你认为下列哪些为良好的饮食习惯？

（）

A．饭后喝汤B．饭后半小时内吃水果C．饭后吃甜品D．站立着进食

2．你具有以下哪些饭食习惯（）

A．常喝牛奶或吃水果B．几乎顿顿有青菜C．经常吃鱼，五谷杂食D．其他----------

3．你是否会因心情而决定饮食？

A．会B．不会C．不知道D．看情况

4．你隔多久去一次肯德基或麦当劳？

A．每天B．每星期C．每月D．更多E．从来不去F．不确定

5．你早餐常吃什么？

A．方便面B．面包加牛奶C．不吃D．其它------------

6．你喜欢吃那些零食？

A．话梅类B．薯片类C．饼干类D．不吃E．其它-------------

7．你是否会为了减肥而减少食量？

A．会B．不会C．干脆不吃D．不知道

8．吃饭时是否喜欢看电视？

A．非常B．一般C．不喜欢

9．你多久吃一次水果？

A．每天B．偶尔C．不吃D．不清楚

10.生吃蔬菜有哪些好处呢？

A.防癌抗癌B.抗衰老C.防病抗病D.口感好

11.茶有哪些药用价值？

A.抗菌抑菌B.抗衰老C.减肥D.抗辐射

12．以下哪个选项不是不是绿色食品？

A.白菜B.黄豆C.紫菜D.花菜

13．你每天吃饭的食物是怎样？

A.肉多菜少B.菜多肉少C.菜肉均匀D.全是素菜E.全是肉菜

14．你知道一个人每天正常摄入水分的量是多少？

A.大于2500毫升B.2000