面包店大学生创业项目计划书文档格式.docx
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团
队
负
责
人
姓名
性别
出生年月
学号
政治面貌
学院
专业
身份证号码
QQ
联系地址
电话
学
习
经
历
简
介
项
目
优
势
团队成员基本信息
学院、专业
联系电话
团队概况：
（简明、扼要，能有效概括整个团队自身情况、项目计划等；
具有鲜明的特点；
有明确的思路和目标；
能突出自身优势，团队概况请分为团队概况、项目计划、团队寄语三个部分填写，总计400～500字为佳）（如果团队入选，此项内容将作为对外宣传资料）
创业计划书正文
计划书内容可参考末页附录中所提供的“创业计划书模板”，并结合自身项目的具体情况进行填写（可选填）。
（一）摘要
随着中国经济发展的快速提升,人们消费需求的变化和消费水平的提高，人民生活习惯开始了多元化的趋势,西餐、糕点、面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐,行业利润较好,发展前景看好。
对时尚,健康,品位和异国文化的追求成为最有消费潜力群体的消费理念！
所以，面包店具有极大的可投资性，也正中我们团队的下怀。
（二）项目概述
1.建立健全店面，通过销售西餐、糕点、面包等食品给顾客带来生活的享受。
本着顾客就是一切的原则，以服务顾客为宗旨，秉承物美价廉，绿色健康，保质保量的经营理念。
2.股东分作法人和合伙人，法人所持有股份比余下合伙人个股大，法人在公司的决策上占主导地位。
3.对消费市场进行深入研究，针对不同消费群体，以特色单品蛋糕和各式面包、中小甜点等特色经营，及蛋糕客户亲手制作业务。
（三）产品/服务
1．按风味分类
（1）主食面包
（2）花色面包（3）调理面包（4）丹麦酥油面包
2．按加工程度分类
（1）成品：
散装面包、包装面包、蛋糕、点心。
（2）半成品：
急冻面包。
3．按照商品来源分类：
（1）自制面包
（2）供应商面包
在休闲时刻，也可以与爱人或朋友一起来小店做爱心蛋糕，提供场地和设备。
种类：
1各式西式小点：
提拉米苏
幸运星
蛋挞
其余各种款式
2面包类：
吐司类
面包切片类（牛奶、红豆、奶茶）
其余单个袋装面包
3饮品奶茶及咖啡：
原味，其他口味
优势：
1、特色经营
对甪直消费市场进行深入研究，针对不同消费群体，以特色单品蛋糕和各式面包、中小甜点等特色经营，及蛋糕客户亲手制作业务
2、操作方便
制作工艺规范化，传统秘方公开化。
专业制作设备齐全。
3、口味创新
在保持甜点和新口味的基础上，又根据各地的饮食习惯和时令性进行变换，让人们常吃常新。
推出多种不同口味、不同吃法、不同情趣的西点，老少皆宜，品味时尚。
（四）市场分析
1.随着现代人的生活水平提高，生活节奏的加快，在日常生活中对各种烘焙食品的需求不断增加，这个市场有着无可估量的前景。
一位在烘焙行业工作多年的人员介绍说，目前花样多多的面包、西点、蛋糕，正受到越来越多的年轻人和小孩子的欢迎，对于广阔的市场前景是毋庸质疑的。
走在大街上，面包店随处可见，装潢考究，陈列的面包样式繁多；
走进超市里，每家都有面包、糕点专柜，品种琳琅满目。
知名的面包店更是在发展中加大新口味新产品的开发力度，营销方式上不断推陈求新以争取顾客眼球。
2.面包店主要是针对中老年人高血压、糖尿病等病不能吃甜食的困扰，制造一些适合中老年人吃的有益健康、有益改善病症的面包，以荞麦面包、藻类面包、麦麸面包等为主。
另外就是正在减肥的年轻女孩和少妇，研制出一种吃了不但不会长胖而且还有助于减肥的产品，让年轻女性依赖上我的减肥面包。
最后就是孩子，孩子可以说是甜点的主要消费群体，但吃多了糖对身体有害无益，要研制一种不加糖或加少量糖但却深深让儿童喜欢的儿童面包。
儿童面包主要以花样繁多、口味各异吸引孩子的目光。
销售价格：
1各式西式小点：
黑森林8元∕个
提拉米苏10元∕个
幸运星15元∕个
其余各种款式为12元∕个
蛋挞3.5元∕个
2面包类：
吐司类：
5.5元∕包
面包切片类（牛奶、红豆、奶茶）：
6.5元∕包
其余单个袋装面包为3.5-10元不等
3饮品奶茶及咖啡：
原味8.5元
其他口味依次按1元递增，最高价位14.5元
销售方式：
1、可以和一些公司合作，让公司的福利改为发放面包屋的券票。
2、面包口味要多样化,而且可以进行捆绑式销售,可以买面包送牛奶啊，当然要购买一定的面包才行，附近有学校，早上可以拿到学校门口特卖。
3、在下班高峰时期在店门口进行试吃活动（将蛋糕切成小块，派发给目标顾客）。
4、可以在每周日做一些优惠活动！
对老人和小孩进行更大的一些优惠.来吸引客户。
对老人和学生实行一种价格优惠政策，这两个人群是很重要的，会影响很多人。
5、增加外卖服务（电话和网络订购），提供工作人员的服务素质，进行专业的行业培训。
6、可以搞小赠品的活动，比如有买的多的，或买贵的比如蛋糕之类的顾客时，可以增一块小点心，或者小小蛋糕之类的，这些赠品最好质量高一些，因为这也是变相宣传自己的商品，顾客吃好赠品，可能回头来买赠品的。
宣传手段：
人员推销
传单、网站
广告
淘宝网站推广
公共关系
口碑相传
营业推广
传单
3.顾客购买力与忠诚度分析。
消费者的性别和收入对个人的购买率影响较大，收入与忠诚度之间具有正相关关系。
忠诚度与年龄间相关性不强，受教育程度与忠诚度之间不存在相关关系。
在六个消费购买决策特征因素中，身体健康因素、消费频率、消费支出与偏爱品牌的占有率对个人的忠诚度影响较大，并且这四个因素均与品牌忠诚度之间具有正相关关系；
消费渠道、消费产品类型与品牌忠诚度之间不存在相关关系。
（五）营销策略
1.产品形象设计；
产品包装为高中低三个档次，分别针对不同层次的消费人群，做好美观美味的双保证，着力塑造品牌形象。
2.营销理念；
面包店主要是针对中老年人高血压、糖尿病等病不能吃甜食的困扰，制造一些适合中老年人吃的有益健康、有益改善病症的面包，以荞麦面包、藻类面包、麦麸面包等为主。
3.营销渠道分析；
本地实物销售和互联网销售。
在这个信息全球化时代，互联网销售不失为一种绝佳的销售方式，不但扩大了产品的销售范围，同时也促进了其他业务的发展。
4.营销计划。
1、制作广告，加大宣传力度，了解人们喜爱的口味，建立品牌。
2、和一些公司合作，让公司的福利改为发放面包屋的券票。
3、面包口味要多样化,而且可以进行捆绑式销售,可以买面包送牛奶啊，当然要购买一定的面包才行，附近有学校，早上可以拿到学校门口特卖。
4、在下班高峰时期在店门口进行试吃活动（将蛋糕切成小块，派发给目标顾客）。
5、在每周日做一些优惠活动！
6、增加外卖服务（电话和网络订购），提供工作人员的服务素质，进行专业的行业培训。
7、搞小赠品的活动，比如有买的多的，或买贵的比如蛋糕之类的顾客时，可以增一块小点心，或者小小蛋糕之类的，这些赠品最好质量高一些，因为这也是变相宣传自己的商品，顾客吃好赠品，可能回头来买赠品的。
（六）组织管理
组织机构介绍：
1管理高层：
一个合格的店长
2销售部：
管理岗的设置要突出营销（有销售人员）
3技术部：
现场的技术管理人员
产品的质量、新鲜的保障、产品的推出及时率以及合格率都与技术有关，饼店要有一个多年经验的技术管理人员，进行店面卫生的管理、生产人员的管理以及产品的安全、质量的管理。
4服务部：
服务店面人员
5开发部：
糕点师，负责产品的创新与制作。
管理制度：
一切决策由店长及和合伙人商议决定
（七）财务分析
资金来源为各大合伙人
（一）启动资金预测
房租：
一年36000元装修费：
6000元设备及原料：
10000元雇佣费：
6000
（2）固定资产预测
50000元
（三）流动资金预测（月）
1.原材料（月）
项目
数量
单价
总费用（元）
高筋粉
100kg
2
400
低筋粉
糖
50kg
2.5
250
鸡蛋
4.5
900
香料
1.5
150
2.其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息）（月）
费用（元）
备注
工资
2500
租金
3000
物业费
200
营销费用
1500
登记注册费
500
其他
1000
水电费
合计
8700
销售分析：
销售情况月份
销售产品
1
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
销售数量
600
700
805
908
1067
1050
1200
1300
1400
12430
平均单价
月销售额
3500
4000
5400
5448
6000
6402
6300
7200
7800
11200
12000
78250
成本和盈利分析：
销售收入
成
本
业主及员工工资
72000
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